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O cultivo do arroz é tão antigo quanto a própria civilização. Embora a origem ainda seja um mistério para historiadores e pesquisadores, estudos recentes apontam que o arroz pode ter uma origem mais antiga do que se imagina. O cultivo pode ter iniciado 12 mil anos atrás, na China. Porém, a teoria mais aceita é de que o início das lavouras de arroz foi há mais de 7 mil anos, no continente asiático.

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Nessa época, o arroz era utilizado como oferenda em cerimônias religiosas e como complemento de uma alimentação baseada, sobretudo, na pesca e caça. Da Índia, o consumo se estendeu até a China e a Pérsia, atual Irã, devido ao clima mais úmido e maior quantidade de água para irrigação. Em seguida, o cultivo se espalhou para o sul e leste, passando pelo Arquipélago Malaio e alcançando a Indonésia em torno de 1500 a.C.

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Depois da chegada dos colonizadores, há registros do cultivo de arroz em terras secas no Maranhão, nos anos 1745, em Pernambuco, por volta de 1750, e na Bahia, em 1857. Em 1766, a cidade do Rio de Janeiro recebeu a primeira descascadora de arroz do país, após autorização da Coroa Portuguesa.

Somente em meados do século XVIII é que a produção passou a acontecer de forma organizada e racional, contribuindo para o Brasil tornar-se um grande exportador de arroz. Por volta de 1781, os portugueses proibiram a exportação para proteger a produção local. Com a abertura dos portos, a partir de 1808, o país passou a receber maior quantidade do grão.

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Segundo a Embrapa Arroz (2023), com dados adaptados, segundo o acompanhamento de safras do Levantamento Sistemático Agrícola (LSPA), do Instituto Brasileiro de Geografia Estatística (IBGE), no ano agrícola de 2022, a produção total de arroz, no Brasil, foi 10,7 milhões de toneladas, colhidas em 1,6 milhão de hectares, com produtividade média de 6.569 kg ha⁻¹.

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O arroz é elemento central na dieta dos brasileiros. Entretanto, a produção de arroz no Brasil representa uma fatia modesta, entre 1-2% da produção mundial. Na Safra 2023/2024, o Brasil colheu cerca de 10,5 milhões de toneladas, em uma área de 1.574 mil hectares, conforme dados da CONAB. Esta produção é predominantemente concentrada em três estados: Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Mato Grosso, os quais detalharemos adiante.

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https://www.corteva.com.br/coeficiente-agro/linha-arroz-blog/historia-do-arroz-no-brasil.html#:~:text=Depois%20da%20chegada%20dos%20colonizadores,ap%C3%B3s%20autoriza%C3%A7%C3%A3o%20da%20Coroa%20Portuguesa.

https://planetaarroz.com.br/a-historia-do-arroz-o-cultivo-do-grao-que-ja-ultrapassa-mais-de-7-mil-anos-de-historia/#:~:text=O%20cultivo%20do%20arroz%20%C3%A9,mil%20anos%20atr%C3%A1s%2C%20na%20China.

https://agroadvance.com.br/blog-producao-de-arroz-no-brasil/#:~:text=O%20arroz%20%C3%A9%20elemento%20central,hectares%2C%20conforme%20dados%20da%20CONAB.