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Zu diesem Thema sind wir beim 1. Forum nicht mehr gekommen - der Startschuss ist gefallen, diskutiert gerne beim 2. Forum hier weiter!

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Welche Möglichkeiten und Schwierigkeiten ergeben sich bei diesem Thema? Stichworte: mobile Schlachtung, stressfreie Schlachtung, Weideschuss ..

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Gliederung der drei Hauptthemen in drei Gruppen mit entsprechenden Informationen

Vermerk in Überschrift, um welche Art des Inputs es sich handelt

x Information
(teilweise ergänzend, teilweise in der Runde eingebracht)

x Impuls
(durch PM*innen als Frage an die Runde / Anstoß  eingebracht)

x Statement
(durch PM*innen als Anstoß eingebracht)

Die Abfrage nach Interesse wurde zu Beginn des 1. Forums durchgeführt, siehe untenstehender Screenshot:

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20210521 Abfrage Forum WSK BioFleisch.PNG

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Fragestellung: Welche Möglichkeiten / bestehende Projekte gibt es zu diesem Thema? Bearbeitung vorrangig: Milchvieh-Kälber

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Projekt Zusammenarbeit Universität Hohenheim und diverse Partner im Raum Baden-Württemberg

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Projekt von LfL, HSWT, Schweisfurth-Stiftung und Bio-Verbänden

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Mit der Aufzucht, Haltung und Vermarktung von Kälbern aus der bayerischen ökologischen Milchviehhaltung befasst sich das Projekt „mehrWERT Öko-Milch + Fleisch". Zuerst sollen Daten zur Kälberhaltung in der Öko-Milchviehhaltung erhoben werden. Derzeit werden Öko-Milchviehhalter gesucht, die an einer Umfrage teilnehmen wollen.

Projekthintergrund

Das Projekt "mehrWERT Öko-Milch + Fleisch" betrachtet die aktuelle Ausgestaltung der Öko-Kälberhaltung, die Wirtschaftlichkeit der Muttergebundenen Kälberaufzucht und eine zukünftige durchgängige Wertschöpfungskette von Geburt bis zur Schlachtung.

Dieses Forschungsprojekt wird gemeinsam bearbeitet von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (Institut für Agrarökonomie), der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, der Schweisfurth Stiftung und den Ökoverbänden (Bioland, Naturland, Biokreis und Demeter).

Inhalte Umfrage

Im Rahmen des Projektes wurde eine Umfrage erstellt, mit derer die aktuelle Situation der ökologischen Kälberaufzucht und -vermarktung erfasst wird. Darüber hinaus wird auch erfasst, welche Optimierungsstrategien derzeit bereits angewandt oder zumindest zukünftig potenziell denkbar wären.
Selbstverständlich werden Ihre Angaben anonymisiert und streng vertraulich behandelt. Sofern Sie dennoch Interesse haben, intensiver im Projekt mitzuwirken, haben Sie am Ende der Umfrage die Möglichkeit, Ihre Kontaktdaten (Email-Adresse, Telefonnummer) einzugeben.

Dauer Umfrage

Zugang Umfrage

Ansprechpartner
Rudolf Gasteiger
Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Institut für Agrarökonomie
Menzinger Str. 54, 80638 München
Tel.: 08161 8640-1402
E-Mail: Agraroekonomie@LfL.bayern.de

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Projekt "mehrWERT Öko-Milch + Fleisch": Umfrage

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Mit der Aufzucht, Haltung und Vermarktung von Kälbern aus der bayerischen ökologischen Milchviehhaltung befasst sich das Projekt „mehrWERT Öko-Milch + Fleisch". Zuerst sollen Daten zur Kälberhaltung in der Öko-Milchviehhaltung erhoben werden. Derzeit werden Öko-Milchviehhalter gesucht, die an einer Umfrage teilnehmen wollen.

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Florian Timmermann: Kooperation mit Regionalmanagement, also Bio & Regio

Holztafeln, die beschrieben werden können, z.B. Rinder-Gulasch "Frisch aus der Region", Betrieb xy, WSK wird dargestellt (an der Wand und am Tisch)

Flexible Tageskarte, Partner aus der Region darstellen und "Call for Action" mit direkter Kaufaufforderung verbunden

Lkr. übernimmt 2/3 der Kosten, 200 Schilder, Gastro zahlt 1/3 pro "Paket"; soll auch nach Ende der ÖMR noch Bestand haben

Gesamtinvestition 20.000 €

Problem: Nur zwei Gastronomie-Betriebe bio-zertifiziert, Rest arbeitet nur mit Bio-Betrieben zusammen - deshalb nicht rein Bio

Zusammenarbeit mit Regionalmanagement im Ostallgäu schon vor ÖMR gegeben; im Netzwerk hauptsächlich Bio-Betriebe, zwar setzen sich einige mit Thema Bio-Zertifizierung auseinander, dauert aber lange; Hoffnung, dass viele Bio-Betriebe von Aktion profitieren

Fragen dazu:

Maike Hamacher: Gab es vorher eine Abfrage, wer Interesse hat? Florian: Mischung aus vorher gewusst und ins Blaue kalkuliert, enge Zusammenarbeit im Netzwerk; flinke Abfrage und dann x Faktor 2 bestellt

Maike Hamacher: Ablauf im LRA, Vorstellen im Kreisrat etc., oder einfacher? Wie schnell möglich, das auf die Beine kriegen, falls Budget noch übrig ist? Florian: Im Budget der Kreisentwicklung noch Geld übrig, Maßnahme vorgestellt; Budget aus anderen Fachbereichen dafür freigegeben und keinen schwerwiegenden Prozess durchlaufen

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Florian Timmermann: Man muss Knappheit erzeugen

Mögliches Credo: Bio-Fleisch nicht unter Wert "verbetteln": Nur, wer wirklich will, soll Bio-Fleisch aus der Region bekommen!

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Köder soll nicht dem Angler schmecken, sondern dem Fisch!

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Steffi Adeili: Besuch bei lokalem Gasthaus während Corona, als Gastronomie über den Sommer geöffnet war

Verwendet viel regionales aus der Region, aber Edelteile z.T. aus Südamerika, weil er so viel davon braucht

Gespräch mit Spitzengastronomen, Vermittlung regionale Bio-Teile, brauchen so große Mengen z.B. von Filet, kaufen nicht die gesamte Kuh

Ansatz gedanklich schwierig: Viele Rinder schlachten, nur um Gastronomie zu bedienen, Rest bleibt übrig

ÖMR beißt sich die Zähne aus an großen Rahmenbedingungen, die schwer zu ändern sind. Ansätze?

Querverweis zu Aussage Florian Timmermann: Beim Rind wenn immer Edelteile weggenommen, gelagert werden und Rest als Hackfleisch verkauft wird, sollte es sich monetär schon lohnen.

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Florian Timmermann: Wenn in vernünftiger Qualität, sind alte Kühe bei Spitzengastronomie sehr gefragt; Tiere über 10 Jahre, müssen am Ende ausgemästet werden (Idealfall Kraftfutter für Fettansatz)

Florian Timmermann: Extrem hochwertiges Fleisch für Spitzengastronomie, teilweise hohe Preise, gutes Nischenprodukt

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TXOGITXU (gesprochen: " Tschogitschu") ist bei uns in Deutschland längst eine feste Größe - sowohl bei echten Fleischliebhabern am heimischen Grill als auch in der Spitzengastronomie. Der Premiumfleischproduzent aus dem spanischen Baskenland erhält seit einiger Zeit die volle Aufmerksamkeit in den Medien, da niemand so recht glauben kann, dass Fleisch von Kühen im Alter von bis zu 18 Jahren, umgeben von einer dicken, gelblichen Fettschicht, eine derart ausgefallen Geschmacksexplosion hervorrufen kann. Doch alle wurden eines Besseren belehrt. Ob im Fachmagazin „BEEF!", bei „Galileo" (pro7) oder zum Beispiel der Zeitschrift „Essen & Trinken": Das Txuletón (Kotelett) von TXOGITXU in Super-Extra-Qualität wird nahezu überall als „eines der besten Steaks der Welt" gekürt und spielt neben Kobe, GOP, Creekstone & Co. weltweit längst in der ersten Fleischliga.

TXOGITXU ist im spanischen Baskenland bei San Sebastian beheimatet. Von hier aus verkauft Inhaber Imanol Jaca sein Fleisch in die ganze Welt. Imanol Jaca: „Nur wir Basken haben immer schon fette und alte Kühe gegessen, wir waren bislang die einzigen, die auch für das Fett bezahlen." Das Fleisch von TXOGITXU stammt von keiner bestimmten Rasse, aber immer ausschließlich von Milchkühen, die ein langes Leben auf kleinen Höfen mit viel Bewegung in Freiheit hatten. Glückliche Kühe, die schon acht- bis zehnmal gekalbt haben und nur bei strengem Winter in den Stall müssen.

Auf Grund der hohen Nachfrage unterteilt TXOGITXU sein Fleisch in drei unterschiedliche Stufen, die sich unter anderem nach der Herkunft richten und allesamt Premiumfleisch aus perfekten natürlichen Haltungsbedingungen bieten. Die Super Extra Premium Qualität, dazu gehört z.B. das Txuléton,und die Super Extra Gallego Qualität stammen ausschließlich von Kühen aus Galicien oder Portugal. Die Super Extra EU-Qualität wird von Imanol Jaca bei ausgesuchten Aufzuchten in der EU eingekauft, z.B. in Deutschland oder Polen und hat den höchstmöglichen Marmorierungsgrad.

Der kaum auszusprechende Name TXOGITXU setzt sich aus drei baskischen Worten zusammen: die Silbe TXO steht für den in dieser baskischen Region hergestellten Apfelwein Txotx, der es ebenfalls zu international Ruhm gebracht hat. GI steht für die baskische Region Gipuzcoa, in der auch der Gourmethotspot San Sebastian liegt, und TXU steht für Txuletón, also Kotelett.

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Trusted Shops Reviews Toolkit: 1.1.1

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Txogitxu | Kaufe Fleisch von Txogitxu online @ Don Carne

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TXOGITXU (gesprochen: " Tschogitschu") ist bei uns in Deutschland längst eine feste Größe - sowohl bei echten Fleischliebhabern am heimischen Grill als auch in der Spitzengastronomie. Der Premiumfleischproduzent aus dem spanischen Baskenland erhält seit einiger Zeit die volle Aufmerksamkeit in den Medien, da niemand so recht glauben kann, dass Fleisch von Kühen im Alter von bis zu 18 Jahren, umgeben von einer dicken, gelblichen Fettschicht, eine derart ausgefallen Geschmacksexplosion hervorrufen kann.

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Impuls: WSK Bio-Fleisch mit LEH: Bericht von Bianca Faber

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Impuls: WSK Bio-Fleisch mit LEH: Bericht von Bianca Faber

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Bianca:

Mit Altkühen gestartet, aus Altkuh schwierig Fleisch für Grill zu bekommen, eher zum kochen

Resonanz war: Bio-Fleisch hat deutlich bessere Qualität als konventionelles Fleisch; Nachfrage so hoch, dass Betriebe überlegen ggf. auch Vermarktung weiterer Rinder und evtl. Einstieg Fresseraufzucht/Mast

Bei Altkühen extra dafür geworben, dass Kuh ein langes Leben hatte; Verkäufer*innen extra dazu geschult

Künftig Kombination in der Vermarktung: Eine Altkuh, eine Färse, um alle Wünsche (Kurzgebratenes & Fleisch zum kochen) zu bedienen

15 Tiere seit November geschlachtet, 3. EDEKA-Filiale mittlerweile bio-zertifiziert

Zubereitungstipps an Konsument*innen: schmoren/kochen des Fleisches mind. halbe Stunde bis Stunde länger als eigentlich üblich

Fragen dazu:

Steffi Adeili: Zertifizierungskosten bei EDEKA? Hier Vorbehalte in der eigenen Region dazu. Bianca: Sehr gering, Aufwand gering, sowieso oft Kontrollen wegen GQB, QS etc.; Fazit EDEKA: Viele Kontrollen "strenger"/"anstrengender" als Bio-Kontrolle

Steffi Adeili: Kontrolle Dauer je Filiale? Bianca: Zunächst Erstkontrolle, Aufwand der Kontrolle nicht groß, Verkäufer*innen-Schulungen aufwändiger am Anfang

Steffi Adeili: EDEKA in der Region macht Gegenwind, nimmt Direktvermarktermärkte als Konkurrenz wahr, bewirbt zeitgleich regionale Regale usw.; Argumentation schwierig, dass Kontrolle kein riesen Aufwand etc. --> Vernetzung mit Bianca möglich!

Sarah Diem: Wer Vermarkter? Bündelung? Gemeinschaft? Bianca: Bündelung noch nicht, momentan in der Region lediglich bei EDEKA zu erwerben, keine anderen Abnehmer bislang; Gründung Erzeugergemeinschaft in Zukunft angedacht à la Steinwald mit verschiedenen Abnehmern

Sarah Diem: Auswahl der Landwirt*innen, die verkaufen dürfen? Bianca: Situation derzeit so, müssen eher schauen, dass die Betriebe/Tiere herbekommen; Zusatzbedingung von EDEKA ist QS-Zertifizierung, die bislang nur ein Landwirt hat. Jetzt auch 2. LW auf zertifiziert, wird so langsam mehr; 2 LW, die an 3 Filialen liefern, muss langsam wachsen

Bianca: Erste Tiere Alter 8 und 9 Jahre; alle Teile, die in den Dry Ager kommen, schon vor Ablauf der Zeit verkauft. Bio-Rind Dry-Ager läuft hervorragend.

Florian Timmermann: Beim Rind wenn immer Edelteile weggenommen, gelagert werden und Rest als Hackfleisch verkauft wird, sollte es sich monetär schon lohnen. Bianca: Edelteile bleiben länger liegen - vielleicht Edelteile Gastronomie, Rest Burger als Konzept; LEH/Metzger schwierig, zur Grillsaison gehen Edelteile weg; werden lange abgehangen. Hier musste sich der LEH erst rantesten; werden in Teilkategorien (z.B. Bug) eingeschweißt und gereift

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"From nose to tail" : Bio-Rindfleisch regional vermarkten

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Direktvermarktung der eigenen Rinder in der Region, das lohnt sich für einen Bio-Bauernhof in Oberfranken. Die Wege sind kurz. Das ist gut für das Tierwohl.

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Florian Timmermann: Wenn Milchpreis hoch ist, dann ist das schlecht für (Bio-)Fleischpreis --> Hohe Kosten durch Vollmilch-Tränke der Kälber

Mischkalkulation auf MV-Betrieb gut zur Quer-Subventionierung (gleicht sich gegenseitig aus), bei Mastbetrieben schwierig

Wie kommt man aus  diesem Kreislauf raus?

Steffi Adeili: Zustimmung, Einsatz Vollmilch teuer und lohnt sich nicht immer, deshalb kaum Fresser in Bio-Qualität

Bianca Faber: Fleckvieh-Fleischqualität teilweise anders als bei Charolais, Fleisch, das viel kostet - und dann ist Verbraucher mit Fleisch nicht zufrieden?

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Steffi Adeili: Zwei Landwirt*innen Verkaufswagen angeschafft, Vermarktung gemeinschaftlich organisiert

Win-Win: Zwei Betriebe übernehmen Vermarktung, Wertschöpfung bleibt nicht mehr direkt bei einem LW, aber: Preis, den LW braucht, kann bezahlt werden (Vorteil ggü. Händler, hohe Kosten gedeckt trotz Vollmilch-Fütterung der Rinder)

Verkaufswagen läuft gut, Endergebnis noch nicht bekannt, da erst gestartet; großer Personalaufwand, die Märkte zu bedienen

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Ab Hof in Frasdorf
Nach telefonischer Vereinbarung jederzeit möglich

Regionalmarkt Raubling
Freitag, 21.05.2021 von 13:30 - 17:30
vor der Gemeindehalle

Irmgärtchen Frasdorf
Freitag, 28.05.2021 von 9 - 12 Uhr
Laiming 9, Frasdorf

Biohof Schlarb
Freitag, 4.06.2021 von 9 - 12 Uhr
Dr.-Thann-Str. 1a, Kolbermoor-Schlarbhofen

Regionalmarkt Raubling
Freitag, 4.06.2021 von 13:30 - 17:30
vor der Gemeindehalle

Wochenmarkt Bad Feilnbach
Samstag, 5.06.2021 von 8 - 13 Uhr
Rathausplatz

Regionalmarkt Raubling
Freitag, 18.06.2021 von 13:30 - 17:30
vor der Gemeindehalle

Wochenmarkt Bad Feilnbach
Samstag, 19.06.2021 von 8 - 13 Uhr
Rathausplatz

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Ab Hof in Frasdorf Nach telefonischer Vereinbarung jederzeit möglich Regionalmarkt Raubling Freitag, 21.05.2021 von 13:30 - 17:30 vor der Gemeindehalle Irmgärtchen Frasdorf Freitag, 28.05.2021 von 9 - 12 UhrLaiming 9, Frasdorf Biohof Schlarb Freitag, 4.06.2021 von 9 - 12 UhrDr.-Thann-Str.

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Information: Beispiel Rhöner Biosphärenrind 

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Information: Beispiel Rhöner Biosphärenrind 

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Maike Hamacher: Ursprünglich entstanden in einer ÖMR in Hessen

Vermarktung gezielt an Tegut

Ansprechpartnerin ÖMR Hessen: Simone Müller, von LW die dabei sind, positive Rückmeldungen

Schlachtung Fulda, Zerlegung und Weiterverarbeitung Mecklenburg-Vorpommern; eher ungünstig

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Florian Timmermann: Bericht von Vermarktungsgenossenschaft, zwischengeschaltet, hat Rindfleisch von Bio-LW abgekauft; Mittler zum Handel, Beteiligung mehrerer Partner

Fixe Jahresbedingungen ausgehandelt (Preis, Menge, Qualitätsanforderungen) - für LW in Summe eine gute Sache, mussten Tier "nur" liefern, Preis war okay, weniger Wertschöpfung als Direktvermarktung

Preis idR niedriger als bei Direktvermarktung, aber Arbeit geringer

Preisspannen Handel schwierig, passen nur bedingt mit bio-regionalen WSK zusammen

Barbara Messerer: Landwirt*innen in der Region wollen nicht stark in Direktvermarktung aufgehen, derzeit viel nach Trostberg geliefert zu Chiemgauer Naturfleisch (6 h Fahrtweg zum Schlachthof), Wunsch eigene Vermarktung in der Nähe aufzubauen

Hat jemand Erfahrungen dazu?

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Zusammenstellung der Initiativen der ÖMR Oberallgäu Kempten

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Allgäuer Initiativen Allgäuer Milch und Fleisch gehören zusammen - einige regionale, bäuerliche Initiativen betreiben Pionierarbeit und vermarkten bereits Kalb- oder Rindfleisch von Tieren, die ursprünglich aus Milchviehbetrieben stammen.Neben dem Grundthema „Milch und Fleisch gehören zusammen" verbindet alle Initiativen ein wesensgemäßer Umgang mit ihren Tieren und faire, bäuerliche Wertschöpfungsketten.

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Statement: Vermarktung nur in der Region?

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Statement: Vermarktung nur in der Region?

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Sarah Diem: Anspruch, dass das gesamte Fleisch aus der Region in Region bleibt schwierig --> Bsp. Olivenöl in Spanien (Absatzmarkt/Bedarf schlicht nicht vorhanden)

Notwendig, sich alle Vermarktungswege anschauen: Direktvermarktung wichtig wegen kleiner bio-regionaler Wertschöpfungskette - aber auch: LEH, Gastronomie, regional und überregional

Keine Angst vor anderen WSK haben, ÖMR leistet Pionierarbeit, aber durchaus auch mit größeren Vermarktungswegen zusammenarbeiten

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- ÖMR Oberallgäu Kempten
- Gedanke, dass Tiere nicht komplett in der Region vermarktet werden können, aber auch gezielt außerhalb der Region über LEH vermarkten
- Gestaltet sich nicht einfach
- Mitdenken am Anfang

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„Bio-Milch und Bio-Fleischgehören zusammen." Ein Projekt der Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten Hier geht's um uns. Warum dieses Projekt? Was ist die Intention der Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten? Allgäuer Hornochse. Alle Infos zum Projekt und den Kriterien des Allgäuer Hornochsen. made by inallermunde.de

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Steffi Adeili: Frage, ob über reine Direktvermarktung Rindfleisch / Geschwistertiere vermarktet werden können?

Sarah Diem: Anspruch, dass in Grünland-Regionen für alle Kälber eine Lösung gefunden wird ist unrealistisch. Unerreichbare Ziele. Alleine im Bio-Bereich / Jahr 7.000 Kälber, die aus der Region Allgäu gehen

ÖMR können Pilot-/Modellprojekte aufbauen; Signalwirkung / Bewusstseinsbildung nicht zu vernachlässigen

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Monika Ernst: Ob SoLawi-Gedanke bei Geschwistertieren auch klappen könnte?

Florian Timmermann: Könnte schon klappen mit guter Öffentlichkeitsarbeit

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Florian Timmermann: Allgäuer Weideschwein Idee: Tier-Leasing

Scheinbar gute Erfahrungen damit gemacht

Medial gut platziert, innerhalb kurzer Zeit ausverkauft

Steffi Adeili: Weideschweine aus Bio-Vermarktung relativ wenig vorhanden, bei Bio-Rindfleisch aus Weidehaltung herrscht große Produktion in der Region - Überschuss zu vermarkten nicht einfach; Mit einigen Vorurteilen behaftet: Kuh als Klimakiller, weniger rotes Fleisch aus Klimagründen            --> Petra nächste Sitzung dazu,  Erfahrungsaustausch?

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Wir freuen uns über Ihren Besuch auf unserer Homepage. Vielleicht erwecken wir mit diesen Informationen Ihr Interesse an unseren Produkten aus unserer Zucht von Turopolje-Schweinen oder von Alpinen Steinschafen. Lernen Sie uns und unsere Tiere kennen!
Herzliche Grüße aus dem Allgäu

Unsere Tiere

Unsere Philosophie

Warum wir Tiere halten

Vor Jahren hatten wir die fixe Idee, eine Hausschlachtung durchzuführen, um unser "eigenes Fleisch" zu haben. Das erste Schwein haben wir aus konventioneller Schweinehaltung gekauft und mussten schon bald feststellen, dass das Fleisch nicht unseren Vorstellungen entsprach.

Nach mehreren weiteren Versuchen landeten wir schließlich bei den eigenen Tieren. Die Nutzung unserer Tiere ist für uns ein normaler und gewollter Bestandteil, denn nur eine Nutztierrasse, die auch genutzt wird - überlebt!

Jedem seine Sau!

Lernen Sie unser Schweine-Leasing kennen ...

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Wir freuen uns über Ihren Besuch auf unserer Homepage. Vielleicht erwecken wir mit diesen Informationen Ihr Interesse an unseren Produkten aus unserer Zucht von Turopolje-Schweinen oder von Alpinen Steinschafen. Lernen Sie uns und unsere Tiere kennen! Herzliche Grüße aus dem Allgäu Unsere Tiere Vor Jahren hatten wir die fixe Idee, eine Hausschlachtung durchzuführen, um unser "eigenes Fleisch" zu haben.

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Impuls: Solidarische Landwirtschaft mit Fleisch?

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Impuls: Solidarische Landwirtschaft mit Fleisch?

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Maike Hamacher: Konzept der Solidarischen Landwirtschaft (vorrangig mit Gemüse bekannt) nur mit Rindern - Erfahrungen dazu?

Steffi Adeili: Fleisch-Abo-Kiste - warum nicht?

Annika Reich: Betrieb Solawi, kleiner Anteil Gemüse, Rest Rind & Geflügel - Kontakt herstellen? (siehe Link unten)

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Liebe Interessentinnen und Interessenten!

Schön, dass ihr euch dafür interessiert.

Unsere solidarische Landwirtschaft ist in unserem gesamten Betrieb verankert.

Solidarische Landwirtschaft heißt nicht nur "sich die Ernte teilen". Es ist mehr. Wir planen und besprechen gemeinsam das Erntejahr und die Erntejahre durch.

Tolle Projekte enstanden daraus schon wie zum Beispiel "more...huhn", "more...bratgockel", more...hackfleisch, more...wurst und more...getreide

Oder unsere Weihnachtsbaumaktion.

Teil unserer "Grasfresser"? Kein Problem! Unsere Rinder fressen ausschließlich Gras und Heu. KEIN SILO, KEIN MAIS, KEIN GETREIDE!!! Ausschließlich auf Wiesen und Kleegrasflächen.

Und Teil unserer "Körndlgenießer"? Kein Problem! Unsere Getreideraritäten sind eine Versuchung wert! OHNE GÜLLE!

In der jährlichen "Hauptversammlung" wird alles besprochen.

Es gibt auch mehrere Treffen zu Geselligkeit oder Arbeitseinsätzen. Alle freiwillig, keine Verpflichtung.

Ihr wollt Teil davon werden oder rein schnuppern? Oder habt weitere Ideen?

Und mehr erfahren? Wende Dich direkt an uns unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! oder an unseren Hofkoordinator Stefan unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Wir haben eine tolle Gemeinschaft und setzen tolle Ideen um!!!

Leider sind wir oft in der Arbeit verschwunden, deshalb sind wir über JEDE/N und jede Idee froh
Unsere Ernteanteile:
Abholung bei uns am Hof/Amberg oder in Depots in Nürnberg und Erlangen

more...huhn: Anteil 14€/Monat

more...bratgockerl: Anteil 8,50€/Monat

more...hack: Anteil 9€/Monat

more...wurst: Anteil 15€/Monat

more...getreide: Anteil 6€/Monat

Alle Beiträge/Anteile werden in der Jahreshauptversammlung vorgestellt und abgestimmt. Die angegebenen Zahlen gelten immer bis zur nächsten Jahreshauptversammlung.

Für weitere Infos bitte melden!

Für weiter entfernt wohnende Ernteteiler gibt es Liefermöglichkeiten. Dies muss im Telefonat oder persönlich geklärt werden.

BITTE Mail schreiben an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Ihr werdet umfassend und auf Wunsch persönlich informiert!

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Was ist Solidarische Landwirtschaft - Bio-Walz

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Liebe Interessentinnen und Interessenten! Schön, dass ihr euch dafür interessiert. Unsere solidarische Landwirtschaft ist in unserem gesamten Betrieb verankert. Solidarische Landwirtschaft heißt nicht nur "sich die Ernte teilen". Es ist mehr. Wir planen und besprechen gemeinsam das Erntejahr und die Erntejahre durch.

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Steffi Adeili: Derzeit Prozess des Aufbaus einer Seite analog zur "Miesbacher Weidefleisch"-Website für die ÖMR Hochries-Kampenwand-Wendelstein

Rahmenbedingungen

Umsetzung/Begleitung durch Petra Wähning

Kosten ca. 3.500 € + jährliche Wartungskosten ca. 800 €

Ideensammlung: Zusatzförderung vielleicht? LEADER, Regionalbudget, Kleinstunternehmerförderung, ...

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Wertschätzung und faire Bezahlung: Das Geld bleibt beim Bauern, der sich 2-3 Jahre um die Tiere sorgt und unsere schöne Landschaft pflegt.

Artgerechtes, langes Leben auf der Weide in bäuerlichen Betrieben, 100% natürliche Fütterung von der eigenen Fläche.

Transparenz bei allen Produktionsschritten. Direkte Beziehung zum Landwirt.

Erstklassige Fleischqualität, lange Reifung, einzeln verpackt. Und bei Bedarf: unsere Koch- und Grillkurse.

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Wertschätzung und faire Bezahlung: Das Geld bleibt beim Bauern, der sich 2-3 Jahre um die Tiere sorgt und unsere schöne Landschaft pflegt. Artgerechtes, langes Leben auf der Weide in bäuerlichen Betrieben, 100% natürliche Fütterung von der eigenen Fläche. Transparenz bei allen Produktionsschritten. Direkte Beziehung zum Landwirt. Erstklassige Fleischqualität, lange Reifung, einzeln verpackt.