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La production de viande est bien moins rentable que celle de végétaux. Elle nécessite une plus grande quantité d'énergie (solaire). Et n'a pas un meilleur apport énergétique. Malgré cela il existe différentes façons de produire de la viande, il est possible d'améliorer en terme de critères écologiques la production de viande, en diminuant le dégagement des gaz.

Comme on le voit sur cette image la viande n'est pas une priorité pour l'homme, il ne faut pas en consommer en excès. Ceci montre qu'en plus d'être coûteuse, la viande n'est pas l'aliment le plus nécessaire à notre alimentation. La viande cumule donc plusieurs défauts.

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V) Production végétale et gestion durable de l'environnement

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V) Production végétale et gestion durable de l'environnement

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L'agriculture biologique a pour défis de nourrir l'humanité, d'assurer aux agriculteurs des revenus viables, et de gérer durable l'environnement, tout cela sans utiliser les intrants chimiques.

Elle permet cela grâce à l'agroforesterie, l'utilisation d'engrais verts (Phacélies) en faisant des semis-direct. En effet cela permet de diminuer la consommation énergétique tout en réduisant le temps de travail et en augmentant le revenu net des agriculteurs. Cela compense donc largement les rendements faibles de cette agriculture.

Toutefois même si l'agriculture biologique remplaçait toutes les autres elle ne suffirait pas à nourrir l'ensemble de la population mondiale.

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La production agricole végétale est basée sur l'usage d'un agrosystème qui est un milieu construit ou modifié par l'Homme pour l'exploitation agricole,d'espèces animales ou végétales à des fins alimentaires ou industrielles.Il se différencie donc de l'écosystème.
Ainsi la production est permise et maximisée par l'utilisation d'intrants : énergie fossile et humaine , produits phytosanitaires, engrais et irrigation.

Cependant, de nos jours, avec une croissance démographique importante, il est nécessaire d'utiliser des intrants afin de répondre aux besoins alimentaires de sept milliards de personnes.

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III. Les consequences de l'usage des intra

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III. Les consequences de l'usage des intra

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Les intrants sont l'ensemble de l'énergie et des substances (engrais, produits phytosanitaires) utilisées par l'Homme dans le cadre d'une production.

Tout d'abord, les intrants sous forme de substances ont un impact majoritairement sur l’environnement. S'ils permettent d'augmenter les rendements lorsqu'ils sont employés dans des quantités réduites, le nitrate pollue l'eau et peut être nocif pour l'organisme humain ou animal.

D'autre part, les intrants énergétiques, dont l'usage n'a cessé d'augmenter depuis les années 1950 avec la mécanisation du travail agricole et le besoin d'un rendement croissant, provoquent l'amenuisement des ressources fossiles. On remarque qu'il faut apporter de plus en plus d'énergie pour une même quantité finale d'énergie alimentaire.

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Les intrants (essentiellement pesticides et engrais) permettent d'améliorer le rendement d'une production agricole. Néanmoins le choix de certaines pratiques agricoles(rotation des cultures, sélection des variétés) permettent d'optimiser les rendements sans usage d'intrants. En effet ces derniers mettent en péril les espèces vivant parmi ces cultures, qui assurent normalement la régulation des parasites (lutte biologique) et la protection de l'environnement (bandes enherbées pour les cours d'eau).

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I) Le fonctionnement d'un écosystème naturel

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I) Le fonctionnement d'un écosystème naturel

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Un écosystème naturel est constitué d'un milieu de vie (biotope) et des êtres vivants qui le peuplent (biocénose).

Dans un écosystème naturel on observe : - un cycle de la matièreelle-ci passe alternativement de la forme organique à la forme minérale, elle est en permanence recyclée - un flux d'énergie, avec une énergie entrante (la lumière solaire) et une énergie sortante (dépenses des organismes et chaleur).

Le dioxyde de carbone et l'eau appartiennent à des circuits ouverts (atmosphère et hydrosphère), communs à tous les écosystèmes.

Dans des conditions naturelles, les entrées et sorties d'ions minéraux d'un écosystème sont négligeables. Les ions minéraux sont échangés en circuit fermé (recyclage par les décomposeurs dans le sol).

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Problématique du chapitre : Comment nourrir 9 milliards de personnes à
l’horizon 2050, dans le respect de l’environnement et de la santé?

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Problématique du chapitre : Comment nourrir 9 milliards de personnes à
l’horizon 2050, dans le respect de l’environnement et de la santé?