# data[].attributes.headline
Για τα παραδοσια

# data[].attributes.body
Για τα παραδοσιακά μελομακάρονα, σιροπιασμένα, μελωμένα και αφράτα μαζί, χρειάζεστε απλά υλικά που έχετε όλοι. Η συνταγή είναι εύκολη γι’αυτό ζυγίσετε τα υλικά να τα έχετε όλα μετρημένα και μπροστά σας. Έτσι 5΄ είναι αρκετά για να φτιάξετε τα ωραιότερα και τα πιο αφράτα μελομακάρονα.

Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Με σύρμα τα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό, ανακατεύουμε και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα. Τέλος ρίχνουμε μέσα το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε απαλά να το πάρει το μείγμα. Δεν παιδεύουμε το μείγμα για πολύ ώρα αν θέλουμε να φτιάξουμε τα πιο ωραία μελομακάρονα και να βγουν αφράτα ώστε να ρουφήξουν σωστά το σιρόπι.

Η ζύμη για τα παραδοσιακά μελομακάρονα πρέπει να είναι αφράτη λαδερή και απαλή. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη σκεπασμένη για 15΄στον πάγκο. Όσο πιο πολύ ξεκουράζεται, τόσο πιο ωραία πλάθονται μετά.

Πάμε να τα πλάσουμε παρέα. Παίρνουμε κομμάτι ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες αραιά μεταξύ τους. Ελαφρά πατάμε με πιρούνι την επιφάνεια τους και κάνουμε σχέδια και τρυπούλες. Αυτό θα βοηθήσει να ρουφήξουν σωστά το σιρόπι αφού ψηθούν.

Αφού πλάσουμε τις δυο πρώτες λαμαρίνες, βάζουμε τα μελομακάρονα στο φούρνο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου 25΄ στους 160 ºC. Είναι έτοιμα όταν ροδίσουν καλά και γίνουν τραγανά. Άλλωστε η μυρωδιά τους θα σας σπάσει τη μύτη. Τότε θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, να κρυώσουν τελείως.

Εγώ φτιάχνω μεγάλες ποσότητες κάθε χρόνο και τα σιροπιάζω λίγα λίγα όποτε τελειώνουν.

Τα ψημένα μελομακάρονα τα διατηρώ μέσα σε μεγάλο αεροστεγές κουτί και τα στρώνω σειρά σειρά με λαδόκολλα ενδιάμεσα για να μην τρίβονται.

Για το σιρόπι

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3΄. Ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του σιροπιού. Αφού βράσει το σιρόπι το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Η λυχνία της κουζίνας να είναι στο 1 ή στο 2, ίσα που να τρέμει και να σιγοβράζει το σιρόπι.

Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα. Τα βουτάμε στο σιρόπι λίγα λίγα κάθε φορά και τα αφήνουμε για περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Έτσι μελώνουν σωστά, παραμένουν μελωμένα και αφράτα και στο στόμα διαλύονται χωρίς να είναι βαριά σκληρά και να στάζουν σιρόπια. Αν τα θέλετε πιο πολύ σιροπιασμένα, απλώστε τα όλα κοντά κοντά σε ένα ταψί και περιχύστε τα με το σιρόπι σιγά σιγά. Αφήστε τα να τραβήξουν το σιρόπι και να ποτίσουν καλά. Εγώ τα προτιμώ με την πρώτη εκδοχή. Λίγο σιρόπιασμα.

Αφού τα σιροπιάσουμε, όπως ακόμα είναι ζεστά τα πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο ή καρύδια. Σε πολλές περιοχές το μελομακάρονο πασπαλίζεται με καβουρδισμένο σουσάμι και καρύδι.

# data[].attributes.headline
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το καρύδι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.subject
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το καρύδι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.headline
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το φυστίκι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.subject
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το φυστίκι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.headline
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το νερό; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.subject
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το νερό; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.headline
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το αλεύρι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.subject
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το αλεύρι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.headline
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το πορτοκάλι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου .

# data[].attributes.subject
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις το πορτοκάλι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου .

# data[].attributes.headline
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις την κανέλα; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.subject
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις την κανέλα; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου.

# data[].attributes.headline
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις την ζάχαρη; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου. 

# data[].attributes.subject
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις την ζάχαρη; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου. 

# data[].attributes.headline
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις τον χυμό πορτοκάλι; Πρόσθεσε από κάτω από την εικόνα την απάντηση σου. 

# data[].attributes.subject
Σε ποιες άλλες γλώσσες γνωρίζεις τον χυμό πορτοκάλι; Πρόσθεσε από κάτω από την εικόνα την απάντηση σου. 

# data[].attributes.headline
Σε ποιές άλλες γλώσσες γνωρίζεις το λάδι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου. 

# data[].attributes.subject
Σε ποιές άλλες γλώσσες γνωρίζεις το λάδι; Πρόσθεσε κάτω από την εικόνα την απάντηση σου. 

# data[].attributes.headline
⏱ Προετοιμασία: 0:15

# data[].attributes.body
⏱ Προετοιμασία: 0:15'
🍵Μαγείρεμα: 0:25'

Εύκολη

🍽 Μερίδες: 70 τεμ.

# data[].attributes.body
240 γραμ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο

240 γραμ. ελαιόλαδο ελαφρύ

50 γραμ. κονιάκ

160 γραμ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι

1 κ.γλ. κοφτό σόδα μαγειρικής

200 γραμ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη

1 κοφτό κ.γλ. γαρύφαλλο

2 κοφτά κ.γλ. κανέλα

ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα

900 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ

2 κοφτά κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

400 γραμ. ζάχαρη

400 γραμ. νερό

400 γραμ. μέλι θυμαρίσιο

½ λεμόνι (ακέρωτο)

αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι