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Se considera como iniciativa la realización de un sistema de gestión ambiental basado en la ISO 14001:2015 con el objetivo de ayudar a complementar el trabajo que se viene haciendo dentro de la organización.

se  realiza la documentación de dos programas para contribuir a el mejoramiento ambiental dentro de la empresa.

se evidencia  que dentro de la empresa hacen muchos esfuerzos para cumplir a cabalidad la normatividad vigente pero todavía quedan algunos vacíos.

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se logra hacer la auditoria el día 22 de noviembre en horas de la tarde donde nos atendió Sandra gallego la encargada de gestión ambiental . de esta auditoria se toma como insumo la lista de chequeo donde se consolidaron los hallazgos mas relevantes.

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-Qué acciones se pueden implementar para minimizar los aspectos e impactos ambientales derivados de la fabricación de grasas y aceites vegetales y Subproductos ?

Respuesta : Dentro de las alternativas que se plantean en los procesos de planes de manejo ambiental se encuentran la priorización de los aspectos ambientales a tratar y los efectos directos que están causando en el momento llevando a cabo un impacto , de modo que se deben clasificar y de este mismo modo ser tratados , existe un sistema o método muy utilizado en la actualidad para realizar una evaluación de impactos a través del método CODENSA, es una forma efectiva de tratar los aspectos e impactos en la actualidad , de esta forma se priorizan y se identifican con el fin de generar un plan de manejo ambiental dentro de la normatividad del sistema de gestión ambiental.

-¿ Con la actualización de un SGA   se podrá reducir el impacto que genera la compañía frente al ambiente?

respuesta

los sistemas de gestión ambiental son planes de mejora que ayudan a las empresas a disminuir o mitigar los impactos ambientales que generan sus actividades económicas como también crea la oportunidad para la mejora continua , lo que hace a una compañía cumplidora de la normatividad vigente que tenga que ver con su actividad.

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La metodología del presente proyecto se enfocó en el ciclo Deming: Planifique (Plan), Haga (Do), Verifique (Check) y Actué (Do). Se conoce por sus siglas como ciclos PHVA (en español) o cicla PDCA (en inglés).
(elaboración propia Dana isabella ,2020)

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El alcance incluye la evaluación  de la manufactura y venta que corresponde al 100% de la empresa  durante el año en curso ,como también la evaluación de la normatividad vigente y el proceso de ejecución del plan de gestión ambiental ISO 14001:2015 dentro de todos los niveles y gerencias de la organización.
donde se quiere  realizar el diagnóstico Ambiental aplicado a la empresa se identificaran las debilidades, necesidades y fortalezas  en el contexto ambiental y el fomento para llegar  a una gestión ambiental pertinente y una producción mas limpia  así mismo evidenciar  las necesidades, expectativas, riesgos y oportunidades en los aspectos de tipo ambiental, además de los requisitos legales establecidos, como también las acciones que con llevan a la prevención y reducción de impactos negativos.

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como parte del trabajo se decide plantear ala empresa los siguientes programas que pueden ayudar a mitigar el impacto ambiental que provoca dicha actividad económica.

Programa para el control de emisiones atmosféricas

Un programa de prevención de la contaminación en la industria aceitera se justifica debido a que aproximadamente el 90-97% de la DBO es proporcionada por la pérdida de productos. Por consiguiente minimizar la generación de corrientes contaminantes no apunta solamente al cumplimiento de la normativa ambiental vigente, sino que permite aumentar la rentabilidad de la empresa ya sea en términos de recuperación de productos comercializables, como en términos de reducción de los costos de tratamientos de los efluentes.
Puesto que más del 90% de la contaminación de una empresa aceitera proviene de las pérdidas de productos o materias primas, el control de estas fugas es un elemento estratégico para el éxito de un programa de prevención.
La utilización de hexano en el proceso de extracción por solvente y de hidrógeno en el de hidrogenación, obliga a analizar en detalle toda la operatoria asociado a ellos, por los potenciales riesgos de explosiones y emisiones que acarrean. De hecho, una de las principales oportunidades de prevención está asociada al manejo de estos gases.

tratamiento lodos PTAR

los lodos fisicoquímico salen del proceso de tratamiento de aguas con una humedad del 93% ,el deshidratado de los lodos debe efectuarse con filtros prensa de placas o centrifugado .
dentro del deshidratado se les ajusta el PH  y se le aplica vapor directo lo que ocasiona tres fases , fase oleosa, fase liquida, fase solida ( la cual es dispuesta en vertederos autorizados).
s estrategias a implementar para reducir la generación de contaminantes sigue un camino jerárquico en el sentido que los problemas se atacan de acuerdo al siguiente orden:
• Minimización en el origen.
•Uso de tecnología de producción más avanzada y más limpia.
• Reuso y Reciclaje Internos.
• Tratamiento y Disposición.

(aceite vegetal,2020)

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En el proceso de comercialización de aceites para consumo humano se hace necesario que se cumplan con unas legislaciones especificas como lo son Resolución 0631 de 2015   de vertimientos , o el decreto 948 de 2015 de contaminación atmosférica los cuales facultan a las autoridades ambientales para sancionar alas empresas que no lo cumplen , igualmente a los permisos ICA que se deben  de tener para fumigar. el alcance incluyo la evaluación  de la manufactura y venta que corresponde al 100% de la empresa  durante el año en curso ,como también la evaluación de la normatividad vigente y el proceso de ejecución del plan de gestión ambiental ISO 14001:2015 dentro de todos los niveles y gerencias de la organización.

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Descripción General de la actividad productiva.

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Descripción General de la actividad productiva.

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El sector productivo secundario es la producción de alimentos en este caso de  aceites de origen vegetal, según su clasificación de la actividad económica código CIIU  1030. El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas, está compuesto por lípidos, es decir, ácidos grasos de diferentes tipos. La proporción de estos ácidos grasos y sus diferentes características, son las que dan las propiedades a los distintos aceites vegetales existentes.
referencias:

(aceite vegetal,2020)

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- -Arboleda, J. (s.f.). Manual para la evaluación de impacto ambiental de proyectos, obras o actividades. Recuperado el 10 de Febrero de 2008, de http://www.kpesic.com/sites/default/les/Manual_EIA_Jorge% 20Arboleda.pdf.

- Aceite vegetal  20.11.2020 Recuperado  de https://es.bungenorthamerica.com/products/categories/96-aceites-vegetales#:~:text=El%20aceite%20vegetal%20es%20un,%C3%A1cidos%20grasos%20de%20diferentes%20tipos.&text=Los%20aceites%20y%20las%20grasas,oleaginosas%20de%20frutas%20y%20pepitas.

-Equipos de proceso 22.11.2020 Recuperado de :http://www.rdequipmentco.com/equipment/?lang=es

-Fabricación de grasas y aceites vegetales y sub productos 26.04.17 Recuperado de : https://www.slideshare.net/claudiairene/fabricacion-de-grasas-y-aceites-vegetales-y-sub-productos

-Guia para el control de la contaminación industrial Página 50 Fabricación de Grasas y Aceites Vegetales. Recuperado el 11 de marzo de 2014 http://www.ministerio-de-ambiente .com/sites/default/les/Manual.pdf.

-herrera dominguez guillermo, v. f. (5 de septimebre de 2014). procesos de produccion del aceite. Obtenido de https://es.slideshare.net/victorjimenez980/proceso-de-produccin-del-aceite#:~:text=2.,linaza%2C%20man%C3%AD%20o%20ma%C3%ADz.

-- Icontec Internacional. (2015). Sistemas de Gestión Ambiental. Requisitos con orientación para su uso. NTC-ISO 14001. I.C.S.: 13.020.10. Recuperado de https://informacion.unad.edu.co/images/control_inte rno/NTC_ISO_14001_2015.pdf

-jesus A. torres ortega, o. F. (29 de 09 de 2016). Análisis de ciclo de vida para una biorefinería derivada de residuos agrícolas de palma aceitera (Elaeis guineensis). Obtenido de https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/2251/2420.

-Maquinaria en la Almazara para la obtención del Aceite de Oliva 27.03.18  Recuperado de :https://www.tractoresymaquinas.com/maquinaria-en-la-almazara-hacer-aceite/.

-MIEDZ, K.-P. (15 de NOVIEMBRE de 2020). Obtenido de https://kghm.com/es/desarrollo-sostenible/estrategia-de-responsabilidad-de-negocio/partes-interesadas

- Norma NTC_ISO 14001:2015. (s.f.). Recuperado el 23 de 11 de 2019, de Recuperado de https://informacion.unad.edu.co/images/control_interno/NTC_ ISO_14001_2015.pdf.

-Proceso de producción del aceite 05.09.2014 Recuperado de :https://es.slideshare.net/victorjimenez980/proceso-de-produccin-del-aceite#:~:text=2.,linaza%2C%20man%C3%AD%20o%20ma%C3%ADz).

-PROCESOS DE PRODUCCIÓN 22.11.20 Recuperado de : http://www.pieralisi.com/arg/viewdoc?co_id=701

-s.a, g. (18 de 09 de 2018). diagrama de flujo general de aceites . guadalajara de buga , valle del cauca, colombia : repositorio de la empresa.

-sostenible, m. d. (20 de 11 de 2019). normativa ambiental. Obtenido de web.fedepalma.org>normatividad-ambiental

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Dentro de los aspectos necesarios se encuentra el establecimiento de la Norma  ISO 14001:2015.  una propuesta para el mejoramiento de cada una de las etapa del proceso productivo en la implementación y operación , se deben acoger a los lineamientos dispuestos para brindar un buen sistema de gestión Ambiental que permita tener una producción mas limpia y mas acorde con lo establecido en el marco de la legalidad
Asi mismo ,  Promover la participación activa de todos los empleados directos y contratistas en los programas de manejo ambiental que desarrolle la empresa con espacios de calidad que permitan involucrar a los trabajadores y jefes inmediatos en la empresa a espacios amigables con el medio ambiente como capacitaciones , charlas pedagógicas entre otros.

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Las empresas que se dedican a la producción de alimentos en este caso aceites de origen vegetal generan un impacto ambiental por la utilización de recursos naturales como lo son el agua y materias primas como catalizadores e hidrogeno, consumo de electricidad, entre otros.
(aceite vegetal,2020)

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Matriz impactos y aspectos ambientales .

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Matriz impactos y aspectos ambientales .

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(fabricación de grasa ,2017)

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(jesus A. torres ortega, 2016)

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GENERAL

Adquirir experiencia en la elaboración de un SGA con la norma ISO 14001:2015 dentro de la empresa AAA productora de aceites de consumo humano.

ESPECIFICO

Complementar el sistema de gestión ambiental para la compañía AAA.

Organizar todos los procedimientos correspondientes para cumplir la NORMA ISO 14001:2015.

Establecer nuevas metodologías para la implementación de un sistema integrado HSEQ.

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según la norma ISO 14001:2015 , se realizo una identificación de los riesgos y oportunidades mediante el uso del método  DAFO .
(herrera dominguez guillermo, 2014)

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Este tipo de sector económico tiene grandes problemas ambientales que tienen relación con residuos líquidos y solidos y con riesgos asociados a gases explosivos estos se encuentran referidos a la operación de calderas, otros aspectos ambientales que están involucrados en este sector tienen relación con la contaminación acústica y la presencia de malos olores.
Las empresas productoras están en su mayoría conectadas a servicios de alcantarillado público. Por ello, las que no han implementado planta de tratamiento, pueden provocar obstrucción de las redes de alcantarillado por solidificación de aceites y grasas. Si se implementa un tratamiento previo no se tendrá ningún problema para su disposición en redes de alcantarillado público. La DBO5 disuelta de los efluentes tratados se mantiene en el rango de 300 mg/lt, con máximos posibles del orden de 500-600 mg/lt. Es por ello, que no tiene sentido la construcción de plantas biológicas para pulido de la DBO5 por cuanto son niveles que pueden tratarse sin problema alguno en las plantas municipales. El control de olores es un problema restringido a ciertas plantas y no generalizado del sector. Normalmente está asociado al uso de aceites de pescado y no al de aceites vegetales.

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Identificación de las partes interesadas de la organización 

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Identificación de las partes interesadas de la organización 

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(MIEDZ, 2020)

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Equipos químicos para la extracción de aceite vegetal

Equipos cubridores / aplicadores de líquidos

Equipos para descascarado

Equipos para filtración

Equipos para extracción mecánica de aceite

Equipos para almacenamiento

(equipos,2020)

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Semillas oleaginosas

Agua

Acido fosfórico

Acido cítrico

Antioxidante

Catalizadores

Hidrogeno

(procesos,2014)

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acido (fosfórico o cítrico)

soda

tierra de blanqueo

silica

ayuda filtrante

(proceso,2014)

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Aceite de soya, aceite de canola, aceite de oliva, margarina, aceite de coco, aceite de girasol .

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NORMATIVIDAD GESTION INSTITUCIONAL
(YGUALTEROSF 29 DE MAYO DE 2020 04:31 )

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Tolva de Descarga: Permiten la descarga de sacos de forma manual, se disminuye las nubes de polvo y filtro con sistema de limpieza.

Lavadora: Previamente se realiza una limpieza quitando todas aquellas impurezas, tales como: tierra, hojas, ramón…entre otros.

Báscula de pesada continua: Esta báscula consta de dos depósitos: uno que recibe la carga y otro inferior que la pesa. En el fondo del depósito que realiza la pesada hay un sensor  donde se registran datos de pesado.

Tolva de Almacenaje para la Molturación: Las semillas son depositadas en estas tolvas para ser molturadas a continuación o esperar al día siguiente. La semilla, limpia y lavada, sin que pase de 48 hrs la molida.

Molino: La molienda consiste en triturar y romper la semilla oleaginosa entera. Se obtiene una pasta en la que se encuentra piel, pulpa y hueso.

Termo batidora: La pasta obtenida en el molino se bate para homogeneizar la masa con objeto de favorecer la extracción del aceite.

Decantar o centrifugadora horizontal: Se introduce un poco de agua del exterior para incrementar la fase acuosa y facilitar la separación del aceite. Se consume más agua y se produce más alpechín.

Separador de partículas del aceite: La fase oleosa pasa por un tamiz donde se retienen las partículas sólidas finas que no han sido retenidas en el decantar.

Centrífuga vertical: es la última fase de extracción del aceite. Se produce la separación del aceite y sus impurezas. Se purifican

Deshuesadora: La otra parte denominada alperujo se eleva con una bomba hasta la deshuesadora. En ella se separa el hueso triturado del resto de la pulpa y líquidos.

Depósitos inoxidables de almacenaje: El aceite luego pasa al depósito de almacenaje de acero inoxidable definitivo, para su posterior envasado.

Envasadora: Y por último, una vez que se ha completado todo el proceso de obtención del aceite, se procede al envasado y etiquetado del mismo.

·       (maquinaria,2018)

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(produccion personal 2020)

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El proceso de extracción funciona, por lo tanto, sin interrupciones y la máquina se detiene solamente para realizar labores de limpieza y mantenimiento. Está claro que un sistema de este tipo permite optimizar al máximo el volumen de amasado y reducir al mínimo los tiempos muertos, alimentando de manera continua el decantador, con un consiguiente incremento del rendimiento de la planta.
(proceso de produccion,2020)

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diagrama de flujo aceite de soya y canola 

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diagrama de flujo aceite de soya y canola 

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(s.a, 2018)
los productos principales dentro de la compañía, son en aceite de soya y canola . los cuales se mezclan según la especificación del cliente .

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diagrama de flujo entradas y salidas-Page-2

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GESTION DE RÉSIDUOS.
( YGUALTEROSF 29 DE MAYO DE 2020 04:31 )