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閩南語

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宗祠祭典、宮廟聖誕、迎城隍、

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宗祠祭典、宮廟聖誕、迎城隍、愛國將軍廟、七月流火和奠安

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過年、端午、中秋等節慶，閩南人有許多傳統食物，例如年糕、紅龜粿、湯圓等，咱的故事網站指出。

重視家庭料理：

閩南家庭料理以家常菜為主，注重食材的鮮度和自然風味，例如家常炒菜、湯羹、滷菜等，維基百科指出。

廣泛使用海鮮：

由於台灣沿海，閩南人愛吃各種海鮮，如蚵仔煎、魚丸、魚羹、海鮮粥等，維基百科指出。

熱愛小吃：

台灣閩南地區的小吃種類繁多，如麵線糊、肉粽、米糕、肉圓等，維基百科指出。

喜愛甜點：

閩南人也喜歡吃甜點，如紅豆餅、布丁、冰淇淋等，維基百科指出。

重視湯品：

閩南料理中，湯品也很重要，例如佛跳牆、丸仔湯、魚羹等，國立臺灣圖書館指出。

總體來說，台灣閩南飲食文化是台灣飲食文化中重要的一環，它反映了閩南地區的歷史、文化和生活方式，也體現了台灣多元文化的特色。

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客家匠師則稱為「伸一邊手祖堂屋」，形成L字形

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客家匠師則稱為「伸一邊手祖堂屋」，形成L字形，以三開間的正屋為基礎，由單側邊發展出橫屋，正屋的格局則與祖堂屋相同。

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齊粑

紅板

九層粄

青粄

豬籠粄菜包

粄圓

客家炒粄條

粄粽

發粄

絲瓜海鮮米苔目

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福菜肉片湯

東江鑲豆腐

客家鹹豬肉

桔醬嫩鳼

菠蘿炒豬肺

客家小炒

梅干扣肉

九層塔煎蛋

焢肉

排骨炆蘿蔔

客家鹽焗鳼

薑絲炒大腸

桔醬涼麵

羊奶頭鳼湯

板條海鮮羹

金鐏福菜封排骨

百花爭艷面帕板

桔利醬汁鮮魚捲

紅槽封鳳凰櫻桃

鴛鴦美味醋肝腸

紅白相映雙珍品

酥炸溪哥

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年輕女性喜歡穿着淺藍色、白色等明度較高的服飾，中老年女性則喜歡穿深藍色、黑色等低明度、低純度的服裝，顯得沉穩質樸。而男性傳統服飾的色彩則相對單一

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年輕女性喜歡穿着淺藍色、白色等明度較高的服飾，中老年女性則喜歡穿深藍色、黑色等低明度、低純度的服裝，顯得沉穩質樸。而男性傳統服飾的色彩則相對單一

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春節、 元宵、 清明 、端午 、桐花祭、義民

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春節、 元宵、 清明 、端午 、桐花祭、義民祭、天穿日等

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主要製造材料以麻、皮革為主

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主要製造材料以麻、皮革為主

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阿美族的豐年祭、布農族的打耳祭、鄒族的戰祭、

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阿美族的豐年祭、布農族的打耳祭、鄒族的戰祭、達悟族的飛魚季等，每個族群都有獨特節慶的文化。

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新住民在台灣的居住狀況非常多元，並非單一的「新住民住居」模式。 新住民的住所多半是他們與配偶共同居住，或是與配偶的家人同住，這有別於他們可能來自的國家的生活習慣. 

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新住民在台灣的居住狀況非常多元，並非單一的「新住民住居」模式。 新住民的住所多半是他們與配偶共同居住，或是與配偶的家人同住，這有別於他們可能來自的國家的生活習慣. 

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涼拌菜

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飲食是牛肉麵、越南河粉、椰奶燉牛肉湯、擔仔麵

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飲食是牛肉麵、越南河粉、椰奶燉牛肉湯、擔仔麵

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新住民的服裝會依據其母國的文化傳統而異

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新住民的服裝會依據其母國的文化傳統而異

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越南的新年、印尼的開齋節、泰國的潑水節與水燈節等等

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越南的新年、印尼的開齋節、泰國的潑水節與水燈節等等

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移民節

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建築是常民活動的舞臺，是社會與文化的總體表現

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建築是常民活動的舞臺，是社會與文化的總體表現，它忠實地反映出在地住民與外在環境間的關係，同時真切地顯現居民的社會經濟、歷史人文、民俗藝術與宗教信仰等文化活動。臺灣早期的建築，隨著閩南移民的遷徙，與閩南沿海各地的民居，無論平面布局、立面形式、整體造型，或是細部裝飾的風格都很相近。以臺灣傳統建築常見的紅磚紅瓦即深受泉州一帶民居「紅磚文化」的影響。中國人歷來將紅色視為喜慶吉利的顏色，所以泉州人索性把紅磚叫做「福辦磚」。而臺灣地區閩南式民居外牆及屋面喜用紅磚赤牆，繁複豪華的牆身是活潑朝氣的寫照，同時還在裝飾上利用磚塊作圖案的變化，從中我們亦不難看出歷史文化的淵源。

然而，由於我們普遍缺乏保存古蹟的精神，傳統建築的維護面臨很大的阻力，如曾被譽為臺灣十大民宅之首的摘星山莊，其西廂房已遭拆毀即是一例。對於建築又往往注重實用性而輕忽美感，增建翻修破壞了建物原有的設計，再加上地處多颱多震的地理環境，自然的力量，加速傳統建築走向頹圮坍塌的命運，九二一那場大地震便將剛整修完竣的霧峰林家花園幾乎夷為平地。

時至今日，傳統建築正急速消逝中，似乎抵不過都市現代化的腳步，以及人為有意或無心的破壞，使得臺灣許多城市找不到歷史感，生活其間的民眾不免有失根的感覺，本文的寫作即是期望在少數殘存的閩南式民居建築中，探求其建築特色，透過對傳統建築之美的尋訪，觸動社會大眾珍愛歷史建築的情懷。

為方便研究探討，通常將傳統建築區分為七種類型：一、宅第；二、街屋；三、園林 四、衙署；五、宗教建築；六、軍事防禦及公共工程；七、文教建築等，本文僅介紹宅第、街屋及園林三類民居建築。
宅第
傳統宅第的格局有多種形式，以三合院為最普遍，從最簡單的一條龍到多院落、多護龍的三落大厝、五落大厝，依照家庭成員、社經地位而定。包括以下幾種格局形式：

燕尾多見於官宦大戶

（1）一條龍：一字型的住屋，閩南人稱「正身」、「厝身」。一般房屋的格局，三間橫排，俗稱三間起，三間不夠居住，就在兩邊各增建一間，也就是一排有三、五間長方形的房間，中央正廳為最尊貴，是祭祀祖先神明的所在，也是接待賓客的地方。越靠近正廳的房間地位越高，左尊右卑。面對正廳的左房為戶長的居室，右房為長輩的居室。依次是大房和二房。廚房俗稱「灶腳」，兼做飯廳或工作間。閩南人很敬重灶神，一定用紅紙寫上「司命灶君」的字樣，貼在煙囪邊的牆上，常加祭祀。

（2）單伸手：一條龍住屋與單邊護龍呈曲尺型，閩南人稱「伸手」。

（3）三合院：五間起若仍不敷使用，則在兩端向前增建「護龍」，形狀如ㄇ字型，這就是所謂的閩南三合院。正廳用來供奉祖先牌位，是全屋中最高大的部分。正廳的左右兩側是長輩住的。護龍可做房間，是晚輩住的，也可做倉庫、豬舍、牛舍。左右兩側護龍，形成一個院落空間，稱作「埕」，平常用來賞月、辦酒席、聊天或是早起打拳練身，農忙時則用來曬穀，是常見的農宅形式。

（4）四合院：如果把「護龍」的兩頭再蓋上三、五個和正廳平行的房間，中間圍出一個天井，形狀如口字型，前後兩進，左右護龍，規模較大，就叫做「四合院」。其中軸對稱，相對低矮開放，則是中國人重視倫理道德、長幼尊卑的觀念，顯現在傳統住宅的空間分配。位於宅第前的水池，是基於「前水為鏡，後山為屏」的風水考量，「背山面水」乃希冀家業穩當、財源廣進之意，亦可養魚蝦鴨鵝或是提供防火救災之用。宅第方位偏好「坐北朝南」或「坐東向西」，「坐北朝南」取其冬暖而夏涼；「坐東向西」則取意「坐東向西，賺錢無人知」。富豪之家多半都蓋四合院，面寬闊是閩南式四合院的特點，立面精緻華美是另一特色。大門及其兩側是閩南式民居裝飾的重點部位，包括：格門、花窗、楹柱、柱礎、門枕石、木石磚雕等。檐下是閩南式民居另一重點裝飾部位，主要著力於斗拱、雀替、斗座、瓜筒等，再配合泥塑、彩繪、剪黏、交趾燒等裝飾性配件。屋脊上燕尾、馬背和瓦鎮也是傳統建築的一大表現。閩南式的屋頂採馬背式，閩南人稱馬背為「脊頭」或「圓脊」，工匠師傅會依風水需求與個人喜好，而將馬背的造型加以變化成「金形圓、木形直、水形曲、火形銳、土行方」等五種形式。南部只有中了科舉的人家才可建造燕尾式屋頂；北部稍有財富的人家則擅自建造燕尾式屋頂，以誇示社會地位及財富。

（5）多護龍合院：假使人丁興旺，則於左右護龍外，加蓋外護，逐漸向外擴建，如楠西江家古厝中的所有建築皆以祖祠為中心，龍虎兩邊護龍計有十三條之多，每條護龍長約兩百公尺，分住近百戶約兩百多人江家四大房的宗族成員。

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