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Sustitución de colorantes sintéticos por naturales

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Sustitución de colorantes sintéticos por naturales

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La tendencia actual en el mercado opta por consumir alimentos naturales, por tanto, la utilización de aditivos como los colorantes también es un tema a solucionar, por ello, este paper explica que se busca sustituir por  clorofilas, antocianinas y pigmentos terpenoides como los carotenos y el licopeno.

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Sin embargo, la estabilidad de los colorantes naturales estabilidad respecto al pH, temperatura e iluminación y la dosificación en mayores cantidades, representa aún problemas en la utilización en alimentos debido a la posible alteración de otras propiedades organolépticas de la materia prima como el aroma, la textura y el sabor.

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En este video se explica que con los colorantes y tintes orgánicos se busca reducir la contaminación en la industria textil de estos compuestos, por ello, los investigadores plantearon obtener colorantes y tientes orgánicos a partir de microorganismos que pueda tener un menor impacto ambiental, y además, pueda ser utilizado en la industria alimentaria, textil, cosmética, farmacéutica, etc.

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Respecto a los tintes, el presente trabajo de investigación, indica que en la industria cosmética, actualmente la tendencia es utilizar tintes capilares decorativos que buscan cambiar el color o decolorar el pelo de forma temporal, semipermanente, o permanente, esto gracias a la oxidación de sus componentes que lo constituyen, que permite colorear o decolorar varios niveles de la corteza del cabello.