# data[].attributes.body
Просмотр видео-урока по теме "Гигиена питания и предупреждения желудочно-кишечных заболеваний"
https://www.youtube.com/watch?v=hoJ3N6h26x4
После просмотра видео ответить на перечень вопросов.
Ответ прикрепить ниже в виде аудиоформата или документа.

# data[].attributes.headline
Задание: Лабораторная работа "Действие слюны на крахмал"

# data[].attributes.subject
Задание: Лабораторная работа "Действие слюны на крахмал"

# data[].attributes.body
Оформленная лабораторная работа в тетради.

# data[].attributes.body
Работа с учебником С. 180 – 185.
Составление ментальной карты на площадке Xmind.

# data[].attributes.body
Работа с учебником С. 175 – 178, заполнение таблицы из учебника С. 179.
Выполненное задание прикрепить ниже или сделать в тетради и прикрепить фото.

# data[].attributes.headline
5. Вариативная часть. Насколько здоровое питание у подростков?

# data[].attributes.subject
5. Вариативная часть. Насколько здоровое питание у подростков?

# data[].attributes.headline
4. Вариативная часть. Системы питания в мире: плюсы и минусы.

# data[].attributes.subject
4. Вариативная часть. Системы питания в мире: плюсы и минусы.

# data[].attributes.headline
3. Вариативная часть. Определение энергетической ценности готовых блюд. Основы КБЖУ.

# data[].attributes.subject
3. Вариативная часть. Определение энергетической ценности готовых блюд. Основы КБЖУ.

# data[].attributes.headline
2. Вариативная часть. Индекс массы тела. Расчет основного обмена веществ с учетом поло-возрастных норм.

# data[].attributes.subject
2. Вариативная часть. Индекс массы тела. Расчет основного обмена веществ с учетом поло-возрастных норм.

# data[].attributes.headline
Консультации по выполнению проекта

# data[].attributes.subject
Консультации по выполнению проекта

# data[].attributes.body
Время: среда-четверг с 14:00 до 15:30 в школе в кабинете 10 или через виртуальную площадку по договоренности.

# data[].attributes.body
Защита доклада по теме "Системы питания в мире: плюсы и минусы".

# data[].attributes.body
Составление примерного меню для себя или родителя, согласно нормам.
Решение ситуационной задачи.
Решение заданий на сайте Решу ОГЭ.
Выполненные задания предоставить в виде файла, прикрепив ниже.

# data[].attributes.body
Составление рекомендаций по питанию для одноклассника.
Выполненные задания прикрепить файлом ниже.

# data[].attributes.body
Защита научно-исследовательского проекта

# data[].attributes.headline
Учебник биологии 8 класс, Сонин

# data[].attributes.subject
Учебник биологии 8 класс, Сонин

# data[].attributes.body
Ссылка на учебник: https://obuchalka.org/20210816135310/biologiya-8-klass-chelovek-sonin-n-i-sapin-m-r-2016.html

# data[].attributes.body
Работа с учебником С. 171 – 173.
Записать в тетради в словарик основные понятия: «пищеварение», «питательные вещества», «пищевые продукты»; функции пищеварительной системы; роль питательных веществ.
Пользуясь личным опытом, ответить на вопросы из учебника С. 174 и составить схему по учебнику С. 175.
Выполненные задания прикрепить в виде фото ниже.

# data[].attributes.headline
1. Вариативная часть. Знакомство с понятием нутрициология.

# data[].attributes.subject
1. Вариативная часть. Знакомство с понятием нутрициология.

# data[].attributes.body
Создание брошюры или плаката с интересными фактами из области нутрициологии.
Можно выполнить задание как в виде документа, прикрепив файл ниже, либо в бумажном варианте.

# data[].attributes.headline
Изучение интернет-ресурсов:

# data[].attributes.subject
Изучение интернет-ресурсов:

# data[].attributes.body
1. http://ridicon.md/index.php/ru/2016-01-22-00-07-38/nutritsiologiya
2. https://www.wellnesscg.ru/onlajn-shkola/nutritsiologiya

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Нутрициология (от латинского "nutritio" - питание, пища) - научная дисциплина, занимающаяся изучением вопросов, связанных с различными аспектами питания: состав продуктов питания, процесс приёма пищи, взаимодействие различных видов пищи, влияние пищи на организм.

В отличие от диетологии, нутрициология более комплексно подходит к проблеме питания - от исследования мотивов выбора человеком тех или иных пищевых продуктов до изучения механизмов внутриклеточного питания, а также их влияния на здоровье всего организма.

История нутрициологии насчитывает много веков. Издревле люди интересовались влиянием питания на организм, практиковали различные системы приёма пищи. Каждая культура сформировала свой подход к вопросам питания, который наиболее соответствовал природным и социальным условиям её существования.

В последние десятилетия человечество столкнулось с тем, что традиционные системы питания, несмотря на их эффективность, сложно практиковать в условиях промышленного производства, урбанизации, ускорения темпов жизни и т.д. Потребление продукции фаст-фуда, перекусы "на ходу", включение в рацион генeтически модифицированных продуктов и продуктов с большим содержанием химических добавок (консерванты, разрыхлители) - являются примерами негативных факторов, подтачивающих здоровье человека из-за неправильного питания.

Одними из ключевых объектов изучения нутрициологии являются незаменимые элементы пищи (эссенциальные), которые могут поступать в человеческий организм только в процессе питания, т.е. не синтезируются в нём. Недостаток данных элементов (например, холина, цинка, селена) и др. может привести к серьёзным заболеваниям.

К важным пищевым составляющим, наличие которых в потребляемых продуктах может оказаться критичным для здоровья человека, относятся:

* БЕЛКИ - при недостатке возникают нарушения белкового обмена;

* ЖИРЫ и ЛИПИДЫ - потребление фаст-фуда ведёт к опасному перенасыщению транс-жирами;

* УГЛЕВОДЫ - в равной мере и необходимы, и вредны для нашего организма: с одной стороны, они играют решающую роль для обеспечения иммунитета, поддержания фертильности или уровня свёртываемости крови; с другой стороны, их избыточность может провоцировать ожирение, диабет 2-го типа и даже онкологические заболевания;

* ВИТАМИНЫ - опасен как недостаток, так и избыток витаминов; они делятся две группы: на водорастворимые (8 из группы В и витамин С) и жирорастворимые (A, D, E и K);

* МИНЕРАЛЫ и МИКРОЭЛЕМЕНТЫ - их биологическая роль определяется участием практически во всех видах обмена веществ: они являются кофакторами − непременными компонентами многих ферментов, витаминов, гормонов, которые участвуют в процессах кроветворения, стабилизации клеточных мембран, тканевого дыхания, регуляции иммунных реакций и многих других процессах, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность; в организме человека обнаружен 81 химический элемент, из них 12 - структурные (на них приходится 99% элементного состава организма): углерод, кислород, водород, азот, кальций, магний, натрий, калий, сера, фосфор, фтор, хлор; и другие.

Важным понятием нутрициологии являетсякислотно-щелочной баланс. К сожалению, современная система питания - в которой преобладают термически обработанные продукты, а сырые потребляются в крайне недостаточных объёмах - приводит к избыточной кислотности внутренней среды организма. По данным последних исследований в этой сфере, хроническая избыточная кислотность поражает все ткани организма и, если не контролируется, может отразиться на деятельности и функциональности клеток, провоцируя рост паразитарных, хронических и других заболеваний.

В последние годы пристальное внимание нутрициологов привлекает проблема клеточного питания. Дело в том, что постоянное влияние негативных факторов (стрессы, плохая экология и т.д.) вынуждает организм тратить ресурсы на адаптацию к ним. При недостаточном количестве питательных элементов, поступающих с пищей, в организме увеличивается образование свободных радикалов, которы атакуют клетки. В первую очередь страдают клетки иммунной системы, желудочно-кишечной ткани и соединительной ткани. Как показали исследования, тело человека на 85% состоит из соединительной ткани. К сожалению, именно в ней накапливаются все вредные вещества (тяжёлые металлы, радионуклиды, пестициды, яды), которые попадают в организм вместе с пищей.

Специалисты по нутрициологии продолжают обращать внимание людей на важность рационального, здорового питания. Ведь пища - это основной строительный материал организма. Научный факт, что в течение 5-ти лет около 95% человеческого тела полностью обновляется. Что мы едим - из того и состоит организм.

В отличие от других медицинских направлений нутрициология ориентируется не на борьбу с симптомами, а на искоренение причины болезни. В последние десятилетия в лечебный арсенал врачей-нутрициологов прочно вошли различные биологически-активные добавки (БАД). Они создаются на основе натуральных растительных компонентов, помогают восполнить ворганизме дефицит питательных веществ.

Реальность такова, что современный человек не может получать полноценное питание, без использования БАДов. Ведь раньше люди вели более активный образ жизни, соответственно их организм мог усвоить больший объём пищи, которая содержала все необходимые вещества. При этом калории расходовались на активную физическую деятельность. Сейчас люди ведут малоактивный, сидячий образ жизни, соответственно, их организм не нуждается в таком количестве калорий, и, следовательно, они должны есть меньше. Таким образом, только из БАД человек может получить необходимое количество витаминов, микроэлементов и др., не потребляя при этом лишних калорий. Актуальность использования БАДов подтверждается статистическими данными: БАДы потребляют 90% японцев, 70% американцев, 50% европейцев. В России только 8% жителей включают в свой рацион биологически-активные добавки на регулярной основе.

В настоящее время тенденция развития человечества складывается таким образом, что роль промышленного питания будет только возрастать. Это ставит перед нутрициологией серьёзную задачу по рационализации питания, повышению его эффективности в профилактике и лечении различных заболеваний.

В современном мире существует тотальный дефицит микронутриентов. Это связанно прежде всего с обеднением элементами питания и уменьшением биологической активности почвы в результате ее нерационального использования. Последние пробы почвы, как в соседних странах, так и в Молдове, показали дефицит по всему спектру микронутриентов. Неприглядную картину дополняет не всегда оправданное использование антибиотиков в производстве мяса. И, конечно, высокий уровень стресса - который может нарушить практически полностью функциональность организма. Этот фактор однозначно подвергает организм человека большим рискам, связанным со здоровьем:

* заболевания сердечно-сосудистой системы,

* проблемы с пищеварением,

* кожные заболевания, такие как экзема.

Так откуда мы получим то, что нужно нашему организму? Ответ однозначен - биологически активные добавки.

Дополнение рациона нутрициентами рекомендовано для:

 снижения риска заболеваний и профилактики здоровья,

 нормализации микрофлоры ЖКТ,

 нормализации PH баланса организма,

 мягкой "фармакологической" коррекции,

а также в качестве энтеросорбентов и т. д.

Именно поэтому важно выбирать правильных производителей натуральных продуктов для здоровья и обязательна консультация с нутрициологом для сбалансированной, правильной коррекции питания и приема препаратов.

# data[].attributes.attachment_link.title
Нутрициология

# data[].attributes.attachment_link.description
Нутрициология (от латинского "nutritio" - питание, пища) - научная дисциплина, занимающаяся изучением вопросов, связанных с различными аспектами питания: состав продуктов питания, процесс приёма пищи, взаимодействие различных видов пищи, влияние пищи на организм. В отличие от диетологии, нутрициология более комплексно подходит к проблеме питания - от исследования мотивов выбора человеком тех или иных пищевых продуктов до изучения механизмов внутриклеточного питания, а также их влияния на здоровье всего организма.

# data[].attributes.headline
Прохождение курса на сайте: Введение в основы нутрициологии.

# data[].attributes.subject
Прохождение курса на сайте: Введение в основы нутрициологии.

# data[].attributes.body
https://stepik.org/course/109979/promo?search=1559904638

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Программа курса "Введение в основы нутрициологии" создана с целью формирования у наших учеников осознанности в выборе продуктов питания.

Питание обеспечивает поддержание самой жизни организма, являясь ключевым фактором, определяющим наше здоровье. Обеспечение всех потребностей организма, как необходимое условие для сохранения здоровья и долголетия, возможно лишь при соблюдении основных положений рационального питания.

В настоящее время растет распространенность ожирения и других хронических неинфекционных заболеваний, основной причиной которых чаще всего является отсутствие у людей достоверных знаний в сфере нутрициологии, распространенность устойчивых в обществе мифов о питании и тенденция "еды на ходу" в эпоху масштабного промышленного производства и урбанизации.

Изучив курс, ученики получат знания об основных принципах рационального питания, о строении ЖКТ, микро- и макроэлементах, их значении в жизни человека. Материалы курса помогут обучающимся в повседневной жизни с организацией питания и соблюдению здорового образа жизни.

· Вы научитесь грамотно составлять ежедневный рацион питания для себя, а также для всей Вашей семьи;

· Вам будет предоставлен сертификат о прохождении курса.

# data[].attributes.attachment_link.title
Введение в основы нутрициологии

# data[].attributes.attachment_link.description
Программа курса "Введение в основы нутрициологии" создана с целью формирования у наших учеников осознанности в выборе продуктов питания. Питание обеспечивает поддержание самой жизни организма, являясь ключевым фактором, определяющим наше здоровье. Обеспечение всех потребностей организма, как необходимое условие для сохранения здоровья и долголетия, возможно лишь при соблюдении основных положений рационального питания.

# data[].attributes.headline
Работа с интернет-ресурсами:

# data[].attributes.subject
Работа с интернет-ресурсами:

# data[].attributes.body
1. Для рассчета индекса массы тела: https://cmphmao.ru/node/235#:~:text=%D0%98%D0%9C%D0%A2%2D%20%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D1%81%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%8B%20%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B0%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB,%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%822(%D0%BC2).
https://www.institut-immunologii.ru/ozhir/imt.php.
2. Расчет основного обмена веществ с учетом поло-возрастных норм:
https://calcplus.ru/kalkulyator-rascheta-bazovogo-obmena-veschestv/.

# data[].attributes.attachment_link.title
Центр общественного здоровья и медицинской профилактики ХМАО – Югры

# data[].attributes.attachment_link.description
Расчет индекса массы тела - самый простой способ узнать, есть ли у вас проблемы с весом. Введите свои рост и массу тела, и калькулятор рассчитает границы оптимального веса.

# data[].attributes.headline
Изучение интернет-источников:

# data[].attributes.subject
Изучение интернет-источников:

# data[].attributes.body
1. Определение энергетической ценности готовых блюд:  https://alexsolor.ru/proizbodctvo/e-nergeticheskaya-i-pishhevaya-tsennost-gotovogo-blyuda
2. Основы КБЖУ:
https://fireinspire.com.ua/kalorii-bzhu-i-drugie-osnovy-pravilnogo-pitaniya/
https://eda.show/kbzhu-schitaiem-pravilno/

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Энергетическая и пищевая ценность готового блюда.

Сегодня мы затронем очень важный вопрос для любого из предприятий общественного питания ,что же такое пищевая и энергетическая ценность блюда и как её рассчитать?

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БЛЮДА ИЛИ ПРОДУКТА - включает в себя все полезные свойства пищевого продукта или блюда и включает в себя белки, жиры, углеводы весь химический состав продукта, а так же микро и макро элементы. Измеряется пищевая ценность в граммах

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ БЛЮДА ИЛИ ПРОДУКТА - это количество энергии которую человек получает из пищевого продукта или блюда при биохимической реакции или количеством тепла вырабатываемого в организме человека. Измеряется энергетическая ценность в килокалориях(ккал)- единицах тепловой энергии или килоджоулях(кДж)

Каждый элемент(белки, жиры , углеводы и т.д) пищевой ценности блюда при окислении в организме человека выделяет разное количество тепловой энергии.

Зная энергетический коэффициент ,каждого элемента не составит большого труда рассчитать калорийность любого блюда. Так:

ПРИМЕР:
Необходимо рассчитать калорийность 130грамм молочных сосисок, если известно что 100грамм продукта содержит;
Б - 11,0 г
Ж - 23,9г
У - 1,6 г
ОК - нет

1. В 130 граммах молочных сосисок содержится:белков 11,0*1,3=14,3гржиры23,9*1,3= 31,07гр
углеводы1,6*1,3=2,08гр

2. Зная коэффициент калорийности 1грамма белков, жиров и углеводов, можно рассчитать энергетическую ценность 130 граммов молочных сосисок:белков 4,0 ккал*14,3=57,2 ккалжиров 9,0 ккал*31,07=279,63 ккал
углеводов 3,75 ккал*2,08=7,8 ккал

3. Следовательно, энергетическая ценность 130 грамм молочных сосисок будет равна:57,2+279,63+7,8 = 344,63ккал

Данный пример показывает, как можно рассчитать калорийность всего дневного рациона или продукта если известен его химический состав.
А КАК ЖЕ ОПРЕДЕЛИТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ ГОТОВОГО К УПОТРЕБЛЕНИЮ БЛЮДА,С УЧЁТОМ ПОТЕРЬ ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ?
Для ответа на этот вопрос вам необходимо:

1.Перечень всех продуктов входящих в состав рецептуры.
2.Количество продуктов в граммах, при этом используем вес продукта в Расчет пищевой и энергетической ценности проводится с помощью справочника таблиц 7. Химический состав Российских продуктов питания: Справочник /Под ред. член-корр. МАИ, проф. И.М.Скурихина, академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 236с.

Здесь необходимо заметить, что в таблицах не указаны потери при тепловой обработке продуктов. Для решения этой проблемы необходимо использовать таблицу 4, данного справочника.

ПРИМЕР:
Отварная курица 140 гр .
В 100 граммах курицы содержится
Б - 18,2 грамма
Ж - 18,4 грамма
У - 0,7 грамма

В 140 граммах курицы:
Белка 18,2*1,4=25,48 грамма
Жиров 18,4*1,4= 25,76 грамма
Углеводов 0,7*1,4=0,98 грамма
Зная калорийность 1 грамма белков, жиров и углеводов рассчитываем энергетическую ценность
Белки 4,0 ккал*25,48=101,92 ккал
Жиры9,0 ккал*25,76= 231,84 ккал
Углеводы 3,75*0,98= 3,68 ккал
Теоретическая энергетическая ценность 140 грамм курицы равна: 101,92 + 231,84 + 3,68 = 337,44 ккал

Далее суммируя коэффициент усвояемости и потери продуктов при варке, рассчитываем фактическую энергетическую ценность отварной курицы:
Белки 101,92 ккал * (100-4-8)/100 = 89,69 ккал
Жиры 231,84 ккал *(100-5-25)/100 = 162,29 ккал
Углеводы 3,68 * (100-2)/100 = 3,61 ккал

Фактическая энергетическая ценность 140 грамм отварной курицы равна: 89,69 + 162,29 + 3,61 = 255,59 ккал.

Надо отметить, что все просчёты энергетической ценности продуктов это достаточно кропотливая работа. На сегодняшний день в интернете имеется большое количество программ с анализаторами рецептов, где при занесении рецептуры блюда, вам предоставят полную информацию данных по пищевой и энергетической ценности интересующего вас блюда. Вам останется только занести полученные данные в свою технологическую или техника технологическую карту.

Так же вы можете скачать таблицу

Пищевая и энергетическая ценность блюд и кулинарных изделий на 100 гр. продукта

В статье мы рассмотрели основные правила расчета энергетической ценности продуктов. Если статья вам понравилась и оказалась для вас полезной оставляйте свои комментарии.

Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail.

До скорой встречи.

# data[].attributes.attachment_link.title
Энергетическая и пищевая ценность готового блюда

# data[].attributes.attachment_link.description
Энергетическая и пищевая ценность готового блюда. Сегодня мы затронем очень важный вопрос для любого из предприятий общественного питания ,что же такое пищевая и энергетическая ценность блюда и как её рассчитать? ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БЛЮДА ИЛИ ПРОДУКТА - включает в себя все полезные свойства пищевого продукта или блюда и включает в себя белки, жиры, углеводы весь химический состав продукта, а так же микро и макро элементы.

# data[].attributes.headline
Решение ситуационной задачи по биологии:

# data[].attributes.subject
Решение ситуационной задачи по биологии:

# data[].attributes.body
Суточные затраты энергии студента 20 лет составляют 2500 ккал. Калорийность рациона 2100 ккал. Содержание белков — 70 г, из них животного происхождения — 60 г; жиров — 70 г, из них растительного происхождения — 30 г; углеводов — 297 г, кальция 800 мг, фосфора — 800 мг, магния — 200 мг, витамина А — 0,3 мг, каротина — 1 мг, витамина В₁— 1,3 мг, В₂— 1,6 мг, С — 50 мг.

В режиме питания 3-х кратный прием пищи, без соблюдения постоянства во времени приема. Интервал между завтраком и обедом — 7 часов, между обедом и ужином — 5 часов. Время приема пищи на завтрак — 10 минут. Обед — 25 минут, ужин — 15 минут. Калорийность завтрака 20 % от общей калорийности, обеда — 35 %, ужина — 45 %.

Необходимо оценить адекватность питания студента.

# data[].attributes.headline
Каталог заданий Сдам ГИА. Задания 26. Решение учебных задач. Определение энерготрат.

# data[].attributes.subject
Каталог заданий Сдам ГИА. Задания 26. Решение учебных задач. Определение энерготрат.

# data[].attributes.body
https://bio-oge.sdamgia.ru/test?theme=39

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
подготовка к огэ

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по математике

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по русскому языку

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по физике

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по биологии

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ обществознанию

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по химии

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по истории

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по литературе

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по биологии

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по информатике

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по английскому языку

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по французскому языку

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по немецкому языку

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
огэ по испанскому языку

# data[].attributes.attachment_link.description
Тысячи заданий с решениями для подготовки к ОГЭ−2023 по всем предметам. Система тестов для подготовки и самоподготовки к ОГЭ.

# data[].attributes.headline
Изучение интернет-ресурсов:

# data[].attributes.subject
Изучение интернет-ресурсов:

# data[].attributes.body
1. https://quasa.io/ru/media/vidy-pitaniya-ot-tradicionnyh-do-samyh-neobychnyh-ih-harakteristika-plyusy-i-minusy
2. https://www.marieclaire.ru/krasota/5-samyih-populyarnyih-sistem-pravilnogo-pitaniya-plyusyi-i-minusyi/

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Доброго дня, уважаемые читатели!

Рацион человека менялся еще со времен зарождения жизни и не перестает эволюционировать по сей день: от прожаренного мамонта и подножного корма до порошковых обедов в стакане и пищевых пластырей.

До XX века сытость была синонимом богатства. Сегодня к еде относятся более внимательно. Существует культура и гигиена питания, которая изучает качество продуктов, их влияние на организм, а также работает над созданием специальных рационов.

Современные виды питания и их многообразие поражают воображение. Среди них есть те, что направлены на оздоровление, коррекцию фигуры, а также те, что сложились в рамках альтернативных направлений.

В этой статье мы рассмотрим, какие бывают типы питания и каковы их отличительные особенности.

Традиционное

Традиционный тип также называют примитивным. Это простое питание, которое не предполагает каких-либо ограничений. Человек употребляет все, что доступно и что нравится.

Такой всеядный рацион считается наиболее опасным: он может привести к ослаблению организма и многим заболеваниям.

Еще Гиппократ, древнегреческий праотец медицины, говорил: "Мы есть то, что мы едим".

В большинстве продуктов, лежащих на наших прилавках, содержатся дешевые добавки, наполнители, усилители вкуса, заменители, консерванты и пр. Такую еду никак нельзя назвать здоровой и сбалансированной.

Рациональное

Другие названия данного типа питания - сбалансированное, правильное, адекватное. Именно созданием такого рациона занимаются нутрициологи и диетологи. Данный вид предполагает получение организмом полного набора полезных веществ, которые требуются для полноценного развития и сохранения здоровья.

Сбалансированное питание должно соответствовать энергетическим затратам организма и восполнять потребность человека в пищевых веществах, микро- и макроэлементах, минеральных солях и витаминах.

Оптимальное соотношение полезных веществ в таком типе питания должно находиться в следующих диапазонах: 20-30 % белка, 10-20 % жиров и 60 % углеводов.

Кроме того, человеку важно употреблять достаточное количество чистой воды. В норме примерно около 2 литров в сутки.

В зависимости от объема физической активности врачи рекомендуют употреблять пищу небольшими порциями 4-5 раз в день.
Более подробно о сбалансированном питании читайте в нашей отдельной публикации.
Диетическое

Диетическое питание учитывает индивидуальные особенности организма и потребности конкретного человека. Есть два вида:

1. Лечебное. Это специально составленный рацион для людей, которые страдают острыми формами заболеваний.

2. Профилактическое. Его задача - укрепить организм, чтобы тот мог противостоять негативным внешним факторам, к примеру, холодной погоде, вирусным инфекциям, вредным веществам на производстве и т. д.

Диетический рацион предполагает:

снижение или увеличение калорийности в зависимости от конкретных целей;

питание по часам;

ограничение порций;

питьевой режим;

увеличение количества витаминов и т. п.

Раздельное

В основе раздельного питания лежит концепция совместимости и несовместимости тех или иных продуктов.

Эта теория получила популярность после выхода в 1928 году книги американского натуропата Герберта Шелтона Правильное сочетание продуктов.

В ней он высказал мысль, что совмещение определенных продуктов вызывает брожение, гниение и прочие процессы, а потому важно разделять продукты по времени употребления.

Шелтон предложил есть отдельно углеводную и белковую еду, кислые фрукты и белки, сахар и крахмал, белковую и жирную пищу и т. д.
Читайте также: что такое белково-углеводное чередование.
Однако результаты клинических исследований не подтвердили обоснованность данной концепции. Продукты с содержанием углеводов также имеют в составе и белки, а потому их раздельное употребление просто невозможно. К тому же гормон удовольствия вырабатывается только при смешанном питании и не выделяется при раздельном.

Рацион по группе крови
Он выделил четыре модели питания: Более подробно, что можно есть и что нельзя представителям той или иной категории, вы можете прочесть в нашей статье о питании по группе крови.
Концепцию "4 группы крови - 4 пути к здоровью" описал в своих книгах американский доктор Питер Д'Адамо. По его мнению, человек должен питаться теми продуктами, которые подходят его группе крови.

Стоит отметить, что данная концепция не нашла поддержки в научном сообществе, но все же имеет большое число приверженцев и последователей, в том числе и среди мировых знаменитостей, таких как Опра Уинфри и Деми Мур.

Сыроедческое

Уже из самого названия понятно, что эта система питания полностью исключает употребление в пищу продуктов, прошедших термическую обработку. Проще говоря, можно есть все сырое и прогретое не более чем до 60 градусов.

В рационе большинства сыроедов присутствуют только фрукты, овощи, орехи и семена вроде злаковых, бобовых и пр. В основе идеи лежит мысль, что сырая пища является наиболее естественной для человека, а тепловая обработка губит все полезные свойства. По мнению сторонников, сыроедческая диета делает человека более энергичным, помогает снизить вес и очистить организм от токсинов.

Ученые не опровергают пользу сыроедения, но в то же время указывают на то, что такая диета ведет к дефициту белков, кальция, железа, цинка и витаминов E, D и B12.

Фрукторианское
Но у фрукторианства есть и положительные моменты:
Фрукторианство - один из вариантов сыроедения. Он предполагает употребление в пищу исключительно плодовых продуктов растений: фруктов и орехов (либо только фруктов). А потому данному типу питания присущи все те же минусы, что и предыдущему виду рациона.

Помимо дефицита важных веществ, фрукторианство провоцирует привыкание к сахару, поскольку большинство современных фруктов выведены селекционным путем и в них содержится гораздо больше сахара, чем в природных плодах. Избыток сахара в организме дает повышенную нагрузку на поджелудочную железу и может стать причиной развития диабета.

имеет очищающий эффект;

способствует снижению веса;

повышает иммунитет;

обостряет органы чувств.

Известно, что в отдельный период своей жизни данный тип питания практиковал Стив Джобс.

Вегетарианское

Данная система питания предполагает полное или преимущественное исключение продуктов животного происхождения. Некоторые вегетарианцы допускают употребление яиц и молочных продуктов, другие едят птицу или рыбу.
Среди плюсов данного типа питания можно отметить:
Вегетарианцами люди становятся по разным соображениям: этическим, религиозным, медицинским, экологическим. Этот тип питания является основным в некоторых регионах.
Узнайте, какие бывают виды здорового питания.
Например, в Индии около 20-40 % жителей употребляют в пищу только растительные продукты, полностью обходясь без животного белка.

Споры между двумя лагерями - сторонниками и противниками вегетарианства - не утихают по сей день. Однако официальная позиция медицинских и диетологических организаций сводится к тому, что при грамотном планировании вегетарианская диета может быть здоровой и подходящей даже для таких уязвимых категорий, как дети, беременные и кормящие мамы.
Веганы не едят: Какие недостатки имеет данная система питания:

снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета, гипертонии и онкологии;

снижение уровня холестерина;

меньшая раздражительность;

повышение бодрости и энергии.

Веганское

Это более строгий тип вегетарианского питания, который предполагает полное исключение из рациона любых форм эксплуатации и насилия животных.

мясо и птицу;

рыбу и морепродукты;

яйца;

молочные продукты;

мед и другие продукты пчеловодства;

виноградное вино и пиво (т. к. при изготовлении некоторых сортов могут использоваться продукты животного происхождения, а именно желатин).

в растительной пище отсутствует витамин B12, дефицит которого может вызвать анемию и нервные расстройства;

в такой диете изобилуют кислоты, но нет калия и витамина D, что ведет к риску развития заболеваний костей и онкологии;

недостаток креатина, который содержится только в мясе и способствует замедлению старения мозга и мышц.

Вместе с тем в ходе исследования, которое было проведено в 1999 году, установлено, что среди веганов уровень смертности из-за ишемической болезни сердца ниже на 26 %, чем среди мясоедов.

Однако специалисты утверждают, что без знаний диетологии переходить на веганское питание довольно опасно.

Интуитивное

Философия интуитивного питания состоит в том, что человеческий организм сам знает, какую пищу и в каком виде ему употреблять. Нужно только внимательно прислушиваться к сигналам собственного тела.

Сторонники данной идеи считают, что насыщение и голод являются более эффективными методами регуляции веса и пищевого поведения, чем стратегия ограничений, подсчета калорий или разделения еды на вредную и полезную. Кстати, с ними солидарны многие психологи и психоаналитики.
Аюрведическая система питания стоит на трех китах:
Чтобы следовать интуитивной культуре питания, нужно развивать внутреннее чутье, задавая себе вопросы:

Хочу ли я сейчас что-то съесть?

Какие именно продукты?

В каком объеме и виде?

Аюрведическое

Аюрведа - это традиционная индийская медицина, считающаяся в наших широтах альтернативной и псевдонаучной.

1. "Нет" перееданию.

2. "Нет" приемам пищи в расстроенном или раздраженном эмоциональном состоянии.

3. "Нет" несвежей еде (можно есть только то, что приготовлено сегодня).

Также аюрведическое знание базируется на трех дошах, которые определяют ту или иную психосоматическую конституцию человека: Вата, Питта и Капха. В зависимости от того, какой тип в человеке преобладает, строится соответствующая диета с определенными продуктами.

Кроме того, для гармоничной взаимосвязи духовного и физического тела важно соблюдать баланс вкусов: сладкого, кислого, соленого, горького, острого и вязкого.

Прочие типы нетрадиционного питания

Видов питания на самом деле существует множество. Какие-то вытекают из основных и являются их разновидностями, какие-то представляют собственную идеологию. Здесь мы кратко перечислим еще несколько нетрадиционных систем питания.

Ликвидарианство

Это один из самых необычных способов питания. Хотя даже питанием его назвать нельзя, поскольку ликвидарианство предполагает употребление только лишь жидкостей.

Основа такого "рациона" - смузи и соки. Также допускаются морсы, овощные бульоны, квас, молочные жидкие продукты (кефир, молоко и прочее).

Некоторые еще добавляют протертые орехи и семена. При строгой форме ликвидарианства нельзя пить даже воду.

Сторонники этого типа питания уверены, что в жидком виде полезные вещества усваиваются лучше.

Бретарианство

Еще более удивительный и необычный тип, предполагающий питание за счет солнечной энергии. Поэтому его еще называют солнцеедением и праноедением.

Данная концепция основывается на идеях йоги и аюрведы о пране (жизненной силе). Солнцееды утверждают, что могут долгое время обходиться без еды и воды, питаясь лишь одним воздухом.

Среди ученых бретарианство отвергается, поскольку оно противоречит доказанным представлениям о принципах жизнедеятельности живых существ.

Макробиотика

Так называется псевдонаучное учение о питании, введенное японским целителем Джорджем Озавой и вместившее в себя идеи дзен-буддизма.

Идея макробиотики состоит в том, что любая пища содержит в себе энергии Инь и Ян. Но сбалансированными в этом плане являются только некоторые продукты, в остальных же наблюдается перекос. Поэтому употреблять в пищу можно только то, что энергетически сбалансировано и растет рядом с местом проживания.

Однако проведенные исследования показали, что такая диета не способна обеспечить организм всем необходимым, к тому же у строгих последователей такого рациона наблюдались случаи рахита, цинги и железодефицитной анемии.

Астрологическое

Питание по знаку зодиака популяризировали астрологические школы. Одни рекомендации носят обобщенный характер и делят рационы по четырем стихиям (воздух, вода, огонь и земля), другие составляются индивидуально после расчета натальной карты человека с учетом времени, места его рождения, роста, веса и других личных характеристик.

Доверять подобной системе можно так же, как и астрологической науке в целом. Каждый решает сам.

Пескетарианство

Это образ жизни, который заключается в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных животных. Без ограничений позволяется есть рыбу, моллюсков, крабов, яйца, молоко, растительную пищу и некоторые другие категории продуктов.

Сторонники пескетарианства руководствуются главным образом этическими соображениями: человек живет рядом с сельскохозяйственными животными, по сути являясь таким же теплокровным, а поедание себе подобных можно отнести к форме каннибализма.

Поллотарианство

Немного схожий с пескетарианством вид, только здесь суть состоит в отказе от мяса млекопитающих. Например, запрещается употреблять в пищу говядину, свинину, дичь, ягнятину и пр.

В идеале поллотарианцы едят только пищу растительного происхождения и немного домашней птицы. Некоторые выбирают данный тип питания как первый шаг на пути к вегетарианству, чтобы отказываться от мяса постепенно.

Флекситарианство

Так называется преимущественно растительная диета, которая допускает употребление мяса. Приверженцы данного типа питания стремятся к снижению количества потребляемой плоти животных, однако полностью не исключают.

Американское диалектическое общество в 2003 году признало термин "флекситарианец" словом года, определив его как "вегетарианец, который иногда ест мясо".

Заключение

В эпоху Крестовых походов по наполнению тарелки можно было определить социальный статус человека: завтракает пшеничным хлебом, вином и мясом - господин, жует лепешку из ячменной муки - крестьянин. Сейчас примерно то же самое, только вместо статуса по еде можно распознать идеологические взгляды: ест ли человек мясо, питается ли одними фруктами.

Какой бы системы питания вы ни придерживались, важно сохранять здравый смысл. А остальное - дело вкуса.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
виды питания: от традиционных до самых необычных

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
их характеристика

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
плюсы и минусы

# data[].attributes.attachment_link.title
Виды питания: от традиционных до самых необычных, их характеристика, плюсы и минусы

# data[].attributes.attachment_link.description
Доброго дня, уважаемые читатели! Рацион человека менялся еще со времен зарождения жизни и не перестает эволюционировать по сей день: от прожаренного мамонта и подножного корма до порошковых обедов в стакане и пищевых пластырей. До XX века сытость была синонимом богатства. Сегодня к еде относятся более внимательно.

# data[].attributes.headline
Работа с дополнительным материалом:

# data[].attributes.subject
Работа с дополнительным материалом:

# data[].attributes.body
Знакомство с курсом: Здоровая семья: путеводитель по питанию
https://stepik.org/course/114385/promo?search=1560121079#toc

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Питание является ключевым фактором, определяющим здоровье во все возрастные периоды жизни человека. Обеспечение всех потребностей организма и нормальной деятельности органов и их систем, а также сохранение постоянства внутренней среды возможно только при соблюдении основных постулатов концепции рационального питания.

Нездоровый рацион питания и недостаточная физическая активность являются главными причинами неинфекционной эпидемии XXI века: ожирения, сахарного диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний.

О роли правильного питания в сохранении здоровья известно многим, однако, когда речь заходит о том, что такое правильное питание, мнения расходятся. В этом вопросе встречается множество сомнительных советов.

Цель курса - сформировать знания о правилах рационального питания и умения применять эти правила в повседневной жизни.

Онлайн-курс "Здоровая семья: путеводитель по питанию" - это образовательный проект, в рамках которого можно не только узнать о том, что такое рациональное питание и почему не существует "плохих" и "хороших" продуктов, но и убедиться на примерах, что правильно формировать и соблюдать рацион питания вполне возможно даже с учетом разных вкусовых предпочтений в семье, ее материального благосостояния и быстрого темпа современной жизни.

# data[].attributes.attachment_link.title
Здоровая семья: путеводитель по питанию

# data[].attributes.attachment_link.description
Питание является ключевым фактором, определяющим здоровье во все возрастные периоды жизни человека. Обеспечение всех потребностей организма и нормальной деятельности органов и их систем, а также сохранение постоянства внутренней среды возможно только при соблюдении основных постулатов концепции рационального питания. Нездоровый рацион питания и недостаточная физическая активность являются главными причинами неинфекционной эпидемии XXI века: ожирения, сахарного диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний.

# data[].attributes.headline
В помощь для создания научно-исследовательского проекта:

# data[].attributes.subject
В помощь для создания научно-исследовательского проекта:

# data[].attributes.body
1. Знакомство с курсом: Методы и организация научного исследования продукции
https://stepik.org/course/83833/promo#toc.
2. Как провести социологический опрос:
https://insp.mgpu.ru/skp/sotsopros

# data[].attributes.attachment_link.title
Методы и организация научного исследования продукции

# data[].attributes.attachment_link.description
Обеспечивает новое представление о научных методах в технологии продуктов питания, включая продукцию общественного питания.

# data[].attributes.headline
Работа с интернет-ресурсом:

# data[].attributes.subject
Работа с интернет-ресурсом:

# data[].attributes.body
РАЦИОНАЛЬНОЕ   ПИТАНИЕ  -  ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ
http://ocozsrostov.ru/article/pitanie-pamyatka-dlya-podrostkov

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ
(памятка для подростков)

Важнейший принцип рационального питания подростков - соблюдение соответствия калорийности рациона энергетическим затратам организма.

Пища является "строительным материалом", необходимым для роста и развития организма. Расход тепла и энергии у подростка относительно выше, чем у взрослого человека. Так, в сутки взрослому требуется в среднем 40 - 42 ккал, подростку - 50 - 52 ккал на 1 кг массы тела. Подростки должны получать в сутки не менее 2900 - 3100 ккал., при этом суточная калорийность питания распределяется по приемам пищи следующим образом: завтрак - 25%, обед - 35 - 40%, полдник - 10 - 20%, ужин - 20 - 25%. Полезно перед едой давать подростку винегрет, редис, редьку со сметаной или растительным маслом, помидоры, свежий огурец, зеленый лук со сметаной или сельдью. Овощи возбуждают аппетит, способствуют выделению пищеварительных соков и улучшению пищеварения.
Рацион питания подростков должен быть сбалансирован по содержанию основных пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.
Питание подростка должно быть разнообразным и включать продукты животного и растительного происхождения. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов можно выразить как 1:1:4., т.е. подросток должен получать углеводов в 4 раза больше, чем белков и жиров. Особенно они важны для образования защитных сил организма - так называемых иммунных тел. Под влиянием пищеварительных соков в желудочно-кишечном тракте белки расщепляются на более простые вещества - аминокислоты. В клетках и тканях из аминокислот образуются новые, необходимые для данного организма белки. Суточная потребность в белке для подростка составляет 1г. на 1кг. нормальной массы тела. Белки - основная составная часть всякой живой клетки - идут на построение тканей и органов тела: мышц, нервов, крови, мозга, сердца и т.д. В период активного роста требуется повышенное количество кальция, необходимого для профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата, поэтому надо включать в рацион питания подростков молочные продукты - творог, молоко, кефиры и йогурты. Кроме того, важнейшим строительным материалом является животный белок, содержащийся в мясе. Жиры и углеводы - главные источники энергии. Их количество в питании подростка отражается на его массе тела. Наиболее ценны для подростков молочные жиры: сливочное масло, сливки, сметана. Они хорошо усваиваются и являются источником витаминов А и Д. В дневной рацион необходимо также включать 10 - 20г растительного масла, содержащего важные для быстрорастущего организма жирные кислоты. В целях предупреждения угревой сыпи рекомендуется ограничить употребление пищи с повышенным содержанием жиров. содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения - в сахаре, хлебе, крупах, картофеле, овощах, фруктах, ягодах. При правильной организации питания в течение суток подросток должен получать около 500г углеводов.

Значительная часть минеральных веществ, поступающих с пищей, используется для роста костей и образования зубов. Наиболее богаты кальцием и фосфором молоко, молочные продукты (особенно творог, сыр) и овощи. Полезно готовить подросткам сырники, вареники, кашу с молоком, молочные супы, а к мясным и рыбным блюдам обязательно давать овощные гарниры. Это позволит регулировать правильное соотношение кальция и фосфора. При сочетании продуктов растительного и животного происхождения (например, молоко с крупами) усвоение кальция значительно повышается. Соли фосфора поступают в организм из продуктов животного и растительного происхождения (печень, мозги, сыр, рыба, бобы, орехи, крупы и др.). Они оказывают благоприятное действие на центральную нервную систему, особенно в период напряженной умственной работы.

Пища также должна содержать соли железа, йода, калия, магния, натрия, серы, марганца и др. Так, железо входит в состав гемоглобина крови, сера - в состав аминокислот (цистина), йод - в состав гормона щитовидной железы. Подавляющее количество минеральных веществ, содержащихся в организме, находится в костях. Поваренная соль придает вкус пище, а также используется организмом для выработки соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока и играющей большую роль в переваривании пищи. Пища обязательно должна содержать очень важные органические вещества - витамины. Они содействуют химическим превращениям основных пищевых продуктов, способствуют нормальному росту и развитию организма. Витамин А содержится в молочных жирах, сливочном масле, яичном желтке, молоке, рыбьем жире, печени, моркови, помидорах, тыкве, абрикосах, хурме, салате, шпинате, шиповнике, желтой кукурузе. Витамин В2 (рибофлавин) повышает усвояемость пищи, участвует в обмене веществ и кроветворении, оказывает влияние на рост подростка. Содержится витамин В2 в молоке и в молочных продуктах (творог, сыр), яйцах, дрожжах. Витамин С содержится главным образом в свежих овощах, ягодах и фруктах (лук, черная смородина, шиповник, лимон, апельсин, салат, помидоры, капуста). Разнообразное питание удовлетворяет суточную потребность организма в витаминах и минеральных веществах. Витамин Д содержится в яичном желтке, икре, молоке, сливочном масле и особенно в рыбьем жире.
Организация сбалансированного питания предусматривает соблюдение режима дня - четкого распорядка приемов пищи.
Для нормального роста и развития подросткам необходим правильный режим питания, предусматривающий строгое соблюдение времени приема пищи, рациональное распределение ее по массе, калорийности и объему, т.е. питание подростков должно быть дробным, регулярным и равномерным. Прием пищи в одни и те же часы поддерживает хороший аппетит, способствует своевременному выделению желудочного сока. Подросток должен есть не реже 4 раз в день, т.е. каждые 3 - 4 часа.

Длительные перерывы между приемами пищи неблагоприятно сказываются на пищеварительной функции организма, могут вызывать утомление, снижение работоспособности, головную боль, формировать функциональные отклонения и заболевания.

В подростковом питании не обязательно должен присутствовать Во-первых, он заменит нежелательные перекусы, а во-вторых, принесет массу пользы растущему организму. Так, как он должен состоять из молочных и хлебобулочных изделий.

Завтрак должен включать закуску, горячее и напиток. В качестве закуски могут быть овощи или фрукты, сыр или творог, , салаты. В качестве горячего каши, овощное рагу, мясо, рыба. Напиток в виде горячего чая, компота, киселя, молока.

1. Творожная запеканка с изюмом или шоколадным соусом.

2. Каша овсяная, молочная с сухофруктами или ягодами.

3. Яичница, омлет, с мясом, зеленым горшком или овощами.

4. Сырники творожные со сметаной или вареньем и йогурт.

5. Каша гречневая молочная с овощами.

Обед ребенок чаще получает в школе. Он должен состоять из супа, второго блюда (гарнир с мясом или рыбой), на третье может быть напиток с печеньем, йогурт и т. д.

На полдник ребенку можно дать фрукт, творожок, овощной салат.

На ужин можно приготовить:

Калорийность пищи рассчитывается так: на 1 кг массы тела должно потребляться примерно 1,8 ккал. Это значит, что в сутки подросток должен съедать примерно 3000, а при повышенной физической нагрузке - 3500 ккал. У мальчиков в этот период особенно велика потребность в энергии, и не редкость, что окружающих поражает их повышенный аппетит.

Качественный состав пищи

Молочные продукты помимо высокого уровня белка богаты кальцием, а мясо является основным источником , рыба же богата фосфором и минералами.

Нормы потребления витаминов, макро- и микроэлементов для подростка

(130 мкг/сут.) необходим для нормальной деятельности щитовидной железы.

# data[].attributes.attachment_link.title
Питание. Памятка для подростков | ГБУ РО "ОЦОЗС и Р"

# data[].attributes.attachment_link.description
ГБУ РО "МЕДИЦИНСКИЙ ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР" РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ (памятка для подростков) Правильное питание в подростковом возрасте (от 10 до 18 лет) играет немаловажную роль в формировании взрослеющего организма. В этот период происходят значительные изменения в реакции организма на различные факторы внешней среды, происходит половое

# data[].attributes.body
Прохождение теста.

# data[].attributes.attachment_link.title
Контрольный тест по биологии 8 класс по теме ”Пищеварение”

# data[].attributes.attachment_link.description
Ребята, доброго времени суток! Для закрепления пройденного материала необходимо пройти тест. Нужно выбрать один правильный ответ.

# data[].attributes.body
Урок 1: Пищевые продукты и питательные вещества.
Урок 2: Пищеварение в ротовой полости.
Урок 3: Пищеварение в желудке и кишечнике.
Урок 4: Лабораторная работа  «Действие слюны на крахмал».
Урок 5: Гигиена питания и предупреждения желудочно-кишечных заболеваний.

# data[].attributes.headline
Вариативная часть

# data[].attributes.subject
Вариативная часть

# data[].attributes.body
Защита научно-исследовательского проекта.