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Perte de produit sur l'opercule et le pot

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Perte de produit sur l'opercule et le pot

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Pot lisse

Rond

Cuillère carrée

Texture gel/flanc

Matière anti-adhérente

Comestible

Jour entre opercule et produit

Process d'usage

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type 1 : solide

type 2 : moins solide

type 3 : moins moins solide

= gradation de la texture

Jouer sur la température (chaud, froid)

secouer

mélanger

cuisson optimisée

ingrédients optimisées

conservateurs au max

gélifiant à part a ajouter si besoin

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Faire une crème dessert salée

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Il n'y a plus de plastique pour l'emballage

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Il n'y a plus de plastique pour l'emballage

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Commercialisation en vrac de la crème dessert

gros pot comme ceux de la mayo avec une pompe de distribution

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On fait des crèmes desserts de saison (hiver)

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Pot de yaourt et cuillères carrés

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temps de conservation plus long (jusqu'à un mois) = produit en poudre et on rajoute de l'eau (la rivière)

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cf a droite le "long rivière"

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Transformer les déchets alimentaires en délices culinaires

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Transformer les déchets alimentaires en délices culinaires

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Converting food waste into culinary delights - Springwise

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A chef-turned-chemist uses fungi to turn food waste into Michelin star-worthy dishes

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Edouart, 33 ans, comptable

Carré dans ses bottes, il aime quand les choses sont claires et concises

Il cuisine beaucoup et aime faire de nouvelles expériences, ce qui entre en contrast avec sa profession

Il fait attention à son alimentation et souhaite réduire sa quantité de sucre, étant très à l'écoute des recommandations nutritionnelles

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72 ans

Le Havre

Ancien militaire puis chasseur

4 enfants (de 38 à 49 ans)

8 petits enfants qui supportent la cause animale (pas bien papy)

vie seul séparé depuis 30 ans

Hobbies :

S'occuper de ses petits enfants (est influencé par leur idées et les écoute)

Adore jardiner

Tricotte

Va au loto quand il y en a

N'aime pas parler aux gens

N'aime pas aller voir le médecin

Aime bien rester chez lui, voir ses enfants uniquement

Ancien gros fumeur

Addict aux produits sucrés

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32 ans

Habite dans un quartier résidentiel

Fait beaucoup de voiture pour se déplacer au travail

A vu son pouvoir d'achat augmenter récemment avec l'évolution de sa carrière

Issu d'un milieu rural

Sensible à la cause des agriculteurs

En surpoids

Gourmand, aime les produits sucrés

Commence à prendre soin de sa santé

Achète dans un centre commercial en périphérie de ville

Mange de la viande à tous les repas (il aime pas les légumes)

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Femme

50 ans

Mariée

3 enfants ( 13, 17 et 20 ans)

Versailles

Cadre supérieur dans une entreprise agroalimentaire internationale

(donc bien au courant des problématiques de durabilité)

Gagne très bien sa vie

Très prise par son travail

N'aime pas les produits ultra transformés

Essaye de faire tout maison mais n'a pas beaucoup de temps

Fait ses courses au marché le weekend sinon en magasin bio (La Vie Claire, Biocop etc.)

A un budget course conséquent et est prête à mettre le prix pour la santé de ses enfants également

Serait intéressée par la crème dessert durable car correspond à ses valeurs même si c'est un produit ultra transformé

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-femme

-23 ans

-Etudiante

-Athlète passionnée, jongle entre entraînements, compétitions et études.

- Accorde une grande importance à une alimentation saine et équilibrée.

- Opte pour des options rapides et nutritives, fidèle à son mode de vie healthy.

- Privilégie des achats réfléchis avec un budget limité, se concentrant sur la qualité. -Favorise les articles de sport et aliments sains dans des enseignes comme Biocoop, Naturalia, Decathlon, La Vie Claire et Naturéo.

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Produits déchets (agriculture impropre à la vente car visuellement laids)

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Produits déchets (agriculture impropre à la vente car visuellement laids)

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Femme

28 ans

Ainée d'une fratrie

Résidence : Région parisienne

Cadre junior Technico-commercial (3200€/mois), 3 ans dans la société

Enfance : classe moyenne, parents qui travaillent, couple mixte

En couple, non-mariée

Ne fume pas, bois occasionnellement

Fais du sport 3x/sem

Vie en appartement

Consommation normale, course 1x/sem

Centres d'intérêts : voyage, sport, sorties sociales

Fait ses courses : en livraison ou dans les moyennes surfaces de Paris et alentours

Mode de consommation : produit bio, produit "healthy", produits avec moins de sucre.

Exception pour l'apéro (tendance healthy quand même), petit restau de temps en temps

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9 ans (et demi!)

Energique et courageux, il se casse souvent la figure et rigole très fort

Il adore les animaux et a un lapin dont il s'occupe très bien

Il est très doux avec les animaux

Il a une amoureuse qui s'appelle Margot et il lui offre des bonbons chaque vendredi

Il déteste les carottes

A une grande sœur de 13 ans

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Over 4500 of the latest Innovations worldwide, in a adjective methodological framework.

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Xmind AI is an innovative workplace powered by AI, where teams collaborate on ideas seamlessly and shape the future of creativity together.

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Responsable packaging !

Responsable recrutement sensoriel (car Arthur pas sociable)

Responsable bonheur et communication <3

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Responsable Usine (Resp Prod/Prépa/Supply/Maintenance, peut-être pas tous si qlq en veut un)

Responsable sensoriel

Responsable Valorisation et Innovation

Responsable voyage et sorties

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Xmind AI is an innovative workplace powered by AI, where teams collaborate on ideas seamlessly and shape the future of creativity together.

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1er pilier : Professionnalisme

2e pilier : Conscience

3e pilier : Passion

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Responsable gestion du temps

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Végélisse

Âmplenitude

AAAAAAAAAAL

Achèt'le

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Sillage = liée au domaine des parfums. Il désigne la trace olfactive laissée dans l'air par une personne ou un objet parfumé, comme un parfum qui persiste après le passage de quelqu'un.

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Bien-être animal : nous sommes une entreprise soucieuse du bien-être des animaux, d'où notre participation active auprès d'associations de la protection animale.

Santé de tous.tes : aujourd'hui en France, un adulte sur deux est en surpoids ou en état d'obésité dans la population. Nous souhaitons proposer une nouvelle alternative au plaisir sucré en prenant des desserts plus sains.

Durabilité de nos ingrédients :

Au regard de ces problématiques, nous souhaitons proposer quelque chose d'aussi innovant qu'audacieux à savoir : la crème dessert salée.

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Responsable veille et informations

Responsable Infrastructure

Responsable binouse

Directeur critique et prise de recul

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Responsable veille et innovation

Responsable Business Plan

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Salicieux

Sucre lié aux problèmes de santé actuels

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Université de bourgogne

Charles et Micka

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Responsable Qualité et Sécurité alimentaire

Responsable Logistique

Directrice grognon mais kawaine ✨

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B2B

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On est parti de l'idée (imposée) de concevoir un produit de crème dessert durable, qui peinait à satisfaire l'équipe, notamment sur le sens et l'innovation. Au fil des réunions, une idée a émergée et a su éveiller notre engagement : créer une crème dessert végétale et salée !

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pour les bobos

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33 ans

Lyon

couple sans enfant (flexibilité culinaire)

Photographe

épicurien curieux

amateur de voyages

engagement éthique

à l'affut des nouvelles tendances

aime reproduire les nouvelles recettes à la maison

Budget modéré

sportif amateur, va courir de temps en temps

aime passer du temps avec ses proches

heureux dans la vie