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120 minutos

Para 4 personas
4.4 €/persona

Ingredientes:
Cochinillo de marca de garantía de Segovia, vaso y medio de agua, sal gorda, 1 y media hojas de laurel, 100 gramos de manteca de cerdo fresca y media cucharadita de orégano y tomillo.

Preparación:

1.Compramos en la carnicería 1 cochinillo segoviano de entre 4,5 kilos y 5,5 kilos aproximadamente. Que tenga la marca de Garantía de Segovia y os lo den limpio y abierto por la mitad, desde la cabeza hasta el rabo. También lo podéis comprar en alguna gran superficie medio preparado para meter al horno. Pero  os aconsejamos la opción de vuestro carnicero de confianza.

2.Pelamos los dientes de ajo y los picamos en trocitos muy pequeños. Los mezclamos con la manteca, sal gorda, tomillo y orégano. También podemos machacar el ajo hasta que quede como una pasta y mezclar con el resto de los ingredientes, esta pasta es más fácil de manipular que la anterior. Si lo preparamos el día anterior irá cogiendo sabor y potenciará su efecto en el cochinillo.
3.Precalentamos el horno a 150º durante una hora y mientras vamos untando el cochinillo con una brocha de silicona por dentro (toda la parte de las costillas) con la mezcla preparada anteriormente y lo colocamos en una bandeja de horno (si tenemos una fuente grande de barro mucho mejor). La parte de la piel debe quedar hacia arriba.
4.Añadimos a la bandeja o fuente el vaso de agua y las hojas de laurel en la parte de abajo, sin mojar la piel del cochinillo. Derretimos la manteca de cerdo a temperatura baja durante 2 minutos en el microondas.
5.Pinchamos la piel y la cabeza con una aguja o tenedor y lo untamos con la manteca de cerdo previamente fundida. Es muy importante pincharlo para que no se formen bolsas de aire y la piel quede bien crujiente.

Horneando:
Metemos el cochinillo  a 150 º C  en el centro del horno y esperamos 1-2 horas. Después de eso a disfrutar con la familia.

Donde encontrarlo:
Lo podras encontrar en el mercadona ; el orégano y el tomillo juntos cuestan 1, 44€, la manteca 1,50€,  el laurel 0,66€, la sal gorda 0,43€, el agua 0,53€, el cochinillo 5,82€ pero en otras tiendas puede que sea más caro. Todo en total es 10,30€.

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INGREDIENTES:
16 Patatas grandes .
4 Cebollas grandes .
8/12 dientes de ajo al gusto laurel .
4 cucharadas de pimentón dulce y media del picante pequeñas sal .
24  tiras de tocino adobado para torreznos de 2 a 3 cm de ancho ,nota se recomienda tocino de Segovia .
20 rebanadas de pan asentado .

RECETA:
1. En una sartén ponemos las tiras de tocino con la corteza hacia abajo a fuego medio bajo y cuando la corteza este crujiente las iremos dando la vuelta e iremos subiendo el fuego.

2.Ponemos agua a cocer con las hojas de laurel y unos cascos de Cebolla cuando está rompa a hervir echamos las patatas cachadas.

3.Quitamos el exceso de grasa y en la grasa restante que han soltado los torreznos freímos los dientes de ajo y las rebanadas de pan.

4.En la grasa pochamos media cebolla cortada muy menuda cuando la cebolla este a punto echamo el pimentón y los dientes de ajo que habremos machado en un mortero y sofreímos teniendo cuidado que el pimentón no se queme en el sofrito echaremos dos medidas del mortero del agua de haber cocido las patatas dejamos que de un hervor las patatas las habremos escurrido reservando un poco de agua por si faltara echmos el sofrito y el pan frito y lo machamos todo hasta que se integre

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Tres comidas muy típicas de Segovia son el cochinillo, los judiones y las patatas machas o revolcanas.

Coste de un cochinillo para 4 personas: 80 euros. Parece caro pero es el mejor precio para un sabroso cochinillo asado con una botella de vino incluido con el menú.

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Podéis visitar la Iglesia de San Martín Puerta de San Andrés o Casa de los Picos.

Abierto de  11:00–15:00, 15:30–17:00 el museo de Casa Museo Antonio Machado.
Llama al 921 46 03 77
276 € cuatro entradas .

Museo de Segovia-Casa del Sol
c/ del Socorro, 11-Segovia. 69€ una entrada y  276€ cuatro entradas. Llama al
921 46 06 13.

Desde Casa Museo Antonio Machado hasta Segovia-Casa del Sol se tarda  5 m andando, 4 en coche, entre 5 - 4 m se tardan en bicicleta.

Lo mejor es venir en primavera. Para disfrutar de el sol y las flores .

Podeis llamar al 921 46 76 20 para ver el acueducto de Segovia

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Un paseo recomendado para salir es: ir a acueducto, luego pasar por la casa de picos, más tarde por la torre de Arias Davila, por la catedral y por último por el arco de San Andrés.

Esta es nuestra recomendación, pero podéis observar este mapa para guiaros.

¡Que os lo paséis bien!

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Desayunos:
Porción de ponche con café incluido.

25€ por persona.
100€ 4 personas.

Menú del día:
Cochinillo Asado al Estilo Tradicional. Jarretes de Cordero Lechal de Riaza a la Cerveza Negra. Wok de Chipirones con Hortalizas del Carracillo.
Menú 25€ por persona. Para 4 personas: 100€

Comida típica: cochinillo, sopa castellana,trufas, solomillo y pastas. Dulces típicos: florones...

Cenas:
Crema de Calabaza con sus Pipas Tostadas y Jamón Ibérico.  Milhojas de Verduras del Carracillo y Mozzarella al Pesto.
25€  por persona.
100€ 4 personas.

Puedes encontrar más información en esta pagina: https://www.eltenedor.es/restaurante/claustro-de-san-antonio-el-real/24230

Recomendación:
Un cochinillo .

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Hoteles

Hotel Apartamentos Aralso

Apartotel de 2 estrellas

‎Mejor valorado

Segovia, a 0,4 km de Centro de la ciudad
58 euros por persona y puedes buscar ofertas en estas páginas: https://www.trivago.es/
http://www.booking.com/index.es.html

Recomendado porque  es 2 estrellas y por donde hemos buscado salía que era  excelente.

Apartamentos:
Está alojado en el centro historico. Vale 55 euros por persona y por noche. No admiten  mascotas y hay Wifi gratis incluido, también  con calefacción. No está permitido ningún tipo de fiesta: eventos, despedidas o otros tipos.“Maravilloso,tocar el acuedupto con solo estirar el brazo”- Es lo que dijo una mujer después de haber disfrutar lo bonito que es este alojamiento.
Se recomienda este apartamento. Puedes buscar  más apartamentos en n:https://www.niumba.com/.

Aquí están todos los hostales de Segovia http://www.infohostal.com/
Te recomendamos este Hostel: Hab Urban Hostel

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Se encuentra en la comunidad autónoma de Castilla y León ,provincia de  Segovia. Esta en España  situado al norte oeste .

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En coche se tarda 1h y 30 min y son 93,0 km de Madrid a Segovia. Toma la carretera de S.Jerónimo hacia paseo del prado.Después toma M-30, A-6, M-601 y CL-601 hacia Av. del Padre Claret/CL-601a en Segovia .

En tren:  Se tarda 1h y 13m desde la estación Príncipe Pío. Se puede ir en tren desde las 18:30 hasta las 20:39. de Madrid  a Segovia. La estación en la que deberías parar  se llama la estación  Chamartin el tren sale de la estacion a las 14:40 y llegarias a las 15:07 . Vale 10,30 cada persona y 4 personas son 41,20  .

En avión:
El destino está demasiado cerca para ir en avión.

Vuestra recomendación:
Está recomendado ir en coche por que puedes ir en familia y ahorrar dinero solo que tardas más .