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Estilo de servir que se basa en platos ya emplatados en cocina. El camarero sale con el plato montado desde la cocina y lo entrega al comensal listo para ser degustado.

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El servicio a la inglesa o servicio de plata​ es un servicio de mesa que se caracteriza por ser el 'cabeza de familia' en la propia mesa el que sirve las raciones a los comensales en los diferentes platos.

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El servicio a la francesa es un servicio de mesa en el que se sirven todos los platos de una comida al mismo instante en la mesa de los comensales.

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El servicio de gueridón consiste en llevar las bandejas con las raciones de principal, pescados o carnes y su guarnición hasta el gueridón, donde el camarero apoyado por el ayudante, montan el plato tal y como la cocina les ha mostrado con un plato de representación en cocina.

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El servicio familiar es el más informal, pero no por esto le falta encanto. Éste consiste en hacer llegar los alimentos a la mesa, colocados en envases o fuentes de los cuales los comensales se servirán directamente a sus platos la cantidad deseada.