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Lipídios são moléculas orgânicas importantes para os seres vivos e que funcionam como reserva energética, isolante térmico, impermeabilizante, entre outras funções.
"Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).

→ Características gerais dos lipídios

São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.

Essa característica é de fundamental importância mesmo que organismo possua considerável concentração hídrica. Isso porque a insolubilidade permite uma interface mantida entre o meio intra e extracelular.

Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), que são encontrados nos alimentos tanto de origem vegetal quanto animal, como nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo.

Em geral, todos os seres vivos são capazes de sintetizar lipídios, no entanto, algumas classes só podem ser sintetizadas por vegetais, como é o caso das vitaminas lipossolúveis e dos ácidos graxos essenciais."

Veja mais sobre "Lipídios" em: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/lipidios.htm

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"A formação molecular mais comum dos lipídios que constituem alimentos é estabelecida pela união de um glicerol (álcool) e três cadeias carbônicas longas de ácido graxo.

→ Principais tipos de lipídios

Entre os lipídios, recebem destaque os fosfolipídios, os glicerídeos, os esteroides e os cerídeos.

Cerídeos → classificados como lipídios simples, são encontrados na cera produzida pelas abelhas (construção da colmeia) e na superfície das folhas (cera de carnaúba) e dos frutos (a manga). Exercem função de impermeabilização e proteção;

Fosfolipídios → moléculas anfipáticas, isto é, possuem uma região polar (cabeça hidrofílica), tendo afinidade por água, e outra região apolar (cauda hidrofóbica), que repele a água;

Glicerídeos → podem ser sólidos (gorduras) ou líquidos (óleos) em temperatura ambiente;

Esteroides → formados por longas cadeias carbônicas dispostas em quatro anéis ligados entre si. São amplamente distribuídos nos organismos vivos, constituindo os hormônios sexuais, a vitamina D e os esteróis (colesterol)."

Veja mais sobre "Lipídios" em: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/lipidios.htm

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Fosfolipídios são formados de glicerol, duas moléculas de ácidos graxos e ácido fosfórico. São considerados Anfifílicos ou Anfipáticos (polares e apolares). A sua cabeça é hidrofílica (polar), por causa do ácido fosfórico, e suas pernas hidrofóbicas (apolares), por causa dos ácidos graxos. São constituintes das membranas celulares.

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Os lipídios apresentam várias funções, destacando-se:

→ Composição das membranas biológicas: Todos os tecidos apresentam lipídios em sua composição, uma vez que a membrana das células é formada por fosfolipídios.

→ Fornecimento de energia: Quando comparado com os carboidratos, os lipídios liberam, em média, 2,23 vezes mais energia quando oxidados. Estima-se que cada grama de gordura seja responsável por liberar cerca de 9Kcal. Já uma grama de carboidrato produz apenas 4 Kcal. Vale destacar, no entanto, que o metabolismo energético dos lipídios ocorre de maneira secundária ao dos carboidratos.

→ Precursores de hormônios e de sais biliares: Os lipídios estão relacionados com a produção de hormônios esteroides, tais como a testosterona, progesterona e estradiol. Também se relacionam com a produção de sais biliares, compostos que agem como detergente, ajudando no processo de absorção de lipídios.

→ Transporte de vitaminas lipossolúveis: Os lipídios transportam vitaminas que são solúveis em gordura, tais como a A, D, E e K.

→ Isolante térmico e físico: Os lipídios garantem proteção contra as baixas temperaturas e contra choques mecânicos.

→ Impermeabilização de superfícies: Os lipídios impermeabilizam evitando a desidratação. Um bom exemplo são as ceras encontradas nas superfícies dos frutos.

Percebe-se, portanto, que os lipídios são moléculas importantes para os organismos vivos, incluindo-se o homem. Sendo assim, não é recomendada a realização de dietas que restrinjam esse nutriente da alimentação. Vale destacar, no entanto, que o consumo exagerado pode trazer riscos à saúde, como o aumento das chances de infarto em decorrência da aterosclerose.
Fonte: https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/lipidios.htm#:~:text=%E2%86%92%20Transporte%20de%20vitaminas%20lipossol%C3%BAveis,temperaturas%20e%20contra%20choques%20mec%C3%A2nicos.

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Esteroides são outra classe de moléculas de lipídios, identificados por sua estrutura de quatro anéis interligados. Apesar de não se assemelharem a outros lipídios estruturalmente, esteroides são incluídos nessa categoria porque também são hidrofóbicos e insolúveis na água.

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Os glicerídeos são lipídeos encontrados em maior quantidade nos alimentos e são representados pelos óleos e gorduras. Os glicerídeos fazem parte de um dos quatro grupos dos lipídeos e consistem em moléculas de glicerol (C₃H₈O₃) unidas a uma, duas ou três moléculas de ácidos graxos.
Fonte: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/glicerideos.htm#:~:text=Os%20glicer%C3%ADdeos%20s%C3%A3o%20lip%C3%ADdeos%20encontrados,representados%20pelos%20%C3%B3leos%20e%20gorduras.&text=Os%20glicer%C3%ADdeos%20fazem%20parte%20de,tr%C3%AAs%20mol%C3%A9culas%20de%20%C3%A1cidos%20graxos.

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Pacientes com diabetes devem usar como referência a diretriz tríplice SBD, SBEM e SBC para Diabetes. Nesta diretriz, pacientes com diabetes e sem fatores de risco ou sem evidência de aterosclerose subclínica devem manter o LDL‐C abaixo de 100mg/dl. Pacientes com Fatores de Risco ou Doença Ateroscleróca subclínica devem manter LDL‐C abaixo de 70mg/dl. Pacientes com história de infarto agudo do miocárdio, AVC ou revascularização coronariana, carodea ou peri‐ férica, ou história de amputação devem manter o LDL‐C abaixo de 50mg/dl. E Fica à critério do Laboratório a inclusão de uma observação específica para o rastreamento da Hipercolesterolemia Famili‐ ar (HF). Recomenda‐se o uso da seguinte frase: “Valores de Colesterol Total 310mg/dL em adultos ou 230mg/dL para pacientes entre 2 e 19 anos de idade podem ser indicavos de Hipercolesterolemia Familiar (HF), se excluídas as dislipidemias 12 secundárias” .
Fonte: https://www.sbac.org.br/wp-content/uploads/2017/09/ConsensoOficial_PerfilLipidico_2016_v13.pdf

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Consenso Brasileiro para a Normatização da Determinação Laboratorial do Perﬁl LipídicoAcompanhamento Político,Assessoria Jurídica,Posicionamento SBAC,Recomendações 10 de dezembro de 2016 12:49 am

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Consenso Brasileiro para a Normatização da Determinação Laboratorial do Perﬁl LipídicoAcompanhamento Político,Assessoria Jurídica,Posicionamento SBAC,Recomendações 10 de dezembro de 2016 12:49 am

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As recomendações do Consenso Brasileiro para a Normatização da Determinação Laboratorial do Perfil Lipídico, que dispensa a necessidade de jejum de 12 horas para exames do perfil lipídico já estão disponíveis para os laboratórios. Os exames onde o jejum pode ser dispensado são: Colesterol Total (CT), LDL‐C, HDL‐C, não‐HDL‐ C e Triglicérides (TG). O documento, distribuído aos laboratórios no início de dezembro, foi elaborado em conjunto pelas Sociedades Brasileiras: Cardiologia/Departamento de Aterosclerose (SBC/DA), Patologia Clínica e Medicina Laboratorial (SBPC/ML), Análises Clínicas (SBAC), Diabetes (SBD) e Endocrinologia e Metabologia (SBEM).

A obrigatoriedade do jejum prolongado deverá ser avaliada pelo médico que acompanha o paciente em casos específicos, como quando este apresentar concentração de triglicérides acima de 440 mg/dL, fora do estado de jejum, sendo considerado como referência o nível desejável até 175 mg/dL. Neste caso, a orientação ao médico é que seja prescrito outra avaliação do TG, com o jejum de 12h, e dessa forma será considerado um novo exame de triglicérides pelo laboratório.

A não obrigatoriedade do jejum na maioria dos casos se dá pela constatação de que, graças ao avanço das metodologias diagnósticas, o consumo de alimentos antes da realização desses exames – desde que habituais e sem sobrecarga de gordura –, causa baixa ou nenhuma interferência na análise do perfil lipídico.

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CONSENSO SOBRE RECOMENDAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO por site em 15 de dezembro de 2016

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CONSENSO SOBRE RECOMENDAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO por site em 15 de dezembro de 2016

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A SBEM divulga as recomendações do Consenso Brasileiro para a Normatização da Determinação Laboratorial do Perfil Lipídico. Segundo o documento, não há a necessidade de jejum de 12 horas para exames do perfil lipídico, que estão disponíveis para os laboratórios. “Os exames onde o jejum pode ser dispensado são: Colesterol Total (CT), LDL‐C, HDL‐C, não‐HDL‐ C e Triglicérides (TG). O documento, distribuído aos laboratórios no início de dezembro, foi elaborado em conjunto pelas Sociedades Brasileiras: Cardiologia/Departamento de Aterosclerose (SBC/DA), Patologia Clínica e Medicina Laboratorial (SBPC/ML), Análises Clínicas (SBAC), Diabetes (SBD) e Endocrinologia e Metabologia (SBEM).

A obrigatoriedade do jejum prolongado deverá ser avaliada pelo médico que acompanha o paciente em casos específicos, como quando este apresentar concentração de triglicérides acima de 440 mg/dL, fora do estado de jejum, sendo considerado como referência o nível desejável até 175 mg/dL. Neste caso, a orientação ao médico é que seja prescrito outra avaliação do TG, com o jejum de 12h, e dessa forma será considerado um novo exame de triglicérides pelo laboratório.
Consenso Brasileiro para a Normatização da Determinação Laboratorial do Perfil Lipídico
Fonte: https://www.endocrino.org.br/consenso-sobre-recomendacao-do-perfil-lipidico/#:~:text=A%20obrigatoriedade%20do%20jejum%20prolongado,desej%C3%A1vel%20at%C3%A9%20175%20mg%2FdL.