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Objetivo: Identificar los insumos necesarios para la manipulación de los alimentos utilizados en la preparación de tablas de charcutería.

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En esta presentación te daremos a conocer los diferentes elementos de limpieza y utensilios de cocina que necesitarás para iniciarte en este emprendimiento.

Al final de esta actividad realizarás un checklist para revisar lo que ya tienes en tu cocina y descubrir lo que te falta. ¡Vamos a ver!

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Lo primero es contar con un espacio limpio para trabajar, desinfectado y seco.

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Lo primero es contar con un espacio limpio para trabajar, desinfectado y seco.

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Utiliza un paño limpio húmedo, con cloro, desinfecta tu espacio y seca con papel absorbente.

Deberás repetir este proceso varias veces durante el proceso de producción.

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Colador, para lavar y secar frutas o vegetales.

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Colador, para lavar y secar frutas o vegetales.

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Contenedores herméticos, para reservar lo seco para su posterior montaje.

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Contenedores herméticos, para reservar lo seco para su posterior montaje.

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Paños de género, limpios para secar tus manos después de lavarlas.

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Paños de género, limpios para secar tus manos después de lavarlas.

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Báscula de cocina, para medir el gramaje correcto de los frutos secos a incluir.

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Báscula de cocina, para medir el gramaje correcto de los frutos secos a incluir.

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Tijera, para ir desenvasando los productos sellados.

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Tijera, para ir desenvasando los productos sellados.

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Útiles de aseo y desinfección

Tablas de cortar

Cuchillos

Colador

Contenedores herméticos

Paños de género

Báscula de cocina

Tijera