# data[].attributes.body
TRANSFORMACIONES EN LA ECONOMÍA ARGENTINA:
EL SECTOR AGROPECUARIO

El sector agropecuario argentino ocupa un lugar importante en la historia económica, social y política de nuestro país. Tradicionalmente se tiende a diferenciar dentro de él la "región pampeana" (conformada por la fértil planicie que grosso modo abarca las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Rios y La Pampa) de las denominadas "economías regionales (el resto de las regiones, Cuyo, el Noroeste y el Noreste, la Patagonia). La primera provee el grueso (70%) de la producción agropecuaria y la casi totalidad de las exportaciones de los cereales, oleaginosas y productos ganaderos que se producen en el pais. En cambio, en las «economias regionales se producen los denominados cultivos industriales: caña de azúcar, tabaco, yerba mate, algodon, lana, vid otros frutales, aun cuando tambien se obtienen algunos granos y producción ganadera marginal. Ambas regiones se diferencian no sólo por el tipo de producción sino también por las caracteristicas de sus explotaciones, siendo las pampeanas (salvo la produccion de frutas y hortalizas y quizás algunos tambos) mucho más extensivas en tierras, mientras que en las economías regionales prevalecen en general las explotaciones trabajo-intensivas. A lo largo de las últimas décadas, el sector agropecuario en su conjunto ha disminuido su importancia relativa tanto en su contribución al PBI como en su rol de fuente de ocupación de la fuerza laboral. En la actualidad aporta apenas un 6% del PBI, mientras que ocupa 1.166.000 personas, el 10% del total de la fuerza laboral a nivel nacional. Pese a ello, el 60% de las exportaciones siguen siendo de origen agropecuario.

El último Censo Nacional Agropecuario (CNA) de 1988 registra 378 mil explotaciones agropecuarias ocupando una superficie de 177 millones de hectáreas. En el censo anterior, de 1969, había 538 mil explotaciones agropecuarias y las actuales estimaciones son que para habría un 25% menos de explotaciones que en 1988.

Como veremos más adelante, en décadas recientes desapareció gran cantidad de explotaciones pertenecientes a medianos y pequeños productores y campesinos, mientras que las grandes producciones siguen manteniendo su importancia relativa, Entre los censos de 1969 y de 1988, el estrato de explotaciones de hasta doscientas hectáreas se redujo de 428 mil a 282 mil.

Las privatizaciones, las desregulaciones y la apertura casi indiscriminada al exterior en aras de lograr «una mayor integración a la economía mundial» influyeron significativamente sobre las tendencias y la variabilidad de la actividad agro pecuaria, los precios de su producción y de sus insumos, el acceso al crédito, la rentabilidad general de la actividad agropecuaria y, fundamentalmente sobre las condiciones de vida de estos grupos mayoritarios.

Como ya hemos señalado en el capitulo 6, el decreto de desregulación es un hito fundamental a la hora de analizar las transformaciones que se dieron en el sector agropecuario: Mediante el mismo, Se disolvieron la Junta Nacional de Granos, la Junta Nacional de Carnes, la Comisión Reguladora de la Yerba Mate, la Dirección Nacional del Azucar, el Instituto Nacional de Vitivinicultura y otros organismos de fiscalización y regulación de los productos regionales. En el mismo decreto se establecen medidas que fortalecen la desregulación del comercio interior de bienes y servicios, la desregulación del comercio exterior, regímenes de gravámenes a las exportaciones, la desregulación del sistema de transporte, etc. Todas estas medidas tenian por finalidad acercar sector «mercado». De golpe, el sector agropecuario argentino se transformó en uno de los más desregulados y abiertos del mundo, sujeto mucho más que antes a los vaivenes de la economia internacional.

La fijación de determinados precios agropecuarios, las condiciones de entrega, las cantidades, etc, dejaron de estar reguladas por el Estado, y la articulación entre el productor agropecuario y el acopiador o la industria se vio súbitamente transformada. Pero también, tal como señalamos en el capitulo anterior, impacto al impulso que el ajuste estructural le dio a las transformaciones que se venian produciendo desde décadas anteriores en el sistema agroalimentario en su conjunto, esto es, en la industria alimentaria, en la distribución final de alimentos y en los sectores vinculados con la provisión de insumos.

Los cambios específicos en el sector agropecuario:

A) Cantidades producidas, superficies sembradas, productividades:

La década del '90 fue un periodo de aumento de la producción y la pro ductividad globales si se considera el sector agropecuario en su conjunto. El rendimiento por hectárea de los principales cultivos pampeanos ambién refleja ciertos aumentos. Estos aumentos, tanto de la producción como de i exportaciones , se produjeron en el marco de grande variaciones de precios -sobre todo internacionales que se manifestaron durante la década en los primeros años de la convertibilidad se produjeron aumentos de precios que se révierten a partir de la mitad de la década transformándose, al concluir el milenio, en caídas de precios sustanciales para los principales productos agropecuarios.

El PBI sectorial creció el 19,8% entre 1993 y 1999, aunque dicho incremento no fue parejo en todas las actividades ni en todas las regiones. En efecto, los indices de producción agricola muestran en general cierto crecimiento que contrasta con el estancamiento que muestran los indices de la producción pecuaria.

En una perspectiva de largo plazo en la evolución de la producción, las oleaginosas, y en particular la soja y el girasol, fueron los cultivos que ma crecieron desde fines de los 70. Entre los cultivos no pampeanos que inciden significativamente sobre las denominadas economías regionales destaca la producción del arroz, tal como mencionamos más arriba, seguida por la de tabaco.

b) Cambio tecnologico:

El perfil tecnologico adoptado tanto en la región pampeana como en el interior del pais fue considerablemente modificado en la década del '90 Los aumentos de productividad a que aludimos más arriba se produjeron en gran medida, por la incorporación de nuevas tecnologias en el sector. producción aumenta en menos explotaciones, vislumbrándose un esquema tecnológico cada vez más capital-intensivo, lo que se manifiesta por algunos indicadores importantes, entre ellos, el aumento en el uso de determinados insumos agropecuarios.

Después del Plan de Convertibilidad, el uso de fertilizantes subió un 38% por año, entre 1991 y 1996, en coincidencia con el aumento de los precios de los granos. Al comienzo del nuevo milenio, la demanda de fertilizantes sigue deprimida en consonancia con la crisis generalizada que se manifiesta en el sector.

De lomencionado más arriba se desprende la existencia de dos etapas en la utilización de insumos durante la década de 1990. Una primera que llega hasta el periodo 1996-1997, en el que se incorpora maquinaria y aumenta tanto el consumo de fertilizantes como el de fitosanitarios La incorporación de maquinaria es parcialmente la consecuencia de una mayor extension promedio de las explotaciones agropecuarias, así como de la renovación de equipos que presentaban cierto grado de obsolescencia. Es interesante observar cuáles son los cultivos que utilizan la mayor cantidad de fitosanitarios y fertilizantes. Sobresale el caso de la soja, tanto en volúmenes utilizados como en valores involucrados .
El segundo lugar le corresponde al barbecho quimico, una técnica nueva que se expandió muy rápidamente. observándose de hecho en la fuerte participación que tuvo en el 2000, llegando a representar el 19% del total de los fitosanitarios frente al 13% de 1999.

La incorporación de semillas transgénicas es otro de los cambios tecno lógicos relevantes de fines de los años '90. A partir de la segunda mitad de la década pasada comienzan a producirse los primeros cultivos transgénicos que, en muy poco tiempo, adquieren una importancia notable.
En un trabajo anterior se señalo la mayor integración vertical que presuponen estas semillas debido al productor agropecuario le está vedado reproducir las semillas que va a utilizar en la siembra, asi como al hecho que la incorporación de las mismas requieran indefectiblemente de una fuerte utilización de glifosato.

# data[].attributes.headline
grupo 4: Cambios en las políticas y procesos agroindustriales en América latina

# data[].attributes.subject
grupo 4: Cambios en las políticas y procesos agroindustriales en América latina

# data[].attributes.body
paginas 55/56
tras la segunda guerra mundial se producen ciertos cambios en los distintos continentes, en europa esos años eran considerados la "edad de oro", mientras que en Latinoamérica a principios de los años 70 el fordismo llega a su fin.
gracias al crecimento en las industrias se produce un capitalismo agrario y se genera unas reformas agrarias tras el "derrumbe del orden oligárquico", pero debido al excedente agropecuarios para ser invertidos en la industria se producen masivas migraciones campo-ciudad.
al tiempo se produjo una redistribución de ingresos en las clases medias y bajas.
la etapa ISI es protagonizada por pequeños y medianos productores agropecuarios.

paginas 57/58
Esta lucha fue acompañada por la eliminación de formas precapitalistas de organización del trabajo y de enclaves “latifundio-minifundio”.
En la Argentina de los años 40 se regularon los contratos de arrendamiento y se estableció el “estatuo del peón”.
Entre las reformas agrarias impulsadas en distintos momentos históricos están la del Mexico cardenista(1934-1940),la de Guatemala(1967-1973),la de Bolivia (1952-70),la de Chile(1967-1973),allá de Perú (1969-75).
En la década de 1960,como consecuencia de la alianza paro El Progreso como respuesta a la revolución cubana,la reforma agraria apareció como legitimada en el marco del desarrollo capitalista de la época,fue como un mecanismo que garantizo justicia social como de eficencia productiva pero también para evitar la insurgencia en el medio rural.Durante esta etapa también se aplicaron medidas promocionales en apoyo del sector:subsidios,precios sostén o de garantía y créditos especiales a favor de los productores .
Hacia los años 70,en los países latinoamericanos se inician cambios en las políticas agrarias que modifican las modalidades del funcionamiento del sector.

paginas 59/60/61
el decreto d desregularizacion, en argentina, elimino los primcipales organismos que regulaban y controlaban la actividad agropecuaria, como la Junta Nacional d carne, la direccion Nacional d azucar, entre otras. a causa d esto el rol del estado se vio modificado.
Luego d que mexico d por finalizado el reparto agrario que se manifestaba desde la Reforma Agraria cardenista, Argentina comienza un periodo d consolidación d la gran propiedad y d desaparicion continua d las medianas y pequeñas.
para concluir la consolidación d un sistema agroalimentario mundial bajo la egida d las grandes corporaciones transnacionales, lo cual se ve como factor d la “nueva ruralidad” d America Latina. Ademas la tendencias d globalización apuntan al empobrecimiento e incluso desaparicion d elos tradicionales actores sociales del medio rural, como por ejemplo, mos campesinos.
Todos los movimientos mencionados resisten el embate d los procesos d globalización mencionados, contribuirán a la definición d la nueva ruralidad

# data[].attributes.headline
Grupo 5: Los complejos agroalimentarios Argentinos. (P3)

# data[].attributes.subject
Grupo 5: Los complejos agroalimentarios Argentinos. (P3)

# data[].attributes.body
El SAA (Sistema Agroalimentario Argentino), dentro de su multifuncionalidad, abarca una serie de actividades que involucran las distintas estancias de distintas producciones, ya sean industriales, agropecuarias, junto a su producción, distribución, comercialización y procesamiento de los alimentos.
Se orienta tanto mercado interno como externo incluyendo también los sectores que proveen los insumos necesarios. De esta forma se asegura el seguimiento desde el inicio del producto hasta las manos del consumidor.
El sistema agroalimentario Argentino contribuye apreciables estadísticas al PBI, contando con aproximado del 60% de exportaciones totales, gracias al SAA se generan una parte apreciable de los ingresos fiscales.
El SAA está subdividido en 14 complejos agroindustriales de varios productos, todos ellos abarcando su producción primaria y agroindustrial, su distribución final ya sea mayorista o minorista y el consumo final, independientemente si apuntan al mercado externo o interno.
En niveles estadísticos se genera un "ranking" de los complejos que más atribuyen a la producción nacional, teniendo en primer puesto el complejo cerealero, el cual, en 1993 generó 4,500,500 dólares de producto anual. En relación a la exportación se encuentra en el 2do puesto, encontrándose luego del complejo oleaginoso y es un importante generador de empleo en el área de proceso industrial.
El complejo oleaginoso ocupa el 2do puesto de importancia en realción a producción, a su vez, siendo el mayor complejo exportador. Debido a la tecnología y automatización no posee una necesidad de empleados muy compleja.
En el tercer puesto se encuentra el complejo cárnico, es el 2do mayor generador de empleo debido a los frigoríficos y el 3er lugar en relación a la exportación.
Los complejos lácteos, frutihortícola, vitínicola, azucarero, pesquero, etc, también tienen aportes, sin embargo los anteriores mencionados poseen mayor estadísticas generales.

# data[].attributes.headline
Grupo 5. Las transformaciones en el sistema agroalimentario (P2)

# data[].attributes.subject
Grupo 5. Las transformaciones en el sistema agroalimentario (P2)

# data[].attributes.body
Las transformaciones en el SAA se deben principalmente a tres factores; las políticas macroeconómicas, las políticas sectoriales, y la implementación de nuevas tecnologías.

Las políticas macroeconómicas globales (tales como la privatización, las desregulaciones y la apertura al exterior) fueron tomadas x gobiernos extranjero en la década del 70, y que durante el gobierno de Menem fueron implementadas en la Argentina. Con estas implementaciones,grandes empresas agroindustriales y supermercados transnacionales adquieren gran preeminencia en el ámbito de la SAA. Estas nuevas empresas impulsan el uso de nuevas tecnologías e insumos, también hay un avance de la concentración y centralización del capital para luego desencadenar, a fines de la década, en la extranjerizacion.

Esto afectó gravemente a los pequeños y medianos productores, también a los mercados y las PyMES. Resquebrajando a este sector las grandes empresas fueron ganando terreno en el SAA.

# data[].attributes.body
En el siglo xv y xvi se implementaron las rotaciones, siglo xix empieza el uso de fertilizantes. El guano y el super fosfato es utilizado hacia 1840.
A principio de siglo XX se producen nuevas variedades de semillas que requerían menos tiempo de madurez o eran resistentes a sequias, ya en pleno siglo XX se desarrolla novedosas variedades de arroz y nuevas crianzas de animales.
Nuevo periodo de globalización al potencias las exportaciones de productos agropecuarios y se expande a el tercer mundo. Se produce el auge de la demanda de materias primas a tasas jamás vistas.
Se desisten los intentos de conseguir ganancias de los productos agropecuarios y se centran en el procesamiento, transporte y comercialización.
Se acompaña de nuevas tecnologías de transporte, comunicación y también en la industria alimenticia lo que incide sustancialmente sobre la reducción del carácter perecedero.
Comienza a perfilarse la dicotomía la centro periferia incluyendo primero a los países industrializados y en el segundo los denominados países primario-exportadores
Incorporación masiva de nuevas tierras y al necesitar mas mano de obra lo que lleva a la masificación de migraciones
"El nuevo industrialismo genero un nuevo apetito voraz por nuevas materias primas, sino también por alimentos para poblaciones urbanas crecientes Ahora son buscados por los rincones mas alejados del mundo, avances en construcción de buques (nuevos barcos a vapor que utilizaban cascos de acero, hélices dobles, máquinas mas complejas) hicieron posible el movimiento a bajos costos de grandes volúmenes de materia prima y alimentos a través de grabes distancias marinas. Siglo XIX, una proporción creciente del mundo es incorporado como productor primarios destinados a las naciones industrializadas

# data[].attributes.body
Durante la revolución industrial de Europa, hubo cambios tecnológicos en la agricultura y nuevos cultivos. Durante ese proceso hubo un corte que marcó tanto la importancia de la evolución agraria y en la difusión mundial mediante el comercio. En ese proceso hubo destrucciones de algunas instituciones agrarias europeas, en su mayoría las de medioevo, aunque nuevas nuevas formas institucionales no siempre enmarcadas en un contexto de mayor liberalización. En el siglo XIX mientras la revolución industrial de Europa se expandía, la revolución agraria se potenciaba. La innovación en materia energética se aplican en la agricultura, a comienzo del siglo se aplica la propulsión a vapor a trilladoras y máquinas de bombeo de drenaje y 1850 en arado. El arado basado en la Propulsión a vapor, podía arar una superficie 10 veces mayor con la que se hacía con caballos en 1 día. Esto tuvo impacto limitado inicial ya que en americe y Europa el caballo se mantuvo como fuerza principal de tracción hasta el siglo XX. La primera fábrica de tractores a combustible fue creada en Estados Unidos (EE.UU) en 1907 pero se mantuvo una difusión amplia en Norte América y Australia en el período de entreguerras. La mecanización de la producción es una marca de época, nuevos implementos son introducidos en Estados Unidos y en algunos países europeos. Promoviendo importantes aumentos de la productividad (cosechadoras, segadoras, sembradoras, el arado, la grada, etc.). La cosechadora se uso tempranamente en California pero no tanto al Este de Estados Unidos, también fue rápidamente implementada en Australia y Argentina. Estos cambios dieron lugar a menos horas de trabajo necesarias para cosechar y sembrar una hectárea de trigo. En EE.UU la cantidad de horas-hombre necesarias para trabajar una hectárea cayó de ciento cuarenta y ocho en 1830 a treinta y siento en 1890

# data[].attributes.headline
Grupo 1: La globalización en el siglo XIX y XX - La era imperial (P1)

# data[].attributes.subject
Grupo 1: La globalización en el siglo XIX y XX - La era imperial (P1)

# data[].attributes.headline
Grupo 5: Globalización y sistemas agroalimentarios en la Argentina. (P1)

# data[].attributes.subject
Grupo 5: Globalización y sistemas agroalimentarios en la Argentina. (P1)

# data[].attributes.body
Los antecedentes de la situación socioeconómica argentina con respecto a la globalización actual.

Inicios de la década de los 90s en Argentina. Primeros años del menemismo, y nos encontramos en el auge del neoliberalismo económico. Entre las principales medidas económicas que se tomaron durante este período, se encuentran el Plan de Convertibilidad (un peso, un dólar), acompañado de muchas privatizaciones, severas desregulaciones, exceso de flexibilización laboral y una gran apertura hacia el exterior (esto último en torno a la creación de un clima adecuado a las finanzas y al capital extranjero).
Todo esto dio lugar a un nuevo régimen económico, un cambio estructural muy significativo en el país. A su vez, éste nuevo régimen impuesto no contaba con estrategias que incidieran en la acumulación global, y por ende el desarrollo industrial fue especialmente lento. Las exportaciones no pasaron del sector agropecuario y quedaron ancladas a los precios internacionales. Iniciaba una balanza comercial deficitaria.
Dichos cambios en la estructura financiera del país -y su repercusión en el mismo- fueron mal acompañados por diversas crisis económicas alrededor del mundo, con el inicio del fin de la "onda expansiva" en 1995, y acentuados aún más en el año '98 con la consolidación oficial de la prevista crisis socioeconómica argentina: estancamiento de la producción global, retrocesos en la demanda, caída de los salarios reales, crecimiento de la desocupación, etc. Hasta después del cambio de gobierno en el '99, esta situación continuó creciendo activamente, hasta verse el peligro de default en el pago de la deuda externa preexistente.
Este peligro de default -consolidado actualmente-, causó la mayor preocupación de los sectores financieros nacionales e internacionales, y evidentemente causó la cesación de pagos hacia la deuda. Este factor -y muchos otros más, como la gravísima situación social en respuesta a la crisis y la pobreza extrema que asomaba- complicó indudablemente a la industria nacional, así como al sector agropecuario, que aún sigue actuando en consecuencia y relación al mismo.

# data[].attributes.body
-SEGUNDA ETAPA: Siglo XIX tras la revolución industrial de Europa, cuando nuevos métodos  productivos y tecnologías se introducen en la producción agropecuaria potenciando su productividad:

Esta etapa se desarrolla por necesidad, dado que la revolución industrial aumento la proporción de personas que no producían su propio alimento, al tiempo que se potenciaron los aumentos poblacionales en escala mundial. Asimismo, el proceso de industrialización  propiamente dicho también aumenta la demanda de materia prima que no podía ser provista por los países europeos.  El comercio mundial de productos agropecuarios se propulsa como nunca a causa de mejoras en el transporte, nuevas tecnologías agropecuarias y otras tecnologías que reducen el carácter perecedero de los alimentos.

- TERCERA ETAPA: Comienza en la segunda posguerra del siglo xx y se extiende hasta nuestros días :

Se trata de una etapa en la que se produce la difusión masiva de marcas y productos alimentarios transnacionalizados al amparo de la expansión de grandes empresas transnacionales.

En todos y cada uno de estos periodos ocurren importantes cambios en la producción y la estructura, asi como en las relaciones de poder en lo que hoy podemos denominar el sistema agro alimentario mundial.

# data[].attributes.headline
 GRUPO 2: ETAPAS  EN LA EVOLUCIÓN DE LA GLOBALIZACIÓN AGROALIMENTARIA 

# data[].attributes.subject
 GRUPO 2: ETAPAS  EN LA EVOLUCIÓN DE LA GLOBALIZACIÓN AGROALIMENTARIA 

# data[].attributes.body
Tres grandes periodo en los que se impulsan procesos de globalización en materia agroalimentaria:

- PRIMERA ETAPA: Del siglo XV-XVIII denominado por Wallerstein como “La economía mundo”:

En este periodo, se potencia el comercio mundial de nuevos productos agropecuarios, básicamente el azúcar, y se difunden mundialmente, mas rápidamente que en otros periodos, nuevos cultivos en otras regiones. Cabe destacar que el comercio internacional de productos alimentarios estuvo siempre constreñido por el carácter perecedero de los mismos. De allí que la adopción de nuevos alimentos en la dieta europea se producía  fundamentalmente mediante la adaptación al medio local de nuevos cultivos, lo cual no siempre era viable debido a factores climáticos, del suelo, etc. Como veremos, se potencia como soporte de estos procesos el comercio mundializado de esclavos, un mecanismo desconocido hasta entonces, originado en la escasez de mano de obra producida en las Américas luego del genocidio de la población indígena en los primeros años de la conquista