# data[].attributes.attachment_link.description
Il botulismo alimentare può colpire individui di tutte le età e non è trasmissibile da persona a persona. I sintomi solitamente si manifestano molto rapidamente, da poche ore a pochi giorni dall'ingestione della tossina (6 ore - 15 giorni). Tuttavia, mediamente, il periodo di comparsa dei sintomi è compreso tra le 12 e le 36 ore.

# data[].attributes.attachment_link.title
Il latte fresco della Centrale del Latte di Cesena

# data[].attributes.attachment_link.description
La trasformazione del latte in latte fresco pastorizzato nella Centrale del Latte di Cesena.

# data[].attributes.attachment_link.title
VOD Italia Smart - Confettura di uva e noci

# data[].attributes.attachment_link.description
Imma Gargiulo e Umberto Salamone a Sorrento preparano la confettura di uva e noci, con la quale preparano le gelosie: un dolce semplice e gustoso. Con la confettura di uva e noci voglio proporvi un abbinamento insolito ma riuscitissimo, dal quale prende vita una conserva autunnale originale e di sicuro effetto.

# data[].attributes.attachment_link.description
metodi, tecniche e ricette per conservare , sotto zucchero

# data[].attributes.attachment_link.title
Quotidiano Medicina News 12/8/15. Come conservare i cibi in frigo. Secondo il MinSalute

# data[].attributes.attachment_link.description
How to store food in the refrigerator. Sembra la cosa più semplice del mondo, invece la corretta conservazione di alimenti in frigorifero deve rispondere a una serie di indicazioni, specie nei mesi estivi, a partire da due principi che ai più sfuggono: cambia la temperatura in base alla zona all'interno del frigo, e non tutti gli alimenti vanno conservati alla stessa temperatura.

# data[].attributes.attachment_link.title
Conservazione Sott'olio e Botulino - Rischi e Pericoli

# data[].attributes.attachment_link.description
Alimenti sott'olio e rischio botulino. Come conservare correttamente gli alimenti sott'olio evitando rischi e pericoli br / Ben trovati nella cucina di My-personaltrainerTv. Oggi affronteremo un tema piuttosto spinoso, spesso purtroppo sottovalutato: la conservazione sott'olio degli alimenti. Considerata la delicatezza dell'argomento, ho deciso di darvi alcune importantissime nozioni teoriche di base.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Fatte in casa o comprate al supermercato, marmellate o sottaceti oppure sott'olio, le conserve sono tra gli alimenti preferiti dagli italiani. Specie in questa stagione, quando i cibi freschi dell'estate sono ormai solo un ricordo. Ma come la mettiamo con la dieta: chi deve tenere sotto controllo il peso, può consumare conserve senza problemi?

Occhio alle calorie
I metodi di conservazione del cibo che prevedono l'utilizzo di sale, zucchero olio o altri tipi di grassi, rischiano di far salire le calorie in modo esponenziale. Un esempio? In 100 g di funghi freschi ci sono solo 11 calorie, che diventano 50 nella stessa quantità di funghi sott'olio. Insomma: cautela e moderazione con le quantità.

Chi deve evitare le conserve
Deve evitare i cibi conservati chi ha la pressione alta, chi soffre di problemi cardiaci seri, chi ha l'asma bronchiale, coliti gravi o allergie (anche non alimentari). I bambini fino a 12 anni dovrebbero evitare sottaceti e sott'olio: le tecniche di conservazione rendono i cibi meno digeribili.

Conservare sì, ma con cura
Gli alimenti conservati non hanno controindicazioni, a patto di rispettare due condizioni essenziali: usare sempre e solo cibi freschissimi e rispettare con cura maniacale le tecniche di preparazione e conservazione. Ne va non solo della linea, ma della salute in generale.
Una volta aperto il barattolo, metterlo sempre in frigorifero e consumarlo entro 48-72 ore al massimo (d'estate, 24).
Gettate sempre via il contenuto del barattolo:

se compare la muffa (specie in sottaceti e simili, portatori della pericolosissima tossina del botulino) nel contenuto o anche solo intorno e sotto il coperchio;
se la chiusura del barattolo è rotta o se ci sono perdite intorno;
se sono presenti bollicine di gas o aria nel contenuto;
se i sottaceti sono molli e viscidi;
se c'è liquido biancastro o opaco all'interno del barattolo;
se il contenuto del barattolo emana cattivo odore.
Il livello dell'olio nel barattolo non deve essere inferiore ai cibi contenuti: se necessario, aggiungetene un po' fino a ricoprire per bene tutto (prima di riporre in frigo).

Se preparate una conserva in casa, scegliete sempre barattoli sterili e con le guarnizioni intatte: prima di versarci i cibi, fateli bollire in acqua per almeno 10 minuti. E cercate di utilizzare solo una volta i contenitori. Altrimenti, verificate che siano perfettamente integri.

Non mettete i barattoli in luoghi troppo caldi o umidi, perché si rischia di far andare a male i cibi all'interno. No a pensili troppo alti o agli armadietti su terrazze o balconi. Meglio sportelli bassi e al chiuso oppure la cantina (ma solo se asciutta).

Connect with Redazione Staibene

# data[].attributes.attachment_link.title
Conserve, tecniche per non rimetterci salute e linea - Staibene.it

# data[].attributes.attachment_link.description
Fatte in casa o comprate al supermercato, marmellate o sottaceti oppure sott'olio, le conserve sono tra gli alimenti preferiti dagli italiani. Specie in questa stagione, quando i cibi freschi dell'estate sono ormai solo un ricordo. Ma come la mettiamo con la dieta: chi deve tenere sotto controllo il peso, può consumare conserve senza problemi?

# data[].attributes.attachment_link.description
Nel momento in cui è conveniente acquistare le acciughe, vi sveliamo come le conservano sotto sale a Riva Trigoso. Seguite attentamente la procedura per salare 2,5 chili di acciughe.