# data[].attributes.body
El càrrec més alt en la jerarquia del segon perfil professional, distingit per la responsabilitat de tot el procés de treball i els treballadors de la cuina de l'establiment responsables de la preparació, presentació i qualitat dels plats servits.

A més, també val la pena destacar altres aspectes de la feina d'un "Jefe de Cuina", com ara:

- Contingut del menú, segons la temporada, la popularitat dels plats, la temporada turística (si l'establiment es troba en una zona turística), etc.;

- Gestió de compres i proveïdors;

- Control de costos i pressupostació de les properes despeses;

- Comunicació amb clients i altres departaments.

Totes les anteriors són tasques habituals que sovint s'apliquen a la pràctica en aquest lloc de treball. I, per descomptat, requereix certes qualitats personals per aconseguir els millors resultats, cosa que repercuteix directament en l'eficiència de la cuina.

"Líder o Cap a la Cuina? Diferències i Característiques" (Vídeo)

# data[].attributes.body
Les seves responsabilitats inclouen la realització de les tasques següents:

Donar suport al cap de cuina, que és una de les tasques principals;

Seguiment diari i dels serveis prestats;

Coordinar els cuiners i supervisar l'execucio de la seva feina;

Substitució del "Jefe de Cuina" si ell no està present;

Control d'inventari i realització de les comandes (opcional)

En la jerarquia de l'àrea funcional, ocupa el segon lloc, ja que és essencialment la "mà dreta" del "Jefe de Cuina".

Normalment, en els establiments de restauració més grans, aquest càrrec l'ocupen aquells que gestionen el flux de treball i marquen el ritme. En els establiments més petits, les responsabilitats i les tasques poden variar i combinar-se.

Exemple del treball com "2n Jefe de Cuina" en Amsterdam

# data[].attributes.body
És el professional on la seva funció principal és:

- La de la preparació i presentació del menjar d'un esdeveniment tant sigui de poca o de gran afluència de gent, s'encarrega de què el servei faci les seves funcions en el temps previst.

# data[].attributes.body
- Realitzar les funcions de control i supervisió, sota la direcció del cap de cuina.

- Fer tasques pròpies del cuiner, participar en la conservació i emmagatzematge de mercaderies.

-Elaborar informes de gestió i col·laborar en la formació del personal a càrrec.

# data[].attributes.body
Un cuiner és un professional encarregat de preparar qualsevol classe de plat

Funcions:

Organitzar les comandes que hi hagi en el restaurant

Preparar els ingredients que s'utilitzaran pels plats a elaborar

Provar els plats que s'han fet per verificar la seva qualitat

Presentar el plat als cambrers

Netejar la cuina després del servei (a l'hora del tancament de l'establiment)

# data[].attributes.body
El departament de recepció és el punt de contacte principal entre els hostes i l'establiment, encarregant-se d'oferir la primera impressió i gestionant diferents processos essencials durant l'estada.

Llocs de treball:

Cap de recepció: Organiza, coordina y controla el personal a su cargo, colabora con las instrucciones del personal., coordina y participa con otros departamentos.

Segon cap de recepció: Colabora y sustituye al jefe de recepcion.

Recepcionista: la gestió d'entrades i sortides (check-in i check-out), l'administració de reserves i cancel·lacions, l'atenció personalitzada al client i la coordinació amb altres departaments de l'hotel per assegurar una estada satisfactòria.

# data[].attributes.headline
1r Conserge, Conserge i Ajudant de Conserge

# data[].attributes.subject
1r Conserge, Conserge i Ajudant de Conserge

# data[].attributes.body
PRIMER CONSERGE;:

organitza i gestiona les tasques a fer, explica i ensenya als seus subordinats (conserge i ajudant de conserge).

te la responsabilitat de que les tasques realitzades per ells o els seus subordinats sigui de calitat i estigui ben feta.

CONSERGE:

- És l’àrea encarregada de donar suport en tasques de manteniment, neteja, vigilància i atenció bàsica en edificis, institucions o empreses.

Funcions principals:

1. Manteniment bàsic: Reparacions petites, revisió d’instal·lacions.

2. Neteja: Neteja d’espais comuns i control de material de neteja.

3. Atenció al públic: Informar els visitants i controlar els accessos.

4. Suport logístic: Preparar sales, moure mobiliari, repartir materials.

5. Seguretat: Vigilar les instal·lacions, activar alarmes, tancar portes.

AJUDANT DE CONSERGE:

# data[].attributes.body
És l’àrea responsable de la neteja, ordre i manteniment de les habitacions i zones comunes d’un establiment hoteler. És clau per garantir una estada còmoda, higiènica i agradable als hostes.

# data[].attributes.body
- Preparar i presentar de manera qualificada i autònoma postres, pastisseria, i masses.

- Gestionar les matèries primeres, fer comandes i controlar la seva conservació.

- Organitzar i controlar el personal a càrrec.

- Participar en la preparació de productes per a bufets.

# data[].attributes.headline
1r Conserge, Conserge i Ajudant de Conserge

# data[].attributes.subject
1r Conserge, Conserge i Ajudant de Conserge

# data[].attributes.body
PRIMER CONSERGE;:

organitza i gestiona les tasques a fer, explica i ensenya als seus subordinats (conserge i ajudant de conserge).

te la responsabilitat de que les tasques realitzades per ells o els seus subordinats sigui de calitat i estigui ben feta.

CONSERGE:

- És l’àrea encarregada de donar suport en tasques de manteniment, neteja, vigilància i atenció bàsica en edificis, institucions o empreses.

Funcions principals:

Manteniment bàsic: Reparacions petites, revisió d’instal·lacions.

Neteja: Neteja d’espais comuns i control de material de neteja.

Atenció al públic: Informar els visitants i controlar els accessos.

Suport logístic: Preparar sales, moure mobiliari, repartir materials.

Seguretat: Vigilar les instal·lacions, activar alarmes, tancar portes.

AJUDANT DE CONSERGE:

Aprenen a realitzar tasques i apliquen els seus coneixements pràctics i lexics.

Dona suport als seus superiors en les tasques que es realitzen, aprenen i cooperen amb l'equip professional.

# data[].attributes.body
És qui organitza tot el servei del menjador: reparteix les taules, coordina els cambrers i s’assegura que tot funcioni bé. També parla amb els clients si hi ha problemes o peticions especials.

Ha de saber liderar, comunicar-se bé, tenir coneixements de servei i protocol, i saber resoldre conflictes.

# data[].attributes.body
Neteja i manteniment d’habitacions i zones comunes.

Revisió i control de l’estat de les habitacions.

Reposició de productes d’higiene i roba (tovalloles, llençols...).

Informar d'avaries o desperfectes al departament de manteniment.

Coordinació amb recepció per saber quines habitacions cal prepara

# data[].attributes.body
El departament d'administració i gestió analitza i dona a terme accions per millorar l'estabilitat de l'hotel en relació amb les ganancies i pèrdues de l'hotel (també poden portar temes de reveneu).

# data[].attributes.body
- Fa relacions amb els clients

- Realitza activitats lúdiques dins de l'establiment

- Mantenir contacte directe amb clients, gestionar comentaris, resoldre incidències i fomentar relacions positives i personalitzades.

- Informar els clients dels serveis que ofereix l'hotel.

# data[].attributes.body
- Dirigir, controlar i supervisar les tasques del departament.

- Establir les necessitats de mercaderies i materials.

- Elaborar sol·licituds d’ofertes i avaluar-les.

- Organitzar i supervisar les activitats pròpies de l’àrea.

# data[].attributes.body
És la persona responsable de supervisar el departament de pisos. La seva funció principal és garantir que les habitacions i les àrees comunes estiguin netes, ordenades i ben equipades.

Funcions principals:

Organitzar i supervisar el treball de les cambreres de pisos.

Planificar la neteja diària segons les entrades i sortides de clients.

Revisar habitacions per assegurar-ne la qualitat.

Controlar l’estoc de roba, amenities i material de neteja.

Formar el personal nou i garantir el compliment dels protocols.

Comunicar-se amb recepció i altres departaments per coordinar tasques.

# data[].attributes.body
Aquest professional fa les tasques més bàsiques de cuina com per exemple: netejar els plats, pelar patates, etc. Bàsicament es dona suport el cuiner.

Exemple de que es un ajudant de cuina

# data[].attributes.body
S’encarrega d’atendre els clients, prendre comandes, servir menjar i begudes, i deixar les taules a punt. És qui té el contacte directe amb els clients durant tot el servei.

Ha de ser amable, ràpid, tenir bona memòria i saber treballar amb ordre i en equip.

# data[].attributes.body
És la persona que dona suport a la governanta i l’ajuda a gestionar el departament de pisos. Actua com a intermediaria entre la governanta i les cambreres de pisos, i sovint assumeix les seves funcions quan ella no hi és.

Funcions principals:

Supervisar el treball diari de les cambreres de pisos.

Assegurar la qualitat de la neteja i l'ordre a les habitacions.

Distribuir tasques i horaris al personal.

Controlar estocs i demanar material quan cal.

Informar la governanta de qualsevol incidència o necessitat.

Formar i donar suport al personal nou.

# data[].attributes.body
- Gestionar de manera responsable la compra i control de mercaderies i materials.

- Rebre i verificar mercaderies, controlant qualitat, quantitat i caducitats.

-Supervisar i encarregar-se de l’emmagatzematge i ordenació dels productes.

# data[].attributes.body
«Si conseguimos dignificar la profesión de housekeeping, lograremos captar y retener talento»

Lorena Moreno es gobernanta del Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center y presidenta de la Asociación Española de Gobernantas de Hotel y Otras Entidades (ASEGO). Con 23 años de experiencia en el sector, ha trabajado en prestigiosas cadenas como Best Western, H10 Hotels, Room Mate, NH y Meliá. Además, desde 2016, combina su labor como presidenta de ASEGO con la formación de futuros profesionales en el SEPE, donde imparte cursos de gestión de limpieza en alojamientos turísticos. En esta entrevista, hablamos sobre su trayectoria, los desafíos del departamento de pisos y la importancia de la dignificación de esta profesión clave en la hotelería.

# data[].attributes.body
És la mà dreta del cap de sala. Ajuda a coordinar l’equip, s’assegura que tot funcioni quan el cap no hi és i també dona un cop de mà al servei quan cal.

Ha de ser organitzat/da, tenir bon tracte amb el client, saber gestionar equips i tenir coneixements de servei.

# data[].attributes.body
Es un profesional que fa les activitats de cuina mes basiques dona suport al cuiner

# data[].attributes.body
Recepció

El departament de recepció és el punt de contacte principal entre els hostes i l'establiment, encarregant-se d'oferir la primera impressió i gestionant diferents processos essencials durant l'estada.

Llocs de treball:

Cap de recepció: Organitza, coordina i controla el personal a càrrec seu, col·labora amb les instruccions del personal., coordina i participa amb altres departaments.

Segon cap de recepció: Control i seguiment del conjunt de tasques que es desenvolupen al departament de recepció, col·labora i substitueix el cap de recepció.

Recepcionista: la gestió d'entrades i sortides (check-in i check-out), l'administració de reserves i cancel·lacions, l'atenció personalitzada al client i la coordinació amb altres departaments de l'hotel per assegurar una estada satisfactòria.

Telefonista: Atendre els serveis de telecomunicacions. Registrar i facturar les trucades telefòniques.

# data[].attributes.body
Una cambrera de pisos d'un hotel és la professional encarregada de mantenir la neteja, l'ordre i el bon estat de les habitacions i altres espais de l'hotel. Aquesta tasca és fonamental per garantir la comoditat dels clients i mantenir una bona imatge de l'establiment. La seva feina implica diversos aspectes relacionats amb la cura de les instal·lacions i la satisfacció dels hostes.

FUNCIONS PRINCIPALS:

Neteja de les habitacions:

Fer el llit, canviar llençols, tovalloles i altres tèxtils.

Netejar i desinfectar superfícies (taulells, mobles, banys, etc.).

Aspirar o escombrar el terra, així com rentar els terres quan sigui necessari.

Netejar finestres i cristalls.

Manteniment de l'ordre i l'estètica:

Supervisar l'estat general de les habitacions i notificar qualsevol dany o necessitat de reparació.

Atenció a les necessitats dels clients:

Respondre a les peticions d'articles addicionals o de serveis especials (com coixins addicionals, mantes, o altres materials).

Mantenir la privacitat i la confidencialitat dels hostes.

Col·laboració amb altres departaments:

Treballar de manera coordinada amb el personal de recepció per saber quan es farà el check-out dels clients i preparar les habitacions per a nous hostes.

# data[].attributes.body
Les responsabilitats i funcions d’un bàrman/bàrwoman són preparar i servir begudes, oferir tracte i assessorament als clients a la barra, vetllar per la higiene i l’ordre de la zona de treball.

Les competències són les de dominar tècniques de cocteleria i presentació, ser organitzat i treballar bé sota pressió, i tenir capacitat per vendre i recomanar productes.

# data[].attributes.body
GOVERNANTA:

Competencias técnicas:

Organització i planificació de la feina

Coneixement de productes i tècniques de neteja

Gestió d’equips

Control de qualitat

Gestió d’estoc

Coordinació amb altres departaments

Control de bugaderia (interna o externa).

SUBGOVERNANTA:

Competencias técnicas:

Supervisió directa del personal de neteja.

Revisió d’habitacions i zones comunes.

Suport en la gestió d’horaris i torns.

Detecció i comunicació d’incidències.

Formació del personal nou.

Control diari d’estoc.

# data[].attributes.body
És qui dona suport al cambrer/a en el servei de menjador: para taules, serveix begudes i plats, recull les taules i ajuda a mantenir l’ordre i la neteja de la sala. També pot atendre els clients en tasques senzilles sota supervisió.

Ha de ser àgil, tenir bona presència, saber treballar en equip, ser atent/a amb els clients i seguir les indicacions amb responsabilitat.

# data[].attributes.body
Un auxiliar de pisos i neteja és una persona encarregada de mantenir la neteja i l'ordre en diferents espais d’un establiment, com ara hotels, hospitals, oficines o altres centres de serveis. La seva tasca és essencial per garantir un ambient net, segur i agradable tant per als clients com per al personal.

FUNCIONS PRINCIPALS:

Neteja general dels espais:

Netejar i desinfectar terres, parets, mobles i superfícies.

Aspirar, escombrar i fregar els sòls.

Netejar finestres, portes i altres elements.

Manteniment d'higiene en zones comunes:

Netejar banys, lavabos i zones comunes de l’establiment.

Reposar material d’higiene com paper higiènic, sabó i tovalloles. Suport en la neteja de les habitacions.

# data[].attributes.body
Té com a funcions principals planificar, coordinar i supervisar tot el procés relacionat amb el servei de càtering per garantir que es realitzi en el temps i forma adequats, complint amb els estàndards de qualitat, seguretat alimentària i satisfacció del client.

Han de:

Liderar i gestionar l'equip i els recursos materials del servei.

Supervisar la cadena de subministraments, compres, calendari de producció i la qualitat dels materials i plats finals.

Supervisar serveis complementaris com la neteja, bugaderia i materials de distribució.

Informar sobre incidències i resultats als responsables superiors.

Garantir el compliment dels terminis de lliurament i ajustar el pressupost el més possible.

# data[].attributes.body
Servicio al cliente: Ofrecer un trato excepcional, profesional y eficaz.

Comunicación: Escuchar, comprender y responder de forma clara a los huéspedes.

Gestión: Resolver problemas, manejar el software hotelero y organizar el tiempo.

Multitarea: Gestionar varias responsabilidades simultáneamente.

Idiomas: Hablar varios idiomas para atender a una clientela internacional.

# data[].attributes.body
És qui s’encarrega d’atendre i acompanyar grups de persones, especialment infants o persones dependents, en activitats educatives, lúdiques o de temps lliure, com menjadors escolars, colònies o casals. Vetlla pel seu benestar, higiene i seguretat.

Ha de ser responsable, empàtic/a, saber comunicar-se bé, tenir habilitats per gestionar grups i conèixer tècniques d’animació i primers auxilis.

La profesión que triunfa en verano, la de monitor ...

ABC

https://www.abc.es › Economía

# data[].attributes.headline
Supervisor i preparador de restaruació moderna

# data[].attributes.subject
Supervisor i preparador de restaruació moderna

# data[].attributes.body
Les funcions inclouen principalment:

Organitzar el transport i la logística necessaris per al servei.

Supervisar el muntatge, la qualitat i la presentació dels aliments.

Coordinar l'equip de restauració per assegurar el funcionament fluid del servei.

Controlar que es compleixin les normes d'higiene i seguretat alimentària.

Gestionar la preparació i distribució dels plats segons els estàndards de restauració moderna.

Resoldre incidències de forma ràpida durant el servei.

Fer control de stock i gestió de compres.

Participar en la planificació i optimització dels processos de producció.

Les competències necessàries són les de tenir coneixement tècnic de cuina i gastronomia moderna, capacitat d'organització i lideratge d'equips, atenció al detall en la qualitat i presentació dels plats i la capacitat d'adaptació a noves tècniques i tendències gastronòmiques.

# data[].attributes.body
CAMBRERA DE PISOS

Competències tècniques:

Coneixement de tècniques de neteja

Muntatge de llits i preparació d’habitacions.

Coneixement de protocols de l’establiment.

Control d’estocs i materials.

Competències personals:

Organització i planificació.

Atenció al detall.

Responsabilitat i autonomia.

Discreció i respecte per la privacitat.

Flexibilitat i adaptabilitat.

Treball en equip.

Bon tracte amb el client.

AUXILIAR DE PISOS I NETEJA

Competències tècniques:

Coneixement de protocols d’higiene i seguretat.

Neteja i manteniment de zones comunes.

Manipulació de material i equips.

Competències personals:

Organització i eficiència.

Autonomia i responsabilitat.

Atenció al detall.

Flexibilitat horària i adaptabilitat.

Treball en equip.

Bon tracte i actitud positiva.

# data[].attributes.attachment_link.title
Funciones básicas de un recepcionista de HOTEL

# data[].attributes.body
El sector d'administració i gestió d'un hotel s'encarrega de

planificació, organització i control de totes les operacions per garantir la rendibilitat, l'eficiència i la satisfacció del client.

inclou la gestió financera (pressupostos, comptabilitat i control de costos), el màrqueting i les vendes, la supervisió del personal i la coordinació de les operacions diàries, com ara les reserves i l'experiència del client.