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Ubicado en el Jr. de la Unión 958, Centro Histórico de Lima,

- 1924 fue construido  para hospedar a los invitados a las celebraciones del primer centenario de la Batalla de Ayacucho durante el mandato del presidente Augusto B. Leguía. El hotel Bolívar cuenta con 5 salones: : El Salón Bolívar, El salón el Patio,el Salón Dorado, el Salón América, el Gran Salón Principal, también cuenta con 2 bares: el Bar inglés y el Cocktail Lounge.
1962 fue vendido al empresario John W. Mecon

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-1972 del 28 de diciembre , el Gran Hotel Bolívar fue declarado monumento nacional por la Resolución Suprema N°2900

-1979, pasó a manos de la empresa de inversiones Gran Hotel Bolívar S.A.

-2003, pasó a manos de la empresa panameña Huró Equities Inc.

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El Bolivarcito – Hoy el Bulevarcito (Plaza San Martin)

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El Bolivarcito – Hoy el Bulevarcito (Plaza San Martin)

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Ubicado también en el emblemático Gran Hotel Bolivar, el Bolivarcito y el bar del hotel, dos estupendos lugares para disfrutar grandes versiones de nuestro coctel de bandera: el Pisco Sour.

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-1920 fue uno de los primeros bares en servir este trago

-Actualmente El Bolivarcito o Bulevarcito no solo cuenta con una propuesta de bar, sino que también ofrece un atractivo menú a la hora de almuerzo. Un clásico de clásicos.

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Ubicado en jirón Ucayali 310, Centro Histórico de Lima

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-1848 fue refundado y es parte del Hotel, y al modernizarse La Posada de Pedro Maury ciudadano francés o catalán que le dio el nombre. La primera posada data de inicios de la República (1826).

-1911 lo adquirieron los señores José Visconti y Samuel Velásquez

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-1945, solo el Hotel pasó a manos de Antonio Bergna Maturo, quien en 1954 lo demolió para construir el nuevo edificio de 6 pisos

-1986, a la decadencia del Centro Histórico de Lima, el Hotel y su bar también decayeron, pese a los denodados esfuerzos de sus administradores Arturo Rubio Feijóo y José Picasso Salinas.

-Actualmente sigue operando en la misma esquina de Bodegones con Villalta y es testigo viviente de la historia republicana del Perú.

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situado en Jr. Ancash 202 esquina con Carabaya, frente a la Casa de la Literatura Peruana,Se caracteriza por su ya reputado pisco sour, chilcanos, vinos o vodkas, sus clásicos sánguches de jamón del país, platos criollos y su café espresso.

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-1905 del 13 de enero fue fundado por los genoveses Vigilio Botano y los hermanos Luis y Antonio Cordano.

-1978 los descendientes de la familia Cordano deciden dejar el negocio en manos de sus trabajadores, los que en la actualidad lo administran.

-2005 la Municipalidad de Lima le otorgó al bar El Cordano un reconocimiento por su Centenario de vida. Ha sido también declarado Patrimonio Cultural de la Nación por R.J. No. 009-1989-INC/J el 26 de abril de 1989.

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Ubicada en jirón de la Unión 1044, Lima, cerca de la Compañía de Bomberos

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-1954 fundado por una pareja suizo-alemana, el piano bar es un concepto de los años 60 y 70, un espacio íntimo y bohemio donde tomar una cerveza y conversar con la música de fondo del pianista.

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-Célebre son la salchipapa del viejo Munich hecho de cuatro tipos de salchicha alemana: la gigante, la blanca, la cervelat y el chorizo ahumado, la jarra cerámica de cerveza y la música del simpático pianista Mario Castro, el trabajador más antiguo de esta casa.

-En el año 2010, el chef peruano Gastón Acurio visitó este bar con su programa Aventura Culinaria y denominó a su salchipapa como la mejor de Lima.

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El café Zela fue uno de los lugares predilectos de esta pujante bohemia limeña, bajo los portales de la plaza San Martín, Zavalita y Carlitos, los increíbles personajes de "Conversación en La Catedral", disertaron sobre las frustraciones del periodismo y sus naufragios en la literatura.

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-En el Bar Zela, donde solían refugiarse gente como J.M. Arguedas, Mario Vargas Llosa, o donde se tramaban insólitos concursos de pintura, en quince minutos, y se recitaba “El Cuervo” de E. Allan Poe, aIIí diría algún día el poeta Martín Adán, luego del golpe de Odria que 'el Perú volvió a la normalidad'

-El epicentro de todas estas tertulias tuvo su fin en 1970, donde el bar Zela, cerró definitivamente sus puertas después del gran saqueo de Lima.
Desde entonces hasta ahora el local a permanecido cerrado, como si esperase nuevamente el día de entrar en las bohemias de nuestra querida Lima, la gris. Y actualmente el café zela abrió sus puertas.