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Es considerada la primera fase del Ciclo Hidrológico, en donde el agua de la superficie oceánica y terrestre se evapora por la acción directa de la energía solar y se incorpora a la atmósfera en forma de vapor de agua.

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Preconcentración de líquidos previa a su posterior procesado.

Reducción del volumen de líquido para reducir costes de almacenamiento, envasado y transporte.

Reducción de la aw, aumentando la concentración de los sólidos solubles y aumentando así la vida útil.

Recuperación del disolvente para reducir la cantidad de efluentes.

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Es el proceso que consiste en la separación, por ebullición, de una parte del líquido (disolvente) contenido en una disolución o suspensión (disolvente+ soluto), con el fin de obtener un producto más concentrado, el cual sigue permaneciendo  en estado líquido.

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Factores básicos que intervienen en la evaporación.

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Factores básicos que intervienen en la evaporación.

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La rapidez con la que se transfiere el calor.

La cantidad de calor requerido para evaporar.

La temperatura máxima permisible del líquido.

La presión a la que se lleva a cabo la evaporación.

La elevación en el punto de ebullición de la solución

Las características del producto líquido.

La capacidad de formar espumas durante el proceso.

La acumulación de concentrado sobre la superficie del intercambiador.

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Un evaporador es un equipo en el que mediante intercambio de calor, se aporta a un sustancia calor sensible, en caso de requerirse y calor latente con el fin de provocar una ebullición de la solución

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Intercambiador de calor: Aporta a la disolución el calor sensible necesario para alcanzar la temperatura de ebullición y el calor latente de vaporización.

Separador de corrientes: Aquí el vapor del disolvente generado se separa de la fase líquida.

Bomba de vacío: Ejerce una baja presión en el separador de corrientes.

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Muñoz Gellibert, A., & Herrera Montero, M. P. (2015). Diseño, construcción y puesta en marcha de un sistema didáctico de evaporación de doble efecto de tubos verticales y flujo ascendente. (Pregrado). Universidad de Guayaquil. Recuperado de: http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/28341/1/401-1304%20-%20sistema%20didactico%20de%20evaporac%20de%20doble%20efecto.pdf

Laguna Salas, E. (2012). Evaporación a simple y doble efecto, en el "equipo para estudio de un evaporador de doble efecto "del Laboratorio de Ingeniería Química de la Facultad de Química de la UNAM (Pregrado). Universidad Nacional Autónoma de México. Recuperado de:

http://132.248.9.195/ptd2012/octubre/0684787/0684787.pdf

Andrade Díaz, F. E. (2015). Repotenciación del evaporador del doble efecto del Laboratorio de Operaciones Unitarias (Pregrado). Universidad Técnica de Manabí.Recuperarado de:

http://repositorio.utm.edu.ec/bitstream/123456789/206/1/TESIS%20COMPLETA.pdf

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Calandria (tubo vertical corto)

Circulación forzada

Película Descendente

Circulación Natural

Película Agitada (paso simple)

Tubo largo Película Descendente

Tubo largo Película Ascendente

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Configuración de evaporadores de efecto simple y efecto múltiple.

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Configuración de evaporadores de efecto simple y efecto múltiple.

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La evaporación es una de las operaciones unitarias más antiguas empleadas por el hombre, pues casi con la operación de las primeras culturas comenzó la obtención de sal a partir de la evaporación de agua marina, actividad que se mantiene hasta los actuales momentos.