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EL USO DEL AGUA DEL RIO HUALLAGA PARA REGAR HORTALIZAS.

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EL USO DEL AGUA DEL RIO HUALLAGA PARA REGAR HORTALIZAS.

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El agua es un recurso fundamental en la agricultura, ya que garantiza el crecimiento y desarrollo de los cultivos. Sin embargo, cuando se utiliza agua contaminada para el riego, existe el riesgo de que las hortalizas absorban y acumulen los contaminantes presentes. Esto no solo afecta la calidad del producto final, sino que también representa un potencial riesgo para la salud humana al consumir alimentos contaminados.

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MANIPULACION DE ALIMENTOS DEL PROGRAMA WASI MIKUNA

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MANIPULACION DE ALIMENTOS DEL PROGRAMA WASI MIKUNA

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La mala manipulación de alimentos puede afectar significativamente su calidad y seguridad. Cuando los alimentos no se tratan de manera higiénica y adecuada, se pueden producir diversos problemas, siendo la mas resaltante la contaminación microbiana ya que la falta de higiene durante la preparación, el almacenamiento o el transporte puede introducir bacterias, virus y otros microorganismos. Estos patógenos pueden multiplicarse, especialmente si los alimentos se mantienen a temperaturas inadecuadas, lo que incrementa el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, o lo que recientemente se esta viendo en nuestra realidad intoxicación en los usuarios de dicho programa.

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Implementación de buenas prácticas agrícolas (BPA)

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Implementación de buenas prácticas agrícolas (BPA)

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Capacitar a los agricultores en BPA que incluyan el manejo adecuado de fertilizantes y pesticidas, la higiene en la cosecha y el lavado de las lechugas con agua potable.

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Calidad y seguridad alimentaria:

Garantizar la calidad y seguridad de los productos agroindustriales es fundamental para proteger la salud de los consumidores, esto implica el cumplimiento de normas sanitarias y la implementación de sistemas de control de calidad como también la trazabilidad de los productos, desde la materia prima hasta el producto final, es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor.

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Idea 3 POES (Procedimientos Operacionales Estándar de Saneamiento)

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Idea 3 POES (Procedimientos Operacionales Estándar de Saneamiento)

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Con ayuda de los POES podemos garantizan la limpieza y desinfección en la industria alimentaria, evitando la contaminación de los alimentos por microorganismos, residuos o productos químicos. Estos procedimientos establecen instrucciones claras sobre cómo, cuándo y con qué productos se deben limpiar superficies, equipos y utensilios, asegurando que cada trabajador siga un estándar uniforme. Incluyen detalles sobre el objetivo, alcance, materiales necesarios, pasos específicos, frecuencia de aplicación y registros para su verificación. Su correcta implementación previene errores, contaminación cruzada y fallas en la higiene, además de facilitar auditorías sanitarias. Un ejemplo sería la limpieza de cuchillos en una planta de embutidos, donde deben lavarse con detergente, enjuagarse, desinfectarse con cloro y secarse adecuadamente.