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INGREDIENTS
500g de farine de blé complet
15 g de levure de boulanger
3 c.à soupe d'huile d'olive
1 c.à café de sucre
250 g de mozzarella
500 g de tomates
2 c.à soupe d'eau tiède
1 poignée d'origan ciselé
PREPARATION
Delayez le sel dans les 2 c. à soupe deau tiède.
Danse une terrine,mélangez la levure,l'eau salée et le sucre.Laissez reposer 10 à 15 min jusqu'à l'apparition de bulles d'air.
Pedant ce temps,tamisez la farine, puis ajoutez-la au précédent mélange avec l'huile d'olive.Melangez et pétrissez à la main en ajoutant de l'eau.

Couvrez la terrine et laissez lever la pate 1 h environ. Après le temps de repos aplatissez la pate et posez la pate sur une tole à four huilée.

Repartissez la purée de tomates, ajoutez une cuillère d'huile d'olive, du sel et de l'origan. Passez à four chaud th.8(240°C) pendant une vingtaine de minutes.Pendant ce temps coupez la mozzarelle en petits dès; après disposez la mozzarella sur la pizza et remettez au four pendant 15 min.
Servez chaud avec de l'huile pimentée.

( Angelo Minardi )

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Pâtes au pistache bronte

Pâtes alla brontese est la recette original qui est préparée á la pistache dans la vile de Etna.

INGRÈDIENTS:

- 400 g de pátes

- 1 oignon blanc

- 250 g de bacon fumè

- 1 pack de crème pour la cousine

- 200 g de grains de pistache de bronte

- huile d' olive et sel

PRÈPARATION:

Dans une pendule, faites boullir l' eau pour la cuisson des pâtes, coupez l' oignon et faittes le dorer quelques minutes avec con filet d' huil extra virge, ajoutez le bacon fumè et le pistache pour faire dorer les pistache et le bacon mèlage ajouter la crème de cousine liquide et cuire pendont quelques minutes puis jeter la páte ègoutter et laisser reposer dans la pendule laisser sècher avec la crème de pistache bronte avec une pincèe de grain de pistache crue.

RATTO ALEANDRA

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La pasta alla norma est une specialità culinaire italiana, originare de la ville de Catania en sicilia.
Il s'ogit d'un play de pates alimentare, generalment del Carmine li des perciatelli a liquami e on scout e del oubergines Troyes, de la ricotta solo a et du basilic
Siria bilardi

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Dans une large sauteuse, faites fondre le beurre dans l huile d olive. Ajoutez les oignons. Après 1 minute, versez les dès de pommes de terre. Mèlangez bien le tout. Laissez cuire à feu modèrè en mèlangeant règulièrement. Verso la fin de la cuisson, ajoutez le persil et mèlangez bien à nouveau.
( Benedetta Morselli )

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pour le gourmets du poisson et des fruits de mer, nous proposons des spaghettis aux fruits de mer,typiques des regions du centre et du sud de l'italie. Les ingredients:           -500 grammes des spaghettis                                -300 grammes de moules                                 -300 grammes de palourdes                               -300 grammes de melange de mer  l'ail,le persil et le tomates    les procedures: faites frire l'ail et le persil,ajouter le tomates,faites cuire pedant 10 minutes,quand les spaghetti sont al dente ,egouttez-les et ajoutez a' la sauce aux fruits de mer,jettez-le dans la casserole. BON APPETTIT!                     (Marya Rosaly La Cognata)

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Arancini à la pistache de Bronte  (Siciliens)

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Arancini à la pistache de Bronte  (Siciliens)

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L’arancini à la pistache de Bronte sont une spécialité de la cuisine sicilienne . Ils ont une forme de pyramide ,panée et frite de couleur doreé et farci à la crème de pistache .S’appelle arancini pour la couleur typique qui rappelle l’orange .Les ingrédients sont :
1kg de Riz
50g de beurre
150g parmesan râpé
150g fromage
500g créme de pistache
Assez farine
Assez chapelure
Assez sel
Assez huile de tournesol
(Elvira Gennuso)

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Moules au poivre, spécialité de la Campanie

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Moules au poivre, spécialité de la Campanie

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Le jeudi Saint,en Campanie, a diner,c'est un must sur toutes les tables,mais aussi en été,il est consomme avec plaisir. Les moules,une fois nettoyees,sont fermees dans une casserole et laissees a la cuisson. Une fois ouverts,lorsque le feu est eteint,ils sont parfumes au persil,au poivre et a l'huile.

Cosca Martina

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Le pandoro est un dessert typique du Verona qui se consomme particulierement pendant les vacancies de Noel. Il est deux et de couleur doree en raison de la presence d'oeuf et de senteurs de vanille. Les principaux ingredients sont la farine, le sucre, les oeufs, le beurre de cacao, le beurre et la levure.

Flavia Stimolo

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Tiramisu

Parmi les desserts typiques de la péninsule, le tiramisu est peut-être le plus caractéristique. Le gâteau, composé de biscuits, de mascarpone, d'œufs et de café, est aussi difficile à préparer que tendre et savoureux. Répandu dans toute l'Italie, ses racines se situent entre les terres de Vénétie, le Frioul Vénétie Julienne et la Toscane.

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Une très belle recette estivale.Si vuos ne trouvez pas des rigatoni,prenez des penne.Une recette de la cuisine italienne du sud.Elle se retrouve un peu partout en Italie.Facile à rèaliser,elle est parfaite pour une entrèe ou un plat lèger du soir.Les quantitès sont prèveus pour 4 personnes.Si vous dèsirez en faire un plat principal,augmentez les quantitès de pâtes te éventuellement les autres ingrèdients.
INGRÈDIENTS
350 gr de rigatoni
2 aubergines
1 petit bouquet de persil plat hachè
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 gousse d ail finement hachèe
1 pincèe d origan
6-7 cuillères à soupe d huile d olive
parmesant râpè ( selon votre envie)
sel et poivre
PRÈPARATION
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longuer.Faites des lègères entailles croisillon.Dèposez les aubergines, côtè chair dans un plat à four recouvert de papier de cuisson lègèrement huilè. Mettre le plat ou four prèchauffè à 200 degrès durant une vingtaine de minutes. Les retirer du fuour, les retourner et laissez tièdir. Prèlevez toute la chair des aubergines et hachez la au couteau. Chauffez l huile dans une sauteuse. Mèlangez le persil, l ail, les pignons de pin et l origan et hachez le tout en mèlangeant convenablement. Mettre le tout dans la sauteuse et faites frire quelques secondes puis ajoutez les aubergines. Mèlangez le tout et ètaignez le feu. Cuisez les rigatoni suivant les indications sur le paquet moins 1 minutes. Egouttez les pâtes et ajoutez les dans la sauteuse. Remettez le feu et faites sauter les pâtes dans la crème durant une trentaine de secondes en mèlangeant. Servez avec du parmesan.
( Gaia Cascino)