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1.我學到了如何切Siraw

2.我學到了在放Siraw時要先說助我能醃製成功

3.我學到了做Siraw時的禁忌

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Q: 以前做好Siraw的時候，是如何封存的?

# data[].attributes.subject
Q: 以前做好Siraw的時候，是如何封存的?

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玉蘭老師分享

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1.刀子

2.盤子

3.玻璃罐

4.鹽巴

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豬皮表面烤至金黃色即可，如果有烤焦的話用刀刮除。

# data[].attributes.body
我學到

1.如何去切siraw

2.醃製siraw讓它變好吃

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如何製做Siraw：

1.製作Siraw的禁忌：不能打噴嚏、放屁、流手汗（現在能帶手套），女生有月事不要做，家中有喪事或病痛

2.Siraw的製作流程：（1）燒烤豬皮（2）切豬片（3）撒鹽

（4）入鹽（5）裝罐（6）靜置一星期（7）煮血水

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1.早期阿美族祖保存食物的智慧。

2.如何做Siraw。

3.以前在沒有玻璃罐可以做Siraw時用的容器。例:阿美陶的甕。

4.Siraw的禁忌。例:女生有月事時不能做。

5.做Siraw時的細節和變好吃的方法。

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我學到做siraw的過程會非常謹慎，因為它有不能打噴嚏、放屁、有月事這些禁忌，而且不能有贓物或水在瓶子。

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１.如何做Siraw。

２.Siraw的禁忌。

３.Siraw製作方法。

４.Siraw事怎麼封存的。

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1.讓我更了解自己的文化。

2.讓我知道silaw製作法

3.以前做好Siraw的時候，是如何封存的。例如：以前的人沒有蓋子是拿月桃葉或檳榔葉蓋，如果旁邊髒髒的也要擦乾淨。

4.silaw禁忌。例如；女生有月事不能做，不能放屁，要說好話，不能打噴嚏，會留手汗的，要戴手套，家裡有喪事或病痛的不能做。

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我學到怎麼做Siraw， 雖然阿公有教我但我有點不懂，我不知道學校有教Siraw的課程，我在課程中學到很多知識。

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1.最後一步一定要把他的口封緊，食物才不會腐爛

2.禁忌:不能放屁、有手汗的要戴手套、女生有月事不能做

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Q 以前做好Siraw的時候，是如何封存的? (2)

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Q 以前做好Siraw的時候，是如何封存的? (2)

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部落耆老(吳全峯)分享

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：阿美族人是怎麼想到用醃製的方式來保存食物?

A：

Q1：以前做Siraw時是用什麼豬肉?

A：

Q2：在做Siraw時，為什麼會有像不能打噴嚏、放屁，女生有月事不能做的禁忌?

A：

# data[].attributes.headline
我有一些疑問，耆老回答我......

# data[].attributes.subject
我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：以前做好Siraw的時候，是如何封存的？

A：把封口處擦乾淨，再用布蓋住防止空氣進去，之後再將蓋子蓋上。

Q1：以前用甚麼容器來做Siraw呢？

A：以前用阿美陶的甕，之後因為酒廠的關係改用買的，最後就改用玻璃罐了。

Q2：關於血水的密訣

A：要控制到適當的鹹度，並且要把煮血水時的泡沫撈出，這樣就可以保持清澈。

# data[].attributes.headline
我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：請問siraw跟lingnalo有什麼差別?

A：lingnalo是有骨頭的，而siraw只有肥肉跟瘦肉。

Q1：請問除了用醃的以外，還有什麼方式可以保存?

A：還可以用煙燻的方式，讓水分蒸發。

Q2：請問煮血水有什麼要注意的?

A：血水煮好後，瓶子要擦乾才可以到。

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q:以前做好Siraw的時候，是如何封存的?

A:把罐子的口封緊。

Q1:以前用什麼容器來做Siraw呢?

A:老人家以前都是用甕(kolong)來做siraw。

Q2:有關煮血水的秘訣?

A:在煮血水時，要用適當的鹹度，在煮血水的時候要把泡沫撈起來，會剩下乾淨的鹹水，要把silaw醃製，還要醃製到肉以上才是安全的silaw。

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：silaw要好吃有什麼秘訣？

A：要好話

Q1：silaw一定要加鹽巴嗎?為什麼?

A：要，因為由於鹽巴具滲透壓，而食物脫水能改變食物中的水活性，調整食材成為較不適合微生物繁殖生長的環境

Q2：做silaw要注意哪些事情？

A：女生有月事不能做，不能放屁，要說好話，不能打噴嚏，會留手汗的，要戴手套，家裡有喪事或病痛的不能做。

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：以前的容器是用哪一種瓶子

A：甕，還有醬油的瓶子。

Q1 為什麼要做Siraw

A：因為要拿來吃的

Q2為什麼Siraw不能煮

A 本來就是用醃的

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：以前的人蓋子是用甚麼?

A：

Q1：siraw是硬的比較好吃還是軟的?

A：

Q2：siraw會用在祭祀嗎?

A：

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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在封存時，有念一段「祈禱詞」意思是希望Siraw能成功，那段祈禱詞是以前人製作封存時都會念的，現在換我們念時就是我們在傳承文化，把古人的智慧傳承下來。

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我在第一次體驗並學習siraw製作過程中，我印象深刻的是煮血水，因為我發現siraw不用煮，但他的血水卻要煮。

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再這次做silaw我不僅學到了自己的文化，也讓我知道以前阿美族人的智慧，也知道了如何做silaw，希望以後我有時間我也可以自己做給家人吃，既不會讓費，還可以吃，也讓我知道阿美族有很多智慧還在等我們發現，最後我希望我可以把文化傳給下一帶，讓亙多人知道阿美族的文化。

那這次我們跟五年級一起做silaw，也沒有耆老帶我們，只有看影片學，讓我有一點害怕，因為之前都是哥哥和姊姊帶我們做silaw，讓我不會害怕，可是這次我們要自己做silaw，後來看完影片，我覺得好簡單，我們在做的過程中很熟練，因為我們做過，這次做的也比較輕鬆，也希望我可以把文化傳下去。

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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在把豬肉放到推車上的時候，那隻豬很重

# data[].attributes.headline
我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q :以前做好Siraw的時候，是如何封存的?

A：先把甕全部擦乾淨且封緊不要有空氣，不封緊的話會有蟲跑進去還會讓siraw壞掉

Q1：以前用甚麼容器來做Siraw呢?

A：以前沒有玻璃罐，以前要自己做甕。

但是玻璃罐的口比較大比較好放siraw

Q2 :有關煮血水的秘訣

A：要調和適當的鹹度，在煮的時候要把很髒的泡沫撈起來。會剩乾淨煮沸騰的鹹水留下來，還要醃製到肉以上這樣才是安全的siraw

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我印象最深刻的是我在切豬肉的時候我感覺會切到我的手，還有在最後要放鹹豬肉很像在曡墻很有趣。

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部落耆老(吳全峯)分享

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我的心得是這個活動很有趣，能讓我們實做siraw，我希望能繼續辦下去，在這次的製作中我發現，我們可以不用耆老的幫忙可以自己做，不像以前每一個步驟都要操心。

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在這次製作中我學習到很多Siraw的知識及智慧，從跟耆老學習中發現很多古人的智慧，它們不只發現製作方式也把這項傳統文化傳承下來，也發現Siraw在古人的生活中市多麼的重要，禁忌就是一個阿美族重視Siraw方法。作為生在科技發達時代的我們，更應該運用工具，傳承文化。

在這次的製作中，我們從祈禱到裝罐都沒有耆老幫忙，這不僅讓我們更了解Siraw的製作過程、禁忌，也讓我們體會到以前人如何製作Siraw。

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我雖然是漢人，而且對阿美族文化不感興，但我身為學生奔就該學習，況且我學到讓自己感到不可思議的事是siraw不用煮就保存起來，而且吃了沒問題，這是我第一次做siraw時的心得，不過這次我六年級了，有了新的體會，因為有上次做siraw的經驗，所以老師們讓我們這次自己做，沒有耆老幫忙，其實當時我並沒有覺得緊張，因為我覺得這將會是不錯的體驗

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以前以為在製作silaw時什麼事都可以做，上小學之後知道：哦～原來製作silaw也有禁忌呀。在製作silaw時都非常小心，也讓我增加了阿美族文化知識 ，也可以分享給其他人，這次的課程讓我認識了很多知識，文化課程也充滿快樂的味道結束了。

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我最印象深刻的是做到酒的時候，因為我都不知道在做silaw的時候也要說好話，這樣才會成功。

# data[].attributes.body
我的心得是我覺得我這個課程學到很多知識，我們六年級做得比較輕鬆

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Q2. 有關煮血水的秘訣1

# data[].attributes.subject
Q2. 有關煮血水的秘訣1

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玉蘭老師分享

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玉蘭老師分享

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部落耆老(吳全峯)分享

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最後要完成前，變好吃的秘訣

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最後要完成前，變好吃的秘訣

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O（la olah）kami ~

fancalen ko siraw niam ~

備註：括弧內使用自己班上的級名

# data[].attributes.body
我學會如何製作Siraw和怎麼保存Siraw，還有SIRAW的禁忌

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如何製做siraw去了解siraw的製做過程

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如何製做Siraw：

1.製作Siraw的禁忌：不能打噴嚏、放屁、流手汗（現在能帶手套），女生有月事不要做，家中有喪事或病痛。

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我學習到siraw的製作方法和禁忌，讓我更認識阿美族的鹹豬肉。

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：siraw有哪些禁忌

A:禁忌有不可放屁，不可流手汗，不說話話

Q1：以前是怎麼保存SIRAW

A:以前是陶罐和香蕉絲跟藤皮保存

Q2：為甚麼要把毛去掉

A：把毛去掉是為了食用時避免吃到毛

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：為什麼做Siraw的時候會有禁忌?

A：因為有些禁忌會影響Siraw發酵，例如:放屁跟手汗都是細菌。

Q1：為什麼做Siraw的時候只能加鹽不能加糖?

A：會影響Siraw的口感和存放日期，因為糖不能起到保存效果，反而會到至細菌增多；相反鹽有放菌和其他物質，因為鹽太鹹了。

Q2：為什麼做Siraw時要烤他的豬皮?

A：

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q1:做完siraw的時候，是如何封存的?

A:把裡面和封口擦乾淨

Q2:製作siraw有哪些禁忌?

A:不能放屁、打噴嚏、有手汗、女生有月事都是禁忌。

Q3:如果再製作siraw時，不小心觸犯到禁忌怎麼辦?

A:打噴嚏和放屁可以先在旁邊解，有手汗的話就戴上手套，如果女生有月事，就不要參加，就先休息。

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：以前沒有蓋子用甚麼蓋？

A：用芭蕉葉。

Q1：為什麼放到瓶子的Siraw要封緊瓶蓋?

A：因為如果你不封緊瓶蓋，Siraw進灰塵，Sirwa就會壞掉。

Q2：如果Siraw的味道出來了，會怎樣?

A：

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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把Siarw放到罐子裡

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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再切豬肉的時候.因為在切的同時要考驗耐心和力量(堡)

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我印象最深刻的是最後把精華到進裝滿鹹豬肉的瓶子裡，因為我感覺做完的時候很有成就感，而且把最後的精華到進瓶子裡，就感覺豬肉一定很好吃。

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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豬肉切完要撒鹽的時候、燒烤豬皮。

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這次siraw課程與在五年級不同。是我們自己製作

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第一次體驗做Siraw的過程!

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在這次做siraw時，因為沒有老人家幫助我們做，所以我們用看影片的方式來回想做siraw的方法，這次做的讓我知道原來製作siraw不是一件簡單的事情，但只要大家一起分工合作，那就會很快完成。

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1. 會留手汗的，要戴手套。

2. 家裡有喪事或病痛的不能做。

3. 女生有月事的。

4. 不能打噴嚏，放屁，大吵大叫。

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：以前都用什麼器具裝siraw。

A：以前老人家都用陶罐來裝Siraw。

Q1：為什麼要烤豬皮。

A：因為豬皮上有很多的豬毛做siraw的時候會不好做所以要燒掉。

Q2：siraw通常會用來乾麻

A：用來招待客人或是自己吃

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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就是有人會拿著噴槍烤豬皮我覺得很有趣

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這次的做Siraw課程讓我知道許多早期阿美族保存食物的智慧，不僅讓我更了解阿美族文化，還讓我知道了阿美族是如何醃製豬肉，或許我以後會用到這個技術，為我的生活添加樂趣，再加上這次的課程沒有耆老幫忙，幾乎是我們自己做的，這讓我在空閒時間或許可以自己在家用豬肉自己試試看，心裡想著做Siraw時的禁忌和細節，想想也別有一番風味呢，也可以把這些知識分享給其他人，讓那些人知道阿美族的食品文化，不管在未來還是現在，我可能已經可以熟悉的認識阿美族的文化，不管怎麼樣，這次的課程我很開心，獲得了很多課本上沒有的知識，課程也圓滿結束了。

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我的心得是做Siraw是一個學習的是.因為可以學習百姓留下的智慧

讓我們知道阿美族百姓的智慧'如果有小孩可以告述我的智慧讓他傳成下去和現在做siraw感覺

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做siraw的禁忌（影片）

# data[].attributes.subject
做siraw的禁忌（影片）

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玉蘭老師講解

1.阿美族醃豬肉禁忌：有手汗、放屁、打噴嚏都不行。

2.如果有手汗的人，可以使用手套(手扒雞的那種)來防止手汗。

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以前我小時候不知道siraw是什麼到了五年級的時候開始學到了siraw的課程我直知道了自己的部落文化也知道了如何製做siraw。

現在升上六年級了在做Siraw時有比較熟練了但還是會不知道現在要做什麼

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我覺得是吳妍晞學姐念族語的時候

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我最印象深刻的是在做Siraw時，心裡要想好的話，不然可能會不成功，我當時一直在想為什麼要想好的話，最後原來是因為要讓Siraw可以變好吃和成功。

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殺豬的時代變遷 - alive - 商業名人的生活美學

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殺豬的時代變遷 - alive - 商業名人的生活美學

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十餘年前，一位布農族友人在結婚前夕緊張萬分，因為他即將迎娶太魯閣族新娘，對方家庭要求他必須完成殺豬儀式，但他一個在都會工作的上班族，只拿筆，不懂拿刀，

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《原YOUNG—青少年雜誌期刊》98期

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「布」只是肉－探討布農族殺豬分食文化

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「布」只是肉－探討布農族殺豬分食文化

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「布」只是肉－探討布農族殺豬分食文化

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「布」只是肉－探討布農族殺豬分食文化

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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把鹽巴抹在豬肉上，因為那個鹽巴不是一般用來煮菜的鹽巴，而是一顆一顆的粗鹽，所以在抹鹽巴的過程中會很解壓。

# data[].attributes.body
葉愷儀

林琳

許景雯

蔡昀菡

蔡藍天

江璽兒

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林映芃

潘思云

李育軒

江承翔

陳奕安

林宏仁

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江祐任