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Pastaza
mujeres utilizan piedras para confeccionar accesorios como collares, pulseras y aretes.
se realizan tatuajes con una pintura llamada wituk, que se obtiene de la semilla de una planta y cuya aplicación dura varios días.

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Pastaza
Ayampaco:
Yuca:
Caldo de Novios:
Huesito (Té de guayusa)

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Cuenca
Migas con huevo

Ajo Arriero

Gazpacho Pastor

Mojete

Alajú

Resolí

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UCHUMANKA

Es un caldo que se lo realiza con ají, se coloca pescado o pollo ahumado como ingredientes principales, la sopa es picante.

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LLAPINGACHO

Los llapingachos son un plato típico y originario de la región andina central de Ecuador. También se consumen en el sur de Colombia. Este plato es parte importante de la cultura del Ecuador, y es uno de los más representativos de la comida serrana.

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El Encebollado

El encebollado es un plato típico ecuatoriana originario de la region costa. Es considerado el plato insignia de la gastronomia ecuatoriana

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leonela laime ♡
MANTO DE PESCADO
Este plato consiste en el pescado envuelto en hojas de bijao, y adobado con especies de la selva, se lo pone a la brasa por alrededor de media hora y se los sirve con abundante yuca y plátano cocinado.

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Leonela laime ♡
Cecina
La famosa cecina, conocida también como el sello de identidad de los lojanos, es una tradición gastronómica. Se dice que se originó con las costumbres del campo y fue motivada por la falta de energía eléctrica en el sector rural, así se propagó la necesidad de conservar las carnes y no se le ocurrió nada mejor que alinearla, salarla y secarla en el sol. Esta carne, en la actualidad, es la cecina”. Sus ingredientes son los siguientes: El plato contiene lomo de cerdo en filetes, salsa y mayonesa, ají de pepa de zambo, ensalada de verduras y chicha.

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Leonela laime♡
Tigrillo.
Otro plato costeño hecho a base de plátano verde cocido y molido, aunque a diferencia del bolón, el tigrillo se le añade huevo y leche (además del chicharrón y queso). Hay quienes le añaden lomo de cerdo a la mezcla, o lo sirven con camarón o tocino. Si gustas, puedes añadirle una salsa de ají para consumirlo y lo puedes acompañar con café.

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Cuenca Las "Cholas cuencanas" llevan camisas blancas de mangas cortas con el cuello bajo y plegado. Estas camisas están decoradas con bordado detallado, perlas y lentejuelas. Las Cholas llevan dos faldas: La interior es de un color fuerte y tiene bordados de muchos colores al fondo.
*Platos típicos:

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1. . Gastronomía • Caldo de Bolas • Arroz con menestra y carne de res, chancho o pollo • El Tigrillo (plátano verde cocinado y desmenuzado en sartén y mezclado con huevo y queso) • Ceviche de camarón, concha, pescado, pulpo • Encebollado de pescado. • Sopa Marinera. Lleva todos los mariscos posibles, una delicia • Arroz marinero. Con todos los mariscos conocidos. • Molloco. con plátano asado, cocinado o frito y maní (parte alta de El Oro) • Pan de molde. roscones y bizcochuelos. • Guatita • Cangrejada • Repe de guineo • Seco de gallina

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El ORO Vestimenta El hombre utiliza la camisa blanca liviana, pantalón corto generalmente blanco, pañuelo rojo en el cuello , sombrero de paja toquilla. La mujer utiliza una falda ampliada floreada con muchos colores como es costumbre de los montubios, la blusa hasta el ombligo con vuelos des combinada con colores fuertes y llamativos para atraer las miradas y andan descalza.

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Shirley Lissette Demera Vega
Vestimenta de Napo:
La vestimenta de algunas personas es con ropa chachi, algunas mujeres se colocan un faldellín y su torso desnudo y para ir a fiestas se pintan la cara, los hombres utilizan chusma y a veces se colocan un pantalón debajo de la chusma y los niños en su mayoría están desnudos.

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Shirley Lissette Demera Vega
Comida Tipica de Bolivar:
*Chiguiles
*Sopa de pescado
*Torta de papas
*Morocho
*Sancocho
*Bolas de verde
*Tortillas de maiz
*La cachama
* La sapuara

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Shirley Lissette Demera Vega
Vestimenta de Manabi:
consiste en una cotona o camisa ligera, pantalón de tela, sombrero de paja toquilla y palma de mocora, en el hombre. La mujer usaba pollera larga y holgada, polcas de mangas largas, adornada con arambeles y grecas o encajes.

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Pastaza:                                                 *Caldo de bocachico *Chontacuro *Maitos de bagre *Caldo de carachama *La taila o chicha de chonta *Caldo de armadillo *Caldo de guanta *Caldo de guatusa *Hormigas de limón

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Azuay: *Cuy con papas *Mote con carne de chancho *Dulce de guayaba y manzana *Morocho *Mote pillo *Hornado *Caldo de pata *Tortillas de choclo

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Manabí: *Seco de gallina criolla *Ceviche de camarón *Bolón de verde *Cazuela manaba *Viche de pescado, camarón y cangrejo *Corviche *Pescado frito con patacones *Tonga

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Elias Ruiz
La comida típica de el oriente es :
Su alimentación se caracteriza por la utilización de los recursos disponible de caza y pesca.
Su vestimenta consiste en :
Pantalones cortos hasta la rodilla y blusa larga de varios colores que ellos mismos tiñen

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La comida típica es : fritada
La vestimenta que usan es :
Las mujeres usan falda  bastante amplias, de lana y color encendido, siendo además bordadas. Las blusas 👚 de tela brillosas igualmente bordadas de varios colores.
Para los hombres el pantalón es a media pierna y la camisa de color blanco

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Elias Ruiz
La comida típica de la costa en la ciudad de Guayaquil es el encebollado. También la vestimenta los hombres suelen vestirse de color blanco y la mujer lleva vestidos poco largos de tela estampada o llana de colores muy subidos con collares y aretes que hagan juego.

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Platos típicos: Chicha de chonta, chontacuros, ají de queso, maito, bijao, caldo de gallina, la trucha, la mazamorra de guanta.
Su Vestimenta:

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Sus comidas típicas son: Cuy asado, llapingachos, mote pillo, churrasco, encocado de pescado.
Vestimenta:

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Platos típicos es: el encebollado, bolón, seco de pollo, arroz con menestra y carne, la fritada, la guatita, ceviches.
Vestimenta:

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Pastaza
Comida típica:

Hormigas de Limon.

Caldo de Bocachico.

Caldo de Armadillo.

La Taila o chicha de Chonta.

Chontacuro.

El Maito de bagre, carachama, bocachico, tilapia, chontacuros, pollo.

Caldo de Carachama.

Ceviche de Caracol.

Su vestimenta es:

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platos típicos se encuentran los ceviches, pescado frito con arroz y patacones, sopa marinera, caldo de bagre, arroz con camarón, arroz con concha, cangrejos encocaos, arroz marinero, encocaos de guanta
Vestimenta:Los hombres van descalzos, con pantalones largos remangados, sombreros y un pañuelo en una de sus manos. (ROGER MORENO)

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Loja
Comida típica:
Arvejas con guineo, Repe blanco, Ají de pepa, Cuy asado, Tamal lojano, Cecina, Humitas o sambates, Quesadillas, Sango de maíz y Horchata.
Su vestimenta es:

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las ancas de rana preparadas de distintas maneras, la tilapia es muy apetecida siempre acompañados de plátanos verdes, yuca y ensaladas variadas.
La vestimenta de la mujer Shuar es el 'karachi', amarrado en un hombro y ceñido a la cintura con cinturones 'shakap'.(Roger moreno)

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Comida Típica de Ambato

Llapingachos.

Pan de Pinllo.

Helados de Ficoa.

Colada Morada y Empanadas de Viento.

Gallinas de Pinllo.

Cuyes de Ficoa.

Empanadas de Morocho.

Jugos y Batidos.

VESTIMENTA:, el color blanco de la blusa, simboliza pureza y transparencia. Su atuendo tiene vistosos colores que representan la relación entre la naturaleza y alegría del pueblo indígena.(ROGER MORENO)

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Santa Elena
Comida típica:

Cazuelas de mariscos. - Sopa de plátano con especies y variedad de mariscos.

Camarones al ajillo. - Es un plato exquisito, viene acompañado de camarones, arroz y una deliciosa ensalada.

Sancocho de pescado. - Caldo de pescado, yuca y verde.

Su vestimenta es:

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Provincia: Orellana
Platos tipicos:
Maito de Pescado: Es un pescado adobado con sal, ajo y pimienta, envuelto y amarrado en las hojas de plátano. El atado de pescado se coloca en una parrilla y se sirve con yuca, plátano y ensalada.

Chicha de Yuca: Famosa bebida de las nacionalidades indígenas, preparada con pulpa de yuca o chonta fermentada.

Chontacuro: Es muy apetecido por su sabor y proteínas. Se le atribuye además, varias propiedades curativas para el estómago y se lo prepara en varias formas, asado a la brasa, fritos o en maytos.
Vestimenta:

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Provincia : Chimborazo
Platos tipicos:

Fritada.

Cerdo hornado.

Yaguarlocro.

Llapingachos.

Cuy.

Ceviche de chochos con cuero.

Chicha con huevo.

Mondongo de borrego negro de Guamote

Vestimenta:

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Provincia de el Oro:
Platos tipicos:
Caldo de Patas

Arroz con menestra y carne de res, chancho o pollo

El Tigrillo (plátano verde cocinado y desmenuzado en sartén y mezclado con huevo y queso)

Ceviche de concha, pescado, pulpo

Encebollado de pescado.

Sopa Marinera. Lleva todos losmariscos posibles, una delici

Arroz marinero. Con todos los mariscos conocidos.

Melloco. con plátano asado, cocinado frito y maní (parte alta de El Oro)

Pan de molde. roscones y bizcochuelos.

Guatita
Vestimenta:
El Hombre: Utiliza una camisa Blanca fresca, utiliza tambien un pantalon corto, generalmente en color blanco, y un pañuelo rojo en el cuallo, además tambien utiliza sombrero de pa-ja.
La Mujer: Utiliza una falda acampanada, normalmente floreada con muchos colores, una blusa hasta el ombligo con vuelos y colores llamativos a juego, éstas suelen bailar descanzas.

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Provincia: pastaza
Platos típicos
Entre sus platos típicos esta la taila o chicha de chonta, chontacuro, caldo de armadillo, ceviche de caracol, el bocachico, el pollo.
Vestimenta:

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Provincia: Carchi
Platos típicos
Entre sus platos típicos están el logro, sopa de papa con queso amasado y ají, el cuy asado, tortillas de chorizo
Morocho las bebidas que más le gusta aguardiente con canela, jugo de naranjilla.
Vestimenta:
Es una blusa manga larga con diseños de flores pequeñas o cuadros con colores claros o fuertes con adornos en cinta sobre el puño y el cuello.

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Provincia: Manabí
Platos típicos:
Entre sus platos típicos están el caldo de mondongo, el caldo de gallina criolla, plátano con carne, pescado, arroz con haba y queso.
Vestimenta:
La vestimenta consiste con una camiseta ligera Pantalón de tela sombrero de paja y en las mujeres pollera larga y olgada.

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Provincia  : Napo
Comida típica :
.Pincho de chontacuro
.Maito de tilapias
Vestimenta :

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Provincia  : Ambato
Comida típica :
.Yaguarlocro
.Llapingacho
.Cuy asado
Vestimenta :

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Provincia  : Manabi
Comida típica :
. Ceviche de spondylus
.Bolon de verde
.Cazuela de pescado
Vestimenta :

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Se puede degustar de los pinchos de moyón o chontacuro, que son los gusanos que crecen en las diferentes palmas, (gusano de la chonta) que tiene un alto contenido de grasa natural, se ha convertido en uno de los diferentes platos amazónicos actualmen:

Caldo de Bocachico

Caldo de Armadillo

La Taila o chicha de Chonta

Chontacuro

El Maito de bagre, carachama, bocachico, tilapia, chontacuros, pollo.

Caldo de Carachama

Ceviche de Caracol

Caldo de bagre

Caldo de guanta

Caldo de Guatusa

Caldo de gallina criolla con yuca o papachina

Caldo de pollo criollo (Hijos varones)

Chonta en diversas presentaciones.

Chicha de yuca con mani

Chicha de chonta

Chicha de morete

Chicha de plátano (Maduro)

Tamales típicos

Té amazónico

Ceviches de palmito

Icues fritas o asadas hukuy (Hormigas Culonas)

Muchines de yuca y papachina.

Pinchos de Chontacuros o moyones, (gripe, tos, asma, etc).

La yuca constituye la base alimenticia de las Comunidades Indígenas.

Tilapia, en diversas presentaciones

Uchu Manka en diferentes presentaciones.

Volquetero amazónico (Chochos, maíz tostado, chifles de verde fritos, atún y encebollado)

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provincia: Azuay
platos tipicos:

Cazuelas de mariscos. - Sopa de plátano con especies y variedad de mariscos.

Camarones al ajillo. - Es un plato exquisito, viene acompañado de camarones, arroz y una deliciosa ensalada.

Sancocho de pescado. - Caldo de pescado, yuca y verde

vestimenta:

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provincia:Azuay                                          platos tipicos: el caldo de patas, las tortillas de choclo y maíz, el cuy con papas, las tortillas (empanadas) con morocho (variedad local de maíz), el aguado de gallina, el champú, el morocho,
vestimenta:

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La provincia de Bolívar posee una variada gastronomía, entre los platos típicos de la zona están: el morocho, torta de papas, tortillas de maíz en tiesto, pan de finados, el sancocho, y bolas de verde. Además son muy conocidos los buñuelos en Guaranda, el hornado, en Chimbo y papas con queso, en Salinas.

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Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, capital Santo Domingo:
En Santo Domingo de los Tsachilas destaca el cultivo de palma africana, plátano, abacá, palmito, yuca y cacao. La producción ganadera se destina a la comercialización de leche y carne de bovinos de engorde.

1. Parrillada: la carne de vacuno es un alimento altamente nutritivo ya que proporciona algunas vitaminas y minerales, así como, un elevado porcentaje de proteínas de alto valor biológico.

2. Bandera: el plato que caracteriza y representala provincia es la bandera, que consiste en servir un poco de ceviche de camarón con concha, y sobre esto el pescado, lo cual se mezcla con la popular guatita.

3. Chicha de chonta y maduro: se trata de una bebida fermentada elaborada a base de los frutos de la chonta, conocidos como chontaduros.

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provincia:el oro
platos tipicos:

Caldo de Patas

Arroz con menestra y carne de res, chancho o pollo

El Tigrillo plátano verde cocinado y desmenuzado en sartén y mezclado con huevo y queso

Ceviche de concha, pescado, pulpo.

Encebollado de pescado.

Sopa Marinera. Lleva todos losmariscos posibles

Arroz marinero

Melloco

vestimenta:

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Provincia: Sucumbíos
Platos típicos: Ceviche de palmito, Maito de tilapía, Chicha de yuca, Mayones.
Vestimenta: Las mujeres usan una falda y una ligera tela de colores en la espalda; los hombres usan la chumbillina, un sencillo corte de tela semejante a una falda y usan el sendori a la cintura.

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Provincia de Napo :
platos típicos :

1. maito der tilapia y carachama

2. trucha

3. la chicha de chonta y yuca

4. la guayusa

5. el chonta curo

vestimenta:
la panpalina: es una falda de corte recto con un pliegue en el centro confeccionada en tela de color azul este traje lleva como de accesorio  collares de chaquiras, pulseras, cinturón de semillas y plumas
curu balón y cushma : es un traje que usan los hombres y se compone de dos piezas curu balón: es un pantalón hasta media piernas de color azul  cushma: es una camisa sin mangas de una sola pieza confeccionada en tela de color azul .

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Provincia de Quito
Platos típicos

1. Hornado

2. Fritada

3. Guata

4. Yahuarlocro

5. Tripas Mishqui

6. Papas con cuero

7. Empanada de viento

8. Empanada de morocho

Vestimenta
La dama de Quito viste una falda plana hasta los pies que está cuidadosamente diseñada donde predominan los colores rojo y verde. Sobre la falda, la mujer utiliza un “delantal” que sujeta con un cinto. El mismo es corto y no llega ni a las rodillas, es de un color diferente a los utilizados por la pollera haciendo que se diferencia ampliamente. Por otra parte, está la camisa que viste la mujer. La misma contiene detalles menores que se limitan a decorarla para no dejar un color neutro solo. Lo más llamativo de la vestimenta que utiliza la mujer es, sin dudas, el manto pequeño que ubica sobre su espalda y culmina en la parte superior frontal de la camisa.. Sobre su cabeza la mujer lleva un sombrero que está fielmente decorado a su vez. El calzado que se ajusta al traje y combina con él, unas alpargatas. El hombre logra un perfecto contraste con la mujer ya que se viste todo de blanco teniendo en cuenta algunos de los detalles que la mujer tiene en su camisa como decoración. Un sombrero de algún color oscuro rodeado con una cinta de color brillante hace que el atuendo masculino típico de Quito se adecué a la situación de la mujer.

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Provincia: Carchi
Platos típicos: El cuy, Llapingacho, Hornado, Caldo de gallina, Biscochuelos.
Vestimenta: Las mujeres usan una blusa larga llamada Maquicotona, una falda de corte recto llamada Panpalina y un sombrero; los hombres usan pantalones largos, un poncho y un sombrero.

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Provincia  : Orellana
Platos típicos :
*Manito de pescado
*Chicha de yuca
*Chontacuro
*Chachurro
*Asado a la brasa
*Fritos en maytos

Vestimentas  : diario de Cuenca los cofanes habitan al noroccidente de la amazonía en la provincia de sucumbíos mantienen su lengua en su vestimenta las mujeres usan una falda ancha de colores vistosos y una blusa adornada con plumas de aves en la parte de sus hombros

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Provincia : chimborazo
Platos típicos  :
Fritada
Cerdó horneado
Yaguarlocro
Llapingachos
Ceviche de chochó con cuero
Chicha con huevo
Mondongo de borrego negro de guamote

Vestimenta : los atuendos son los tradicionales de los indígenas de la provincia de Chimborazo Los niños usan un Poncho rojo y las pequeñas anacos balletas cinturones y blusas blancas Este es un adorno ensencial en la vestimenta indígena porque le rodea el hanako y a su vez lo sostiene como correa

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Provincia: Esmeraldas
Platos típicos: Ceviche, Sopa marinera, Cangrejos encocaos, Caldo de bagre.
Vestimenta: Las mujeres usan vestidos con diversidad de colores, collares hechos con semillas y un turbante que cubre la cabeza; los hombres usan pantalones largos y un pañuelo.

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Provincia de Los Ríos.
Platos típicos:

Los ceviches de camarón, concha y pescado, son los platos preferidos por quienes visitan esta calurosa tierra. Como en otras regiones de la Costa del Pacífico, también se acostumbra comer arroz con menestra y patacones, así como el popular caldo de manguera
+Arroz con menestra y carne asada
+Bollo de pescado
+Ayampaco
+Mazamorra
Su vestimenta:
En el caso de los hombres, suelen vestirse con camisa y pantalón blanco (estilo tradicional), con una pañoleta ubicada en la parte de los hombros. Usan un sombrero de forraje tradicional y una cinta de color en su cuello.
Las mujeres suelen usar vestidos de tela al cuerpo, muy extensos, con muchísimos encajes y estampados dependiendo de la celebración.

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Provincia de Napo (Capital: Tena)

Platos típicos de Napo: Maito de filete de pescado, Cacao Amanózico, Pinchos de patas  muyo o cacao blanco, chicha de Chontacuro y yuca.

Vestimenta típica de la provincia de Napo:

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Provincia : Esmeralda
Platos tradicionales : En los locales más cercanos a la playa, no falta el tapa o de pescado tapa o arrecho o bolones mixtos que se hacen con filete de pescado, y acompañado de otros mariscos también ,están la cachúmbala y el caldo de bagre los ceviches .etc.
Vestimenta : la diversidad de colores en sus prendas collares hechos con semillas y un turbante que cubre la cabeza de las mujeres pantalón corto y un pañuelo en caso de los hombres es parte de la vestimenta tradicional del pueblo afroecuatoriano especialmente de los que se ubican en Esmeralda .

ALEXANDRE  MONTAÑO  1ro CIENCIAS

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Provincia de Chimborazo (Capital: Riobamba)

Plato típico: Su platico típico es la Fritada, cerdo horneado, yaguarlocro, Llapingachos, Cuy, Ceviches de chochos con cuero, chicha con huevo, Mondongo de borrego negro de Guamote.

Vestimenta típica de la Provincia de Chimborazo:

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Provincia de Manabi (Capital: Portoviejo)

Sus platos típicos son: Caldo de gallina criolla, mondongo y pescado, empanadas de verde, seco de gallina y pescado, sopas de plátanos con carne, secos con habas y quesos, ceviches de camarón y pescado con maní, tienen una gran variedad de platos típicos. Vestimenta típica de la Provincia de Manabi:

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Comida típica de Napo:
- Uchumango
-  Trucha
- Masato
-  Pinchos de pata de muyo
- Caldo de gallina
- Mazamorra de guanta

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Provincia de NAPO : Entre sus platos típicos más populares tenemos: El ceviche de palmito, el maito de tilapía o cachama, la chicha de yuca y chonta, los mayones o también llamados chontacuros. Al Cantón Sucumbíos se le conoce por ser la puerta norte de la Amazonía. En su vestimenta las mujeres usan una falda ancha de colores vistosos y una blusa adornada con plumas de aves en la parte de sus hombros. Llevan collares y pulseras

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Comida típica de Tungurahua:
- Cuyes de ficoa
- Empanadas de morocho
-  Helados de ficoa
-  Colada morada
- Empanadas de viento
- Fritada
- Hornado
- Chicha de maíz

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provincia : napo
platos típicos  :  La chicha de chonta ,Yuca, entre otros
vestimenta :

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Los Otavalos
platos típicos:
+la chicha de joroba
+cuy asado
+habas calpo
+uchufa tanda
+runa tanda
vestimenta.
la mujer camisa: es una prenda de color blanco que llega hasta los tobillos cuyo pecho y mangas son bordados con hilos y flores que representan a nuestra madre naturaleza, anacos negro: pieza rectangular que va sobre la manta blanca con bordados de colores ,mama chumbi :faja grande , elaborada con el alma de cabuya y lana roja que simboliza la fuerza  huagua chumbi, cinta, fachalina    En los hombres camisa : son de color blanco con mangas larga con los puños y cuello en una tela mas fina pantalón: es de color blanco, de lienzo blanco y ancho llega hasta mas abajo de la rodilla y un cordal para ceñirse la cintura poncho: elaborado basándose en los modelos de las montañas andina Alpagarte , sombrero , trenza.

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provincia : Azuay
comida típica : el chancho ornado, mote, yapingachos y encebollados un plato exquisito .
vestimenta :

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Provincia de Sucumbíos.
Platos típicos :
* El ceviche de palmito.
* Maito de tilapía o cachama.
* Chicha de yuca.
* Mayones o también llamados chontacuros.
Vestimenta :
Los kichwa están asentados en la zona alta de la provincia de Napo, Sucumbíos. Su vestimenta original era hecha por ellos mismos. Consistía en la mujer en una falda elaborada con lanchama, pita. En los hombres en un pantalón de cuero de venado hasta los tobillos, y no usaban calzado.

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Provincia : Napo.
Comida típica: Tiene más platos típicos, entre los que podemos mencionar está el uchamango con ají, la trucha, el masato (a base de yuca y plátano), los pinchos de patas de muyo, caldo de gallina y la mazamorra de guanta. Esta última consiste en una sopa a base de plátano con agua y guanta.
VESTIMENTA:

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La Provincia de Tungurahua
Los llapingachos son un plato típico y originario de la región andina central de Ecuador (provincia de Tungurahua). También se consumen en el sur de Colombia. Este plato es parte importante de la cultura del Ecuador, y es uno de los más representativos de la comida serrana.En su vestimenta, el sombrero es blanco porque simboliza la pureza y relación que tiene con la luna y su brillo, Además el color rojo del poncho representa la rebeldía y cojare por la sangre derramada por la luchas indígenas, también las franjas de colores simbolizan la cebada, la tierra, el agua y la amistad

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Provincia de Orellana:

Maito de Pescado: Es un pescado adobado con sal, ajo y pimienta, envuelto y amarrado en las hojas de plátano. ...

Chicha de Yuca: Famosa bebida de las nacionalidades indígenas, preparada con pulpa de yuca o chonta fermentada.

Chontacuro: Es muy apetecido por su sabor y proteínas.

vestimenta:

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provincia : guayas
comida tipica :  encebollado,
guatita , bolon  , bandera .

vestimenta ;

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Vestimenta típica de Santa Elena:
Para la mujer: el pozahuanco, el mandil y el huipil.
Para el hombre: el cotón, el calzón y el sombrero.

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Provincia: Loja

Comida típica:

Ají de pepa. El delicioso y verde ají de Pepa.

Arveja con guineo. Es una sopa elaborada con arveja seca, guineo verde, quesillo y culantro finamente picado.

Cecina.

Cuy.

Horchata.

Miel con quesillo.

VESTIMENTA:

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Provincia de Chimborazo
Los niños usan poncho rojo y las pequeñas, anacos, bayetas (cinturones) y blusas blancas. Este es un adorno esencial en la vestimenta indígena porque rodea el anaco y a su vez lo sostiene.

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Provincia de Cuenca.
Platos típicos :
* Morteruelo.
* Zarajos.
* Migas con huevos.
* Gaspacho Pastor.
* Mojete.
* Alajú.
Vestimenta :
La vestimenta identifica a grupos humanos en el mundo: el sari hindú, el qipao chino, el burka islámico, todos reconocidos como trajes típicos. En Cuenca, el traje es la pollera, una falda utilizada por la chola cuencana.

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Provincia :ESMERALDAS
Platos típicos:

Entre sus platos típicos se encuentran los ceviches, pescado frito con arroz y patacones, sopa marinera, caldo de bagre, arroz con camarón, arroz con concha, cangrejos encocaos, arroz marinero, encocaos de guanta y otros muchos platos, con los que deleitar hasta los paladares más exigentes.
Vestimenta:

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Provincia de Santa Elena
Esta es una de sus comidas tipicas Cazuelas de mariscos. - Sopa de plátano con especies y variedad de mariscos. La principal vestimenta de Santa Elena es, para la mujer, el pozahuanco, el mandil y el huipil, por otra parte la vestimenta para el hombre es el cotón y el sombrero

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Provincia de Manabí
la comida típica es:  el “viche” es una sopa que tiene como principal insumo al maní que se lo adereza con cualquier marisco

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Provincia de Esmeraldas.
Platos típicos :
* Ceviches.
* Tapao arrecho.
* Tamal de pescado.
* Sopa de queso con coco.
* Sopa marinera.
* Caldo de bagre.
* Arroz con camarón.
* Arroz con concha.
* Cangrejos encocado.
* Arroz marinero.
* Encocado de guanta.
Vestimenta :
La diversidad de colores en sus prendas, collares hechos con semillas y un turbante que cubre la cabeza de las mujeres; pantalones cortos y un pañuelo en el caso de los hombres es parte de la vestimenta tradicional del pueblo afroecuatoriano, especialmente de los que se ubican en Esmeraldas.

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Provincia de Pataza
*Hormigas de Limon.

*Caldo de Bocachico.

*Caldo de Armadillo.

* Taila o chicha de Chonta.

*Chontacuro.

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provincia de Manabi
platos típicos :
*seco de gallina criolla
*empanadas de verde
*chame estofado
* Ceviches
vestimenta:
la vestimenta de manabi consiste en una cotona o camisa ligera , pantalón de tela, sombreo de paja toquilla y palama de mocora en el hombre. Y la mujeres usaba  pollera
larga y holgada, polcas de manga larga adornada con arambeles y grecas o encajes.

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Provincia de Loja
*La humita
*La fritada
*Arvejas con guineo
*Los tamales
*La miel con quesilllo

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provincia:Orellana
Comida típica:Maito de Pescado,chicha de Yuca,chontacuro.

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Provincia:Imbabura
Comida típica:Las carnes coloradas de Cotacachi, las empanadas de morocho de Ibarra,las mazorcas asadas con queso de Ibarra, los cuyes de Chaltura y Natabuela,Helados de paila de Ibarra,la chicha de jora en Cotacachi, la chicha del Yamor en Otavalo.

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Provincia del Oro
*Ceviche de concha, pescado, pulpo
*Sopa Marinera. Lleva todos losmariscos posibles,
*Arroz marinero
*Encebollado de pescado.
*Guatita

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Comida típica de Morona Santiago:
* Ayampaco de pescado o pollo.
* Tamal de yuca.
* Buñuelo.
* Tortilla de yuca.
* Carne sudada.

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Provincia:Los rios
Comida Típica: Los ceviches de camarón, concha y pescado.

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Comida típica de Cañar:
* Cascaritas de chancho.
* Papas con cuy.
* Chiviles.
* Fritada.

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Comida típica de Manabí:
* Empanadas de verde.
* Chame estofado.
* Maduro lampreado.
* Hayacas.
* Hornado de pescado.

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Platos Típicos de Pastaza

Hormigas de Limon.

Caldo de Bocachico.

Caldo de Armadillo.

La Taila o chicha de Chonta.

Chontacuro.

El Maito de bagre, carachama, bocachico, tilapia, chontacuros, pollo.

Caldo de Carachama.

Ceviche de Caracol.

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La comida tradicional de Riobamba es el hornado (cerdo horneado con mote y lechuga en jugo avinagrado),

Ceviche de chochos (chochos en salsa natural de tomate con cuero, tostado y ensalada de cebolla),

Tortillas (papa, carne al jugo, huevo, ensalada),

Jugo de sal (jugo de carne con huevos ligeramente fritos y limón),

Fritada (cerdo cocido en agua hasta dorarse, mote, tostado, maduro y lechuga), cuy y tortillas de maíz en piedra.

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VENEZUELA
Asado negro.Bollo pelón.Caraotas negras Courbullon de mero.Cachito.Cochino frito.Carne

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ESMERALDAS
Comida Típica Esmeraldeña

Entre sus platos típicos se encuentran los ceviches, pescado frito con arroz y patacones, sopa marinera, caldo de bagre, arroz con camarón, arroz con concha, cangrejos encocaos, arroz marinero

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SIERRA

Locro de Papas.

Fritada.

Llapigachos.

Cuy.

Humitas.

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ECUADOR Tigrillo. Otro plato costeño hecho a base de plátano verde cocido y molido, aunque a diferencia del bolón, el tigrillo se le añade huevo y leche (además del chicharrón y queso

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Provincia de Morona Santiago
Platos típicos
Entre los platos más típicos se encuentra el ayampaco, preparado con pescado o pollo, palmito y especies, envuelto en hojas de bijao y asado. Otras comidas representativas son la carne asada, tamal de yuca y palmito, buñuelos, tortilla de yuca, carne sudada
Vestimenta
• Sostén y Falda: Por lo general se utilizan las mismas semillas para la falda y sostén, lo que varían son los diseños sean estos tejidos con fibras vegetales o utilizan la corteza de un fruto llamado mate.Utilizan accesorios como collares, pulseras y coronas las mismas que están elaboradas todas de semillas y plumas de aves exóticas.

La corona simboliza poder.

Estos trajes elaborados de semillas muy coloridas como:

• Anamora (color rojo y negro).

• San Pedro (color blanco y plomo).

• Calmito muyo (color café claro y oscuro).

• Achira grande y pequeña (color negro).

• Shiguango muyo (color negro).

• Matiri muyo (Trozos pequeños de bambú o guadua).

• Bulanti (Semillas grandes negras conocidas como ojo de venado).

• Chambira y pita (fibras que se utiliza para los tejidos).

• Mate conocido por los Kichwas como pilche (fruto cuya corteza sirve para realizar las piezas de los trajes acorde a la figura).