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En el pasado, las aves, especialmente gallinas y pollos de engorde, vivían al aire libre, pero la producción moderna las confina, generando estrés y afectando su bienestar. La producción en sistema libre busca revertir esto, proporcionando instalaciones adecuadas, alimentación controlada y espacios verdes para que las aves expresen su comportamiento natural.

Problemática: La producción intensiva ha llevado al hacinamiento, resultando en problemas de salud, estrés y agresividad entre las aves. El confinamiento también afecta la calidad de los productos (carne y huevos) y aumenta la necesidad de medicamentos, disminuyendo la rentabilidad y afectando el bienestar animal.

Impactos Ambientales Positivos:

1. Esparcimiento de gallinaza: Sin acumulación de gases tóxicos, reduciendo el efecto invernadero del amoníaco.

2. Control biológico: Las aves en sistema libre contribuyen al control de insectos, babosas y caracoles perjudiciales para los cultivos.

3. Control de arvenses: Ayuda en la gestión de malas hierbas en los cultivos.

Impactos Ambientales Negativos:

1. Contaminación del agua: La liberación de excrementos puede contaminar las fuentes de agua.

2. Consumo excesivo de insectos benéficos: Las aves pueden afectar insectos beneficiosos para el ecosistema.

3. Proliferación de enfermedades: El contacto de aves con otros animales puede propagar enfermedades en el ecosistema.

Por lo cual, la producción de aves en sistema libre busca equilibrar la calidad de vida de las aves, la sostenibilidad ambiental y la rentabilidad del productor. Aunque presenta desafíos, los impactos positivos en la salud animal y el medio ambiente sugieren que este enfoque puede ser beneficioso para la industria avícola y la ecología circundante.

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Contexto general de la  producción de aves en sistema libre

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Contexto general de la  producción de aves en sistema libre

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Las aves específicamente las gallinas y pollos de engorde son animales que etológicamente les gusta vivir en manadas y caminar sin dirección, tradicionalmente eran criadas al aire libre, pero sin un control en el suministro de alimentación, sin instalaciones adecuadas, en la actualidad la producción de aves se realiza en confinamiento absoluto, lo que genera un estrés prolongado; por ende, las aves viven sin bienestar animal. La producción de aves en sistema libre busca disminuir el estrés de los animales, buscando que produzcan huevos y carne de calidad, sin afectar su comportamiento natural, son animales que cuentan con adecuadas instalaciones para resguardarse de los cambios climáticos, depredadores, con adecuada alimentación y agua limpia todos los días y espacios verdes verde para que ejerzan su etología.

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Diagrama de flujo de sistema de producción de aves en sistema libre.

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El ciclo PHVA (Planificar, Hacer, Verificar, Actuar) es una metodología utilizada en la gestión de procesos para mejorar continuamente la calidad y eficiencia de la producción.

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Gráfica Analisis FODA ilustrado colorido

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En el contexto de la producción avícola, el enfoque en sistemas libres se presenta como una alternativa crucial para abordar los desafíos actuales asociados con el confinamiento intensivo. La atención al bienestar animal, la calidad de los productos y los impactos ambientales son elementos esenciales para considerar al evaluar este modelo de producción.

La transición de la producción intensiva a sistemas libres no solo busca mitigar el estrés en las aves, sino que también tiene el potencial de mejorar la calidad de la carne y los huevos. La provisión de instalaciones adecuadas, suministro controlado de alimentos y acceso a espacios verdes favorece el comportamiento natural de las aves, contribuyendo así a la salud y felicidad de los animales.

Sin embargo, la problemática asociada con el hacinamiento y sus consecuencias negativas en la salud de las aves, la calidad de los productos y los costos de producción no puede pasarse por alto. La necesidad de medicamentos y antibióticos para contrarrestar los efectos del estrés y las enfermedades plantea un desafío significativo para la rentabilidad de los productores.

En cuanto a los impactos ambientales, la producción en sistema libre presenta tanto aspectos positivos como negativos. La gestión adecuada de la gallinaza, el control biológico de plagas y la regulación de malas hierbas en los cultivos son beneficios ambientales importantes. Sin embargo, la contaminación del agua, el consumo excesivo de insectos benéficos y el riesgo de propagación de enfermedades en el ecosistema demandan una gestión cuidadosa.

En resumen, la producción de aves en sistema libre representa una transición hacia prácticas más éticas y sostenibles, con el potencial de mejorar la calidad de vida de las aves y reducir el impacto ambiental. Aunque enfrenta desafíos, la implementación efectiva de este enfoque puede conducir a una industria avícola más equitativa, rentable y en armonía con el entorno natural.

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La producción de aves en hacinamiento a generado que estas tengan problemas de salud, ya que están expuestos a enfermedades e infecciones, dado a la proximidad entre individuos; aunado a lo anterior, el hacinamiento hace que los animales se estresen, lo cual conlleva a la disminución de la producción en el caso de los huevos, que se aumente la agresividad entre ellos y hasta canibalismo, sus plumas se ven desordenadas y además hace que su sistema inmune se vea afectado; de esta manera la calidad y cantidad del producto, sean carne o huevos se ve afectado por la dificultad que representa la obtención de alimento y agua adecuados; vale la pena mencionar que por lo anterior se debe hacer uso de medicamentos y antibióticos que pueden generar inmunidad, por lo que el productor debe gastar más en estos, disminuyendo su rentabilidad; y por último y no menos importante, el bienestar animal se ve afectado ya que no cumple con los parámetros de este.

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Aspectos e impactos positivos de la producción de aves en sistema libre:

-          Esparcimiento de la gallinaza sin acumulación de gases tóxicos con efecto invernadero como el amoniaco.

-          Control biológico de insectos, babosas, caracoles dañinos para los cultivos.

-          Control de arvenses en los cultivos.

Aspectos e impactos negativos de la producción de aves en sistema libre:

-          Contaminación de fuentes de agua con excrementos.

-          Consumo excesivo de insectos benéficos para el ecosistema

-          Proliferación de enfermedades en el ecosistema por contacto de aves con otros animales.

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Con todas las problemáticas ambientales que se han generado por la revolución verde y por el afán de producir masivamente alimentos usando componentes químicos y malas prácticas de manejo, sin tener en cuenta el impacto que esto genera en nuestro medio ambiente y sin tener en cuenta el bienestar animal, reconociendo a estos últimos como seres sintientes a los cuales se les deben respetar un mínimo de condiciones. Las alternativas productivas que se plantean presentan opciones para tratar de encontrar el equilibrio y la sostenibilidad, este es el caso de la temática producción de aves en sistema libre. Consideramos muy importante indagar más a fondo la eficiencia productiva del sistema y evaluar la rentabilidad del mismo, es fundamental que en investigaciones futuras se busque la manera de mejorar los índices productivos del sistema para que sea mucho más rentable y atractivos para los productores, encontrando el equilibrio entre rentabilidad del sistema y preservación del medio ambiente.

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Cartilla - Normativa ambiental en el sector Avícola - FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia. (2020, 12 de junio). FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia. https://fenavi.org/publicaciones-programa-ambiental/cartillas/cartilla-normativa-ambiental-en-el-sector-avicola/#cartilla-normativa-ambiental/1

Certified human latino (2023) https://certifiedhumanelatino.org/conozca-las-diferencias-entre-los-sistemas-libredejaulas-y-delibrepastoreo/#:~:text=En%20el%20sistema%20libre%20de,%2C14%20aves%2Fm2.

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Legislación ambiental aplicable y actual

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Legislación ambiental aplicable y actual

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La legislación ambiental colombiana en el sector agropecuario busca disminuir los impactos negativos generados por los sistemas de producción y que puedan dañar los recursos naturales. En el caso de la producción avícola encontramos la siguiente normativa:

Concesión de aguas

·         Ley 99 de 1993.

·         Decreto-Ley 2811 de 1974.

·         Decreto 1076 de 2015; artículo 2.2.3.2.7.1 y siguientes.

·         Ley 373 de 1997, Uso eficiente y ahorro del agua.

·         Decreto 1575 de 2007.

Permiso de Vertimientos

·         Ley 99 de 1993

·         Decreto ley 2811 de 1974

·         Decreto 1076 de 2015; artículo 2.2.3.3.5.1 y siguientes.

·         Resolución 631 de 2015 - MADS.

Permiso de Emisión Atmosférica

·         Ley 99 de 1993.

·         Decreto Ley 2811 de 1974.

·         Decreto 1076 de 2015; artículo 2.2.5.1.7.2 y siguientes.

·         Resolución 619 de 1997

Permiso de aprovechamiento forestal

·         Ley 99 de 1993.

·         Decreto-Ley 2811 de 1974.

·         Decreto 1076 de 2015; artículo 2.2.1.1.1.1 y siguientes.

Emisión y control de olores ofensivos

·         Ley 99 de 1993.

·         Decreto-Ley 2811 de 1974.

·         Decreto 1076 de 2015.

·         Resolución 1541 de 2013 MADS.

·         Resolución 2087 de 2014.

Las entidades autorizadas para realizar los procesos sancionatorios ambientales son las Corporaciones Regionales Autónomas.

Bibliografía

Cartilla - Normativa ambiental en el sector Avícola - FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia . (2020, 12 de junio). FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia. https://fenavi.org/publicaciones-programa-ambiental/cartillas/cartilla-normativa-ambiental-en-el-sector-avicola/#cartilla-normativa-ambiental/1