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Esta actividad ya era practicada por los aborígenes de las islas antes de la conquista. Consiste en la elaboración y cocción de gánigos, recipientes, calderos y otros utensilios hechos con barro, y sin ayuda del torno. Esta cerámica sigue siendo elaborada en talleres generalmente situados en cuevas artificiales, con herramientas muy sencillas y poco transformadas, y cocida en hornos de piedra cuyo fuego es alimentado por leña de higuera, ramas secas o pinocha.

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La cestería de mimbre es un oficio traído desde zonas del interior de la Península Ibérica y Madeira, donde es común el cultivo de esta planta. La elaboración de estas cestas permitía transportar con facilidad las cosechas, por lo que fue un trabajo común dentro de las zonas rurales de las islas. A día de hoy, estas cestas han pasado a una función más ornamental, y su elaboración no requiere un espacio específico, como lo puede ser un taller.

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La hojalata y el latón son materiales muy laboriosos, así que quienes la trabajan son grandes especialistas que, en muchos casos, han enseñado su oficio a sus descendientes, creando así un gran número de familias de hojalateros y latoneros. Con estos materiales se elaboraban lecheras, regaderas, faroles y otros elementos que fueron muy utilizados por las familias canarias hasta la llegada del plástico, el acero inoxidable y la electricidad.

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Los cuchilleros son los encargados de elaborar estos utensilios con un solo lado cortante. En Canarias, generalmente, los cuchilleros solo se ocupaban de la elaboración de las empuñaduras, y encargaban las hojas de metal a los herreros. La empuñadura del cuchillo tradicional canario, o naife, se suelen hacer con metales y pastas de calidad, ya que deben aguantar gran cantidad de usos y golpes, y cuerno de vaca o cabra para su decoración, que sigue patrones en colores oscuros. Este oficio se realiza en talleres debido a su complejidad, sus amplios detalles y valor de las materias primas

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La madera siempre ha tenido un papel fundamental en el desarrollo de nuestras islas, y el oficio de carpintero es uno de los más comunes. Estos especialistas utilizaban diferentes clases de maderas, como la de pino, cedro, nogal o eucalipto, para convertirlos en objetos de uso diario, ya sea para la agricultura, decoración, utensilios, asientos... multitud de elementos que en muchos casos eran diseñados y tallados con gran precisión, y convertidos en auténticas obras de arte.

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Este oficio es desarrollado por expertos en la carpintería, y consiste en el diseño y construcción de muebles, puertas y techos hechos con maderas finas como la tea, caoba, roble y haya. Se trabajan en amplios talleres bien aireados, para que estas maderas no se resientan ni pierdan su calidad. Los ebanistas siempre han sido muy reconocidos por la belleza, exclusividad y calidad de sus trabajos.

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Una de las señas de identidad más características de Canarias, es el sombrero típico. Este sombrero, completamente negro y hecho de piel de animal (posteriormente de fieltro), es elaborado a mano en talleres que normalmente estaban al lado de comercios donde se ponían a la venta, puesto que su uso estaba muy generalizado en la antigüedad. Actualmente, podemos observar el uso de estos sombreros en romerías, actos tradicionales y en el campo, debido al uso frecuente de algunos campesinos.

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Originalmente, los trajes típicos de Canarias eran encargados directamente a las costureras, que se ocupaban de tomar las medidas al cliente, y tejer a mano el traje, un trabajo que resultaba muy laborioso debido a los múltiples elementos y detalles que contienen estas vestimentas. A partir de los años 80 del siglo pasado, estos trajes han vuelto a obtener una gran popularidad, y son vestidos en ocasiones como romerías y otros, al igual que el sombrero canario.

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Este oficio es realizado directamente en las canteras, los lugares desde donde se extrae la piedra. Los canteros son especialistas en el tallado de la piedra, y convierten este elemento en partes de viviendas, edificios públicos, militares, religiosos, etc. Podemos pensar que esta actividad es ruda y poco detallista debido a la dureza y la dificultad para trabajar la piedra, pero el uso de herramientas de precisión como cinceles y punzones permiten dar multitud de formas y ornamentos a este elemento.

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Muchos aficionados a las aves, generalmente los pájaros canarios, son también fabricantes de jaulas en las que criaban a sus aves. En sus inicios, estas jaulas se hacían con caña, pero desde principios del siglo XX, la madera y el alambre de metal han ido tomando un papel mayor. Los talleres de estos artesanos son amplios y luminosos lugares, para almacenar estas jaulas que en ocasiones tomaban un enorme tamaño y albergaban gran cantidad de pájaros.