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-Las políticas aplicadas sobre el sector alimentario y agrícola pueden afectar el costo de los alimentos de forma directa u indirecta.
-Las políticas comerciales aplicadas sobre los alimentos importados y los nacionales ha incentivado la producción de alimentos hipercalóricos sobre todo en países más pobres.

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El entorno alimentario y la demanda de los consumidores 

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El entorno alimentario y la demanda de los consumidores 

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- la falta de tiempo en la sociedad actual limita la obtención de alimentos saludables aumentando el precio de los mismos.
-Debido a cambios estructurales en el comportamiento y la cultura alimentaria de los consumidores hace que aumente la demanda y por ende aumenta el precio.
- la gran oferta de alimentos  rápidos, hipercalóricos y baratos que tienen un valor nutricional mínimo y su poco costo hace que la población obte por estos.

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Es importante tener en cuenta la educación nutricional, se debe apoyar este tipo de prácticas y que lleguen a los hogares sensibilizando así a la población la importancia de las dietas saludables.

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Crear entornos alimentarios saludables alentando a los consumidores a variar sus dietas, reducir la dependencia de los alimentos amiláceos, reducir el consumo de alimentos con un elevado contenido de grasas, azúcares o sal, e incluir alimentos más variados y nutritivos.

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La mejora de la red nacional de carreteras, así como la infraestructura de transporte y de mercado. Puede garantizar un mayor acceso alimentos saludables.

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invertir en mejorar almacenamiento, elaboración y conservación a fin de mantener el valor nutricional de los productos alimenticios, en lugar de invertir en alimentos altamente procesados.

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Se necesita más inversión en el desarrollo de infraestructura e investigación en agricultura para potenciar la productividad de los alimentos nutritivos y ayudarlo a tener un costo más accesible.

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Se podría evitar impuestos a alimentos nutritivos y aumentar impuestos de alimentación que no lo son.

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Gestión de las compensaciones y explotación de sinergias en la transición a dietas saludables

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Gestión de las compensaciones y explotación de sinergias en la transición a dietas saludables

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Aunque el costo de la dieta saludable es menor que el correspondiente a los hábitos actuales de consumo de alimentos, al considerar las externalidades relacionadas con la salud y el clima, en algunos contextos, existen otros costos indirectos y compensaciones importantes.

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Costos sanitarios y relacionados con el cambio climático: puesta en contexto

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Costos sanitarios y relacionados con el cambio climático: puesta en contexto

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Resulta útil comparar los costos ocultos con los costos al por mayor de las dietas, estimados en el nivel del consumidor y valorados basándose en estimaciones de precios de los productos por región.

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Costos ocultos relacionados con el cambio climático

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Costos ocultos relacionados con el cambio climático

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El sistema alimentario que impulsan los hábitos actuales de consumo de alimentos en el mundo es responsable de entre el 21% y el 37% de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero, es decir, las generadas por la actividad humana.

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Si se adoptara cualquiera de los cuatro hábitos alimenticios alternativos utilizados para los análisis, los costos sanitarios relacionados con la dieta se reducirían drásticamente entre 1,2 y 1,3 billones de USD, lo cual representa una reducción media del 95% de los gastos sanitarios relacionados con la dieta a nivel mundial en comparación con la dieta de referencia en 2030

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Una valoración de los costos ocultos de los hábitos alimenticios

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Una valoración de los costos ocultos de los hábitos alimenticios

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Las dietas basadas únicamente en vegetales pueden conllevar grandes riesgos relacionados con la insuficiencia de nutrientes. Este puede ser el caso de entornos en los que la calidad de la dieta en general es baja,

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COSTOS SANITARIOS Y MEDIOAMBIENTALES OCULTOS DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS

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COSTOS SANITARIOS Y MEDIOAMBIENTALES OCULTOS DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS

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Orientadas al consumidor para garantizar la asequibilidad de las dietas saludables

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Orientadas al consumidor para garantizar la asequibilidad de las dietas saludables

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Opciones de políticas a lo largo de la cadena de valor alimentaria

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Opciones de políticas a lo largo de la cadena de valor alimentaria

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Para reducir el costo de los alimentos nutritivos

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Para reducir el costo de los alimentos nutritivos

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Políticas para reducir el costo de los alimentos nutritivos y garantizar la asequibilidad de las dietas saludables

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Políticas para reducir el costo de los alimentos nutritivos y garantizar la asequibilidad de las dietas saludables

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Asequibilidad de las tres dietas en el mundo

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Asequibilidad de las tres dietas en el mundo

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Más de 3 000 millones de personas en el mundo no se podían permitir una dieta saludable en 2017 .

Paises que están en una crisis extendida  por conflictos complejos multidimensionales y una fragilidad extrema son los que enfrentan retos mayores sobre la dieta.

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Análisis del costo y la asequibilidad de tres dietas :Menor costo de las tres dietas en el mundo

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Análisis del costo y la asequibilidad de tres dietas :Menor costo de las tres dietas en el mundo

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Un análisis del porcentaje del costo total de cada alimento en una dieta muestra que los alimentos nutritivos como  lácteos, frutas, las hortalizas  y los alimentos ricos en proteínas (de origen vegetal y animal) tienen mayor costo.

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Las dietas saludables son inasequibles para muchas personas en todas las regiones del mundo, especialmente la población pobre.

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Las dietas saludables son inasequibles para muchas personas en todas las regiones del mundo, especialmente la población pobre.

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3 dietas de referencia con niveles crecientes de calidad de la dieta .

Dieta adecuada en cuanto a nutrientes

dieta saludable

dieta suficiente que proporciona la energía básica y satisface las necesidades de calorías

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Esenciales para la seguridad alimentaria y la nutrición

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Esenciales para la seguridad alimentaria y la nutrición

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El costo hace referencia a lo que las personas han de pagar para garantizarse una dieta específica. La asequibilidad, por otro lado, es el costo de la dieta en relación con los ingresos.

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EL COSTO Y LA ASEQUIBILIDAD DE LAS DIETAS SALUDABLES EN TODO EL MUNDO

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EL COSTO Y LA ASEQUIBILIDAD DE LAS DIETAS SALUDABLES EN TODO EL MUNDO

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TITULO : TRANSFORMACIÓN DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS PARA QUE PROMUEVAN DIETAS ASEQUIBLES Y SALUDABLES

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TITULO : TRANSFORMACIÓN DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS PARA QUE PROMUEVAN DIETAS ASEQUIBLES Y SALUDABLES

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INTEGRANTES: Harumi Higa U202122164 - Mariel Castañeda U20211D816 - Adriana Quintanilla U202122857 - Joaquín Vera U202122362  - Mayra Calle U202123778

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los costos a lo largo de la cadena de suministro de alimentos se determinan por :

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los costos a lo largo de la cadena de suministro de alimentos se determinan por :

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-  Pérdidas y desperdicio de alimentos, reduciendo la disponibilidad de alimentos.
-  Tecnología e infraestructura , si hubiera un descenso de la industrialización de frutas, verduras, y alimentos de origen animal ,se lograría una reducción de precios y de pérdidas de los alimentos .

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¿ Qué determinan los costos de la producción de alimentos variados y nutritivos?

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¿ Qué determinan los costos de la producción de alimentos variados y nutritivos?

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- La producción de alimentos saludables, una baja producción de estos alimentos hace que sus costos sean elevados.
- La gestión en diferentes sectores alimentarios, la producción familiar y pequeña producción  carecen de una buena gestión.
- Clima, ya que los cambios climáticos abruptos general una disminución de la producción agrícola.

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ELEMENTOS DETERMINAN EL COSTO DE LOS ALIMENTOS NUTRITIVOS

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ELEMENTOS DETERMINAN EL COSTO DE LOS ALIMENTOS NUTRITIVOS