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Están situados entre la cordillera Oriental y la llanura Chaqueñas, las conforman sierras bajas y paralelas, orientadas en el sentido NE-SE. Se desarrollan en las provincias de Salta, Jujuy y Tucumán, van disminuyendo escalonadamente en altura hacia el sur-este desde más de 4.000 metros hasta el nivel de la llanura chaqueña, o sea unos 200 metros.
El clima es seco y templado, al poseer altitud aumenta la amplitud térmica entre el día y la noche, esto favorece a que la uva tenga una maduración lenta. Las noches son muy frías presentando temperaturas medias anuales de 27° C en enero y de 10° C en julio. Las precipitaciones son escasas, no superan los 400 milímetros anuales.
El valle calchaquí es una de las zonas más importante de cultivos de uvas, principalmente de uvas blancas, la más destacada es la variedad de Torrontés, actualmente existen entre 3200 hectáreas cultivadas en los departamentos Cafayate, san Carlos, Molinos y Viña. La mayor cantidad de viñedos se encuentran en Cafayate. Los Valles Calchaquíes no pueden quedar afuera de ningún programa de turistas. Es un circuito de hermosos paisajes con quebradas y cerros de todos colores, arquitectura única, cultura singular. Algunos pueblos parecen detenidos en el tiempo, y resguardan la historia y las tradiciones con convicción.

Cachi, Cafayate, La Poma, San Carlos o Seclantás, son algunas de las paradas obligadas en el próximo viaje para la “Vuelta a los Valles” a través de la región forjada por la historia preincaica y colonial.
Es un lugar espectacular, con sus montañas multicolores y donde se ha fortalecido la industria del vino.

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Forma parte de la Red Mundial de Reservas de la Biosfera promovida por el Programa El Hombre y la Biosfera (MAB) de UNESCO. El reconocimiento fortalece la voluntad de una serie de instituciones por concretar un proyecto que tiene como objetivo fomentar una relación equilibrada entre la población y su entorno natural que permita satisfacer las necesidades humanas de las generaciones presentes y futuras a través del desarrollo económico, social y ecológicamente sostenible. Campesinos, pueblos indígenas, productores, empresarios y habitantes urbanos aprovechan la selva de Yungas, un ambiente de enorme valor natural y cultural que es imprescindible mantener. Ubicada al Nor-Oeste de la Argentina y limitando con Bolivia, la Reserva de la Biosfera de las Yungas abarca una superficie aproximada de 1.600.000 ha de las provincias de Salta y Jujuy, de las cuales unas 700.000 contienen bosques, 500.000 pastizales naturales y casi 2.000 ha constituyen parcelas agrícolas y barbechos de agricultura migratoria. La cuenca del río Bermejo tiene influencia en aproximadamente 200.000 ha. de tierras agrícolas ubicadas en zonas aledañas
Caracterizada también por la importancia de su patrimonio cultural, integrada por diversos pueblos originarios; en la reserva y su área de influencia residen unas 316 comunidades de pueblos originarios, que conservan sus costumbres por la cultura campesina y por descendientes de españoles, reflejando una identidad múltiple, fuerte y particular del territorio.

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En ella se encuentra el famoso Tren a las Nubes, que parte desde la ciudad de
Salta.
También están las excursiones hacia las Salinas Grandes.
Tiene un espacio de extensión infinita caracterizado por una topografía contrastante que combina relieves compuestos por las cadenas montañosas y volcanes, con planicies, de condiciones climáticas vinculadas a la extrema aridez, poblado de especies animales
exóticas, todo esto asociado a la inmensidad, el silencio, la tranquilidad.
El vínculo de la sociedad puñena actual con aquellas
prehispánicas es recurrente y las interpretaciones en torno a la idea de herencia inalterada de
esta relación refuerzan el carácter de comunidades fuera de la sociedad moderna

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Las principales rutas que atraviesan el territorio salteño son:

Ruta Nacional 9

Ruta Nacional 16

Ruta Nacional 34

Ruta Nacional 50

Ruta Nacional 51

Ruta Nacional 52

Ruta Nacional 68

Ruta Nacional 81

Ruta Nacional 86

La ruta 68 y 40 tiene paisajes con colores inexplicables y la brisa de las montañas hacen de la Ruta del Vino salteña el lugar elegido para disfrutar de históricos poblados, viñedos, bodegas y vinos.
Aquí madura la cepa del Torrontés, vino blanco que se distingue por su intenso aroma y sabor frutados.

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El Parque Nacional Baritú es un santuario natural en la provincia de Salta, fue creado en el año 1974, tiene una extensión de 72.439 hectáreas comprendido de una gran biodiversidad. Allí conviven animales como el yaguareté, el gato onza u ocelote, el águila arpía y una variedad de especies en peligro de extinción. Habitan en medio de árboles de hojas perennes, que pueden alcanzar una altura de 30 metros. Además, en el lugar se pueden encontrar cedros, tipas blancas, maromas, nogales y fauna típica de la yunga.

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Se puede conocer la ciudad de Salta Capital, su historia colonial, iglesias, museos y actividades culturales. Las localidades de los alrededores, San Lorenzo, Vaqueros y la Caldera.
La Ruta del Vino en los Valles Calchaquíes, las bodegas y viñedos de altura en Cafayate, San Carlos y Molinos. La Quebrada de las Conchas y sus formaciones geológicas te sorprenderán.
La aridez de la puna andina, Tolar Grande y el Tren de las Nubes en San Antonio de los Cobres. La magia y mística de pueblos como Iruya y Cachi perdidos entre las montañas.
Restaurantes de comida regional, las empanadas salteñas, humitas y exquisitos platos de la cocina andina.
En las peñas Folklóricas podrán vivenciar la música y la danza de nuestra tierra.

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La capacidad hotelera de Salta supera las 19.500 plazas que van desde hoteles 5 estrellas y hoteles boutique hasta hosterías y cabañas en toda la provincia.
Los sabores se combinan desde la cultura andina, española y cosmopolita llevándonos a un viaje de sensaciones. Desde las típicas empanadas y platos regionales, hasta la cocina gourmet con productos de la zona generando su propia identidad gastronómica.
Las comidas típicas son locro, la humita, los tamales, las empanadas, la chanfaina y la sopa de quinua.
Como postres se destacan la mazamorra, dulce de cayote y quesillo.
Bebidas como la chicha y vinos blanco torrontés de Cafayate.
La cocina regional es algo picante, con ingredientes como el choclo o maíz tierno, los ajíes y el charqui de carne desgrasado y secado al sol.

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El turismo rural comunitario es gestionado por comunidades de pueblos originarios y campesinas que, en un marco de respeto mutuo, comparten con el visitante su organización tradicional, saber y cultura, generando ingresos equitativos y complementarios a sus actividades productivas cotidianas.
La región Norte Yungas, al norte de la provincia de Salta, es la región más rica en diversidad étnica y en ella viven las comunidades Wichi, Toba, Chorote, Tapiete, Chiriguano, Chulupi, Guaraní, Chané y Collas. Aunque su economía base es la agricultura con cultivos de legumbres y verduras, algunos de ellos conservan su tradición de cazadores-recolectores y mantienen sus culturas vivas en sus técnicas artesanales, en su estilo de vida, en sus leyendas. Una oportunidad única para conocer y vivenciar algunas de las culturas más ancestrales de nuestro país.