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HAMBURGUESAS DE QUINOA Y VERDURAS CON TOMATE Y HUEVO DURO

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INGREDIENTES

4 huevos
300 g de quinoa cocida
½ puerro
1 zanahoria
½ cebolla morada
Harina de garbanzo
2 cucharadas de queso cheddar cortado en dados muy pequeños
2 tomates de pera duros
100 g de brotes tiernos variados
Aceite de oliva
Pimienta, sal

PREPARACIÓN

1. Si tienes la quinoa ya cocina o la compras así, pasa al siguiente paso. En caso contrario, echa la quinoa en una cazuela y saltéala un poco. Después echa 1/2 vaso de agua por 1 de quinoa, ponlo a fuego lento, tapa la cazuela y tenlo en la cocina unos 15-20 minutos.
2. Si has tenido que cocer la quinoa, caliéntala un poco y pásala a un bol grande. Cuece 2 huevos durante 10 minutos, refréscalos con agua fría y pélalos.
3. Limpia el puerro y córtalo por la mitad a lo largo; lávalo y pícalo. Ponlo en un recipiente apto para el microondas, vierte medio dedo de agua, tapa y cuece 2 minutos. Remuévelo con cuidado de no quemarte y cuece por un minuto más. Después, escúrrelo.
4. Limpia la zanahoria, lávala y rállala. A continuación, pela y pica fina la cebolla.
5. Es el momento de mezclar la quinos con las verduras, el queso y la sal. Mezcla la quinoa con el puerro, la zanahoria, la cebolla, el queso, pimienta y sal. Agrega los huevos restantes (en crudo), uno a uno y removiendo. Añade 2 cucharadas rasas de harina de garbanzo y mezcla hasta integrarla.
6. Forma 4 bolas con la masa anterior, aplástalas un poco para hacer 4 hamburguesas y rebózalas con harina de garbanzo.
7. Fríelas en una sartén con un hilo de aceite hasta que estén hechas.
8. Lava los tomates, los brotes tiernos, los rabanitos y la rúcula, y sécalos.
9. Corta en rodajas los huevos cocidos, el tomate y los rabanitos.
10. Para la presentación, cubre 2 hamburguesas con el tomate, el huevo y los brotes, y coloca encima las demás. Decora con los rabanitos y la rúcula, y sírvelas.

! A DISFRUTAR !

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Parfait es una palabra francesa que  traduce literalmente “perfecto”, se denomina como un postre saludable ideal.

Receta para preparar parfait para 4 personas

Ingredientes

½ taza de jugo de maracuyá

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de agua

1 mango picado en cuadritos

1 taza de yogurt griego

1 taza de granola

Hojas de menta para decorar

2 fresas

Preparación

1. En una olla pequeña mezcla el jugo de maracuyá con el azúcar y el agua.

2. Lleva a punto de ebullición a fuego medio y deja hervir durante 10 minutos.

3. Deja que se reduzca la mezcla y que adquiera una textura espesa.

4. Retira del fuego y deja enfriar.

5. En copas o vasos arma tu parfait con capas.

6. Empieza con una cucharada de granola, luego una de yogurt con pequeñas líneas con el jarabe de maracuyá.

7. Agrega una capa de mango y repite todo el procedimiento hasta cubrir toda la copa.

8. Decora con hojas de menta, la mitad de una fresa y añade más jarabe de maracuyá.

¡Y listo!

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Aguacates rellenos de atún

Necesitas aguacate, latas de atún en aceite, pimiento escalivado y mayonesa. La elaboración es muy sencilla ya que, solo hay que cortar por la mitad los aguacates y vaciarlos. Mezclar todos los ingredientes y usar la mezcla para volver a rellenar el aguacate. Lo mejor de esta receta es que puedes incorporar o eliminar cualquier producto según tus gustos.

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el salmon esta catalogado como uno de los alimentos mas nutritivos y saludables del mundo ya que contiene vitaminas B12Y B6 proteinas, acidos grasos ensenciales.tambien es beneficioso para el corazon y el sistema circulatorio. preparacion: 4 rebanadas de pan casero
350 gramos de salmon ahumado en lochas  finas
cebollas moradas, tomate maduro,
2 aguacates pequeños,guindilla, hojas de albahaca, aceite de oliva, sal ,y pimienta