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Hace 11 500 años llegaron los primeros hombres a Oaxaca. provenientes de Asia por la glaciación de los mares.

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Boats and boating--Equipment and supplies

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Se refugiaban en pequeñas cuevas por su paso en los lugares que se asentaban mientras les duraban la comida del lugar.

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Boats and boating--Equipment and supplies

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La primera herramienta importante de trabajo para cultivar fue la coa, el cual era un palo con punta para enterrarse fácilmente en el suelo, y el cultivo principal era el teocintle: antepasado del maíz.

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Las primeras aldeas aparecieron en el valle de Oaxaca, Istmo después de que lo hombres aprendieron a guardar y conservar los alimentos que producían, para asentarse en un lugar fijo. Las aldeas se ubicaron cerca de los ríos para poder tener agua para beber y regar sus cultivos de maíz, calabaza, frijol y chile.
con los surgimientos de las aldeas se dio el comercio entre ellos, el cual era el intercambio de productos.

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1150-800 las primeras aldeas evolucionaron 

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1150-800 las primeras aldeas evolucionaron 

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Con el crecimiento y estructuración de las aldeas en las actividades económicas, políticas y ceremoniales, la producción de los alimentos se incremento, empleando nuevas técnicas y herramientas para el trabajo, por ello las superficies de cultivos aumentaron.

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800-500 a.C Aparecen los primeros centros urbanos del Oaxaca antiguo   

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800-500 a.C Aparecen los primeros centros urbanos del Oaxaca antiguo   

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Con los primeros centros urbanos como lo fueron los zapotecos al construir monte Albán, lo cual implentaron la cultura de preparar la tierra, cuidar las plantas, la utilización de calendarios, ceremonias a los dioses para establecer cultivos que llevaron a tener mayor y mejores productos. Por ello fueron unas de las ciudades mas grandes e importantes de Mesoamérica. los sistemas agrícolas que mas utilizaban eran el sistema de terraza y contraían canales de riego

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En este periodo alcanzaron el esplendor las formas de vida surgida de la vida aldeana.
Aparecieron expertos en gobernar, en estudiar la naturaleza y la astronomía.
Gracias a algunos expertos se incorporaron mas plantas cultivas con mejores producciones, causa de la selecciones que vinieron haciendo desde hace miles de años.

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Dentro de este periodo por epidemias, por ataques de otros pueblos a monte Albán, agotamiento de los recursos, naturales cercanos, la escases de agua por varios años de sequia, tuvieron que abandonar la ciudad, para trasladarse a otro lugar en donde pudieran establecerse y cultivar los alimentos, ya que con la escases del agua era imposible realizar la agricultura.

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Los cultivos que principalmente se producía en mayor cantidad eran frijol, calabaza, maíz, chiles, jitomates, quelites, chilacayotes, camotes, semillas de guaje, zapote, aguacate, cuajinicuil, mezquite, tunas, y el maguey para sacer el agua miel. La mayoría era de consumo diario

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Los mexicas que eran los mayores recaudadores de tributos de otros pueblos y en busca de productos valiosos para ellos, llegaron a los principales pueblos del valle de Oaxaca que para en esos tiempos ya habían desarrollado los días de mercado o tianguis para la comercialización de los productos vegetales, de cerámica, oro, maderas, plumas, vestimenta, por medio del intercambio que ya se venia haciendo desde hace miles de años atrás. Por algunos enfrentamientos que se llegaron dar entre ellos, los mexicas conquistan varios pueblos de Oaxaca y los obliga a pagar tributo.

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1519-1521 La conquista española en Oaxaca 

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1519-1521 La conquista española en Oaxaca 

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La conquista de los españoles a algunos pueblos de Oaxaca cambio la forma de trabajo en el campo y los cultivos ya que se introdujeron nuevas especies provenientes del viejo continente como: variedades de trigo blanco y amarillo, lenteja, caña de azúcar, vid, lechuga, col, cebolla, ajo, rábanos, manzanas, granadas, melones, higos, naranjas, limones, toronjas, peras y la mora.

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1522 inicio de la época colonial en Oaxaca 

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1522 inicio de la época colonial en Oaxaca 

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La tendencia de la tierra algunos agricultores se los podían quedar o vender, mientras que los otros eran esclavos para los españoles y trabajaban en las grandes haciendas que se establecieron.

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Introducción de ganado europeo en el valle, modificó el patrón tradicional de uso de la tierra: muchas áreas de pastos ociosas se convirtieron en pastizales para caballos, ovejas, cabras y puercos. El ganado mayor (vacuno y caballar) se introdujo en grandes cantidades durante la primera mitad del siglo.

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Primera exportación la de grana cochinilla de Oaxaca a España.

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Los españoles estaban poco interesados en el cultivo de la tierra, se le suplicaba al rey por el cabildo de Antequera ordenar a los indios del distrito que vendieran alimentos a los españoles de la ciudad.

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Los españoles utilizaban tierras del valle principalmente para la cría de ganado. Las estancias ganaderas abastecieron de carne a Antequera en ese tiempo.

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El obispo López de Zárate se quejaba en nombre de la ciudad que los nativos del valle no estaban cultivando todas las tierras a sus disposición, y que como resultado existía una escases de trigo y de maíz.

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Etla como principal fuente de trigo, muy superior a otras de Antequera y de todo el Valle de Oaxaca.

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El cabildo nuevamente exhortó a la corona para que ordenara a los indios que produjeran trigo, seda y otros productos para los españoles, arguyendo que de otra manera los indígenas sólo cultivarían lo que necesitaban para el tributo real y se volverían perezosos y pendencieros.

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La producción de grana cochinilla cobra mayor importancia. Fue la fuente más importante de riqueza en ese entonces.
La gran cantidad de pasos y cuidados que demandaba la producción de grana cochinilla ocasionó que, aunque hubo haciendas dedicadas a su cultivo, la parte fundamental de la producci6n se organizara sobre las bases de la economía campesina. El indio y su familia cultivaban en pequeñas parcelas el nopal y sembraban y cosechaban anualmente el insecto.
Una fracción de la grana era para pagar las tributos de las comunidades, otra para las repartimientos forzados. El alcalde mayor de Nejapa -en el intermedio del valle y el istmo- repartía entre las indios de su región, alrededor de 150 000 pesos plata a cambio de la preciada grana.

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Grandes concentraciones de ganado se encontraban en el valle de Zimatlán. También se criaba vacuno en el valle de Tlacolula, aunque allí predominaba el ganado menor (bovino y caprino). Ganado mayor y menor se encontraba en menor número en el valle de Etla.

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Había empezado a desarrollarse la hacienda, una propiedad más compleja que la estancia.
El maíz y el trigo eran los principales productos cosechados en las haciendas. El maíz era el más importante en todas partes con excepción del norte; sin embargo, casi todas las haciendas intentaron cultivar el trigo a pesar de los pocos rendimientos y la baja calidad con que se daba fuera del brazo de Etla.

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Los registros coloniales para el valle consignan 41 propiedades como "haciendas".
Definía una nueva unidad económica dedicada a abastecer mercados locales tanto de productos animales como de granos. Este nuevo interés por la agricultura creó una mayor demanda de trabajadores permanentes y transitorios, con relación a los requeridos por los ranchos ganaderos del siglo XVI.
El maíz y el trigo eran los principales productos cosechados en las haciendas.

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Periodo colonial (la producción en las propiedades del valle)

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Periodo colonial (la producción en las propiedades del valle)

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Varias haciendas en los valles de Etla y Zimatlán construyeron presas y canales e irrigaron en forma consistente una gran parte de sus campos de cultivo. Las haciendas producían una variedad menor de cosechas que las comunidades indígenas. En muchas propiedades de los valles de Tlacolula y Zimatlán, los únicos productos eran maíz, frijol y pasturas. En el valle de Eta y en las tierras próximas a Antequera, las haciendas y labores se concentraban en el cultivo del trigo. Había una pequeña variedad de otras cosechas de las haciendas que eran por lo general producidas para la venta más que para el consumo local: caña de azúcar (Zimatlán), garbanzo (Zimatlán), Maguey (Tlacolula y Zimatlán) , tomates (Etla), y melones (Zimatlán). Pequeños sitios de cactos para la producción de cochinilla aparecieron en las haciendas en las tres secciones del valle.

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Inicia la producción de mezcal gracias a los conocimientos adquiridos por los esclavos filipinos.

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Los inventarios de las haciendas que hablan del ganado, indican que la cría estaba más desarrollada en los brazos de Zimatlán y Tlacolula que en Etla y que el vacuno y caballar eran más numerosos al sur de Antequera.

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La hacienda San Juan Bautista construyó un canal de irrigación de 3600 metros de largo para el cultivo intensivo de 400 has., diez caballerías se convirtieron en tierras irrigadas de primera. San Juan Bautista era la hacienda ganadera menos importante del valle del ganado registrado en San Juan Bautista en el siglo XVII una gran cantidad eran animales de trabajo utilizados en la agricultura. Un inventario de 1794 enumera 271 bueyes, 16 caballos, 7 muías, 512 ovejas y 50 puercos. Un inventario de 1741 lista aún menos ovejas, cabras y ganado lechero: 55 cabras, 71 ovejas, 23 vacas, 145 bueyes, 21 caballos, 42 muías y 1 burro. San José (Progreso) , una de las más importantes haciendas ganaderas, nos proporciona un sorprendente contraste por su marcado acento ganadero. Un inventario de San José registra el siguiente ganado: 6 794 ovejas, 1 895 cabras, 1 173 vacunos, 959 caballos, 139 muías, 114 bueyes y 16 burros.

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La hacienda de San Juan Bautista, una de las dos o tres más valiosas haciendas del valle se extendía sobre cerca de 588 ha. de tierra de cultivo (14 caballerías) y 800 ha. de pastos (un sitio de ganado menor) en el valle de Zimatlán, al poniente de San Bartolo Coyotepec y San Agustín de las Juntas.

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1810-1821 La agricultura en tiempos de independencia

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1810-1821 La agricultura en tiempos de independencia

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Fin de la época colonial.
En este periodo gran parte del campo quedo abandonado y la escasez de comida ya que los campesinos eran quienes se unieron a la lucha por la libertad y dejar de ser esclavos.

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1824  ley para el repartimiento de tierras.

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1824  ley para el repartimiento de tierras.

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El Congreso provincial declara: no juzgar en los ciudadanos más distinción que la del merito y la virtud, igualando a indios y españoles ante la ley, tal legislación protectora de los indios había llevado a que se repartieran grandes cantidades de tierra a unos, mismas que se mantenían ociosas, mientras otros carecían de la necesaria, aunque estaban dispuestos a desarrollar la agricultura. Por tal motivo, instruyen para que no se otorguen más terrenos como fundo legal y el Congreso se da a la tarea de elaborar una ley para el repartimiento de tierras.

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En total había unas 260000 cabezas de ganado.

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Se formo una compañía con 7 accionistas (miahuatecos) quienes introdujeron el cultivo de café. Al principio iban a sembrar en San Isidro del Camino pero al final establecieron sus cafetales en "La providencia" en el Cerro de la Pluma conformándose las primeras fincas.
De ahí , se llevo el cultivo a Pochutla, Juquila, Choapan, Villa Alta, Yalalag, tierras Mixes, y Tuxtepec.

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El cultivo de algodón estuvo en aumento, tuvo particular importancia en el desarrollo de la costa chica en Jamiltepec y Juquila. En esa región también se desarrolló la ganadería.

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El campesino oaxaqueño producía lo que que consumía.

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Nació la explotación agrícola en gran escala: café, azúcar, hule, tabaco y algodón, principalmente en Tuxtepec y Valle Nacional.

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1892 El Ferrocarril Mexicano del Sur llega a Oaxaca.

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1892 El Ferrocarril Mexicano del Sur llega a Oaxaca.

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Con su llegada a través de la cañada, sus suelos fértiles fueron puestas a producir por el capital extranjero y oaxaqueño.
En Cuicatlán había varios ingenios y fincas azucareras: la Hacienda de Guendulain, Quiotepec, Tecomaxtlahuaca y Cuba Libre.

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1894  El tabaco de Valle Nacional llego a ser considerado como de la mas alta calidad del mundo.

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1894  El tabaco de Valle Nacional llego a ser considerado como de la mas alta calidad del mundo.

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El español Ramón Balsa penetró hasta las faldas orientales de la sierra oaxaqueña con importantes promociones en el Valle Nacional, el tabaco obtenido alcanzó un precio superior al de las famosas vegas cubanas de Vuelta Abajo.

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Se cayó el precio del café y causó crisis en la producción, mucha gente abandonó sus fincas, el capital extranjero aprovechó la situación para comprar algunas de las mejores fincas a precios muy bajos. Entonces nacieron: "Aurora" en Juquila, La India Rubber Co. Ltd y los nombres alemanes en Pochutla: Enrique Hoffman, Stuken y Andersen Rosing Bros y Leo Von Brandestein.

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EN Juchitán se registraron 12818 jornaleros agrícolas quienes recibían un jornal de 75 centavos, más alto que en la mayor parte del estado donde el jornal iba de 25 a 50 centavos. Tal fue su crecimiento que se fundó el Puerto de Minizo para transportar sus productos.

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En Juchitán se encontraban las haciendas mas grandes del estado: Santo Domingo de Ixtaltepec con 77500 ha de Matilde C. Vda. de Maqueo (algodón, añil, caña, frijol y maíz), La Providencia en El Barrio con 48000 ha del señor Wenceslao G. Santos (arroz,  café, frijol, maíz y tabaco), La Venta en Ixtaltepec de la Vda. de Márquez e hijos 41000 ha (caña y maíz) y El Modelo en Guichicovi de la Plantation Co. con 45130 ha (hule y varios).
Con respecto a la Región Central, había una variedad de cultivos: maíz, frijol, trigo, garbanzo, alfalfa, calabaza, chile, higuerilla, maguey, caña, etcétera. Estos cultivos se orientaban hacia el consumo local o el sistema tradicional de mercados del Valle.

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La Revolución Mexicana encontró a la ciudad de Oaxaca de Juárez en una etapa de crecimiento en infraestructura, obra y entorno urbano. El arribo del Ferrocarril Mexicano del sur a la capital del Estado en 1892 impulsó el crecimiento de la ciudad hacia el oriente. Se amplió la red eléctrica y el teléfono.

Un hecho clave para la historia del estado y de la ciudad fue el arribo de Francisco I. Madero a la capital para crear Partido Antirreleccionista en Oaxaca bajo el lema de, también, otro oaxaqueño: José Vasconcelos y su “Sufragio efectivo no reelección”. Aquí era esperado por muy pocos.

A Madero se le impidió la realización de un mitin en el Cerro del Fortín, llegó a Oaxaca un 4 de diciembre de 1909, hoy hace 210 años; de acuerdo con un recuento hemerográfico, el llamado Apóstol de la Democracia realizó un acto en el Salón París, propiedad del doctor Gildardo Gómez. Una casa de la calle Morelos, situada en contra esquina del templo de las Nieves, la de Juan Sánchez rompió la paz porfiriana pues ahí se consolidó el Club Central Antireeleccionista Oaxaqueño (CAO).

Oaxaca de Juárez ya no fue la misma, frenó, por décadas, su obra y crecimiento; sería hasta 30 años más tarde, por ejemplo, que se ampliaría la red de drenaje.

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La Fundación Rockefeller financió la introducción de una serie de tecnologías a la producción agrícola que se extendió a lo largo y ancho de México (también Oaxaca).

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Se formó el Centro de Desarrollo Integral Campesino de la Mixteca (CEDICAM), una organización dirigida por hombres y mujeres campesinos/as Mixtecos, enfocada a proponer alternativas para conservar y aprovechar de manera sostenible los escasos recursos naturales del territorio.

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El 52.9% de la población equivalente a  398, 848 personas dedicada a la agricultura, ganadería, silvicultura y pesca.

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La producción obtenida de maíz incrementó, 422 mil toneladas a  680 mil en 1997, que significó un incremento de más de 60%.

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El maíz se cultivó en 493 mil 72 hectareas

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El número de productores maiceros en Oaxaca se calculó en 183 mil.

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Se observa un período de ascenso de la producción de agave, en un contexto de incremento de las actividades no agrícolas, particularmente por la emigración hacia los Estados Unidos de América, y el cierre masivo de 90% (de 1 200 que existían) de las pequeñas unidades productivas artesanales de mezcal, denominados "palenques", lo cual cuestionaba los supuestos de la marginalidad o inviabilidad de la agricultura y la contraposición entre actividades agrícolas y no agrícolas.

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El Programa de Mecanización de Alianza para el Campo, señaló que se han beneficiado 3 905 productores y se han adquirido 967 tractores en el estado de Oaxaca. El mayor número de tractores adquiridos, se encuentran en las regiones de Valles Centrales e Istmo de Tehuantepec y en menor número la Sierra Norte y la Cañada.
La producción de agave mezcalero (A. Haw) se concentra en la región del mezcal, ubicada en los Valles Centrales del estado de Oaxaca, constituida por siete distritos políticos: Tlacolula, Yautepec, Miahuatlán, Ejutla, Ocotlán Zimatlán y Sola de Vega.