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Florian: Schokomuffins

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- Rohkostplatte und Humus
- Fleischbällchen in pikanter Tomatensauce
- Tomate-Mozzarelle-Spießchen mit Balsamico

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Kartoffelsalat (Eigenrezept)

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Celina Cwik
Karotten-Blechkuchen

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Tacosalat

1 Eisbergsalat, 500g Hackfleisch, 1 Flasche Salsa, 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Mais, 3 Tomaten, 1 Becher Schmand, 1 Pack. geriebener Käse, 1 Pack. Tortillachips, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Salat waschen, klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Bohnen und Mais abtropfen lassen. Schnittlauch putzen und in Röllchen schneiden, Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden.z

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und/oder Tacogewürzmischung würzen und anbraten. Leicht abkühlen lassen und dann auf dem Salat verteilen.

Darüber die Salsa, Bohnen und Mais geben. Tomaten klein schneiden und darauf verteilen. Dann den Schmand mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln vermischen. Den Schmand auf dem Salat verteilen und alles mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Vor dem Servieren mit Tacochips garnieren.

Hinweis: Abwandlungen sind gut möglich, z. B. Knoblauch in den Schmand mischen oder gehackte Peperoni mit dem Hackfleisch anbraten. Die Tacochips weichen nach ein paar Stunden natürlich auf, aber den Rest vom Salat kann man auch am nächsten Tag noch essen.

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Heike: Apfel-Haferflocken-Muffins

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Von Melina

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Von Melina

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- Zitronenkuchen
- Pflaumenkuchen
- Käsekuchen mit Mandarine

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Schmandbrötchen

Zutaten: 200g gewürfelter gekochter Schinken, 200g Schmand, 200g geriebener Käse, 9-10 Brötchen

Zubereitung: Belag miteinander mischen und auf die Brötchenhälften streichen. Bei 175°C Umluft 15-20 min backen.

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Schokoladenkuchen

Zutaten (für 1 Portionen):

|
| 200 g | Margarine
| 200 g | Zucker
| 180 g | Mehl
| 3  | Eier
| 2 TL | Backpulver
| 200 ml | Milch
| 45 g | Kakaopulver
| 45 g | Kokosraspel
| 50 g | Schokostreusel
| evtl. | Kuchenglasur

Zubereitung:
Die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Eier mit unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver, Milch, Kakao, Schokostreusel und Kokosraspel hinzugeben und gut verrühren. Die Masse in eine gefettete Form gießen und bei 180° im Backofen für 60 min. garen lassen. Bei Bedarf den Kuchen noch mit Schokolade glasieren

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(https://www.lecker.de/pizza-donuts-84336.html)

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Hackfleischbrötchen

1kg Hackfleisch mit 1 Pack. (8 Teel.) Maggi Würzmischung für Hackbraten mischen. 3 Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden und mit 300g geriebener Gouda und ½ - 1 Flasche Chillisoße zu dem Hackfleisch geben. Teig durchkneten und auf 30 Brötchenhälften (entspricht 15 Brötchen) verteilen.

15-20 min bei 175°C Umluft backen

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Zutaten:

|
| 200 g | Margarine
| 200 g | Zucker
| 180 g | Mehl
| 3  | Eier
| 2 TL | Backpulver
| 200 ml | Milch
| 45 g | Kakaopulver
| 45 g | Kokosraspel
| 50 g | Schokostreusel
| evtl. | Kuchenglasur

Zubereitung:
Die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Eier mit unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver, Milch, Kakao, Schokostreusel und Kokosraspel hinzugeben und gut verrühren. Die Masse in eine gefettete Form gießen und bei 180° im Backofen für 60 min. garen lassen. Bei Bedarf den Kuchen noch mit Schokolade glasieren

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Andreas Ar.

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Buttermilchkokoskuchen (Blechkuchen)

| Zutaten: 4 Tassen Mehl 2 Tassen Zucker 2 Tassen Buttermilch (1/2 l) 0,5-1 Tasse Öl 3 Eier 1Päck. Vanillezucker 1-2 Päck. Backpulver | Zubereitung: Zutaten miteinander verrühren und auf ein gefettetes Backblech streichen. 1Tasse Zucker mit einer Pack. Kokosraspel vermischen und auf den Teig verteilen. Bei 175°C (Umluft) 25 Min. backen. Nach dem Backen, 1 Becher Schlagsahne über den warmen Kuchen gießen.

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Kirschmuffins

| Zutaten: 1Tasse  Haferflocken 2    „      Buttermilch                                                   1 ½ „     Vollkornmehl                             1 ½ „      Mehl 1 ½ „      Zucker 2/3  „      Öl 1     „      Kirschen 1Päck.    Backpulver 2 Teel.    Zimt 2 Tropfen Zitronenaroma 2-3            Eier Schokostückchen  (wenn man es mag)  | Zubereitung: Alle Zutaten verrühren und zur Hälfte in die gefettete Muffinform füllen. Kirschen darauf verteilen. Bei 180° 20-25 Min. backen.

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https://www.chefkoch.de/rezepte/646181165840147/Butterkuchen.html

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Butterkuchen - saftig und locker. Über 401 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

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Fantaschnitten

Biskuitteig:

4 Eier mit 250 g Zucker und 1 Päck. Vanillezucker  zu Eischnee in Küchenmaschine schlagen (mit dem Handrührgerät müssen Eiweiß und Eigelb getrennt werden und Eischnee geschlagen werden)

125 ml Öl und 150 ml Fanta und 250 g Mehl und 1 Päck. Backpulver unter den

Eischnee heben und den Biskuitteig auf das Backblech verteilen.

Belag:

1       Dosen gewürfelte Pfirsiche oder 3 Dosen Mandarinen

Zwei Päck. Schlagsahne (400ml) mit 2-3 Eßl. Zucker und zwei Päck. Sahnesteif steif schlagen und die Sahne mit 500 g Schmand oder Magerquark und den Pfirsichen vermischen und auf den Biskuitboden verteilen.

Zimt und Zucker darüberstreuen.

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Kürbiskuchen

Zutaten:

2 Tassen Mehl

1 Päck. Backpulver

( 1 Teel. Natron wenn es noch lockerer sein soll )

½ Teel. Salz

2 Teel. Zimt

1 Teel.  Lebkuchengewürz

2 Tassen Zucker

2 Tassen Kürbismus (Kürbisstücke kochen und durchpürieren )

1 Tasse Öl

1½ Tassen Haferflocken

1 Tasse Schokochips

4 Eier

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammenrühren, in eine gefettete Backform  oder Muffinsformen (ergibt 26-30 M. ) füllen und bei 200°C (oder 175°C Umluft) 45 Minuten backen. Muffins brauchen nur 25 Minuten.

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Glasnudelsalat100 g Glasnudeln300g Rindersteak1 Bund Koriander2 Knoblauchzehen1 rote Paprika1 Möhre4 Frühlingszwiebeln1 Pomelo oder 1 Dose Mandarinen2 Eßl Sonnenblumenöl6 Esslöffel Fischsaucesalz, Puffer, Chilipulver4 Eßl Erdnüsse oder CashewkerneFleisch mit Zwiebeln anbraten und mit Fischsauce ablöschen. Dann Gemüse anbraten und mit Fleisch vermischen. Glasnudeln kochen und mit Koriander und Erdnüssen betreuen.

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Die Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten stehen lassen, dann gut abtropfen lassen. In 5 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und feine Spalten, den Sellerie und die Frühlingszwiebeln in schmale Scheiben schneiden.

Das Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, nicht bräunen. Dann das Hack zugeben, kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen. 2 - 3 Minuten garen, dabei das Hack grob zerkrümeln. Fischsauce, Limettensaft und Chilipaste verrühren, über das Fleisch gießen und alles noch für kurze Zeit weiterkochen, bis das Fleisch gar ist. Bei gekochten Garnelen entfällt die Garzeit. Diese nur untermischen und kurz erwärmen.

Leicht abgekühlt unter die Nudeln und das Gemüse mischen. Kräuter unterheben und auf Salatblättern anrichten. Nach Wunsch mit gehacktem Chili und/oder Erdnüssen bestreuen und mit etwas Koriander garnieren.

Anmerkung:
Die Menge an Limettensaft und Fischsauce erscheinen sehr viel. Glasnudeln binden aber eine Menge an Würze, sodass der Salat nicht überwürzt ist. Durch die Chilipaste, die ja deutlich süßlich ist, bekommt der Salat auch die nötige süße Komponente. Wem er trotzdem zu säuerlich ist, der gibt etwas Zucker dazu.

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Thai-Glasnudelsalat - Yam Woon Sen von UlrikeM| Chefkoch

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Thai-Glasnudelsalat - Yam Woon Sen - ein leichter Salat, der lauwarm am besten schmeckt. Über 259 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!