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A alimentação é um ponto crucial para a aprendizagem, com isso se torna também papel da escola oferecer merendas e garantir que os estudantes tenham o que comer, pelo menos durante o período que as pessoas estão na instituição.
Sem alimentação, o corpo se enfraquece, não tem energia e não é mais tão eficiente em assimilar e aprender coisas novas. Biologicamente a prioridade se torna a sobrevivência do indivíduo.
Com a chegada da pandemia, e com ela a paralização das aulas presenciais, muitos estudantes, que tinham acesso à refeição por meio da escola, ficaram sem fonte de alimentos, agravando ainda mais a situação que já era precária. A fome veio com tudo.
Com o desemprego em alta, não só o acesso à quantidade de comida foi reduzida, mas a qualidade nutricional dos pratos desses brasileiros reduziu muito, prejudicando o desenvolvimento físico e cognitivo trazendo dificuldades de aprendizado e concentração, assim como prejuízos para o sistema imunológico de toda uma população. Isso durante uma pandemia!

Aqui separamos algumas matérias para a contextualização da problemática que este trabalho levanta:

https://oglobo.globo.com/brasil/educacao/unicef-queda-de-renda-acesso-educacao-na-pandemia-prejudica-nutricao-aprendizado-de-criancas-jovens-25083306

https://g1.globo.com/jornal-nacional/noticia/2021/04/16/fome-e-ma-alimentacao-na-pandemia-vao-ter-impacto-nas-geracoes-futuras-dizem-pesquisadores.ghtml

https://redeglobo.globo.com/movimento-led-luz-na-educacao/festival-led-luz-na-educacao/noticia/mesa-no-festival-led-alerta-para-danos-da-desnutricao-no-aprendizado-escolar.ghtml

https://g1.globo.com/saude/noticia/2021/11/15/com-a-pandemia-apenas-1-em-cada-4-criancas-da-atencao-basica-realiza-ao-menos-as-tres-principais-refeicoes-do-dia.ghtml

https://www.fcm.unicamp.br/covid/populacao/adolescentes-tem-piora-no-sono-alimentacao-humor-e-aprendizado-durante-pandemia-de-covid

https://www.unicef.org/brazil/comunicados-de-imprensa/familias-com-criancas-e-adolescentes-sao-vitimas-ocultas-da-pandemia-revela-pesquisa-do-unicef

https://www.unicef.org/brazil/comunicados-de-imprensa/alimentacao-das-criancas-pequenas-nao-apresentou-nenhuma-melhora-na-ultima-decada

https://editorarealize.com.br/artigo/visualizar/68862

https://g1.globo.com/educacao/noticia/2022/07/03/por-razao-humanitaria-escolas-se-arriscam-e-deixam-alunos-levarem-merenda-para-familiares-com-fome-foi-o-que-me-sustentou-nos-ultimos-meses-diz-mae.ghtml

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Guia COVID-19 Alimentação escolar - Informe-se e saiba como agir, cobrar e trabalhar pela educação de maneira colaborativa

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Guia COVID-19 Alimentação escolar - Informe-se e saiba como agir, cobrar e trabalhar pela educação de maneira colaborativa

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Recomendações para a execução do programa nacional de alimentação escolar no retorno presencial às aulas durante a pandemia da covid-19: educação alimentar e nutricional e segurança dos alimentos

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Recomendações para a execução do programa nacional de alimentação escolar no retorno presencial às aulas durante a pandemia da covid-19: educação alimentar e nutricional e segurança dos alimentos

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Manual para Implantação de Hortas em Escolas

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Manual para Implantação de Hortas em Escolas

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2019 UFRN - Manual Bás. para Implantação de Hortas em Escolas

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Caderno de atividades - promoção da alimentação adequada e saudável Educação infantil

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Caderno de atividades - promoção da alimentação adequada e saudável Educação infantil

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2018 Ministério da Saúde - Caderno de Atividades EI

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Caderno de atividades - promoção da alimentação adequada e saudável Ensino fundamental 1

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Caderno de atividades - promoção da alimentação adequada e saudável Ensino fundamental 1

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2018 Ministério da Saúde - Caderno de Atividades EF1

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Caderno de Atividades Investigativas na Horta

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Caderno de Atividades Investigativas na Horta

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2015 GEENF USP - Caderno de Atividades Investigativas na Horta

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Relato de Márcia Felipe dos Santos, secretária da rede municipal de ensino na Escola Municipal André Urani.

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Relato de Márcia Felipe dos Santos, secretária da rede municipal de ensino na Escola Municipal André Urani.

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A alimentação escolar é super importante e muitas vezes a criança não recebe em seu domicílio os nutrientes necessários, o que afeta seu rendimento escolar e inteligência, e na nossa escola o cardápio é montado por uma nutricionista para poder atender essa precisão dos nossos educandos que são moradores da Rocinha e entorno.
Tenho contato com uma vizinha que possui deficiência mental e a sua mãe descobriu que a causa é uma deficiência nutricional e isso representa o quanto a falta da alimentação pode atrapalhar o desenvolvimento cognitivo e assim interferir na formação da criança e inteligência.

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2014 Ministério da Saúde - Guia Alimentar

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Horta Escolar - uma sala de aula ao ar livre

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Horta Escolar - uma sala de aula ao ar livre

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2013 Frug - Horta Escolar - uma sala de aula ao ar livre

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2008 Ministério do Meio Ambiente - Viveiros Educadores

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2007 ECiência USP - ABC na EduCi - Escola e Meio Ambiente

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Relato da diretora adjunta, Mariana, da Escola Municipal Eugênia Dutra Hamann localizada na 6ª Coordenadoria Regional de Educação do Rio de Janeiro.

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Relato da diretora adjunta, Mariana, da Escola Municipal Eugênia Dutra Hamann localizada na 6ª Coordenadoria Regional de Educação do Rio de Janeiro.

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É uma escola de turno único de 7 horas e 30 minutos às 14 horas e 30 minutos. Durante esse período as crianças recebem o café da manhã, almoço e lanche da tarde, antes da pandemia já era nesse sistema.
Durante a pandemia, as crianças estavam afastadas da escola e a prefeitura do Rio de Janeiro disponibilizou um cartão alimentação com o depósito do valor da merenda dos alunos e os responsáveis adquiriam os alimentos necessários.
Com o retorno escalonado, os alunos só recebiam no cartão o valor referente aos dias que ficavam em casa, por exemplo, se o aluno ficava 15 dias na escola só recebia o valor referente aos outros 15 dias do mês que estava em casa.
Uma diferença sentida no pós-pandemia, é a falta do leite e de seus derivados por aproximadamente um mês. O impacto disso é que muitos dos alunos só consumiam esses alimentos na escola.
É uma comunidade escolar bem carente, que pega muitos alunos das comunidades próximas. Porém, todos os outros itens como: verduras, proteínas, pão, frutas, têm sido recebidos regularmente.
Procuramos sempre manter os mesmos horários por eles saberem que na escola receberão a refeição. É muito importante, pois há alunos que comem sexta-feira na escola e só retornam a comer refeições completas na segunda-feira, de fato a nossa comunidade é muito carente.

https://voca.ro/1egwTdj2pphv

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Relato de Cristiana Victória José, gestora da Escola Municipal Carlos Pereira Neto no município de Queimados.

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Relato de Cristiana Victória José, gestora da Escola Municipal Carlos Pereira Neto no município de Queimados.

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Antes da pandemia, a alimentação escolar era balanceada, acompanhada por um nutricionista contratado pela empresa terceirizada juntamente a equipe de merenda.
Sendo assim, existe, previamente, um cardápio semanal para as escolas incluindo, desjejum e merenda para o primeiro turno, para o segundo turno apenas a merenda e solicitando também os itens necessários à sua produção como: frutas, legumes, verduras raramente.
Houve uma avaliação para a melhoria da qualidade da merenda.
Durante a pandemia, um período bem complexo, e a escola esteve em funcionamento mesmo sem os alunos. Os funcionários estavam expostos a aglomerações de pessoas sempre - mesmo tendo uma escala e calendário de distribuição.
A proposta nesse momento era garantir a alimentação das crianças e a merenda foi recebida em forma de cesta básica que contemplasse uma família pelo governo do estado.
Logo depois, passou ao formato de "kits de merenda", ou seja, uma cesta básica com quantitativo de alimentos não perecíveis compatíveis com a per capta alimentar do aluno durante um mês.
Com o retorno híbrido, a partir do segundo semestre de 2021, houve um escalonamento de turmas para a recepção da merenda seca como: bolinhos, sucos, leite em caixinha, biscoito, evitando ao máximo o contato salivar. Não havia merenda preparada.
Além disso, foram distribuídos kits de merenda como complementação da merenda oferecida na escola.
Atualmente, em 2022, a empresa terceirizada voltou a serviço oferecendo cardápio normalizado com suas preparações.
Está sendo percebido um empobrecimento da comunidade local com a cobrança e necessidade da continuidade dos kits de merenda, porém com a volta da merenda nas escolas, os kits foram suspensos.
Houve também uma melhora com a substituição da empresa contratada. Continua o desjejum e merenda na parte da manhã e merenda à tarde. Servidos legumes, carnes variadas, arroz, feijão, macarrão, temperos verdes, frutas com a aceitação maior das crianças. Pois, antes da pandemia tinha muito desperdício e os alunos traziam lanches de baixa qualidade e artificiais de casa.
A comunidade de uma forma geral continua sofrendo bastante com questões alimentares e acredito que a escola seja a principal fonte de alimentação para as crianças.

https://voca.ro/1l1QlYNS4txj

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Este espaço é destinado ao relato das ações promovidas através deste Projeto. Será uma alegria saber como tudo isso tem ocorrido na prática.
Também um espaço para dúvidas, sugestões, elogios e até mesmo críticas, mas lembre-se de ser respeitoso(a/e) em suas contribuições. Esperamos que nosso projeto tenha contribuído para impactar positivamente sua escola/comunidade.
Comente nessa postagem, ou nos contate pelo email: quemtemfomenaoaprende@gmail.com

Abraços virtuais.

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Saiba mais: links para você se aprofundar no assunto.

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Saiba mais: links para você se aprofundar no assunto.

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https://alimentacaosaudavel.org.br/alimentacao-escolar-e-covid19/

https://www.fnde.gov.br/index.php/programas/pnae/pnae-area-gestores/covid-19-aulas

https://periodicos.ufpa.br/index.php/agriculturafamiliar/article/view/9798

https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/52076

https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8661396

https://centrodeexcelencia.org.br/alimentacao-escolar-em-tempos-de-covid-boas-praticas-na-reabertura-de-escolas/#:~:text=V%C3%A1rios%20pa%C3%ADses%2C%20incluindo%20o%20Brasil,escolas%20que%20retomaram%20as%20atividades.

https://padlet.com/joycedonegat/4zjpwu7fxs5wxndu

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Aliança Pela Alimentação Adequada e Saudável

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PARA COMEÇO DE CONVERSA...

A alimentação é um direito garantido na Constituição Brasileira e na Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional . Deve-se garantir o direito à alimentação escolar mesmo durante a suspensão de aulas devido a pandemia de COVID-19. A universalidade do atendimento, ou seja, a oferta de alimentação escolar para todos os estudantes de escolas públicas é uma das diretrizes assegurada no Marco Legal do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A Lei 13.987, de 7 de abril de 2020 , publicada neste contexto da pandemia de COVID-19, alterou o Marco Marco legal do Programa, em caráter excepcional, a distribuição dos alimentos comprados com recursos do PNAE aos pais, mães ou responsáveis dos estudantes.

A conjugação de medidas diretas e imediatas de garantia de acesso à alimentação adequada é uma das diretrizes do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, o SISAN.

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Garantir a oferta de alimentação escolar em tempos de COVID-19 - Aliança Pela Alimentação Adequada e Saudável

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PARA COMEÇO DE CONVERSA... A alimentação é um direito garantido na Constituição Brasileira e na Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional . Deve-se garantir o direito à alimentação escolar mesmo durante a suspensão de aulas devido a pandemia de COVID-19.

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Mão na Massa! Possibilidades de Ações para redução dos impactos.

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Mão na Massa! Possibilidades de Ações para redução dos impactos.

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Aqui abaixo (também com a cor vermelha) estão disponibilizados materiais direcionadores que podem ajudar na implementação de ações relacionadas a alimentação e ao contato com a natureza.

Este contato direto com a natureza em forma de cuidado com as plantas e animais é de suma importância também para a potencialização do sentimento de empatia e afeto. Assim, desenvolvendo a ações humanistas que visem cultivar e se apropriar do meio ambiente de formas menos destrutivas e mais de pertencimento.

Os materiais dispostos contém propostas como, de montar um terrário, viveiro, horta e jardins, assim como atividades de compostagem e temas que podem ser levantados e trabalhados em conjunto com as turmas, como por exemplo a poluição, ciclo da vida/da água, de onde vem o que comemos, cadeia alimentar, entre outros.

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Impactos da (falta de) alimentação na aprendizagem.

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Impactos da (falta de) alimentação na aprendizagem.

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Durante a vida escolar, sabemos que muitos fatores interferem no processo de aprendizagem
e cada um deles vai interferir à sua maneira, por isso a importância da abordagem e
entendimento de cada um deles. Somente com conhecimento é possível interferirmos da
melhor maneira, buscando sempre um melhor resultado na vida desses aprendentes.
Um dos fatores, com grande importância e ainda com um campo enorme a ser discutido, está
a alimentação. Talvez seja difícil entender o impacto que a falta de alimentação pode causar,
quando estamos sentados em nossos sofás cumprindo regularmente cinco refeições ao dia.
Mas a verdade é que no Brasil existem cerca de 30 milhões de crianças vivendo em
insegurança alimentar.
Estar alimentado é diferente de estar nutrido, de ter uma alimentação adequada para o
desenvolvimento esperado para determinada faixa etária. Em muitos casos, a criança se
alimenta somente de carboidratos, açúcar, farinha, quando se alimenta, deixando de receber
os nutrientes provenientes de proteína. Uma criança que passa fome tem déficit intelectual
por falta de proteína para colocar os neurônios em funcionamento adequado e terão perdas
que talvez sejam irreversíveis na sua capacidade intelectual. Comendo de forma inadequada
(sem proteínas, principalmente) as células nervosas que temos não são alimentadas.
Aqui no Brasil, no dia 21 de outubro, é comemorado o Dia Nacional da Alimentação nas
Escolas. Isso demonstra que já foi entendida a importância de bons hábitos alimentares desde
os primeiros anos de vida, inclusive quando falamos de motivação para mantê-los dentro da
escola. Muitas crianças ainda precisam da alimentação dada pelas escolas e em alguns casos
aquela será única refeição para essas crianças e jovens. Sei de relatos de crianças que não
faltam a escola justamente porque lá vão se alimentar.
Passar fome em qualquer estágio da vida é doloroso, isso está fora de questão. No entanto,
quando falamos de criança precisamos evidenciar que a fome na infância deixa sequelas para a
vida toda e para uma sociedade. Uma criança com fome é uma situação que se encaixa dentre
as maiores derrotas de uma sociedade. A vitalidade da infância é resultado de complexas
interações bioquímicas que ocorrem no interior das nossas células, e cada tecido celular tem
características diferentes e necessita de uma nutrição específica, o que não acontece em
crianças que se alimentam de forma inadequada.
Os nutrientes obtidos através da alimentação como proteínas, vitaminas e minerais fazem
parte da formação e manutenção das células que compõem o sistema nervoso, contribuindo
para o aprendizado e para o desenvolvimento.
Diante disso, fica determinado que o aprendizado está condicionado à qualidade da
alimentação.

Principais impactos:
- Desenvolvimento cognitivo afetado.
- Controle emocional: a criança fica mais irritadiça e inquieta, e pode também apresentar o
semblante triste.
- Estado de alerta dimuído: por falta da dopamina, a criança fica mais sonolenta e com menos
foco.
- Não consegue assimilar o conteúdo.
- Capacidade de memória afetada.