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Il Lazio si colloca sul versante medio-tirrenico e occupa 17 242 k m² di territorio italiano, estendendosi dagli Appennini al mar Tirreno.

Il 54% del territorio è occupato da zone collinari, il 26% da zone montuose ed il restante 20% da pianure.

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Il clima della regione varia da zona a zona. Lungo la costa, i valori variano tra i 9-10 °C di gennaio e i 24-25 °C di luglio, le precipitazioni sono scarse lungo la costa settentrionale. Verso l'interno il clima è continentale e sui rilievi gli inverni risultano freddi con temperature rigide.
Le precipitazioni sono distribuite nelle stagioni intermedie e in quella invernale. l'unica stagione secca è quella estiva.

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Il Lazio è amministrativamente suddiviso nelle 4 provincie di Frosinone, Latina, Rieti e Viterbo, e nella città metropolitana di Roma Capitale.

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Le ricette sono tratte dai cosiddetti "piatti poveri" del popolo, come ad esempio i carciofi alla giudia, i saltimbocca, la coda alla vaccinara, la coratella d'abbacchio, la grattachecca e gli spaghetti alla carbonara.