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Interrelación entre diferentes factores dentro del rumen que influyen en el tipo de fermentación ruminal

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Interrelación entre diferentes factores dentro del rumen que influyen en el tipo de fermentación ruminal

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(Cedeño G, 2002)La fisiología digestiva del rumiante radia en la digestión y fermentación ocurrida en el rumen. El alimento consumido se modifica antes de que ocurra la digestión normal del intestino; en el rumen se degrada la celulosa y os carbohidratos solubles, se desdoblan las proteínas en aminoácidos y se sintetizan algunas vitaminas del complejo B.

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Fase 3. Aplicaciones de la Fisiología digestiva en poligástricos

Presentado por:

Fabian Camilo García-cod.
Jenny Montoya Mendez-cod. 34604273
Silvia Milena Piñeres-Cod.63556459

Presentado a:

Milena Venegas

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLA, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

ECAPMA

Julio 2023

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Es muy importante aclarar aspectos teóricos sobre la fisiología digestiva de las especies poligástricas, este tipo de especies poseen un sistema digestivo muy desarrollado y gracias a sus funciones se llevan a cabo la ingestión, digestión, absorción y excreción; para el desarrollo adecuado de cada una de estas funciones reciben la contribución de glándulas y microorganismos que se encargan de la absorción y descomposición “fermentación”. La cadena de todo el proceso digestivo permite que el material ingerido por los rumiantes se convierta en nutrientes, los cuales son utilizados por los mismos animales para su crecimiento, desarrollo y producción.

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Álvarez, C., Pérez, H., Quincosa, J., Martín, T. M., Pompa, A y Torres, E. (2009). Sistema Digestivo. En Fisiología animal básica. Editorial Félix Varela. La Habana-Cuba (pp. 155-261) https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/71240?page=1

Avendaño, V., Navarro, C. (2020). Alimentación de ovinos en regiones del trópico en Colombia. file:///D:/Descargas/471-Texto%20del%20art%C3%ADculo-3023-1-10-20210803%20(2).pdf

Blanco, M. (1999). Bacterias Ruminales. https://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/69-bacterias_ruminales.pdf

García, I. (S.F.). Sistema Digestivo de los Rumiantes. https://www.angelfire.com/ar/iagg101/docum/digrum.PDF

Relling, A., Mattioli, G. (2003). Fisiologia Digestiva y Metabólica de los Rumiantes
https://www.ganaderiasos.com/wp-content/uploads/2014/08/fisiologia-digestiva-y-met-de-los-rumiantes.pdf

Velázquez, B., Mercado, Y., Téllez, A., Ayala, M., Hernández, E., Álvarez, J., (s.f..). Nutrición Ovina
https://www.ecorfan.org/proceedings/PCBS_TI/PCBS_7.pdf

García, S. A. (2018). Fisiología veterinaria. (pp 767-789)
https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/173759?page=1

Grajales, H., Moreno, D., Cárdenas, E. (s.f.). Guía Técnica de Producción Ovina y Caprina: IV. Aspectos de Manejo y Control Nutricional y Alimenticio
https://www.researchgate.net/profile/Diana-Moreno-Vargas/publication/331641808_Guia_tecnica_de_produccion_ovina_y_caprina_IV_Aspectos_de_manejo_y_control_nutricional_y_alimenticio/links/5c854604458515831f9a98fa/Guia-tecnica-de-produccion-ovina-y-caprina-IV-Aspectos-de-manejo-y-control-nutricional-y-alimenticio.pdf

Morales, P. (2021). Anatomía Comparada y Aplicada de Bovinos y Equinos. Santiago de Chile, RIL editores. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/189496

Nava, C., Díaz, A. (2001). INTRODUCCIÓN A LA DIGESTIÓN RUMINAL.
https://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/79-introduccion_a_la_digestion_ruminal.pdf

Ongaratto, C. (2021). Estudo Comparativo da Anatomia e Fisiologia Gastrointestinal de Bovinos e Ovinos. Universidade federal do rio grande do sul .https://lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/252923/001130324.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Ramírez, D. (2017). Principios de Nutrición de Rumiantes
https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=Vv0sDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT12&dq=nutricion+rumiantes&ots=8PDYzxnlry&sig=RFzR2WGJnqcRwHnDQzeIL55Kg6Q#v=onepage&q=nutricion%20rumiantes&f=false

Romero Y., Oriella, Bravo M., Silvana (2012). Fundamentos de la producción ovina en la Región de La Araucanía [en línea]. Temuco: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 245.  https://hdl.handle.net/20.500.14001/7524

Ruiz, M., Ruiz, A. (1990). Nutrición de Rumiantes: Guía Metodológica de Investigación. Pag 25-39. https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=sx4gwEmruhYC&oi=fnd&pg=PR5&dq=nutricion+rumiantes&ots=82cZvkIoaf&sig=WdczRZg8slExWWoY2T317RIRwoE#v=onepage&q=nutricion%20rumiantes&f=false

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-Se logra el aprendizaje de como es el proceso de la interacción de las diferentes estructuras digestivas de las especies poligástricas, su importancia para la realización y desempeño como profesionales, en la implementación de dietas que permitan el correcto aprovechamiento de los nutrientes

-Los animales rumiantes son pre gástricos donde hacen su proceso de rumia que consiste en la regurgitación, re masticación, re insalivación, deglución con el fin de tener las partículas más finas en la conformación del bolo y así entrar en el ciclo gástrico en el abomaso como verdadero estómago con la producción de microorganismos tales como bacterias, protozoarios, arqueas y fungí. Es así como debemos conocer toda la fisiología digestiva de estos animales con el fin de hacer dietas balanceadas que no afecten la conformación de sus tejidos y estar generando patologías clínicas.

-UN 50% por ciento de la materia orgánica que consumen  los rumiantes llega al intestino, hay 2 tipos de digestiones una de asimilación intestinal(mono gástricos) y una asimilación gastrointestinal, done la mayor parte de los carbohidratos digeridos son asimilados en el estómago, mientras que a proteína, a grasa y los minerales son asimilados en el intestino.

- Una particularidad de los rumiantes es la capacidad de utilizar la celulosa por acción de los microorganismos que viven simbióticamente en el rumen, digieren del 30 a 80 % de la celulosa la cual posteriormente es fermentada para producir AGV que aportan el 76% de la energía que se produce y el 88 %  de la energía potencialmente absorbible.

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12. Características fisiológicas digestivas 

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12. Características fisiológicas digestivas 

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*Ramírez, (2017). Características fisiológicas de los rumiantes

Características fisiológicas digestivas de los poligástricos

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Los bovinos, ovinos y caprinos son especies poligástricas (rumiantes).

Durante la ingestión primaria pueden ingerir grandes cantidades de alimento casi sin masticarlo, el alimento se mezcla con la saliva que es una fuente de nitrógeno (urea) y es utilizado por los microrganismos. García, I. (s.f.).  El alimento es ingerido y al almacenado en el rumen donde la población de microrganismos actúa sobre la fibra de los forrajes (digieren los componentes fibrosos del alimento).

luego se da el proceso de rumia  (el alimento en regurgitado a la boca para ser re-masticado y nuevamente ingerido y pasar al retículo donde sigue su proceso de fermentación separando las partículas más pequeñas para que continúen hacia el omaso

el omaso absorbe parte del agua del material ingerido y permite el paso de la ingesta fermentada hacia el abomaso

la rumia juega un papel muy importante porque permite que el alimento que ingieren los animales sea triturado y aprovechado en la absorción de nutrientes.

En el proceso de digestión de alimentos, los microorganismos del rumen también producen grandes cantidades de gases, principalmente metano y dióxido de carbono. Grajales, et al. (s.f.)

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Los requerimientos nutricionales son:

ØAgua

ØEnergía

ØProteínas

ØMinerales

ØVitaminas

Los requerimientos nutricionales, son esenciales para que los animales puedan crecer, producir y reproducirse. Son diferentes de acuerdo al sistema de producción, estado fisiológico, sexo, edad y peso. (Romero et. al., 2012)

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Los rumiantes como los bovinos, ovinos y caprinos tienen un estomago que se caracteriza por tener cuatro compartimientos. Lo que les permite el aprovechamiento de los carbohidratos estructurales de las plantas llamadas Hemicelulosa, celulosa, pectina.
Los rumiante al nacer tiene su estomago similar al de los mono gástricos, solo funciona el abomaso (gracias a la gotera esofágica).García, (2018).  Esto a medida que pasa el tiempo y el animal va cambiando su dieta se estimula el desarrollo de los otro compartimientos.

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Luego del proceso de fermentación en el rumen, las proteínas y los  carbohidratos se degradan y son absorbidos por el abomaso y el intestino delgado:

1.Gracias a que este material que procede de la fermentación se mezcla con secreciones de ácidos producido en el abomaso, las enzimas digestivas las degradan y las convierten en ácidos grasos (AGV) y son utilizadas por los animales para sus funciones productiva.

2.En el intestino delgado se lleva a cabo la absorción activa de nutrientes.

►En el Duodeno se vierten secreciones digestivas biliares (provenientes del hígado) y pancreáticas (páncreas), García, I. (S.F.).  que contribuyen con la absorción de nutrientes y la digestión de proteínas, carbohidrato y lípidos.

►Todos los productos de la absorción en el ID pasan a través del torrente sanguíneo. García, S. A. (2018)

El intestino grueso tiene como función la absorción del agua y excretar los residuos, Ongaratto, (2021):

►El colon: se da la mayor absorción de agua del ID y recoge el material no utilizado para eliminarlo.

►El Recto Almacena las heces que se eliminan por el ano

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Rumia

Es el proceso donde el material alimenticio es digerido por los rumiantes y localizado en el retículo-rumen, luego este se devuelve a la boca para ser remasticado y nuevamente ingerido. García, (2018).

Importancia del Proceso de la Rumia

·         Reducir el tamaño de la materia vegetal

·         Romper las partículas de los forrajes para exponer la fibra y poder ser fermentada

·         Facilita la digestión

·         Estimula la producción de saliva la cual ayuda a mantener el pH del rumen-Esto contribuye a que los microrganismos puedan realizar el proceso de fermentación

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6. Cuadro comparativo digestión poligástricos y mono..

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6. Cuadro comparativo digestión poligástricos y mono..

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Boca: Se tritura el alimento y se mezcla con saliva para su ingestión, y luego este bolo alimenticio es regurgitado y re-masticado (rumia).

Dentro de la boca está la lengua y también se encuentran glándulas salivares que permiten humedecer el alimento para facilitar la masticación y el paso a la faringe y también contribuye con la regulación del pH del retículo y rumen (la saliva es una fuente de nitrógeno “urea” que es utilizada por lo microorganismos del rumen para la fermentación).

Carecen de dientes en la mandíbula superior. La aprehensión del alimento en esta especie es gracias a sus labios móviles y delgados que le permiten agarrar la hierba y ramonear

Faringe: Órgano que sirve de paso para el alimento y también sirve de paso del aire.

Esófago: Tubo que conecta la faringe con el retículo-rumen y gracias a sus contracciones musculares que le permiten el paso del bolo. Tiene función bidireccional una la deglución y la otra la regurgitación.

Estómago: los ovinos por ser rumiantes poseen cuatro compartimentos cada uno cumple un papel importante en la digestión, absorción y nutrición:

Rumen: una gran capacidad de almacenamiento para la ingesta (6 litros), aquí se realiza la fermentación microbiana gracias a la acción de bacterias, protozoos y hongos. García, (2018). Estos microorganismos realizan la primera degradación (almidones y azúcares).

Retículo: Tiene un tamaño más pequeño que el rumen. Su función es movilizar el bolo alimenticio hacia el rumen o al omaso (luego del proceso de rumia). Su función principal es llevar al omaso las partículas pequeñas de la digestión; las partículas grandes se quedan en el rumen y luego continúan con su proceso.

Omaso: su función es reducir el tamaño de las partículas del  material ingerido y absorber el agua de la ingesta. Grajales, et al. (s.f.)

Es decir que el papel del omaso es separar el material sólido del contenido ruminal que capta. Las partículas del alimento son retenidas entre sus papilas y después son impulsadas hacia el abomaso Nava, et al. (2001).

Abomaso: “Verdadero estómago”, aquí se produce el ácido clorhídrico y las enzimas digestivas como la pepsina que ayuda a descomponer las proteínas. El páncreas secreta enzimas digestivas que las transfiere al abomaso estas enzimas son la lipasa pancreática que descompone las grasas. Estas secreciones preparan las proteínas para que se absorban en los intestinos. Ph del abomaso 3.5 a 4.0

Intestino Delgado: En la primera parte del ID es decir en el duodeno se vierten secreciones digestivas biliares y se mezclan con la digesta que ya está cargada de secreciones del páncreas; Grajales, et al. (s.f.)esto eleva el pH, lo cual se requieren para que el ID funciones de manera correcta y pueda darse la absorción de los nutrientes.

Intestino grueso: Su función es absorber el agua del bolo alimenticio y eliminar los residuos (heces).

El IG tiene tres partes:

El ciego que en esta especie no tiene mayor función

El colon es la parte del IG donde más se absorbe el agua del IG

El recto residuos (heces)

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4. Algunas diferencias y similitudes entres estas dos especies poligástricas

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4. Algunas diferencias y similitudes entres estas dos especies poligástricas

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Identificar las interacciones que se dan entre las diferentes estructuras digestivas de cada una de las especies de interés zootécnico, para este caso los rumiantes, esa correlación que permite un correcto funcionamiento entre cada uno de los órganos de aparato digestivo y su estructura muy desarrollada para el aprovechamiento del alimento.