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Las fiestas con las guaguas de pan en Obonuco, Nariño, Colombia

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Las fiestas con las guaguas de pan en Obonuco, Nariño, Colombia

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El concepto de chumarse en esta fiesta, para un danzante es muy diferente al de chumar por chumar, uno sabe por qué baila y cómo baila, sintiendo la tierra, mirando la tierra y al final de todo el día que uno está bailando, hacerse tierra mismo, porque uno tiene que sentir la tierra y así bailamos y nos gusta y así nos digan lo que nos digan nosotros nos chumamos hasta, si es posible, llegar a la tierra misma, quedar hechos tierra. (Criollo y Malte 2017, 83-84)

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la vida en ebullición a cada instante dialogos sobre peces

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la vida en ebullición a cada instante dialogos sobre peces

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De noche a cortar pescado uno alumbra y así poquito a poquito.
CONFUCIO : volverse pescador, volverse bagre para poder ilustrar

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INGREDIENTES:5 kilos de harina sin preparar (si es 100% de trigo mucho mejor)20 huevos1 kilo 300 gr de azúcar50 gr de sal20 gr de canela1/4 kilo de leche en polvo150 gr de levadura fresca6 tazas de agua de manzanilla, muña , cedrón, hierbaluisa,anis o hinojo2 cucharadas de vainilla1 kilo de manteca1 kilo de harina ( para amasar en la mesa)1 carita de cerámicagrajeas de colores, pequeñas y alargadas1 clara de huevo.AjonjoliPREPARACIÓN:En una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azúcar, sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas, amasar de ser posible a mano como se hacia antes y unir todo hasta obtener una masa homogénea.Incorporarle el maní y el ajonjoli. Dividir la masa en porciones de 600 gr. y estirarla en forma básica alargada, de unos 15 cm. aprox. dejarla reposar más o menos tres horas (en forma alargada), luego decorar y dar forma al gusto. La tradición indica que deben ser colocadas en horno a leña lo que le da un sabor único y característico pero cualquier horno moderno servirá. Hornear a 180° C por 45 min Aprox. Coméntanos si tienes otra forma de prepararlo o si sabes de algún secreto en la preparación. Y si vas por Ayacucho no te olvides de saborearla y es costumbre entregarla como obsequio a tus amigos y familiares el Día de Todos los Santos.

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Foodways:The consumption of food leaves an easily visible mark on human. 

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Foodways:The consumption of food leaves an easily visible mark on human. 

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These attributes of food make them suitable antecedent objects for symbolic elaboration.
Knowledge of food in most societies, including

Thailand, is in the heads and hands of women and is transmitted through women, for women possess everyday knowledge of food processing and preparation.

Falk and Gross

find "there is no tension between their religious and their mundane lives. Rather, their religious concerns validate these women'sordinary concerns and help to give them meaning" (1980, p. 71). Thai women's use of food demonstrates the complexity and depth of their religious

knowledge and devotion.

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Rituales para naturalizar y desnaturalizar historias hegemónicas

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Rituales para naturalizar y desnaturalizar historias hegemónicas

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I found revolution in the story of this watermelon and I wanted to use it to liberate myself, not knowing that all of us are prisoners to our stories somebody else told us about ourselves.

The story that we’ve been fed, whether by economic or political systems, is that we’re not worth anything, we don’t have anything to offer the world—not only as farmers but as Arabs, as Palestinians—that we should look up to our oppressors and our colonizers. Even

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volver a comer nuestra historia y convertirla de nuevo en parte de nuestra cultura viva.

De una forma similar a la de las semillas de Sansour, traer el maíz y el pez capitán a la mesa es volver a comer nuestra historia y volver a hacerlos parte de nuestra cultura viva en lugar de dejarlos como una reliquia del pasado.

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El lago de Texcoco, un antiguo cuerpo de agua del tamaño actual de la capital, fue desplazado progresivamente de su lecho desde los tiempos de la conquista: mientras la ciudad crecía, el lago se convirtió en una amenaza, un obstáculo para su desarrollo.

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2015 En busca del pez capitán

— Para pescar capitán se hace una red con un costal, y se va pasando cerca a la orilla de la laguna. Con un palo se van golpeando la orilla, para que salga y se meta en la red. Es un pez capaz de vivir en el barro, con poco oxígeno, así que no muere fácil al sacarlo del agua –.

reparativos

A falta de escamas, al pez lo recubre una baba gruesa, para limpiarla se puede cubrir todo el pescado con ceniza o sal de la mina durante media hora, y luego se lava bien y se limpian por dentro.

Tamal de pescado de río (Recetario siglo XIX)

Después de destripados y lavados los pescados pequeños, se tuesta una buena porción de pepitas de ají o chiles colorados con vena y todo en un poquito de vinagre aguado y se sazona con bastante sal y pimienta. Se le agrega un poquito de aceite y se bate a que quede espeso. Se bañan bien los pescados en este caldillo, se reúnen tres o cuatro y se envuelven en hojas, se atan y se ponen al rescoldo o a fuego manso, y cuando ya estén asados, se sirven sólos o con cebolla y perejil picado, vinagre y aceite.

Nuez de nogal

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Tacita dean to record forms of life that obey temporal patterns which are becoming extinct. 

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Tacita dean to record forms of life that obey temporal patterns which are becoming extinct. 

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Lago Texcoco México descrito como “mar interior”.Su agua salada lo cubriría todo, hinchándose, expandiendo sus orillas cada año durante las fuertes lluvias que aún azotan a la región entre Junio y Agosto.

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Lago Texcoco México descrito como “mar interior”.Su agua salada lo cubriría todo, hinchándose, expandiendo sus orillas cada año durante las fuertes lluvias que aún azotan a la región entre Junio y Agosto.

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El nombre Eremophilus es traducido como “amante de la soledad” y es claramente alusivo a la percepción de quietud que experimentó Humboldt en el lugar donde capturó por vez primera un ejemplar de esta especie;

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El nombre Eremophilus es traducido como “amante de la soledad” y es claramente alusivo a la percepción de quietud que experimentó Humboldt en el lugar donde capturó por vez primera un ejemplar de esta especie;

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 Lo vivo y lo inanimado se confunden, y el pasado se anima en el presente.

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 Lo vivo y lo inanimado se confunden, y el pasado se anima en el presente.

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El Tanta (pan) Wawa (bebe) es típico de gran parte de las regiones peruanas y juega un papel importante en las relaciones de reciprocidad y de compadrazgo en las comunidades andinas. Es acompañamiento indispensable de las ceremonias que se realizan el 1 y 2 de noviembre en los días de Todos los Santos y en el de Los Difuntos. Es un pan dulce, adornado con grageas, anís y pasas.

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El Tanta (pan) Wawa (bebe) es típico de gran parte de las regiones peruanas y juega un papel importante en las relaciones de reciprocidad y de compadrazgo en las comunidades andinas. Es acompañamiento indispensable de las ceremonias que se realizan el 1 y 2 de noviembre en los días de Todos los Santos y en el de Los Difuntos. Es un pan dulce, adornado con grageas, anís y pasas.

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La fermentación es el límite entre la vida y la muerte. Si se hace adecuadamente se le da una segunda vida al alimento.

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La fermentación es el límite entre la vida y la muerte. Si se hace adecuadamente se le da una segunda vida al alimento.

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Un museo animista podría ser un lugar donde lo vivo y lo inanimado se confunden: este museo convoca nuevos saberes en lugar de interpretar objetos como signos de una narrativa histórica unívoca; busca borrar las fronteras entre espectadores, mediadores y objetos en vez de separar objetos a partir de dispositivos museológicos; acoge al cambio y al deterioro en lugar de preservar reliquias históricas.

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Un museo animista podría ser un lugar donde lo vivo y lo inanimado se confunden: este museo convoca nuevos saberes en lugar de interpretar objetos como signos de una narrativa histórica unívoca; busca borrar las fronteras entre espectadores, mediadores y objetos en vez de separar objetos a partir de dispositivos museológicos; acoge al cambio y al deterioro en lugar de preservar reliquias históricas.