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A nord la catena delle Alpi Atesine forma tutto l’arco settentrionale; le vette più alte sono la Palla Bianca (3.736 m.) e il Similaun (3.602 m.). A est troviamo il Catinaccio e le Dolomiti dette anche MONTI PALLIDI, che sono le meno elevate, ma le più famose. La cima più alta è la Marmolada (3.342 m.). Le Dolomiti dove il sole “tinge” la roccia di rosa, offrono ai numerosi turisti paesaggi incantevoli.

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Quando i primi legionari romani circa due secoli a.C., si spinsero fino alle vallate alpine del Trentino Alto Adige si trovarono di fronte ad una terra aspra eppure stupenda, tanto che il segno della loro ammirazione rimase per sempre nel nome che essi diedero ad una delle vallate: Val Venosta, che significa “bella valle”. La Regione fu abitata nel primo secolo a.C. dai Romani; ci fu quindi un lungo periodo di tranquillità con Trento che divenne un fiorente municipio romano. Nel V secolo d.C. fu invasa da molti popoli barbari, tra cui i Longobardi, che dominarono fino a quando Carlo Magno nel 774 li sconfisse e fece entrare il Trentino Alto Adige a far parte del Sacro Romano Impero. Nel XII secolo vi si trasferirono dalla Germania numerosi contadini e minatori, si diffuse così la lingua tedesca. Il Trentino Alto Adige entrò a far parte dell’Italia solo nel 1918 dopo la 1  Guerra Mondiale. Dal 1948 è una regione autonoma e pur facendo parte dell’Italia, si governa da sé, secondo un suo particolare Statuto.

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Nelle zone più remote e lontane dalla confusione, vivono camosci, caprioli, cervi, marmotte, aquile e persino qualche orso bruno. Nei torrenti vivono trote e carpe.
Le condizioni poco favorevoli all’insediamento umano hanno permesso la conservazione dell’ambiente naturale e quasi la metà del territorio regionale è ancora coperto da boschi. Per proteggere questo ambiente naturale di grande valore è stato creato nel 1922 il Parco Nazionale dello Stelvio, uno dei principali parchi nazionali italiani.

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I prodotti tipici sono lo “strudel”, il “krapfen” ed i “canederli”. Questi cibi, tipici della regione, sono molto apprezzati. Lo strudel è un grosso, delizioso fagotto di pasta sfoglia, ripieno di mele a fettine e uva passa, insaporito con cannella, spennellato di burro fuso e tuorlo d’uovo, cotto al forno. Il krapfen è una soffice brioche di morbida pasta dolce, fatta con farina e patate lesse, farcita con marmellata, fritta nell’olio e infine cosparsa di zucchero. I canederli sono grossi gnocchi fatti con pane secco, latte, uova e speck, cucinati nel brodo. Essi rappresentano l’incontro tra la cucina del Trentino Alto Adige e quella tedesca.

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I prodotti tipici sono lo “strudel”, il “krapfen” ed i “canederli”. Questi cibi, tipici della regione, sono molto apprezzati. Lo strudel è un grosso, delizioso fagotto di pasta sfoglia, ripieno di mele a fettine e uva passa, insaporito con cannella, spennellato di burro fuso e tuorlo d’uovo, cotto al forno. Il krapfen è una soffice brioche di morbida pasta dolce, fatta con farina e patate lesse, farcita con marmellata, fritta nell’olio e infine cosparsa di zucchero. I canederli sono grossi gnocchi fatti con pane secco, latte, uova e speck, cucinati nel brodo. Essi rappresentano l’incontro tra la cucina del Trentino Alto Adige e quella tedesca.

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La montuosità del territorio, rende il terreno difficilmente lavorabile. Infatti un settimo della regione è improduttivo, per la presenza di roccia e ghiacciai; oltre la metà del territorio restante, è occupato da boschi, un terzo da pascoli. L’agricoltura ha progredito rispetto a qualche anno fa. Infatti, ormai, i vini e le mele del Trentino, hanno invaso i mercati italiani; la frutticoltura e la viticoltura, hanno favorito lo sviluppo di una notevole industria. Si coltivano anche cereali e ortaggi per il consumo locale, mentre è più sviluppata la coltivazione di patate che sono considerate le migliori d’Italia.

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Gli ambienti naturali prevalenti sono la vegetazione di alta montagna e la foresta di aghifoglie, che nei fondovalle lascia il posto alla foresta di latifoglie. Dall’ alto, si notano le numerose cime innevate, i vasti boschi e vigneti, meravigliosi frutteti e pascoli.

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Completamente montuoso e lontano dal mare, il Trentino Alto Adige ha un clima temperato che sui rilievi diviene freddo, di tipo alpino, con precipitazioni abbondanti in inverno, di solito sotto forma di neve.

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LA POSIZIONE E LE PROVINCE
Il Trentino Alto Adige, interamente montuoso, inizia nel tratto più settentrionale del lago di Garda. La regione confina a nord con l’ Austria, a cui fu per lungo tempo unita, a nord ovest con la Svizzera, a sud e a sud est con il Veneto, a sud ovest con la Lombardia, e ad est con il Friuli Venezia Giulia. Le due città capoluogo di provincia sono Trento e Bolzano. Trento è anche il capoluogo di regione. Ha 105.300 abitanti e nasce sulle rive dell’Adige. Bolzano ha 97.900 abitanti e si trova a Nord di Trento in una valle circondata da stupende montagne.