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los químicos de los refrescos

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Las bebidas gaseosas son, hoy en día, una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, especialmente entre la población joven. El consumo comienza a muy temprana edad y aumenta durante la adolescencia.
Se las conoce en diferentes países como gaseosa, refresco, refresco con gas, soda o soft drink.

Son bebidas saborizadas, efervescentes sin contenido de alcohol.
Estas bebidas representan un problema importante para nuestras salud, no sólo por lo que contienen, sino también por los alimentos que desplaza de la dieta. El consumo importantes de gaseosas se asocia a una ingesta más baja de numerosas vitaminas, minerales y fibra.

Son un factor de riesgo importante para la salud en general, ya que contribuyen, sin lugar a dudas, con el sobrepeso y la obesidad. A su vez, aumentan el riesgo de osteoporosis, problemas dentales, renales y cardíacos entre otras enfermedades.

Cuál es la composición de las bebidas gaseosas?

Normalmente, las gaseosas contienen agua, azúcar, edulcorantes artificiales, ácidos (fosfórico, cítrico, málico, tartárico), cafeína, colorantes, saborizantes, dióxido de carbono, conservantes y sodio
A continuación describiremos los componentes más importantes de las gaseosas y sus efectos individualmente:

Agua: el agua es el mayor ingrediente y representa el 90% o más de las bebidas gaseosas. Típicamente utilizan agua destilada o filtrada por osmosis inversa o nanofiltración, por tanto practicamente se elimina su contenido de minerales.

Azúcar: las gaseosas contienen gran cantidad de azúcar refinada. Una lata de 325 ml de bebida no dietética, contiene alrededor de 33 gramos de azúcar (carbohidratos de absorción rápida), el equivalente a 11 cucharitas de té. Azúcar refinada se refiere a el azúcar blanca (sucrosa) o al almíbar de maíz con alta fructosa. La alta ingesta de azúcar produce problemas dentales y aumenta el riesgo de sufrir de diabetes, cardiopatías, obesidad, sobrepeso y osteoporosis entre otras enfermedades.

Edulcorantes artificiales: las bebidas gaseosas dietéticas o de calorías reducidas contienen edulcorantes artificiales de bajas calorías. Entre ellos se destaca el aspartamo, acesulfamo-k y la sacarina.

Aspartamo (Nutrasweet/Equal): es 200 veces más dulce que el azúcar, por eso se utiliza en poca cantidad para endulzar la gaseosa.

Acesulfamo-K (Sweet One): es 100-200 veces más dulce que el azúcar, con un gusto residual un tanto amargo. De acuerdo a estudios, no se aconseja su consumo ya que diversos análisis en animales han mostrado su potencial carcinógeno.

Sacarina (Sweet'N Low/Sugar-Twin): es un edulcorante no nutritivo que es 300 veces más dulce que el azúcar. Al igual que el acesulfamo, estudios en animales de experimentación han demostrado que superando ciertas dosis diarias este puede ser causa cáncer.

Ácidos: la mayoría de las bebidas gaseosas contienen ácidos: cítrico, fosfórico, málico y tartárico. Estos ácidos proporcionan esa sensación refrescante y al mismo tiempo preserva la calidad y el dulzor de la bebida. El pH promedio de las bebidas gaseosas es de 2.4.

Ácido fosfórico: crea un medio ácido que mejora la absorción del dióxido de carbono, reduciendo la presión que genera el dióxido de carbono y permitiendo así el embotellamiento. El ácido fosfórico tiene un sabor amargo que es compensado con el agregado de azúcar. Está relacionado con la pérdida de calcio.

Ácido cítrico: es un acidulante usado para complementar sabores frutados en las bebidas. Mantiene los niveles de pH bajos, impidiendo el crecimiento de organismos. Es uno de los ácidos más erosivos para los dientes. Hoy en día, el ácido cítrico se obtiene industrialmente a partir del maíz y no de frutos cítricos. Contiene MSG (glutamato de sodio) que puede ocasionar, en algunas personas susceptibles, dolores de cabeza, dolor de pecho, náuseas, etc.

Cafeína: es una sustancia adictiva que mejora el sabor de la gaseosa. Estimula el sistema nervioso y aumenta la frecuencia cardíaca. Cuando se consume cafeína, temporariamente aumenta la capacidad de atención y disminuye la fatiga. Junto con el azúcar genera una conducta adictiva que perjudica nuestra salud. En una lata de gaseosas de 355 ml hay aproximadamente 40 mg de cafeína.

Dióxido de carbono: responsable de las burbujas de la gaseosa, el dióxido de carbono se introduce al agua bajo presión. A medida que se agrega más dióxido de carbono, disminuye el pH, otorgando más acidez a la gaseosa y por lo tanto resulta más burbujeante. También se lo considera un conservante ya que genera un medio ácido que previene el crecimiento de microorganismos.

Conservantes: son sustancias que preservan el gusto y el sabor y conservan la bebida por más tiempo, inhibiendo o deteniendo el crecimiento de microorganismo como hongos y bacterias. El exceso de preservativos puede causar asma, erupciones en la piel e hiperactividad.
Los conservantes más usados son:

Dióxido de sulfuro (E220):es el más efectivo. Previene que las bebidas cítricas se oxiden y no cambien su color (que no viren al marrón). No puede ser usado en bebidas que son envasadas en contenedores de aluminio, ya que el contacto del dióxido de sulfuro con el aluminio produce sulfuro de hidrógeno (ácido sulfhídrico) que es altamente tóxico.

Benzoato de sodio (E211): es muy efectivo contra el crecimiento de levaduras y bacterias. Es difícil de disolver y tiene tendencia a precipitar en ácido benzoico. Bajo ciertas condiciones, reacciona con la vitamina C formando benceno, altamente tóxico para nuestro organismo por ser cancerígeno.

Sorbato de potasio (E202): es menos efectivo que el benzoato de sodio ante ciertas bacterias. Es más efectivo en un medio menos ácido comparado al benzoato de sodio. Es muy costoso y puede suprimir el sabor de la bebida. Se usa mayormente en bebidas a base de té.

Dicarbonato dimetil (E242): se considera una esterilizante frío. Se lo inyecta en el producto inmediatamente al ser embotellado, elimina microorganismos que pueden estar en los contenedores. Se lo usa mayormente en bebidas energizantes.

Saborizantes: presentes en todas las bebidas gaseosas. Se obtienen de fuentes naturales o artificiales. Se usan para proporcionar un aspecto más amplio de sabores .

Colorantes: hace que el producto final sea visualmente más agradable. Corrige las variaciones naturales de color durante el procesado o el almacenamiento y da la característica propia de color de cada bebida. Tienen efectos adversos en niños con hiperactividad. Uno de los colorantes más utilizados es el color caramelo.

Sodio: el contenido de sodio está en el rango de 20 mg-100 mg por cada 240 ml, dependiendo del fabricante y del sabor.

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Las bebidas gaseosas, composición y características de sus ingredientes.

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Las bebidas gaseosas son, hoy en día, una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, especialmente entre la población joven. El consumo comienza a muy temprana edad y aumenta durante la adolescencia.Se las conoce en diferentes países como gaseosa, refresco, refresco con gas, soda o soft drink.

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Salud, nuticion, bajar de peso, control de peso, oncologia

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por que no es bueno tomar coca cola

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AÑOS Esto Es Lo Que Sucede Si Bebes Agua De Coco Durante

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MIRA LO QUE PASA CUANDO TOMAS AGUA CON EL ESTOMAGO VACIO / ¿ TOMAR AGUA EN AYUNAS

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COCA COLA ESTO ES LO QUE TE PASA CUANDO TOMAS COCA COLA / RAZONES PARA NO TOMAR COCA COLA

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NO OLVIDES SUSCRIBIRTE, DAME LIKE Y COMENTA TUS OPINIONES. Mira mi blog en facebook: https://m.facebook.com/profile.php?id=1613141745568844&ref=bookmarks La Coca Cola es una de las bebidas más bebidas en todo el mundo. Es sabrosa, refrescante y tiene una enorme cantidad de variedades y tamaños para elegir. Se consume en casa, en la calle, en familia, en todos lados.

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Falacias - La Coca-Cola es mala por ser muy ácida

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Falacias - La Coca-Cola es mala por ser muy ácida

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He oído la Falacia de hoy muchísimas veces desde que era niño, y estoy convencido de que tú también. De hecho, hay tantas "leyendas urbanas" sobre la Coca-Cola que estoy tentado de escribir algún artículo más sobre ella. Si tienes preguntas o cosas que has oído sobre esta bebida, ¡pregunta!

En cualquier caso, el mito que quiero desterrar hoy tiene muchas formas, pero todas se basan en el mismo concepto: La Coca-Cola es muy ácida y eso la hace dañina. Hay dos clases de comentarios que se oyen por ahí. Unos de ellos son absolutamente falsos (como que un clavo en un vaso de Coca-Cola se disuelve en dos días), y otros son ciertos pero omiten parte muy importante de la verdad (como el de que la Coca-Cola se puede usar para limpiar el óxido de los metales). Veamos qué es cierto, y qué no lo es, acerca de la acidez de esta bebida - desde luego, que sea mala por ser ácida es mentira, o no estaría en el título de la Falacia.

Aunque la fórmula exacta y completa de la Coca-Cola no es pública, es indudable que esta bebida es ácida. De hecho, tiene más de un ácido. Los más importantes son tres: ácido carbónico, ácido cítrico (en algunas) y ácido ortofosfórico.

El ácido carbónico (H2CO3) se debe al dióxido de carbono disuelto en ella, que le da las burbujas. Sin embargo, este ácido no es el principal contribuyente a la acidez de la Coca-Cola: probablemente has notado, si bebes agua mineral con gas, que tiene un puntito ácido, pero no es mucho. De hecho, si se mide la acidez de la Coca-Cola cuando ya no tiene burbujas, no es muy diferente de cuando las tiene.

El ácido cítrico (C6H8O7) no está en todas las versiones de la bebida, pero en cualquier caso no hay una gran cantidad - la acidez de la Coca-Cola no se debe tampoco a este ácido (que, como probablemente sabes, es el que las frutas cítricas contienen en gran cantidad, y lo que le da la acidez al zumo de limón o de naranja).

Finalmente, el responsable de la mayor parte de la acidez de la Coca-Cola: el ácido ortofosfórico (o simplemente ácido fosfórico), H3PO4. Este ácido proporciona a la Coca-Cola su acidez supuestamente "peligrosa".

Pero aquí es donde está el meollo de la cuestión: cuando lees cosas sobre ella, parece que es una sustancia extraordinariamente corrosiva, extrema en este aspecto, comparada con otras sustancias de la vida cotidiana. Es mucho mejor, te dicen, beber otras cosas que no sean tan ácidas, para que no se te corroan los dientes. Pero pensemos un momento... realmente, ¿cómo de ácida es la Coca-Cola?

Esto es muy fácil de comprobar simplemente midiendo su pH (7 es neutro, y cuanto más bajo, más ácido). Dependiendo de la variedad el pH cambia, pero una Coca-Cola típica tiene un pH que es más o menos de 3 (creo que la más ácida puede llegar hasta 2.5): definitivamente ácida. Probemos a tomar algo que no tenga la corrosiva acidez de la Coca-Cola, algo más sano...

¿Qué te parece una manzana? Tiene un pH de 3.6. No tan ácida como la Coca-Cola, pero indudablemente ácida. Sin embargo, nadie te previene contra comer manzanas porque sean ácidas.

¿Mejor unas cerezas? En este caso el pH es aún más ácido, 3.25. ¡Cuidado con las cerezas!

¿Tal vez unas fresas? Te estás metiendo en la boca una sustancia de pH 3, lo mismo que con una mermelada de naranja o con una Coca-Cola "promedio".

Pero es que hay uvas con un pH de 2.8. Y todo esto es sin meternos en los cítricos: un limón o una lima tienen un pH de 2. ¡Un zumo de naranja tiene la misma acidez que la Coca-Cola! Sin embargo, nadie se escandaliza de la acidez de las fresas o las uvas, y la sociedad es muy consciente de la acidez de la Coca-Cola.

De modo que esta bebida no es especialmente ácida, comparada con otras sustancias de la vida cotidiana. Pero ¿es tan grande su acidez? ¿Es suficiente como para causar daños en nuestros dientes?

Desde luego que se han hecho estudios clínicos sobre los efectos de la acidez en los dientes - con muchas sustancias, incluída la Coca-Cola. _Y resulta que el pH de esta bebida no basta para reducir el pH de la boca lo suficiente como para causar daños en los dientes. _

Sí, habrás oído esas historias de meter un diente en un vaso de Coca-Cola y que se disuelve, y cosas parecidas: con mucho tiempo lo hará, lo mismo que el vinagre, el zumo de naranja o un zumo de uva o de fresa. Pero ninguno de estos líquidos permanece en nuestra boca lo suficiente como para hacer nada - nuestra saliva es básica, y el pH de la Coca-Cola no es suficientemente bajo como para que nuestro cuerpo no sepa regularlo.

Lo del clavo que se disuelve en dos días, desde luego, es mentira. Para conseguir eso hace falta un ácido bastante más potente. Sí es cierto, una vez más, que la Coca-Cola sirve como limpiador en determinadas circunstancias - pero mucho mejor funciona el zumo de limón o el vinagre, ambos más ácidos que esa bebida.

De manera que, en primer lugar, la Coca-Cola no es "especial" por su acidez en absoluto. Y, en segundo lugar, esta bebida (igual que las otras sustancias de acidez similar) no es suficientemente ácida como para dañarnos. Que algo sea ácido no quiere decir que sea dañino: tiene que ser muy ácido para hacernos daño en los dientes.

¿Quiere esto decir que la Coca-Cola no sea dañina para nuestro organismo? ¡En absoluto! Pero la cuestión es que las razones por las que es más saludable beber otras cosas no tienen nada que ver con su grado de acidez.

En primer lugar, aunque un zumo de naranja y un vaso de Coca-Cola tengan una acidez comparable, el zumo tiene un valor nutricional muy elevado (para empezar, por el ácido ascórbico que contiene - la vitamina C...¡ahora resulta que el ácido es bueno!), y la Coca-Cola ninguno.

En segundo lugar, piensa en un zumo de naranja sin azúcar y una Coca-Cola. ¿Te parecen ambos igual de ácidos? ¡En absoluto! Y sin embargo, tienen un pH muy parecido. La razón, naturalmente, es que la Coca-Cola tiene una cantidad bastante grande de edulcorantes. En Europa (y en México, no sé en otros países americanos), la Coca-Cola normal tiene azúcar de caña, mientras que en los Estados Unidos tiene jarabe de fructosa obtenido del maíz. En cualquiera de los dos casos, es una cantidad de azúcares muy grande: una sola Coca-Cola te proporciona un 9% de los hidratos de carbono recomendados por día (para una dieta de 2000 kcal). Carbohidratos que, probablemente, no necesitas si tienes una dieta equilibrada.

Pero claro, si te pasas a otras versiones sin azúcar, entonces tienes el problema de que esos edulcorantes son cosas como el aspartamo, cuyos efectos sobre la salud son bastante controvertidos. De manera que, si bebes Coca-Cola con azúcar, el único ingrediente nutricionalmente significativo que te proporciona es azúcar, y si bebes otras variedades no te proporciona absolutamente nada: o "calorías vacías" o nada en absoluto.

Además, aunque no está claro (hay experimentos que sugieren unas cosas y otras), es posible que el ácido fosfórico haga que, a largo plazo, disminuya el contenido de calcio de los huesos, de manera que, si esto es así, sería un efecto negativo de la Coca-Cola, pero no por su grado de acidez, sino por la acción de este ácido en particular sobre los huesos.

No hay que olvidar, desde luego, el efecto sobre los dientes... pero ese efecto se debe al azúcar, no al pH. La Coca-Cola con azúcar puede favorecer la formación de placa, pero lo mismo sucede con cualquier otra sustancia azucarada.

De hecho, curiosamente, las exacerbadas críticas contra la Coca-Cola no suelen extenderse (al menos, no con la misma intensidad) contra todas las demás bebidas azucaradas del mercado, cuando el principal problema es la cantidad de azúcar (o de edulcorantes artificiales) que contienen, sin proporcionar beneficios nutricionales como un zumo natural.

También podríamos hablar sobre la cafeína, pero eso excede los objetivos de este artículo. La conclusión es sencillamente la siguiente: la Coca-Cola no es una bebida particularmente sana, pero la razón no tiene nada que ver con su acidez, que ni es tan grande como la gente piensa, ni es mayor que la de muchísimas cosas que bebemos y comemos a diario.

Lo repito una vez más: este artículo no trata de defender que esta bebida sea saludable, sino desterrar el mito de que es perjudicial por ser extraordinariamente ácida. Desde El Tamiz recomendamos beber zumos naturales (si es posible, no a base de concentrados) sin azúcar añadido, o simplemente agüita fresca.

Si quieres saber más sobre la composición de este refresco, puedes seguir con este otro artículo, ¿Qué hay en la Coca-Cola?.

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Falacias - La Coca-Cola es mala por ser muy ácida

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He oído la Falacia de hoy muchísimas veces desde que era niño, y estoy convencido de que tú también. De hecho, hay tantas "leyendas urbanas" sobre la Coca-Cola que estoy tentado de escribir algún artículo más sobre ella. Si tienes preguntas o cosas que has oído sobre esta bebida, ¡pregunta!

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Las gaseosas y la salud

Acidulantes y huesos. Los "refrescos" de cola contienen ácido fosfórico. Su consumo habitual supone un aporte extra de fósforo, cuando cantidades elevadas de fósforo tienen efecto desmineralizante del hueso. El exceso de fósforo se relaciona con la descalcificación de los huesos.

Azúcar y caries. La acidez y el alto contenido en azúcares simples de los refrescos deterioran el esmalte, favoreciendo la aparición de caries.

Azúcar y obesidad. Beber una lata de refresco equivale a ingerir tres sobres de azúcar, entre 100 y 130 calorías.

Burbujas y aerofagia. Los refrescos con gas pueden producir aerofagia, acumulación de gases en el estómago y en el intestino, lo que dificulta la digestión. Mejor los refrescos sin gas.

La cafeína excita. Cantidades superiores a 200 mg/día pueden causar o acentuar la ansiedad y el insomnio. Una lata decola contiene 30-40 mg de cafeína. Café y té también tienen cafeína. En niños, las dosis que no conviene superar son menores. La única diferencia significativa entre los refrescos convencionales y los light es que en lugar de azúcar contienen edulcorantes que carecen de calorías.

# Coca-Cola light tiene un 30% más cafeína que Coca-Cola y que la Zero, y un 15% más que Pepsi.
# Los light aportan cero calorías, mientras que los tradicionales contienen entre las 30 calorías/100 ml del bitter y las 45 de Fanta naranja y Pepsi.
# Uno de los edulcorantes más empleado en los refrescos es el aspartamo, que según el saber científico actual es inocuo para la salud. Para superar la cantidad diaria que se estima excesiva, un adulto de 55 kilos tendría que ingerir 8 litros del refresco que más asparatamo tenía en este comparativo. Quienes padecen fenilcetonuria no pueden ingerir aspartamo.
# Un consumo frecuente de refrescos, incluso light, puede perjudicar el equilibrio de la dieta y, por su sabor azucarado, fomentar la obesidad, particularmente en niños y jóvenes.

1) CO2 (anhídrido carbónico): Los fabricantes añaden al agua CO2 para darles la característica burbujeante a las bebidas.

2) Grados Brix: Los grados Brix reflejan la cantidad de sólidos solubles disueltos en el agua. Nos referimos principalmente a los azucares añadidos (sacarosa) al agua y en el caso de contener zumo de frutas también se contabiliza la cantidad de azúcar presente en el zumo añadido.

3) Cafeína: compuesto alcaloide típico de las bebidas de cola. La cafeína tambien éstá presente en el café, el té y las bebidas energéticas. Se entiende excesiva una ingesta de cafeína superior a 200 mg/día.

4) Quinina: compuesto alcaloide presente en las tónicas. La normativa vigente admite un máximo de hasta 100 mg de quinins por litro.

5) Aspartamo: Aditivo artificial de elevado poder edulcorante, es unas 200 veces más dulce que el azúcar. Se entiende excesiva una ingest diaria de aspartamo superior a 40 mg por cada kilo de peso de la persona.

6) Benceno: La combinación de ácido ascórbico (Vitamina C) junto con el benzoato sódico (un conservador) puede propiciar la formación de benceno, un cancerígeno.

Aporta 42 calorías cada cien mililitros, casi lo mismo que Pepsi (45). Como las otras cuatro colas, contiene ácido fosfórico, un acidulante, en cantidad (534 mg/l) inferior a la admitida (700 mg/l).

Aporta 45 calorías cada cien mililitros, casi lo mismo que Coca Cola (42). Como las otras colas, contiene ácido fosfórico, un acidulante, en cantidad (546 mg/l) inferior al límite admitido (700 mg/l).

Etiquetado incorrecto: no figura en el mismo campo visual la información obligatoria. Aporte energético inapreciable. Un 6% más de cafeína que Pepsi normal y un 6% menos que Coca Cola Light. La cola con más aspartamo. La única con conservante (ácido benzoico). Contiene ácido fosfórico.

Aporta 46 calorías cada cien mililitros, casi lo mismo que Schweppes (42), y algo más que Kas (33). Un zumo de naranja tiene las mismas calorías, pero aporta vitaminas y minerales, que los refrescos no contienen.

Aporte energético casi nulo, 3 calorías cada cien mililitros, procedentes del zumo de naranja.

# Aporta 36 calorías/100 ml, menos que las colas y parecido que los refrescos de naranja.
# Etiquetado incorrecto: no figuran en el mismo campo visual denominación de venta, volumen neto y fecha de consumo preferente.

# Etiquetado incorrecto: no figuran en el mismo campo visual denominación de venta, volumen neto y fecha de consumo preferente.
# Aportación energética: cero calorías.

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La verdad de los refrescos | Efectos y Consecuencias

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La verdad de los refrescos | Efectos y Consecuencias

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La verdad de los refrescos | Efectos y Consecuencias

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Salud X Siempre --- https://www.facebook.com/pages/Salud-X-Siempre/199020550197334 La verdad de los refrescos | Efectos y Consecuencias Para saber que efectos nocivos trae para nuestro organismo el consumo excesivo de refrescos, es necesario analizar sus componentes, la función que desempeñan asi como sus efectos adversos.

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Tips: 5 razones por las que los refrescos light te hacen más daño

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Tips: 5 razones por las que los refrescos light te hacen más daño

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A pesar de que pareciera que los refrescos light son "inofensivos" y no causan problemas de salud, la investigación de Purdue University asocia el consumo de refrescos de dieta con los siguientes padecimientos. / Foto: Especial

CIUDAD DE MÉXICO, 9 e octubre.- Existe la idea de que las bebidas de dieta contienen menos calorías y ayudan a mantener la figura ideal, sin embargo, hay investigaciones que demuestran que el consumo de refrescos light daña la salud.

Beber habitualmente refrescos de dieta, incluso uno por día, se puede asociar con mayor probabilidad de desarrollar enfermedades del corazón, derrame cerebral, diabetes, síndrome metabólico e hipertensión arterial, además contribuyen al aumento de peso", afirma Susan E. Swithers en un estudio realizado para la Universidad de Purdue en Indiana, Estados Unidos.

¿Realmente son una opción saludable?

A pesar de que pareciera que los refrescos light son "inofensivos" y no causan problemas de salud, la investigación de Purdue University asocia el consumo de refrescos de dieta con los siguientes padecimientos.
1. Enfermedades del corazón
Beber uno o más refrescos light al día podría elevar el riesgo de sufrir un infarto o padecer algún problema cardiovascular entre las mujeres. Antonio Gil, especialista de la Sociedad Española de Neurología, explica que las sodas contienen sodio y fructosa que cuando se consume en exceso elevan el nivel de la prensión arterial.
2. Diabetes
El consumo regular (1 o 2 latas) de refrescos de dieta puede aumentar hasta 60% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Una de las razones es que el aspartame, principal edulcorante artificial, provoca un aumento de azúcar en la sangre y picos en los niveles de insulina, lo cual podría generar una mayor resistencia, favoreciendo la aparición de esta enfermedad explica un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition.
3. Síndrome metabólico
La Universidad de Purdue asocia el consumo diario de refresco de dieta con 36 por ciento más de probabilidades de desarrollar síndrome metabólico si se compara con una dieta libre de esta bebida. Esta afección concentra los factores de riesgo que elevan las probabilidades de padecer una enfermedad cardiovascular o diabetes tipo 2, entre glucosa en la sangre, hipertensión arterial, exceso de grasa en la cintura.
4. Aumento de peso
Como estas bebidas no son lo suficientemente saciantes, provoca que se consuman más calorías a través de alimentos sólidos, se explica en el artículo de American Journal of Clinical Nutrition.

Los edulcorantes artificiales o "azúcar falsa" de estas bebidas engañan al cuerpo haciendo que piense que está consumiendo algo dulce. El organismo no metaboliza estos endulzantes igual que la glucosa, haciendo que se acumule y se transforme en grasas, condición que eleva el riesgo de sobrepeso", asegura el artículo.

5. Desgaste del esmalte de dientes
Mirtala Güitrón Reyes, especialista en periodoncia, implantología y odontogeriatría, explica que la mayoría de refrescos de cola, sean light o no, contienen ácido cítrico u ortofosfórico. Estos desgastan el esmalte de los dientes y favorecen la acumulación de bacterias formadoras de caries.

Hay polémica si el excesivo consumo de bebidas light endulzadas con ciclamato de sodio, capaz de endulzar hasta 600 veces más que el azúcar de caña, podrían generar cáncer. Este endulzante artificial está aprobado por Agencia de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.

Sin embargo, en 1970 se asoció el consumo del ciclamato con cáncer de vejiga en ratas y se prohibió su consumo en varios países.

El National Cancer Institute explica que después de unos estudios concluyó que el ciclamato no es cancerígeno".

En general, los refrescos light no son recomendables si se quiere llevar una alimentación saludable. ¿Qué cantidad de estas bebidas acostumbras tomar?

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Tips: 5 razones por las que los refrescos light te hacen más daño

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A pesar de que pareciera que los refrescos light son "inofensivos" y no causan problemas de salud, la investigación de Purdue University asocia el consumo de refrescos de dieta con los siguientes padecimientos.

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Recorte del podcast, con información multimedia sobre el consumo de bebidas azucaradas en el país, y los problemas que acarrea a los consumidores. Este no es solo un problema de salud, sino que representa un grave problema social y de falta de información sobre los daños que ocasiona el exceso en el consumo de estas bebidas.

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Otra razón para que dejes de consumir refresco…

De acuerdo con la investigación de la Keck School of Medicine, el nivel de la fructosa supera el 55 por ciento del contenido de azúcar en total.

Desde 1980, el índice de obesidad ha ido en aumento a nivel mundial. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), alrededor de 1 400 millones de adultos viven en condición de sobrepeso; mientras que 200 millones de hombres y 300 millones de mujeres, son obesos.

Varios investigadores han tratado de encontrar las verdaderas razones de esta epidemia metabólica: el sedentarismo, una dieta alta en calorías vacías, horarios y proporciones inestables de los alimentos, etcétera. Uno de los encargados de esas investigación es Robert Lustig, neuroendrocrinólogo y presidente del Institute for Responsible Nutrition, quien explica que el enemigo non plus ultra de la obesidad no es la grasa, sino el azúcar:

El verdadero problema no es la obesidad ni la grasa. [Es] la industria de la comida que quiere que nos enfoquemos en tres mentiras, las cuales nos mantienen en un estado de culpa. La primera, es la obesidad. La segunda, una caloría es una caloría. La tercera, todo es acerca de una responsabilidad personal. Es decir que, si la obesidad hubiera sido el problema desde un principio, las enfermedades relacionadas con el metabolismo no hubieran aumentado en los últimos años. Si fuera sólo un problema conductual, más de la mitad de la población no tendría problemas. Entonces debe ser la presencia de otro factor. Y ése es el azúcar.

Desgraciadamente, a donde dirijamos nuestra mirada, encontramos la presencia casi omnipresente de este condimento dulzón. Está en alimentos naturales como las frutas; pero también en los deliciosos panecillos, pasteles, frutas en almíbar, refrescos y demás gustos culposos.

Entonces, si el azúcar se encuentra en alimentos benéficos para la salud… ¿por qué entonces puede causar tanto daño?

En las etiquetas de nutrición, el azúcar es sólo azúcar. Pero cuando el cuerpo empieza a metabolizar este producto, se distinguen dos tipos de moléculas: la glucosa, la cual ofrece energía al cuerpo; y la fructosa, que sólo puede ser procesada en el hígado y se encuentra asociada con la diabetes tipo 2 y la obesidad.

El problema se presenta cuando consumimos más fructosa de la que deberíamos al ingerir alimentos como aquellos panecillos, pasteles,  refrescos y demás. A diferencia de la glucosa, que funciona para energizar al cuerpo, la fructosa se convierte en grasa y aumenta el riesgo de enfermedades como la diabetes y problemas cardiovasculares.

En el caso de los refrescos, de acuerdo con la investigación de la Keck School of Medicine, el nivel de la fructosa supera el 55 por ciento del contenido de azúcar en total como VitaminWater, Pepsi, Coca Cola, Sprite, Dr. Pepper, Arizona, entre otros. Mientras que bebidas como Red Bull, CapriSun, Snapple y la Coca Cola de México, no contaban con niveles altos de fructosa.

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Todos sabemos que consumir refrescos azucarados no es un hábito saludable, pero también entendemos que no es fácil reducir su consumo o eliminarlos de la dieta, pues tienen un fuerte poder adictivo debido a los azúcares simples que poseen así como a la cafeína y otros químicos.

Sin embargo, ocultamos muchos de sus efectos adversos en el organismo y conocerlos puede sumar motivos para disminuir su ingesta, por eso, te damos 10 razones para reducir el consumo de refrescos y beneficiar la salud o al menos, eliminar los riesgos que supone tomar refrescos como bebida cotidiana. Cabe aclarar que basamos las siguientes razones en refrescos cola debido a que son los más consumidos

Incrementan el riesgo de osteoporosis debido a que poseen ácido fosfórico que impiden la correcta absorción del calcio.

Aumentan el riesgo de sufrir caries debido al elevado contenido en azúcares simples.

Son adictivos.

Pueden ser causantes de cálculos renales debido al contenido en oxalatos

Implican un elevado gasto económico que repercute negativamente en la salud, pues el agua es más sana y mucho menos impactante en el bolsillo.

Las sustancias químicas así como la gran concentración de azúcares y el ph ácido puede generar, si el consumo es continuado, gastritis u otras alteraciones a nivel digestivo.

Tienen efecto diurético y no colaboran con una buena hidratación.

Incrementan el riesgo de sufrir obesidad así como diabetes tipo 2.

Puede causar nerviosismo e insomnio si se consume en exceso debido a la cafeína.

No nos aportan nutrientes indispensables, sólo brindan calorías vacías.

Estas son 10 buenas razones para comprender que los refrescos no deberían estar presentes a diario en nuestra dieta y mucho menos, ser la bebida escogida para hidratarnos o tomar habitualmente, pues pueden generar muchos más efectos nocivos de los que creemos y no sólo se debe al elevado contenido en azúcar, sino a sus compuestos químicos.

Por eso, lo mejor es reservar los refrescos para ocasiones especiales y a diario, escoger opciones más naturales y sanas como puede ser el agua o algún zumo de fruta si queremos algo más dulce sin sustancias perjudiciales.

Vía | Diet-blog
En Vitónica | Bebidas carbonatadas, una opción poco saludable
En Vitónica | Críticas al anuncio de Coca Cola
Imagen | Doug88888

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10 razones para reducir el consumo de refrescos

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Todos sabemos que consumir refrescos azucarados no es un hábito saludable, pero también entendemos que no es fácil reducir su consumo o eliminarlos de la dieta, pues tienen un fuerte poder adictivo debido a los azúcares simples que poseen así como a la cafeína y otros químicos.

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En lo referente a los refrescos con sabor a naranja y limón, el etiquetado debe señalar claramente el porcentaje de zumo que contienen. Esto se debe a que pese a que muchos están elaborados a base de zumos, otros son a base de purés, disgregados de frutas o mezcla de todos estos. Otras muchas bebidas, pese a parecer lo, no llevan absolutamente nada de zumo.

Lejos de estos casos, el Bi Frutas de Pascual, que combina un 30 por ciento de zumo y un 10 por ciento de leche desnatada. Le siguen en cantidad de zumo bebidas como Radical, con un 25 por ciento de zumo pero un 12,1 por ciento de azúcar, o Trina, también sin gas, zumo en un 14 por ciento y un 10,4 por ciento de azúcares. De entre las bebidas con gas, la que más azúcar aporta es Fanta sabor naranja, con un 12,9 por ciento y el mismo contenido en zumo que su versión sin gas (que también tiene menos azúcar). Kas tiene un contenido menor en azúcar que compensa con edulcorantes. A pesar de su nombre, Fanta Zero sigue incluyendo algo de azúcar, un 0,8 por ciento concretamente, y mantiene la misma cantidad de zumo que sus hermanas.

Mientras Limon & Nada es el refresco sabor limón con más azúcares (y un 13,5 por ciento de zumo), las versiones en limón de Fanta, por ejemplo, contienen un 2 por ciento menos de zumo que en las de naranja. Casos aparte merecerían Fanta Zero sabor limón, con tan sólo un 1 % de zumo (ocho veces menos que en sabor naranja), o Schweppes Limón, elaborada a base de extracto (sin zumo).

Hora de las bebidas isotónicas, recomendadas para recuperarse de un esfuerzo físico. Si Powerade contiene menos azúcar que Aquarius (7,5 contra 7,9 por ciento), el nuevo Aquarius Libre no sólo no contiene sales minerales, sino que tampoco lleva gas ni azúcar, según la OCU.

La principal conclusión de la organización es que la mejor forma de hidratarse es, insustituiblemente, el agua a secas. Los refrescos están bien para tomarlos de forma ocasional, teniendo en cuenta su aporte extra en azúcar y que su contenido en vitaminas está muy lejos del que puede aportar la fruta "de verdad".

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Agua carbonatada: es la base esencial para la producción de cualquier gaseosa. En grandes fábricas primero se desmineraliza el agua, y luego se le agregan minerales en cantidades predeterminadas.

Aditivos:

Edulcorantes: le confieren sabor dulce, se separan según su procedencia en tres clases:

Naturales: sacarosa (azúcar de mesa). Generalmente se utilizan otros azúcares, que endulzan menos, traen los mismos problemas de diabetes por gramo (es decir, que traen más problemas para el mismo sabor dulce), pero resultan más baratos. Actualmente el más utilizado es la fructosa (JMAF, jarabe de Maíz de Alfa Fructosa).

Sintéticos: son más baratos, pero pueden tener sabores no muy agradables. Por ejemplo: Ciclamato (E 952), Acesulfamo K (E 950), Aspartamo (E 951), etc.

Naturales, pero que no aportan glucosa: los glucósidos steviósidos y rebaudiósidos obtenidos de la planta Stevia rebaudiana no aumentan la glucemia, pero son hasta 300 veces más dulces que el azúcar.

Acidulante: le proporcionan la acidez adecuada. Por ejemplo: ácido cítrico, ácido fosfórico, etc.

Estabilizantes de la acidez.

Colorantes.

Aromatizantes.

Conservantes.

Antioxidantes.

Espesantes

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Comienza la fabricación de bebidas carbonatadas en Nueva York en 1832, cuando John Matthews inventa un aparato para mezclar agua con dióxido de carbono, y además agregarle sabor.

De la popularidad de la bebida nacen negocios que mezclan el agua carbonatada con sabores a elección, llamadas fuentes de soda. Sabores como naranja, limón o uva eran muy demandados. En aquella época la gaseosa también se vendía en farmacias como remedio para curar diversos males.

La gaseosa más antigua que aún se comercializa en el continente americano es la colombiana Kola Roman (1865), seguida de la ecuatoriana Fioravanti (1878), después le sigue la mexicana Toni-Col (originalmente conocida como Tony-Co) producida desde 1887.

En 1885, W.B. Morrison, un farmacéutico propietario de "Old Corner Drug Store" en Waco, Texas, desarrolló un distinguido sabor en su fuente de soda. Su nombre: Dr Pepper, la más antigua gaseosa que aún se vende en Estados Unidos. Casi por la misma época (1886), otro farmacéutico, llamado John Pemberton, experimenta con hierbas y especies como nuez de kola africana y la hoja de coca en la ciudad de Atlanta. El resultado, una bebida que bautizó como Coca-Cola. Pemberton muere sólo un año y medio después de haber introducido al mercado el nuevo producto. En 1898, un farmacéutico de Carolina del Norte, Caleb Bradham, busca un tónico para el dolor de cabeza a la que le agrega pepsina. En 1903, registró la marca de esta bebida como "Pepsi".

Nace una nueva industria: la de las gaseosas. Uno de los desafíos fue la distribución de esta bebida que hasta el momento debía ser mezclada en el momento del consumo. La solución era embotellar la bebida, pero existían problemas técnicos de lograr un sellado hermético que permitiera conservar el gas. Se hicieron muchos intentos de cierre hasta que se inventa la tapa tipo "corona" que permite cerrar una botella de vidrio. Con el tiempo, a la botella le sucederían otras alternativas de envasado como la lata y la botella de plástico. Actualmente las botellas de plástico (del tipo PET o politereftalato de etileno) ofrecen una solución liviana, libre de olor e irrompible.

En San Luis, Estados Unidos, se crea una fórmula con sabor a lima-limón que es lanzada el año 1929. El producto llegaría a llamarse 7 Up. Después de la Gran Depresión el negocio de la gaseosa se expandió. Por aquella época había cerca de 600 bebidas con sabor a lima-limón. 7 Up logró sobrevivir y ser líder de mercado en su categoría de bebida no-cola.

Como respuesta a 7 Up, The Coca-Cola Company introduce la marca Sprite en 1961, sin lograr dañar seriamente su liderazgo, hasta que en los años 80 fuerzan a sus embotelladores a embotellar Sprite en detrimento de 7 Up.

En 1963, The Coca-Cola Company introduce la primera gaseosa "dietética" o de bajas calorías: TaB.

En los 60 se desata una fuerte competencia por el dominio del mercado de las bebidas de cola. La llamada "Guerra de las Colas", lleva a Coca-Cola y Pepsi a intensificar sus campañas de marketing. Pepsi desarrolla una imagen joven mientras que Coca-Cola, algo más formal, insta a la esperanza y el deporte. En los 80, Pepsi lanza "The Pepsi Challenge" que consistía en una prueba de sabor a ciegas, donde la mayoría de los consumidores prefirió Pepsi por encima de Coca-Cola.

Coca-Cola en los años posteriores sacó nuevas líneas de productos. En 1985 sufre un revés al lanzar una nueva fórmula para la Coca-Cola, que no fue exitosa y los consumidores exigen el regreso de la fórmula original. Coca-Cola vuelve con la "Coca-Cola Clásica". En 1982 se lanza Diet Coke.

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Marcas Diferencias entre las gaseosas según su composición

Diet | Gaseosa a la que no se añaden azúcares (sustituidos por edulcorantes no calóricos). Dependiendo de las marcas y países, se pueden denominar Light (en este caso, con 0% de azúcares) o Zero (registrado por la compañía Coca-Cola). Se consideran "aptos para diabéticos", aunque esta denominación no implica que sean adecuados.
Light | Gaseosa con alguna sustancia reducida hasta un 25% del producto estándar (p.ej: menos sodio o azúcar). Nótese que en algunos casos la denominación Light hace referencia a una ausencia total de azúcares.

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Una bebida gaseosa (también llamada gaseosa, refresco, bebida carbonatada o soda, dependiendo del país) es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas suelen consumirse frías, para ser más refrescantes y para evitar la pérdida de dióxido de carbono, que le otorga la efervescencia. Se ofrecen diversos sabores de gaseosas, entre otros cola, naranja, lima limón, uva, cereza y ponche.

En algunos países (como España) se llama gaseosa a un tipo específico de estas bebidas carbonatadas, que es incolora y sin más saborizante que el azúcar o edulcorante

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Sabes que los refrescos no son precisamente buenos para ti, pero al mismo tiempo es posible que sea difícil resistirse. Entre más refresco consumas, más peligrosos pueden volverse tus hábitos

Sabes que los refrescos no son precisamente buenos para ti, pero al mismo tiempo es posible que sea difícil resistirse. Su sabor dulce, el agradable burbujeo y el golpe de energía a veces parece ser justo lo que necesitas para acompañar tu cena, superar el bajón de la tarde o saciar tu sed en el cine.

Pero entre más refresco consumas (regular o de dieta), más peligrosos pueden volverse tus hábitos. Ya sea que bebas un paquete completo al día o que bebas refresco de vez en cuando, reducir el consumo podría tener beneficios en tu peso y en tu salud en general. Estas son las razones por las que deberías consumir menos estas bebidas y algunos consejos para facilitar la transición.

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En una época como el verano, en la que el consumo de refrescos aumenta por el calor, muchas bebidas que parecen el remedio perfecto para saciar la sed pueden no ser lo que parecen. Un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios, OCU, analiza el contenido de muchos de los refrescos más populares.

Según la OCU, los requisitos para que un refresco pueda ser considerado como tal están claros en la ley: menos de un 0,5 por ciento de alcohol y agua apta para el consumo humano. Pero los refrescos deben incluir también alguno o varios ingredientes de una pequeña lista: anhídrido carbónico (responsable del gas), azúcares, zumos, purés, disgregados de frutas y vegetales, vitaminas y minerales, y aditivos y aromas.

No es difícil darse cuenta de que en los últimos años, la cantidad de sabores, las distintas modalidades de una misma bebida (sin gas, sin cafeína, sin azúcar, al limón, etc.), o la diversidad de envases de los refrescos se ha disparado. Concretamente, según datos de la OCU, la variedad de sabores ha crecido nada menos que un 50 por ciento. También son muchas las quejas que llegan a esta organización de consumidores al respecto de la diferencia entre lo que una bebida ofrece y lo que realmente da. Por citar dos ejemplos comunes: menos zumo del prometido o más azúcar del recomendado.

De entre los refrescos de cola, que suponen cerca de la mitad del mercado, habría que tener en cuenta dos apuntes fundamentales. El primero es que los que no llevan azúcar (Light) llevan necesariamente edulcorantes. Por otro lado, los que no contienen cafeína, suelen llevar más azúcar. Esto queda demostrado con la Coca Cola Sin Cafeína, que es la que más azúcar lleva de todas, un 11,1 por ciento. Mientras Pepsi o Coca Cola normal no alcanzan por poco estas cifras de azúcar, Pepsi Max, por ejemplo, contiene el doble de cafeína que un refresco normal.

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El Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) afirma que, dentro del territorio nacional, a las bebidas azucaradas se les atribuye más de 24 mil muertes anuales, mientras que a nivel mundial la cifra es de 184 mil. En México, 22 y 33 por ciento de las defunciones de hombres y mujeres menores de 45 años, respectivamente, relacionadas con diabetes, enfermedad cardiovascular y obesidad son imputables a las bebidas azucaradas.

El Inegi no publica información específica sobre consumo de refrescos en el país porque vincula sus resultados con los de los alimentos. Sin embargo, datos de la asociación civil El Poder del Consumidor, la cual también menciona el síndrome metabólico como otro de los padecimientos derivados de la ingesta de gaseosas, además de caries, refieren que en promedio los mexicanos consumen 163 litros de bebidas azucaradas al año, y que entre 1989 y 2006 el consumo de refrescos por persona aumentó en 60 por ciento.

El mismo organismo, cuyos datos sustenta en especialistas del INSP y del INCMNSZ, alude a que en 2013 las principales causas de muerte fueron las enfermedades cardiovasculares y diabetes, resultando en 145 mil 237 y 87 mil 245 fallecimientos, respectivamente.

En relación con el sobrepeso, la República Mexicana tiene una prevalencia de 38.8 por ciento, cifra que sitúa a la nación en la segunda tasa más alta, después de Chile. En cuanto a obesidad, la prevalencia es de 32.4 por ciento, segundo lugar también después de Estados Unidos. Lo que en ambos casos rebasa los estándares promedio de la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE)

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Consumo de refrescos perfila estilo de vida de los mexicanos

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Consumo de refrescos perfila estilo de vida de los mexicanos

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México, DF. 26 de enero de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- Desde hace décadas el refresco de cola es el de mayor consumo en el mundo y su notoria presencia en la alimentación de muchos mexicanos está impregnada de diversos significados como prácticas religiosas o como medio para contactar con el mundo espiritual, además de constituir un factor clave dentro del entorno y costumbres sociales de algunas culturas del país, lo que al mismo tiempo representa un peligro para la salud pública, afirmó en entrevista la doctora en antropología social, Teresa Ochoa Rivera.

La también nutrióloga y coordinadora del doctorado en bienestar social en la Universidad Iberoamericana (UIA), además de investigación bibliográfica, llevó a cabo un trabajo de campo con una metodología de corte etnográfico en la comunidad de San Jerónimo Amanalco del municipio de Texcoco, Estado de México.

"En ese lugar hay por lo menos 100 tiendas de abarrotes en donde la venta de refrescos ocupa el primer sitio, seguido del huevo y el pan casero. Para esta población no hay comida sin refresco, porque si este falta la comida está incompleta. El refresco representa para los habitantes de San Jerónimo Amanalco, prestigio, diferenciación social o solidez económica y desde niños hasta ancianos lo consumen".

La investigadora agregó que en esa comunidad no ofrecer refresco de cola a quien visita una casa, por ejemplo, es expresarle que no es bienvenido y aun cuando allí abundan manantiales como el Atlanhuitec, Tlalanquízatl, Pinahuizatl, Meyánatl, Tecatitatl, Axolohuapa, Amilpa, Terrero, entre otros, lo último que se ofrece es agua. Las ciudades no son la excepción y con frecuencia suele darse refresco de cola u otros en fiestas o reuniones de diversa índole y "para no errarle, el de cola no puede faltar".

"Bienvenidos a San Juan Chamula, Cancuc, Zinacantán... Chiapas"

Esta gran penetración de bebidas gaseosas y saborizadas como hábito de consumo de los mexicanos de igual forma caracteriza las zonas rurales e indígenas del país, entre las que destaca Chiapas, donde letreros de la gran empresa multinacional de bebidas industrializadas dan la bienvenida en algunos de los lugares más marginados del estado.

En Chiapas valoran mucho el gas y al abrir las botellas lo hacen con especial cuidado para que 'el alma' del refresco no salga, porque de lo contrario ya no sirve. Además les representa una bebida curativa y piensan que al eructar la enfermedad sale, igualmente consideran que es útil contra el "mal de ojo", el empacho u otros malestares, explicó la doctora Ochoa Rivera.

Asimismo, en fiestas tradicionales como la de solicitud de mano para una boda, la novia debe llevar un refresco de cola porque de lo contrario se considera irrespetuoso. Por su parte, los cristianos relacionan el aguardiente con el mal y las bebidas azucaradas, con el bien. Los tzotziles utilizan el refresco como una bebida representativa en sus rituales o ceremonias.

La tradición de comer barbacoa los fines de semana igualmente se acompaña de refresco de cola, mismo que hace tiempo desplazó a la bebida tradicional de maíz y agua, el pozol, lo que conforme al doctor e investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), Marcos Arana Cedeño, ha afectado sobremanera la salud y nutrición. "El problema de diabetes en la población indígena del estado de Chiapas se ha triplicado por el gran consumo de refresco que tienen". Donde según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la diabetes está catalogada entre las primeras causas de muerte de la entidad.

Para la elaboración de su producto, la empresa multinacional requiere extraer la poca agua potable que hay en ciertas comunidades, un amplio estudio sobre el tema está documentado en la tesis de la antropóloga y exbecaria del Conacyt, Laura K. Jordan, del Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social (CIESAS).

En La Pila, municipio Huixtán de Los Altos de Chiapas, la explotación de los pozos se llevó a cabo a cambio de remodelar escuelas o donar computadoras usadas, manifestó la nutrióloga Ochoa Rivera.

De acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social ( Coneval), la población chiapaneca es la más pobre del país, razón por la que, dada la energía que proporciona y la mala calidad de agua que hay en muchas partes de la República Mexicana, la ingesta de refresco se considera viable pese a que en exceso conlleva serios problemas a la salud.

Riesgos epidemiológicos

El Instituto Nacional de Salud Pública ( INSP) afirma que, dentro del territorio nacional, a las bebidas azucaradas se les atribuye más de 24 mil muertes anuales, mientras que a nivel mundial la cifra es de 184 mil. En México, 22 y 33 por ciento de las defunciones de hombres y mujeres menores de 45 años, respectivamente, relacionadas con diabetes, enfermedad cardiovascular y obesidad son imputables a las bebidas azucaradas.

El Inegi no publica información específica sobre consumo de refrescos en el país porque vincula sus resultados con los de los alimentos. Sin embargo, datos de la asociación civil El Poder del Consumidor, la cual también menciona el síndrome metabólico como otro de los padecimientos derivados de la ingesta de gaseosas, además de caries, refieren que en promedio los mexicanos consumen 163 litros de bebidas azucaradas al año, y que entre 1989 y 2006 el consumo de refrescos por persona aumentó en 60 por ciento.

El mismo organismo, cuyos datos sustenta en especialistas del INSP y del INCMNSZ, alude a que en 2013 las principales causas de muerte fueron las enfermedades cardiovasculares y diabetes, resultando en 145 mil 237 y 87 mil 245 fallecimientos, respectivamente.

En relación con el sobrepeso, la República Mexicana tiene una prevalencia de 38.8 por ciento, cifra que sitúa a la nación en la segunda tasa más alta, después de Chile. En cuanto a obesidad, la prevalencia es de 32.4 por ciento, segundo lugar también después de Estados Unidos. Lo que en ambos casos rebasa los estándares promedio de la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE).

Gravar el impuesto

Mayor información

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01 (55) 5950 4000

En opinión de la doctora Teresa Ochoa Rivera, el aumento de impuesto a esta clase de bebidas no desalienta el consumo porque para la población es un hábito, forma parte de su cultura y dieta diaria. La antropóloga considera que lo que hace falta es obligar a la industria refresquera a cumplir reglamentos, legislarla con mayor rigor. "Modificar, regular y aminorar la publicidad, así como establecer políticas para facilitar la disponibilidad de agua en las comunidades y escuelas. No es posible que estas empresas sí lleguen a comunidades tan alejadas que inclusive programas federales como Prospera no", refirió.

El cardiólogo y epidemiólogo Dariush Mozaffarian, rector de la Escuela Friedman de Políticas y Ciencias de Nutrición de la Universidad Tufts, en Boston, Massachusetts, Estados Unidos, aseguró en conferencia dentro de las instalaciones del Instituto Nacional de Medicina Genómica (Inmegen) que, desde su perspectiva, el impuesto sí es una medida efectiva para controlar y reducir el consumo, lo que mejorará la salud y calidad de vida de los ciudadanos.

En 1783, el alemán Johann Jacob Schweppe, inventor aficionado a la farmacia, creó el primer proceso de añadir burbujas al agua, al que en principio se le dio un uso medicinal contra la malaria o el .

Posteriormente en Nueva York, John Matthews inventa en 1832 un aparato para mezclar agua con saborizante y dióxido de carbono ().

En 1886, el farmacéutico estadounidense John Stith Pemberton (adicto a la morfina después de recibir un corte de sable en el pecho), con la finalidad de aliviar dolores de cabeza y el estrés, ideó un jarabe al que, además de agua carbonatada o efervescente, añadió las especias Cola acuminata o nuez de cola y Erythroxylum coca.

Doce años después, Caleb Davis Bradham, originario de Carolina del Norte, Estados Unidos, le añadió pepsina (enzima del jugo gástrico para digerir las proteínas) a la bebida que él diseñó, y en 1903 registró el segundo refresco de cola más conocido del mundo.

En México, la industria de bebidas azucaradas tiene su origen hacia fines del siglo , y alrededor de 1950 este tipo de bebidas se vuelve parte de los hábitos sociales de millones de personas en todo el mundo. En 1960 surgió el primer refresco bajo en calorías, tendencia que se popularizó en la década de los 80.

Ver texto en pdf.

Esta obra cuyo autor es Agencia Informativa Conacyt está bajo una licencia de Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Commons.

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agencia de noticias de ciencia y tecnología en méxico. información del acontecer científico y tecnológico desarrollado por mexicanos. información mexicana de ciencia y tecnología

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exposiciones de ciencia y tecnología en méxico.
la ciencia y la tecnología en méxico. ciencia mexicana

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Consumo de refrescos perfila estilo de vida de los mexicanos

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México, DF. 26 de enero de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- Desde hace décadas el refresco de cola es el de mayor consumo en el mundo y su notoria presencia en la alimentación de muchos mexicanos está impregnada de diversos significados como prácticas religiosas o como medio para contactar con el mundo espiritual, además de constituir un factor clave dentro del entorno y costumbres sociales de algunas culturas del país, lo que al mismo tiempo representa un peligro para la salud pública, afirmó en entrevista la doctora en antropología social, Teresa Ochoa Rivera.

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CDMX.- La Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas (ANPRAC), comparte los últimos datos publicados por INEGI sobre la venta de refrescos en México y por SHCP sobre recaudación de IEPS a bebidas saborizadas.

Según datos reportados por el INEGI en su Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM) se reporta un crecimiento en el volumen de venta de refrescos acumulado de enero a abril 2016 de 2% en comparación con el mismo periodo del año anterior.

Por otro lado, según cifras publicadas por la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), a abril se han recaudado 7,502.6 millones de pesos por concepto de IEPS a bebidas saborizadas, lo que representa un incremento del 18.6% con respecto al mismo periodo de 2015.

Estos reportes se estarán generando mensualmente para su información.

A DETALLE
La SHCP revela que la recaudación del IEPS a bebidas saborizadas acumulada al mes de abril ha sido de 7,502.6 millones de pesos, reflejando un crecimiento real de 18.6%.

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ANPRAC comparte cifras de venta de refrescos en México

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CDMX.- La Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas (ANPRAC), comparte los últimos datos publicados por INEGI sobre la venta de refrescos en México y por SHCP sobre recaudación de IEPS a bebidas saborizadas.

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Hoy aprenderemos a hacer en casa nuestro propio refresco con gas. Es un experimento casero muy fácil que encantará a niños y mayores.

Materiales:
- Un limón o una naranja (depende del sabor que prefiráis para vuestro refresco).
- Un vaso.
- Agua.
- Azúcar (u otro endulzante).
- Una cucharada de bicarbonato de sodio.

Cogemos el limón (o la naranja) y lo exprimimos en el vaso.

A continuación, agregamos la misma cantidad de agua que de zumo de limón hay en el vaso.

Echamos una cucharadita de bicarbonato de sodio y removemos todo.

Lo probamos y echamos azúcar hasta que quede el sabor que queramos.

Como veréis, el líquido de nuestra mezcla se vuelve burbujeante y sabe a refresco de limón (o naranja).

Al combinar el bicarbonato de sodio (una base) con el zumo de limón o naranja (un ácido) se forman unas burbujas que son en realidad un gas: el dióxido de carbono. Este gas también fue el protagonista de nuestro experimento casero del jueves pasado.

El gas de los refrescos de verdad también se forma con dióxido de carbono, que se agrega con presión al agua y un endulzante con sabor.

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Hoy aprenderemos a hacer en casa nuestro propio refresco con gas. Es un experimento casero muy fácil que encantará a niños y mayores. Materiales: - Un limón o una naranja (depende del sabor que prefiráis para vuestro refresco). - Un vaso. - Agua. - Azúcar (u otro endulzante).

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¿Estás cansado de beber los mismos sabores viejos de refrescos? Es fácil elaborar los tuyos y mezclar un lote para ti y tus amigos. Este artículo te explica dos maneras de hacer tus propios refrescos: la forma más rápida con sodas compr...

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Existen multitud de inventos raros por la viña del Señor. Algunos de ellos son nacidos con estrella y otros tantos para estrellarlos sin compasión. Probablemente en el pasado jamás hubiésemos imaginado que pelaríamos mejor una patata con una especie de cuchilla de afeitar, que para cocinar existirían robots capaces de preparar mejores platos que nosotros o, como en este caso, que una máquina para preparar bebidas con gas iba a arrasar por todo el mundo.

Es el caso del SodaStream, un electrodoméstico que esconde más de 100 años de recorrido, pero que ahora, y tras un rediseño pequeño y alargado adaptado a nuestro tiempo, está consiguiendo hacerse un hueco en las cocinas de los amantes de las bebidas con gas.

Creado en 1903, el invento triunfó enormemente en Reino Unido durante los años 70 y 80 bajo el eslogan "get busy with the fizzy", algo así como "ponte las pilas con las burbujas". Por desgracia para la compañía, la irrupción de las latas y botellas de bebidas con gas ya mezcladas de fábrica fueron desplazando a las hechas en casa, hasta que, llegados los 90, el SodaStream dejó casi de venderse.

[iframe http://www.youtube.com/embed/oFeV0CbvHG8 625 349]

En 2009 la empresa modificó su máquina, añadió nuevas recetas a las ya existentes y comenzó la reconquista. En 2010 vendió dos millones de aparatos sólo en Estados Unidos, un mercado que acogió rápidamente el producto, dado el gusto que se tiene por allí a las bebidas con gas. Tras afinzar su victoria, y estar bien consolidada también en Europa (Reino Unido, Dinamarca y Suecia son los tres países donde mayor presencia tiene), SodaStrean ha fijado ahora su objetivo en Japón.
¿Cual es la fórmula del éxito?
En primer lugar, el aparato principal no es excesivamente caro, sea el modelo simple o alguno de los más originales. Es sencillo de usar, barato (utiliza agua de grifo y el concentrado con los sabores, infinitamente más barato que una lata de refresco) y respetuoso con el medio ambiente (cada cilindro con gas da para hacer hasta 130 litros). Incorpora una botella reutilizable para no tener que lidiar con ingentes cantidades de basura.

¿Para comprarlo? La empresa dispone de 45.000 puntos de venta por todo el mundo, incluyendo nuestro país. Por supuesto, también se vende por Internet.

Como no podía ser de otra forma, otras nuevas marcas han optado por apuntarse al carro. Twist N Sparkle lanzó su propuesta, más barata y que permite también añadir gas a zumos de frutas. Dado que se trata de un producto relativamente 'novedoso', aún no existen muchas alternativas ¿Qué pasará si Coca-cola o Pepsi deciden lanzar sus propias propuestas?

Posiblemente aún sea pronto para decir si triunfará en España. Aunque el gusto por el gas dentro de nuestras fronteras se suele limitar a los refrescos tradicionales, y no seamos tierra que acepte fácilmente nuevos sabores, ya hay algunos pioneros que han buscado exprimir al máximo las posibilidades de este aparato.

Y bueno, para los más castizos, también sigue existiendo el sifón de toda la vida.

Vía: Slate.com

Imágenes: sodatream.com, flickr pepeitenso

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Las bebidas con gas ahora se hacen en casa

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Existen multitud de inventos raros por la viña del Señor. Algunos de ellos son nacidos con estrella y otros tantos para estrellarlos sin compasión. Probablemente en el pasado jamás hubiésemos imaginado que pelaríamos mejor una patata con una especie de cuchilla de afeitar, que para cocinar existirían robots capaces de

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Existen multitud de inventos raros por la viña del Señor. Algunos de ellos son nacidos con estrella y otros tantos para estrellarlos sin compasión. Probablemente en el pasado jamás hubiésemos imaginado que pelaríamos mejor una patata con una especie de cuchilla de afeitar, que para cocinar existirían robots capaces de preparar mejores platos que nosotros o, como en este caso, que una máquina para preparar bebidas con gas iba a arrasar por todo el mundo.

Es el caso del SodaStream, un electrodoméstico que esconde más de 100 años de recorrido, pero que ahora, y tras un rediseño pequeño y alargado adaptado a nuestro tiempo, está consiguiendo hacerse un hueco en las cocinas de los amantes de las bebidas con gas.

Creado en 1903, el invento triunfó enormemente en Reino Unido durante los años 70 y 80 bajo el eslogan "get busy with the fizzy", algo así como "ponte las pilas con las burbujas". Por desgracia para la compañía, la irrupción de las latas y botellas de bebidas con gas ya mezcladas de fábrica fueron desplazando a las hechas en casa, hasta que, llegados los 90, el SodaStream dejó casi de venderse.

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En 2009 la empresa modificó su máquina, añadió nuevas recetas a las ya existentes y comenzó la reconquista. En 2010 vendió dos millones de aparatos sólo en Estados Unidos, un mercado que acogió rápidamente el producto, dado el gusto que se tiene por allí a las bebidas con gas. Tras afinzar su victoria, y estar bien consolidada también en Europa (Reino Unido, Dinamarca y Suecia son los tres países donde mayor presencia tiene), SodaStrean ha fijado ahora su objetivo en Japón.
¿Cual es la fórmula del éxito?
En primer lugar, el aparato principal no es excesivamente caro, sea el modelo simple o alguno de los más originales. Es sencillo de usar, barato (utiliza agua de grifo y el concentrado con los sabores, infinitamente más barato que una lata de refresco) y respetuoso con el medio ambiente (cada cilindro con gas da para hacer hasta 130 litros). Incorpora una botella reutilizable para no tener que lidiar con ingentes cantidades de basura.

¿Para comprarlo? La empresa dispone de 45.000 puntos de venta por todo el mundo, incluyendo nuestro país. Por supuesto, también se vende por Internet.

Como no podía ser de otra forma, otras nuevas marcas han optado por apuntarse al carro. Twist N Sparkle lanzó su propuesta, más barata y que permite también añadir gas a zumos de frutas. Dado que se trata de un producto relativamente 'novedoso', aún no existen muchas alternativas ¿Qué pasará si Coca-cola o Pepsi deciden lanzar sus propias propuestas?

Posiblemente aún sea pronto para decir si triunfará en España. Aunque el gusto por el gas dentro de nuestras fronteras se suele limitar a los refrescos tradicionales, y no seamos tierra que acepte fácilmente nuevos sabores, ya hay algunos pioneros que han buscado exprimir al máximo las posibilidades de este aparato.

Y bueno, para los más castizos, también sigue existiendo el sifón de toda la vida.

Vía: Slate.com

Imágenes: sodatream.com, flickr pepeitenso

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Las bebidas con gas ahora se hacen en casa

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Existen multitud de inventos raros por la viña del Señor. Algunos de ellos son nacidos con estrella y otros tantos para estrellarlos sin compasión. Probablemente en el pasado jamás hubiésemos imaginado que pelaríamos mejor una patata con una especie de cuchilla de afeitar, que para cocinar existirían robots capaces de

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Construye Luz LED Potente para Bicicleta

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Prepara una Bebida con Refresco de Sangria

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Un video donde te muestro como hacer un refresco natural y sano como alternativa a los tan dañinos refrescos industriales http://www.catykanal.com/ https://www.facebook.com/CatyKanal

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OpenCola te ofrece la receta para preparar tu propio refresco de cola. Nada de fórmulas secretas que solo conocen dos personas que nunca viajan juntas; la de este refresco es pública y cualquiera es libre de usarla y modificarla, sobre la base de que licencie su creación también como pública.

Originalmente, el proyecto OpenCola --una compañía fundada por Grad Conn, Cory Doctorow y John Henson en 2001-- se diseñó para promocionar y explicar el software libre, pero al final tuvo más éxito por si misma, llegándose a vender más de 150.000 latas. Hoy en día va por su versión 1.1.3, y es la base perfecta para crear nuestro propio refresco de cola.

El proceso para hacer refresco de cola en casa no es precisamente sencillo, y reconozco que aún no me he aventurado a prepararlo, pero por si alguno de vosotros tiene interés en el tema, me he preocupado de traducir y explicar la receta original.

Básicamente, se divide en tres pasos. Primero debemos preparar lo que en la lista de ingredientes de la lata viene como aromas, y que no es más que una mezcla de aceites esenciales --para alimentación claro--. Luego debemos preparar un concentrado de agua y azúcar, al que añadiremos estos aceites esenciales, colorante, cafeína (si queremos) y ácido cítrico. Por último, mezclamos ese concentrado con agua carbonatada y listo.

Ingredientes

Para el aroma

Aceites esenciales: 3,5ml de naranja, 1ml de limón, 1ml de nuez moscada, 1ml de canela, 0.25 de cilantro, 0,25ml de pomelo, 0,25ml de lima y 0,25ml de lavanda

10g de goma arábiga para alimentación (espesante)

10ml de agua

Para el concentrado

10ml de aroma, 17,5ml de ácido cítrico al 75%, 2,28l de agua, 2,38kg de azúcar, 2,5ml de cafeína, 30ml de colorante caramelo

Cómo hacer refresco de cola casero

El primer paso, como hemos dicho, es juntar todos los aceites esenciales, añadir la goma arábiga y el agua y mezclar bien usando la batidora. El preparado aromático se puede guardar en un recipiente de cristal cerrado para usar más adelante, aunque puede que con el tiempo la goma arábiga se separe y debamos volver a usar la batidora.

El siguiente paso es preparar el concentrado, aunque antes debemos tener lista la solución al 75% de ácido cítrico. Para ello mezclamos agua y ácido cítrico en polvo en una proporción de 1 a 3. Para conseguir los 17,5ml de la receta, debemos mezclar 13g de ácido cítrico con 4,5ml de agua, aunque si no queremos andar con medidas tan pequeñas, podemos hacer más cantidad y luego reservarla.

Para el concentrado, mezclamos primero el preparado aromático con la solución de ácido cítrico. Por otro lado, mezclamos también el agua y el azúcar (añadimos la cafeína si queremos). Luego vamos vertiendo poco a poco el preparado aromático en el agua azucarada, mezclando bien, y por último añadimos el colorante.

Ahora que ya tenemos nuestro concentrado preparado, solo es cuestión añadir agua carbonatada --como la del sifón-- en la proporción adecuada, que es una parte de concentrado por cinco partes de agua carbonatada, aunque podemos ajustarla a nuestro gusto.

Tras este arduo proceso ya tenemos listo nuestro refresco de cola casero. No parece merecer mucho la pena, pero hay que tener en cuenta que todo el trabajo no es para hacer simplemente una lata o una botella, sino que el concentrado nos permitirá tener refresco para mucho tiempo, más aún sabiendo la cantidad de azúcar que lleva.

Imágenes | scottsnyde, sun sand & sea, gabi_rosca y Alex E. Proimos Más información | Open Cola En Directo al Paladar | <a href=" Comparativa ciega de refrescos de cola. Son todos igual de malos

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OpenCola, la receta pública de refresco de cola

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OpenCola te ofrece la receta para preparar tu propio refresco de cola. Nada de fórmulas secretas que solo conocen dos personas que nunca viajan juntas; la de este refresco es pública y cualquiera es libre de usarla y modificarla, sobre la base de que licencie su creación también como pública.

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Receta de la coca cola día. ¿Usted se cree esas historias acerca de cómo la receta del saborizante de la Coca Cola es uno de los secretos comerciales mejor guardados? ¿De cómo los ingredientes se compran a diferentes proveedores, para evitar que...

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Una lata de Cola Turka, una bebida de cola de Turquía.

Coca-Cola

Una bebida de cola es un refresco usualmente saborizado con caramelo colorado, y que frecuentemente posee cafeína.1

Creada por el farmacéutico John Pemberton, originalmente se vendía en farmacias; actualmente se ha convertido en un tipo de bebida famosa mundialmente

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A pesar del nombre, sus ingredientes principales son azúcar, aceites cítricos (naranja, lima o cáscara de limón), canela, vainilla y un saborizante ácido, los cuales en su justa medida y proporción se diluyen en agua carbonatada junto a colorantes y conservantes.2 Muchos fabricantes de bebidas de cola añaden otros ingredientes a estos para crear un sabor propio de la marca. Estos incluyen nuez moscada, lavanda y una gran variedad de ingredientes pero siendo la base principal, que la gente reconoce, vainilla y canela. Las semillas de Cola acuminata, que tienen un sabor amargo, contribuyen en menor medida o ninguna a la mayoría de las recetas. La acidez es aportada por el ácido fosfórico, algunas veces acompañado de algún ácido cítrico o aislado.

Las bebidas de cola más baratas contienen solo vainilla y canela como base de su sabor. Algunas recetas de bebida de cola son secretos industriales bien guardados, siendo el más famoso a este respecto el de Coca-Cola.

Suelen usarse algunos endulcorates como el jarabe de fructosa, azúcar y otros en la elaboración de las bebidas de cola. Las bebidas marcadas como "light", "zero", "diet o "sin azúcar" utilizan solo edulcorantes artificiales.

En la elaboración de las primeras recetas de bebida de Cola se usaban hojas de coca y semillas de Cola acuminata, en una búsqueda de un remedio contra el dolor de cabeza gracias a que contienen alcaloides psicoestimulantes. Se dice que de allí proviene el mundialmente famoso nombre Coca Cola

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© Refrescantes http://www.refrescantes.es ¿Qué es el gas en las bebidas refrescantes?

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Así se hace Bebidas Gaseosas - español latino

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Documental de Discovery Channel sobre las bebidas gaseosas o sodas. Disfrútenlo!

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El anhídrido carbónico (CO2), que popularmente conocemos como gas, forma parte de la naturaleza. Lo producimos todos los seres vivos al respirar y las plantas lo captan en su función clorofílica para luego devolver oxígeno al ambiente. Desde hace siglos se emplea como ingrediente y conservante en usos como la alimentación, y también desde los primeros orígenes de las bebidas refrescantes.

Presente en infinidad de bebidas y alimentos, el gas cumple importantes funciones. Y en los refrescos posee un efecto estético y organoléptico: les confiere su sabor ácido e intensifica el sabor y el aroma. A su vez las famosas burbujas producen vivacidad y efervescencia en las bebidas refrescantes, y la particular sensación que provocan al paladar. También actúan como conservante y antioxidante y ayudan a mantener todas las propiedades de las bebidas.

El gas de las bebidas refrescantes encaja perfectamente en el seguimiento de unoshábitos saludables, convirtiéndolas en una opción ideal para hidratarse durante este otoño: no aporta ninguna caloría, sino que aumenta la sensación de saciedad que, en algunos casos, puede ayudar a mitigar el apetito, lo que es útil en dietas para cuidar la línea

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Te propongo una adivinanza: está presente en todas las fiestas y es probable que la hayas bebido esta semana. ¿Qué es? ¡Exacto!, la respuesta correcta es la Coca Cola. Hace ya más de un siglo que este refresco burbujeante nos acompaña. La Coca Cola es deliciosa -de eso no hay duda. Ahora bien, la verdadera pregunta es: ¿Beber Coca Cola tiene beneficios?

#1 Te mantiene alerta

Cuando te descubras leyendo la misma frase 5 veces, toma un vaso de Coca Cola. Al igual que el café y el té, este refresco contiene cantidades considerables de cafeína -una lata posee alrededor de 34 mg. Este compuesto químico es ideal para mantenerte alerta e incrementar la concentración.

Ver más: ¿Qué es la cafeína y qué nos produce?

#2 Te aporta energía

La Coca Cola es una bebida azucarada. Por este motivo, representa una gran fuente de calorías. Ahora bien, este beneficio puede convertirse en una gran desventaja si esta bebida es consumida en exceso. En este sentido, el abuso de Coca Cola puede derivar en el aumento desmedido del peso corporal y en el consiguiente incremento de los riesgos de padecer diabetes de tipo 2 y ataques al corazón. Por este motivo, bebe Coca Cola solo cuando tus pies se arrastren y no tengas ni fuerzas para sonreír; no conviertas su consumo en un hábito.

#3 Cura enfermedades gástricas

Así es: la Coca Cola ayuda a curar una condición digestiva conocida como "fitobezoar gástrico" -que supone una obstrucción estomacal, causada por la digestión inadecuada de ciertas frutas. Este beneficio medicinal se debe a que esta bebida contiene ingredientes químicos que efectúan un trabajo semejante al de los ácidos gástricos.

Estos son los beneficios de beber Coca Cola. Como vemos, en su negrura característica se esconden no solo las conocidas desventajas, sino también algunos efectos positivos. Así que disfrutemos de ellos, bebamos Coca Cola con moderación.

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Te propongo una adivinanza: está presente en todas las fiestas y es probable que la hayas bebido esta semana. ¿Qué es? ¡Exacto!, la respuesta correcta es la Coca Cola. Hace ya más de un siglo que este refresco burbujeante nos acompaña. La Coca Cola es deliciosa -de eso no hay duda.

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Lic. Sandra Rangel de la Garza y Dr. Romeo Rodrguez Surez

Es bien conocido que el consumo de refrescos se ha incrementado en las ltimas dcadas ocupando un lugar importante en la alimentacin del nio. Lo que muchos no sabemos es que Mxico es el primer lugar per cpita de consumo de refrescos en el mundo. Segn encuestas realizadas en 1993, los pases con mayor consumo per cpita son EU 200 litros/ao, Mxico 140 litros/ao, Canad 110 litros/ao, Argentina 70 litros/ao y Arabia Saudita 60 litros/ao y a partir de 1989 se han incrementado de un 5 a 30 por ciento, lo que ha llevado a nuestro pas a ser el nmero uno. Es por esto que hemos decidido hacer un anlisis sobre el impacto que tiene el consumo de refrescos en el estado de nutricin del nio

El refresco puede condicionar la obesidad infantil?

Los refrescos estn compuestos bsicamente de azcares tales como sacarosa, glucosa, fructosa, por lo tanto son una fuente rpida y concentrada de energa. Hay estudios que muestran una relacin entre el incremento en el consumo de refrescos y la prevalencia de la obesidad hasta en un 34 por ciento. Se habla que el consumo de un litro por da durante tres semanas se traduce en la ganancia de 1 kg. de peso. Lo importante es que el consumir ms de 500 ml. por da puede tener un efecto de desplazamiento de otros alimentos ocasionando un desequilibrio en la dieta, afectando la calidad de la alimentacin y por lo tanto el estado de nutricin del nio.

La obesidad infantil est relacionada con muchos factores dentro de los que se encuentra el sedentarismo, que se intensifica en poca de vacaciones (julio y agosto); y los nios dedican gran parte de su tiempo a la televisin, juegos de video, computadora, etctera. y en la mayora de las ocasiones consumen refrescos durante este tiempo, lo que se traduce en una disminucin del gasto energtico mientras se incrementa el consumo de energticos, lo que puede llevar a la obesidad

Cul es la relacin entre el consumo de refrescos y la presencia de caries dental?

En la placa dental se encuentra una bacteria que transforma los azcares contenidos en el refresco, produciendo cido lctico, el cual en los primeros diez minutos de su consumo, provoca que se disuelva el esmalte dental y se produzcan caries. Asimismo estas bebidas son cidas, que al sumarse a lo anterior, ocasionan mayor dao a la salud dental.

Puede presentar hiperactividad un nio que consume refrescos?

Se ha asociado el comportamiento agresivo destructivo del nio con el consumo de azcares. Existen evidencias de que en nios hiperactivos al disminuir el consumo de estos elementos en un 50 por ciento (eliminando colorantes, saborizantes artificiales y cafena) mejora su comportamiento hasta en el 42 por ciento de los casos.

Los refrescos dietticos estn indicados para nios?

Los refrescos que contienen sustitutos de azcar o "refrescos dietticos" fueron creados para adultos. Recientemente se ha promovido su uso en la edad peditrica, ya que hasta el momento aparentemente no se ha visto ningn efecto negativo de su consumo, sin embargo algunos autores, como el Centro para el Control de las Enfermedades en Atlanta, sealan que el aspartame, componente esencial para sustituir el azcar de los refrescos normales, puede provocar, aunque raramente, reacciones alrgicas.
Por otro lado, se desconoce el impacto a largo plazo de estos refrescos, ya que no existen personas que los hayan consumido desde la infancia y tampoco han sido estudiados por un largo tiempo. Es muy importante sealar que el refresco NO es un alimento necesario para el crecimiento y el desarrollo del nio.
La cafena del refresco puede ocasionar dao al nio?
Los refrescos carbonatados o refrescos de cola contienen cantidades muy importantes de cafena, ms que el caf o el t, lo que puede provocar problemas de sueo en el pequeo. Adems se habla de que se pueden presentar sntomas de dependencia.
Es cierto que el consumo de refresco puede afectar a los huesos?
Algunos estudios han relacionado el consumo de refrescos con alteraciones en la mineralizacin del hueso, ya que el contenido de fsforo en los refrescos de cola es muy elevado. Por tanto, se ha relacionado un consumo excesivo de refrescos con desmineralizacin del hueso, lo que puede condicionar una mala calcificacin del hueso y osteoporosis en la edad adulta.

Los refrescos son recomendables durante o despus del ejercicio?

Es importante consumir lquidos durante y despus de realizar alguna actividad fsica, sin embargo dependiendo del ejercicio realizado y su duracin se debe elegir la bebida a consumir. Generalmente se recomienda el agua natural cuando se realizan deportes de baja intensidad y por una duracin menor de dos horas. Cuando el ejercicio es de gran intensidad y se realiza por ms de dos horas es necesario utilizar las bebidas especiales para deportistas que tienen cantidades especficas de minerales que se deben reponer. Los refrescos no cumplen con las caractersticas nutricionales para compensar estas prdidas, ya que contienen grandes cantidades de azcares 110 g/litro, mientras que las bebidas para deportistas contienen 60 g/litro, tienen poco sodio comparado con el que tienen las bebidas para deportistas (15-50 mg./litro y 410 mg./litro respectivamente) y no cuentan con todos los minerales que se requieren, por lo tanto NO deben ser utilizados para reponer minerales perdidos durante el ejercicio.

El consumo de refrescos y el impacto en la economa familiar

El poder adquisitivo de la mayora de la poblacin ha sido afectado por los problemas econmicos que afectan al pas, por tanto, es indispensable modificar la conducta para la adquisicin de productos alimenticios para el consumo familiar. En la mayora de las familias los refrescos ocupan un lugar importante del gasto destinado para adquisicin de alimentos, desplazando a alim entos como leche, frutas, verduras indispensables para el buen crecimiento y desarrollo de los nios. Cabe hacer mencin que un litro de refresco de cola tiene un costo de $ 5.00, un litro de agua embotellada de $ 5.00 y un litro de leche $ 6.00, por lo que podemos asegurar que el refresco desplaza a la leche dentro del gasto intrafamiliar.
Es necesario recordar que tenemos el compromiso de educar en materia de nutricin al nio, ofrecindole lo mejor que est dentro de nuestras posibilidades. Debemos procurar llevar dentro del hogar una dieta equilibrada, variada y completa, la cual nos permita mantener o mejorar el estado de nutricin de la poblacin infantil.

* Colaboradora del Departamento de Nutricin y Gastroenterologa
** Director General
Si quiere consultar a algn pediatra del cuerpo mdico del Hospital Infantil de Mxico lame al 228 99 17 ext. 1241, donde recibir respuesta a sus dudas.

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Dr. Romero Rodrguez Suarez y Lic. Sandra Rangel de la Garza 

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LOS REFRESCOS Y SU IMPACTO EN LA NUTRICIN DEL NIO

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Lic. Sandra Rangel de la Garza y Dr. Romeo Rodrguez Surez Es bien conocido que el consumo de refrescos se ha incrementado en las ltimas dcadas ocupando un lugar importante en la alimentacin del nio. Lo que muchos no sabemos es que Mxico es el primer lugar per cpita de consumo de refrescos en el mundo.

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Cuando el consumo se realiza en detrimento de otras costumbres más sanas como beber agua, leche, jugos o batidos naturales, puede tener malas consecuencias, principalmente en niños y adolescentes quienes son los que más consumen estas bebidas, siendo ellos precisamente los más propensos a sus efectos nocivos.

Para saber que efectos nocivos trae para nuestro organismo el consumo excesivo de refrescos, es necesario analizar sus componentes, la función que desempeñan asi como sus efectos adversos.

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Composición

Composición de un refresco clásico:

1. Agua: es el ingrediente básico de todo refresco y cambia en sabor, color y olor de acuerdo al proceso de potabilización de cada región o país.

2. Dióxido de carbono: es la sustancia que le da el gas al agua y ayuda a la acidez, evitando que se desarrollen microbios en el refrescos, además de los miles de conservantes para evitarlo.

3. Colorantes: en los refrescos de cola se utilizan generalmente colorantes de caramelo, mientras que en los de frutas los colorantes comunes sonazafrán, cúrcuma y carotenos. Este proceso se apoya con otras sustancias sintetizadas, que varían de acuerdo a la marca del refresco.

4. Acidez: la calidad y sabor de un refresco depende del grado de acidez que contiene, esto lo aportan los ácidos fosfóricos en las colas y los cítricosen las de limón y frutas.

5. Sabores: en los sabores de los refrescos es dónde está la clave de su éxito, ya que se utilizan diversas combinaciones de sabores artificiales y naturales para lograr el producto final y cada una de estas combinaciones es el secreto de la empresa. Entre las más comunes están: ginger Ale (extracto de jengibre), colas (nuez de cola y cafeína), tónicas (agua de quinina) y cítricas (extracto de limón).

6. Edulcorantes: los más usados son los naturales como azúcar o jarabe de maíz de alguna fructosa. Para los refrescos light se usan: aspartamo, acelcufame K (200 veces más dulce que el azúcar) y el ciclomato (cuyo consumo está restringido para niños y para adultos no debe superar los 11 mg por cada kilo de peso).

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7 cosas sorprendentes que pasan cuando dejas el refresco

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7 cosas sorprendentes que pasan cuando dejas el refresco

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Ciudad de México.- Coca-Cola, una de las empresas de refrescos más grandes del mundo, recientemente abrió una organización llamada Global Energy Balance Network, la cual, busca realizar investigaciones con el objetivo de mejorar nuestra alimentación y reducir la crisis de obesidad que hay en el planeta.

De acuerdo con la organización sin fines de lucro, no existe ninguna evidencia que apunte a que el alimentarse con comida rápida y tomar refresco cause ganar peso. De hecho, indican que, en realidad, las personas no realizan tanto ejercicio como deberían.

Una investigación del New York Times reveló que los estadounidenses consumen un 25% menos refrescos desde finales de los años 90.

Sin embargo, los editores de Eat This, Not That!, encontraron que el dejar de tomar refrescos tiene sus beneficios, más allá de bajar de peso, su investigación encontró siete cosas asombrosas que pasan cuando ya no tomamos refresco.

1. Tendrás menos hambre

Pese a que existan bebidas bajas en calorías y azúcar, los endulzantes artificiales son el gran problema de los refrescos. De acuerdo con la nutrióloga Isabel Smith, el azúcar artificial afecta nuestro sentido de saciedad. Los endulzantes artificiales exceden la cantidad de dulce en 400 a 8,000 veces al azúcar normal.

Con los edulcorantes artificiales, el cuerpo responde con más hambre dada la gran cantidad de calorías que se obtienen mediante los refrescos.

2. Te verás más joven

Según un estudio del American Journal of Public Health, cuando una célula se divide, los telomeros se acortan naturalmente, este proceso se asocia con el envejecimiento y las enfermedades de la edad. La investigación también reveló que, el consumo diario de refresco con una gran cantidad de azúcar, está asociado a un periodo de vida más corto de los telomeros, lo cual, es el precursor de padecimientos como la diabetes o enfermedades del corazón.

Los refrescos endulzados con mucha azúcar incrementan el envejecimiento de las células, tal y como lo hace el cigarro en los fumadores.

3. Perderás peso

En realidad, la Coca-Cola Zero no es una buena opción para bajar de peso, al contrario, impide perderlo. No importa que existan todas esas bebidas bajas en calorías o libres de azúcar, la realidad es que con el azúcar artificial que tienen liberan insulina e impiden y evita perder peso.

La insulina es la hormona primaria de almacenamiento de grasa. Con la ayuda de los endulzantes artificiales no se evita liberar insulina y se le dice al cuerpo que haga lo contrario. Además, los químicos de los refrescos de dieta pueden dañar más al organismo.

Al paso de una década, las personas que consumen dos o más refrescos de dieta experimentan un incremento de tallas cuatro veces más que aquellos que no lo hacen.

4. Te enfermarás menos

La acidez del refresco es mala para el sistema digestivo, erosionan el esmalte de los dientes y empeoran el reflujo. Las sodas de dieta son las más traicioneras, pues el azúcar artificial podría afectar la salud de las bacterias del estómago, lo cual, tendría efectos adversos en el control de azúcar en la sangre y hasta en el control de peso en las enfermedades. Es decir, la respuesta del cuerpo a ciertas infecciones.

Por cada 5% de calorías que consumimos de los edulcorantes, el riesgo de padecer diabetes se incrementa en un 18 por ciento.

5. Puedes reducir grasas ocultas

Así es, son aquellas grasas que son difíciles de detectar a primera vista, el problema es que no sabemos que estamos en riesgo de tener problemas de salud por que no vemos los cambios en nuestro cuerpo. La soda contribuye a incrementar la masa de grasas escondidas en nuestro cuerpo.

6. Tus huesos se dejarán de romper

El color artificial creado para la soda contiene fósforo que, a largo plazo, puede ser malo para los huesos. El fósforo se encuentra de manera natural en los frijoles y granos, pero el que se agrega al refresco es del tipo que no se va.

Básicamente, tomamos algo que hay en la naturaleza, pero facilitamos su absorción. En los huesos provoca filtración de calcio.

7. Tendrás más energía

Irónicamente, la razón principal por la que bebemos soda es el motivo por el que estamos cansados y queremos más. Beber mucha cafeína nos puede deshidratar, y sobreestimula el sistema nervioso, lo cual nos hace sentir fatigados y cansados.

Cuando las personas dejan la cafeína tienen más energía, pues la cafeína causa grandes altas y bajas. Y es que, la verdadera energía se obtiene de los alimentos naturales y no de los procesados.

Jbf

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7 cosas sorprendentes que pasan cuando dejas el refresco

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Ciudad de México.- Coca-Cola, una de las empresas de refrescos más grandes del mundo, recientemente abrió una organización llamada Global Energy Balance Network, la cual, busca realizar investigaciones con el objetivo de mejorar nuestra alimentación y reducir la crisis de obesidad que hay

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Consecuencias inmediatas de beber refresco

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Consecuencias inmediatas de beber refresco

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Es muy simple: no tomes refresco de cola si quieres estar saludable. Claro, es más fácil decirlo que hacerlo. Pero quizá si supiéramos lo qué esta bebida le provoca a nuestro cuerpo, lo pensaríamos dos veces. El gran problema es la cantidad de azúcar que tiene el refresco.

Las invito a conocer las consecuencias de beber refresco de cola.

10 minutos: 10 cucharadas de azúcar llegan de golpe a tu cuerpo, esto es el 100% de ingesta diaria recomendada. La abrumadora dulzura no te hace vomitar por que los ácidos fosfóricos cortan el sabor, lo que te permite mantener el refresco en el estómago.

20 minutos: Los niveles de azúcar en tu sangre se disparan, lo que provoca una liberación de insulina. Tu hígado reacciona y convierte toda esa azúcar en grasa.

40 minutos: La absorción de cafeína se completa. Tus pupilas se dilatan, tu presión sanguínea aumenta y como respuesta tu hígado libera más azúcar a la sangre. Los receptores de adenosina en tu cerebro están completamente bloqueados y así previenen el sueño.

45 minutos: Tu cuerpo aumenta la producción de dopamina lo que estimula los centros de placer en el cerebro. Esto funciona igual que lo hace la heroína.

60 minutos: Los ácidos fosfóricos juntan calcio, magnesio y zinc en tu intestino, lo que provoca otro boost en tu metabolismo. Esto se logra a las grandes dosis de azúcar y endulzantes artificiales, lo que a su vez incrementa la excreción urinaria de calcio.

Después de 60 minutos: Las propiedades diuréticas de la cafeína entran en juego, así que tendrás que orinar. Es seguro que evacuarás el conjunto de calcio, magnesio y zinc, que se suponía tenía que ir a tus huesos y también eliminarás sodio, electrolitos y agua.

Una vez que la fiesta en tu cuerpo comienza a decaer, tu cuerpo empezará a tener un desplome de azúcar. Te empezarás a sentir irritable o muy cansada. Para este momento ya habrás desechado toda el agua que estaba en el refresco y junto con ella, los nutrientes que tu cuerpo usa para funciones como hidratarse o hacer más fuertes los huesos.

Esta es sólo una pequeña explicación de la avalancha de destrucción que podemos provocar con una sola lata de refresco. Ahora imagina que lo tomas todos los días, semana tras semana...definitivamente no es algo bueno. No lo niego, hay días que se me hace agua la boca por un refresco de cola en lata muy frío. Pero es importante saber las consecuencias de nuestras decisiones y tratar de compensar nuestro cuerpo por las subidas y caídas que le provocamos.

¿A ustedes les gusta el refresco? Cuéntenos en la parte de abajo.

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Consecuencias inmediatas de beber refresco

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Es muy simple: no tomes refresco de cola si quieres estar saludable. Claro, es más fácil decirlo que hacerlo. Pero quizá si supiéramos lo qué esta bebida le provoca a nuestro cuerpo, lo pensaríamos dos veces. El gran problema es la cantidad de azúcar que tiene el refresco.

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La bebida de cola. Es un refresco azucarado de color marrón oscuro o negro debido al caramelo de su composición. Originalmente se vendía en farmacias. Frecuentemente esta posee cafeína.Dos de los ingredientes originales y de donde obtiene el nombre son hojas de coca y semillas de Cola acuminata. Ambos contienen alcaloides psicoestimulantes.Algunas de las marcas más conocidas de bebida cola son Coca-Cola y Pepsi

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Los refrescos con cafeína pueden comprometer la salud ósea, ya que impiden que el calcio se adhiera a los huesos. Además, al ser diurética, también favorece su excreción con la orina

Los refrescos de cola se han convertido en los más populares y vendidos del mundo, pero a pesar de su éxito, poseen efectos negativos para la salud; uno de lo principales es la cantidad de calorías que posee, lo que hace que su consumo influya en el aumento de peso

Las calorías se obtienen de los carbohidratos simples, que proceden del jarabe de maíz, y no contienen ninguna cantidad significativa de vitaminas o minerales; una lata de refresco de cola aporta 140 calorías.

CAFEÍNA

La cafeína influye sobre el sistema nervioso central, lo que hace que te mantengas energíco, pero si eres una persona nerviosa o bebes gran cantidad de bebidas de cola con cafeína, ésta hará que te sientas nervioso, irritable o con ansiedad; también puede provocar dolores de cabeza o causar pérdida ósea.

AUMENTO DE PESO

Las calorías aportadas por una lata de cola, son calorías vacías, es decir no aportan ningún nutriente beneficioso para el organismo, lo que conduce a sufrir aumento de peso. El jarabe de maíz utilizado para hacer los refrescos de cola no se metaboliza de la misma manera que el azúcar normal, por lo que las bebidas de cola aumentan el consumo excesivo de calorías.

SALUD ÓSEA

Las personas que padecen osteoporosis no deben de consumir bebidas gaseosas azucaradas, debido al riesgo potencial que tienen, especialmente los refrescos de cola, para la salud ósea; también es importante señalar que las personas que a menudo consumen bebidas con cafeína, en lugar de bebidas ricas en calcio, comprometen aún más su salud ósea.

SALUD DENTAL

Otra de las preocupaciones con respecto a los efectos de los refrescos de cola, es la salud dental, ya que existe un gran aumento en la infancia del consumo de refrescos azucarados, lo que se relaciona directamente con las caries dentales; esta relación también sucede en personas mayores de 25 años, cuyas tasas han crecido en los últimos años.

RIESGO DE DIABETES

Una lata de sus refresco de cola posee unos 39 gramos de azúcar, y el consumo constante de este tipo de bebidas altas en azúcar, puede aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo 2; beber un solo refresco de cola al día, aumenta el riesgo de sufrir problemas relacionados con los niveles de azúcar en sangre, en un 25 %.

Imagen cortesía de bernat...

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Los efectos negativos de beber refrescos de cola

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Los refrescos con cafeína pueden comprometer la salud ósea, ya que impiden que el calcio se adhiera a los huesos.

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Desde hace tiempo México es uno de los países con mayor consumo de refrescos de cola. Cada mexicano consume, en promedio, 163 litros de refresco al año, equivalente a más de una lata diaria (el promedio mundial es de 22.2 litros por persona al año). Esto no es precisamente para sentirse orgullosos, pues ello habla de que la salud de los consumidores puede verse afectada en más de un aspecto.

Consumo "descocado" de refrescos

Se estima que este consumo anual de refrescos de cola en México es comparable con lo bebido en la India, Estados Unidos o Brasil. La causa principal de que esto suceda, de acuerdo a un estudio publicado por la Asociación Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor (Amedec), es la mala calidad del agua para beber que impera en el país.

Antes de hablar de las consecuencias de consumir refrescos de cola, recordemos que la bebida de este tipo más popular del mundo fue inventada en Atlanta, (EU) en 1886, por el farmacólogo John Styth Pemberton, quien buscando una cura para el dolor de cabeza y la resaca (cruda) mezcló una serie de ingredientes, entre los que se encontraban:

Hojas de coca. Planta cultivada en América del Sur y consumida por los indígenas de las regiones cercanas a los Andes; es rica en vitaminas A y C, calcio, hierro, fibra, proteínas y calorías. De ella se obtiene, tras elaborado proceso químico, la popular cocaína.

Nuez de cola. Fruto tropical llevado a América por los esclavos africanos, quienes reconocían en él la capacidad de aumentar fuerza muscular y agilidad mental, además de combatir el insomnio y estimular digestión y apetito sexual, debido al efecto de su compuesto esencial, cafeína.

Como podrás imaginarte, la bebida (que empezó a comercializarse como tónico para curar cualquier mal) tuvo un impacto formidable, al grado de que se comenzó a embotellar en 1894 para su venta en todo Estados Unidos; cabe aclarar que sería hasta 1903 cuando se decidió modificar su fórmula original, de modo que las hojas de coca fueran sometidas a un proceso químico para eliminar la cocaína. Es de entenderse que con el paso del tiempo la industrialización del producto ha traído la incorporación de conservadores y otros ingredientes, de los cuales hablaremos a continuación.

Agua que no has de beber...

Si bien la popularidad de la bebida de cola ha sido motivo de comentarios a favor y en contra en sus más de 100 años de historia, México no se ha quedado a la zaga en cuanto a la investigación del tema, sobre todo a partir del lugar preponderante a nivel mundial que significa su consumo para las empresas fabricantes.

Según la Amedec, el consumo de refrescos de cola "constituye la mas grave distorsión de nuestros hábitos de alimentación, pues además de que lleva a la ingestión de calorías vacías, es decir, con cero proteínas, vitaminas y minerales, a la larga provoca pérdida del apetito y malnutrición".

El juicio anterior se emite tras profundos estudios por parte de científicos de la institución antes señalada. Es así que uno de los principales argumentos indica que el consumo de refrescos de cola favorece la incidencia de fracturas y la dificultad para la absorción de calcio por parte de los huesos ( desmineralización ósea).

En nuestros días, uno de los principales ingredientes de la bebida de cola es el ácido fosfórico, empleado como aditivo y cuyo efecto en el organismo es desmineralizante de la estructura ósea, ya que el fósforo obstaculiza la absorción de calcio por parte del cuerpo. Por si fuera poco, la combinación del mismo ácido con azúcar refinado y fructuosa dificulta la absorción de hierro en el organismo, lo cual puede llevar a anemia; ambos argumentos son peculiarmente importantes en niños, adultos mayores y embarazadas, de manera que se recomienda para ellos no consumir en forma exagerada esta bebida.

Por otra parte, los azúcares contenidos en el refresco colaboran en la formación de la placa dentobacteriana, la cual contiene microorganismos que paulatinamente disuelven el esmalte que cubre a las piezas dentales, debilitándolas y afectando su pulpa hasta producir caries.

El gas carbónico, que da el sabor ácido y fresco, y atenúa el gusto dulce en algunos paladares, "es causa de adicción psicológica", asegura Amedec.

Contenido de cafeína

La cafeína se obtiene principalmente del café, pero igualmente se extrae de otros frutos o plantas; se trata de una sustancia excitante que en dosis moderadas (dos tazas de café o 200 mg por día) produce efectos agradables en el organismo, como pulso cardiaco más amplio y fuerte; aumenta ligeramente la tensión arterial; estimula al sistema nervioso, por lo que facilita el trabajo intelectual y actividad muscular, además de que disminuye la sensación de cansancio.

Sin embargo, si las cantidades ingeridas son elevadas (400 a 600 mg diarios), puede dar lugar a taquicardia, insomnio, dolor de cabeza, temblores y crisis de ansiedad. Las autoridades reconocen a la cafeína como droga adictiva que tomada en frío acelera su acción, lo que explica la razón de que millones de personas en el mundo no pueden vivir sin beber refrescos de cola (una lata de esta bebida contiene aproximadamente 50 mg de cafeína).

Asimismo, la sustancia aumenta las secreciones digestivas, lo cual puede propiciar úlceras o gastritis (inflamación e irritación de la mucosa gástrica), efecto que se incrementa al mezclar esta sustancia con gas carbónico (responsable de las burbujas características) y el ácido fosfórico.

Hay que considerar que los efectos de la cafeína en los niños son mayores, debido a su menor peso corporal; incluso, hay investigaciones que relacionan el consumo de esta sustancia con el desarrollo de hiperactividad y agresividad en chicos, así como trastornos de sueño y migraña. Resulta obvio que la ingestión en los pequeños debe moderarse.

Más "virtudes"

El aditivo e-150, que proporciona el característico color a los refrescos de cola, ha sido asociado a deficiencia de vitamina B ₆ (contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso central), así como a hiperactividad y bajo nivel de glucosa en sangre.

Los refrescos (no solo los de cola) están compuestos básicamente de azúcares como sacarosa, glucosa y fructosa, los cuales representan la energía que el organismo necesita para funcionar. Cuando éste no alcanza a consumir todos los que se han ingerido, los que permanecen son transformados en grasas que se acumulan en el cuerpo, dando pie a obesidad y sobrepeso.

Hay estudios que afirman que una persona que consume 1 litro de refresco al día, al cabo de tres semanas habrá aumentado 1 kg de peso. Actualmente las fabricantes de refrescos de cola ofrecen al consumidor alternativas a lo anterior, como las variedades llamadas sin calorías o light, que sustituyen el azúcar común por edulcorantes no calóricos, adecuadas para personas que llevan a cabo regímenes de control de peso o que padecen diabetes o elevados niveles de triglicéridos y colesterol.

Efectivamente, se logra aportar apenas una caloría por ingesta, pero debe considerarse que las cantidades de cafeína, fósforo y demás sustancias son las mismas, así como sus consecuencias; valga mencionar que hay investigaciones que refieren que consumir grandes cantidades de sustitutos de azúcar (aun no siendo refrescos) puede afectar seriamente los riñones.

Finalmente, hay que señalar que los efectos nocivos mencionados varían de persona a persona, y que no es nuestro propósito influir en tu decisión de aumentar o disminuir la cantidad que consumes de la bebida, sino mostrarte las características de sus principales compuestos y que seas tú quien los valore. Ten en cuenta que los refrescos de cola, consumidos ocasionalmente y en cantidades razonables, pueden considerarse inofensivos.

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consecuencias del consumo de refrescos de cola

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consumo anual de refrescos de cola en méxico

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Desde hace tiempo México es uno de los países con mayor consumo de refrescos de cola. Cada mexicano consume, en promedio, 163 litros de refresco al año, equivalente a más de una lata diaria (el promedio mundial es de 22.2 litros por persona al año).