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Maíz: Originario de México y América Central. Se utilizaba para elaborar gachas, tortillas, polenta y otros alimentos.

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Papa: Originaria de los Andes. Se cultivaba como alimento para animales hasta que se popularizó su consumo humano.

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Tomate: Originario de México. Se utilizaba en salsas, guisos y ensaladas.

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Pimiento: Originario de América Central y del Sur. Se utilizaba en guisos, salsas y como condimento.

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Frijoles: Originarios de América del Sur. Se consumían como fuente de proteínas y fibra.

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Cacao: Originario de México. Se consumía como bebida ceremonial y luego se convirtió en chocolate.

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Chile o Ají: Originario de América Central y del Sur. Se utilizaba como condimento picante.

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Chirimoya: Originaria de América del Sur. Se consumía como fruta fresca.

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Azúcar: Originaria de Asia. Se utilizaba como condimento y para elaborar dulces.

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Arroz: Originario de Asia. Se utilizaba como guarnición y en guisos.

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Cítricos: Originarios de Asia. Se consumían como fruta fresca y se utilizaban en salsas.

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Espinacas: Originarias de Persia. Se consumían como verdura.

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Berenjenas: Originarias de la India. Se consumían como verdura.

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Café: Originario de Etiopía. Se introdujo en Europa a través de Arabia y se convirtió en una bebida popular.

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Té: Originario de China. Se introdujo en Europa a través de los Países Bajos y se convirtió en una bebida popular.

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Mate: Originario de América del Sur. Se consumía como bebida estimulante.

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Jengibre: Originario de Asia. Se utilizaba como condimento y con fines medicinales.

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Canela: Originaria de Sri Lanka. Se utilizaba como condimento y para elaborar dulces.

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Clavo: Originario de las Islas Molucas. Se utilizaba como condimento.

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Pimienta negra: Originaria de la India. Se utilizaba como condimento.