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Creencias del maíz en el México prehispánico

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Creencias del maíz en el México prehispánico

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Durante el periodo del México prehispánico era común la siembra del maíz en las antiguas civilizaciones, ya que este transformo a los nómadas en sedentarios.
Había relatos que decían que era necesaria la muerte sacrificial de Cineteótl para que las plantas pudieran germinar.

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Sembraban el maíz en cuanto empezaba a llover, pero las sequías y heladas hacían estragos en las cosechas de maíz, la situación empeoro cuando se difundió la noticia de que las cosechas serian escasas, pues las compras de pánico hicieron que la demanda creciera.

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Cultivo del maíz en la etapa de México independiente

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Cultivo del maíz en la etapa de México independiente

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En esta imagen observamos como los agricultores y otras personas recogían el maíz que anteriormente habían cultivado.

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El maíz en la época del porfiriato tuvo muchos cambios, pues en algunos estados tuvo más producción y en otros menos, no obstante en la última etapa tuvo su mayor crecimiento por eso la producción incrementó junto con el trabajo como se observa en la imagen.

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Trueques y gastronomía durante la revolución

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Trueques y gastronomía durante la revolución

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Durante la revolución mexicana el maíz solo se podía conseguir a través de trueques. Además las tiendas cerraron por falta de suministros.

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Los campesinos eran esenciales en el cultivo del maíz durante esta etapa, pues gracias a ellos se daban excelentes cosechas ya que sabían bien los cuidados previos para la tierra antes de comenzar a cultivar. Así también como cuando la milpa estaba en proceso de crecimiento.

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El maíz requiere de mucha humedad e hidratación, se siembra mediante la siembra directa principalmente en el mes de abril que es la mejor época. Este ingrediente es de gran importancia, pues con el se elaboran por lo menos 4000 productos.

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Audio a partir de experiencias particulares

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Desde hace muchos años, México es uno de los países que más maíz produce, ocupando el octavo lugar a nivel mundial, esto lo ha convertido en uno de los principales productores junto con otros países como Estados Unidos, Brasil y China. Esto ocurre porque desde épocas pasadas como en el México prehispánico,  en nuestro país se ha generado una cultura agrícola, lo que provocó que se convirtiera en una actividad de gran importancia económica, social y cultural, especialmente porque la agricultura era un trabajo muy común y los campesinos eran una clave importante en las cosechas de maíz, además, gran parte de el territorio nacional es propicio para la producción agrícola por lo que en los 32 estados de la república se produce maíz.

El cultivo de maíz trae muchos beneficios como, por ejemplo, la variedad culinaria, la producción de biocombustibles, aumento de recursos económicos, entre otros, por otro lado, tiene algunas desventajas como, por ejemplo, el agotamiento de minerales, la erosión de terrenos y contaminación por pesticidas y fertilizantes, pues México le gana a Estados Unidos en la utilización de estos productos contaminantes, etc.

México exporta maíz a por lo menos 17 países y en la actualidad no se está produciendo la cantidad de maíz esperada, por esta razón se esta buscando aumentar el rendimiento de las cosechas, lo que también permitirá reducir la importación de toneladas de maíz usadas para las industrias o para alimentar el ganado, desafortunadamente en nuestro país el cultivo del maíz está en riesgo por diferentes factores como el cambio climático, el monocultivo, la migración de agricultores y las especies genéticamente modificadas que reemplazan a las nativas, de igual manera algunos insectos y plagas retrasan la producción como el gusano cogollero, gusano elotero, entre otros, que destruyen al menos el 10% del cultivo. Una de las soluciones que ha sido usada por países como Estados Unidos es el maíz genéticamente modificado, sin embargo, en México aún no esta permitido dejando a los agricultores sin esa posibilidad.

Por esto se han estado elaborando estrategias adaptativas y practicas para cambiar la situación, una de ellas planea identificar las principales zonas productoras de maíz, cuantificar el volumen de producción e implementar el proceso técnico de producción. Otra de ellas consiste en cambiar la fecha de siembra, estercolar, acriollar y usar semillas de ciclo corto. De igual manera se están poniendo en marcha programas prioritarios que están orientados a beneficiar a los pequeños y medianos productores de maíz.

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