# data[].attributes.attachment_link.title
levrek fileto kesimi Seta su ürünleri Gaziemir sarnıç ..

# data[].attributes.attachment_caption
Öğrenci bu modülü aldığında Su ürünlerini öğrenecek,özelliklerine uygun olarak kullanıma hazırlayabilecek –pişirebilecek, sos ve garnitürü ile servise hazır halegetirebilme yeterliliğini kazandıracak öğrenmemateryalidir.

# data[].attributes.attachment_caption
Sanitasyon ve hijyen kurallarına uygun mutfak ortamı ile gerekli donanım araç ve gereçler sağlanmalıdır .Sektörde araştırma ve gözlem yapılmalıdır. Balık tezgâhı, süzgeç, doğrama tahtası, balık ayıklama bıçakları, balık buzdolabı, küvet, tepsi, kase, balık makası, balık tavası, balık tenceresi, buhar tenceresi, poche kabı, tranş bıçağı, fırın, fritöz, ızgara, servis tabağı.

# data[].attributes.body
Levrek birçok alanda pişirilebilir . Örneğin grill, buğulama, fırında , tuzda ...

# data[].attributes.attachment_link.title
How to Grill a Whole Fish | Grilling Fridays | Serious Eats

# data[].attributes.body
Genel Amaç: Uygun mutfak ortamı sağlandığında Su ürünlerinin özelliği ve çeşidine göre hazırlayıp pişirerek servise hazır hale getirebilmek.

Amaçlar 1. Balık çeşitlerini tanıyarak özelliğine uygun olarak kullanıma hazırlayabileceksiniz. 2. Balığı özelliğine uygun pişirerek, sos ve garnitürü ile servise hazır hale getirebileceksiniz. 3. Kabuklu-kabuksuz su ürünlerini tanıyarak özelliğine uygun bir şekilde kullanıma hazırlayabileceksiniz. 4. Kabuklu-kabuksuz su ürünlerini özelliğine uygun olarak pişirip sos ve garnitürleri ile servise hazır hâle getirebileceksiniz.

# data[].attributes.body
Öğrencilerin Balıklar hakkında halihazırda ne bildiklerini tartışarak başlayın. Bir temel oluşturmak için Kaynak 1'deki videoyu gösterin .

# data[].attributes.body
Farklı pişirme teknikleri için konuşma hazırlayın . Öğrencilere bu konuda bilgi verin . Pişirme tekniği için Kaynak 2'deki videoyu gösterin.

# data[].attributes.body
Modülün içinde yer alan her bir öğrenme faaliyetinden sonra verilen ölçme araçları ile kendinizi değerlendireceksiniz. Modül sonunda ise kazandığınız bilgi beceri, tavırları ölçmek amacıyla öğretmen tarafından hazırlanacak ölçme araçları ile değerlendirileceksiniz.

# data[].attributes.body
Balık; besleyici değeri yüksek ve sindirimi kolay bir besindir. Fazla yağlı olmayan balıklar; yaşlılara, hastalara ve çocuklara önerilir. 100 gr balıketinde ortalama olarak; 15-20 gr. Protein, Yağ; az yağlı balıklarda % 5’ ten az, yarım yağlı balıklarda % 5-10 arasında, yağlı balıklarda ise % 10’ dan fazladır, Karbonhidrat yok denecek kadar azdır, Deniz balıkları fosfor, iyot, sodyum ve demirden zengin; tatlı su balıkları ise potasyumdan zengindir, Vitamince; A, B1 - B2, D vitaminlerinden zengin, C vitamininden fakirdir. 100 gr. az yağlı balık eti 70 kalori, 100 gr. yağlı balık eti 160 kalori verir.

# data[].attributes.body
1. Aşağıdakilerden hangisi tatlı su balıklarında daha fazla bulunan mineral maddedir? A) Potasyum C) Klor B) İyot D) Flourid

2. 100 gr yağlı balık eti ortalama kaç kalori verir? A) 70 C) 160 B) 100 D) 350

3. Aşağıdakilerden hangisi Levreğin tam lezzetli olduğu aydır? A) Ocak C) Mart B) Ekim D) Temmuz

4. Aşağıdakilerden hangisi Sardalyanın en lezzetli olduğu aydır? A) Ağustos C) Aralık B) Ocak D) Mart

5. Aşağıdakilerden hangisi Kalkan Balığının en bol olduğu aydır? A) Ağustos C) Nisan B) Ekim D) Aralık

6. Aşağıdakilerden hangisi tatlı su balığı değildir? A) Somon Balığı C) Alabalık B) Yayın Balığı D) Çipura