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Na China, o cogumelo shiitake é cultivado em troncos de madeira. Ele é utilizado na culinária chinesa e é considerado um alimento saudável.

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O fungo Auricularia auricula-judae (orelha-de-pau) é utilizado na culinária chinesa por suas propriedades medicinais.

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O cientista francês Louis Pasteur descobre que as leveduras são responsáveis pela fermentação do açúcar em álcool, criando as bases da indústria de bebidas alcoólicas e da produção de pão.

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O cientista britânico Alexander Fleming descobre a penicilina, um antibiótico produzido a partir de um fungo que tem o poder de matar bactérias nocivas ao organismo humano.

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Inicia-se a produção em larga escala de penicilina para o tratamento de soldados durante a Segunda Guerra Mundial.

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O medicamento griseofulvina, produzido a partir do fungo Penicillium griseofulvum, é utilizado para tratar infecções fúngicas na pele e unhas.

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O cogumelo Pleurotus ostreatus (hiratake ou cogumelo-ostra) começa a ser cultivado comercialmente no Japão, e se torna popular em todo o mundo.

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A ciclosporina, um medicamento imunossupressor usado em transplantes de órgãos, é descoberta a partir do fungo Tolypocladium inflatum.

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A eritromicina, um antibiótico produzido a partir do fungo Streptomyces erythreus, é aprovada para uso em humanos.

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O fungo Cordyceps é utilizado na medicina tradicional chinesa para tratar uma variedade de doenças, incluindo asma, fadiga e impotência.

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A descoberta de novas espécies de fungos e novas aplicações na medicina e na indústria de alimentos continua a crescer, com pesquisas cada vez mais avançadas em biotecnologia e engenharia genética.