# data[].attributes.body
Son aquellas sustancias que proporcionan energía al organismo para un buen funcionamiento, y otros elementos necesarios para reparar y construir estructuras orgánicas, para promover el crecimiento y para regular procesos metabólicos.

# data[].attributes.body
También llamados hidratos de carbono o sacáridos son moléculas biológicas simples en cuanto a su composición química, sin embargo desempeñan funciones vitales fundamentales
Son los azúcares, almidones y fibras que se encuentran en diferentes alimentos.

# data[].attributes.body
Oligosacáridos

Polisacáridos

Glucoconjugados

# data[].attributes.body
Su principal función en el organismo de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.

# data[].attributes.body
Este enlace se llama monocarbonílico

Es la unión de dos azucares, por medio de un enlace de condensación.

POLISACÁRIDOS

También son llamados glucanos

Se clasifican  en homopolisacáridos formados por el mismo tipo de monosacáridos.

GLUCOCONJUGADOS

El azúcar actúa en el reconocimiento y adhesión celular, migración.

El azúcar unido covalente por medio de lípidos de membrana o proteínas.

# data[].attributes.body
Estas moléculas están formadas por tres elementos fundamentales:

El carbono

El hidrógeno

El oxígeno,  en una proporción algo más baja.

# data[].attributes.body
Son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.

La glucosa es la más importante, abundante en la naturaleza y juega un papel central en el metabolismo celular.

Los más pequeños se llaman triosas.

# data[].attributes.body
Este se ocupa de mantener la estabilidad del M.I

El órgano que lleva acabo este proceso es el riñón junto con la orina

# data[].attributes.body
Estos se absorben por medio del intestino delgado en la parte del duodeno, a través de las vellosidades el transporte es por medio de la membrana del enterocito depede del tipo del monosacárido que atraviesa la membrana.

# data[].attributes.body
Comienza en la saliva, continua en el estomago proximal y se interrumpe en el jugo distal y se continua en la amilasa pancreática

# data[].attributes.body
Son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos

# data[].attributes.body
Holoproteínas o proteínas sencillas. Están formadas únicamente por cadenas polipeptídicas, ya que en su hidrólisis (descomposición en subunidades) sólo se obtienen aminoácidos. Dicho de otra forma: están formadas exclusivamente por aminoácidos.

Heteroproteínas, proteínas complejas o conjugadas. Además de las cadenas polipeptídicas, están compuestas también por una parte no proteica que se denomina grupo prostético.

# data[].attributes.body
1. Proteínas estructurales como el colágeno.

2. Proteínas integrales de membrana. Proteínas de transporte y almacenamiento como la hemoglobina.

3. Proteínas implicadas en funciones tan importantes como la contracción muscular.

4. Proteínas con función de defensa como los anticuerpos.

5. Proteínas que participan en la recepción y transmisión de señales.

# data[].attributes.body
La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos.

La estructura secundaria es la disposición espacial característica que se produce por la interacción entre residuos próximos.

La estructura terciaria es la forma tridimensional de la proteína.

La estructura cuaternaria se da en proteínas formadas por dos o más cadenas que interaccionan formando una unidad de función.

# data[].attributes.body
Cada proteína tiene una estructura tridimensional característica, indispensable para realizar su función.

Su función depende de su interacción reversible con otras moléculas denominadas ligandos.

La unión de los ligandos a las proteínas se realiza en lugares específicos denominados sitios de fijación o de unión.

# data[].attributes.body
La deficiencia de proteínas puede provocar enfermedades como la anemia, pérdida de peso, problemas de cicatrización de heridas, erupciones cutáneas y desmayos.

# data[].attributes.body
La digestión comienza en el estómago con la acción de pepsina y continúa en el intestino delgado con enzimas pancreáticas

La digestión se completa a nivel del borde en cepillo de las células intestinales o enterocitos.

# data[].attributes.body
Puede producir una alteración en el pH del organismo, volviéndolo más ácido y provocando una sobrecarga en algunos órganos vitales para contrarrestar esa bajada de pH.

# data[].attributes.body
La absorción ocurre, principalmente en el intestino delgado proximal, generalmente por transporte activo mediante transportadores específicos para los diferentes tipos de aminoácidos.

Al intestino grueso sólo llegan pequeñas cantidades que serán catabolizadas por la flora intestinal.

Se calcula que un 25 % de las proteínas de la dieta se absorben como dipéptidos y tripéptidos.

# data[].attributes.body
Son moléculas hidrofóbicas e insolubles en agua.
Compuestos principalmente por carbono, oxígeno e hidrógeno.

# data[].attributes.body
El Hígado es el lugar principal de degradación de aminoácidos.

El excedente de aminoácidos del organismo tiene que ser degradado, y para ello el organismo elimina el grupo amino, formado amoníaco, que pasa a ser urea, eliminado por medio de la orina.

# data[].attributes.body
Saponificables

Insaponificables

# data[].attributes.body
Actúan como pigmentos. hormonas y agentes defensivos.

No poseen ácidos grasos en su composición.

Se forman a partir de isopreno.

# data[].attributes.body
Formado por esteres ácidos grasos

Se da en presencia de NaOH o KOH dan varios tipos de jabones

Entre ellos se encuentran:

Acilglicéridos

Monoacilglicéridos

Diacilglicéridos

Triacilglicéridos

# data[].attributes.body
Su propiedad más importantes es la hidrofobicidad.

Grupo químicamente diverso y  desempeñan funciones biológicas muy variadas.

Los triacilglicéridos, los fosfolípidos y los esfingolípidos constituyen los principales componentes estructurales de las membranas biológicas.

Almacenan gran cantidad de energía química.

# data[].attributes.body
La formación de las micelas esfera compacta de grasas, esta atraviesa las vellosidades intestinales hacia el hígado.

# data[].attributes.body
Empieza por medio de la boca en las celulas de Von Eberner ya que producen la lipasa lingual, en donde los triglicéridos lo convertirán en ácidos grasos libres y diacigliceridos. Pasa al estomago por las celulas principales, la lipasa gástrica donde actúan en los triglicéridos donde son convertidos en ácidos grasos  y monoglicéridos.