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Las diez peores comidas (Alberto Chicote)

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Las diez peores comidas (Alberto Chicote)

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Enseñaríamos a nuestros alumnos qué no se tiene que hacer en la cocina de un bar o restaurante.
Primero veríamos el vídeo y nuestros alumnos anotarían aquello que les ha impactado más, negativamente. Luego, lo pondríamos en común, e intentaríamos hacer un ranking de las peores situaciones que te puedes encontrar en cocina.

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Alérgenos de declaración obligatoria en alimentación

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Alérgenos de declaración obligatoria en alimentación

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Actividad de reflexión sobre las distintas necesidades que puedan presentar nuestros clientes. También podemos comparar cómo se trata este asunto en su país de origen.
https://www.elblogdepills.com/

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Diez pasos a tener en cuenta para abrir un local de hostelería

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Diez pasos a tener en cuenta para abrir un local de hostelería

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Primero mostraríamos a nuestros alumnos esta infografía. Después, les plantearíamos que crearan su propio decálogo de los pasos a seguir para poder abrir un local de hostelería en nuestro país.
http://www.gespronor.es/gesproblog/54-infografia-10-pasos-reforma-negocio-hosteleria

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Aquí podemos encontrar distintos podcasts que nos ayudarán a la realización de distintas recetas típicas de nuestra cocina. También podemos proponerles, crear sus propios podcasts con sus propias recetas.

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Formando camareros en el país de los bares

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Formando camareros en el país de los bares

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Este video nos puede resultar muy práctico para mostrarles a nuestros alumnos cómo actuar antes de servir a los clientes. Podemos visualizar el video, y luego realizar un pequeño role play para practicar antes de salir al ruedo.

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Formando camareros en el país de los bares

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Utilizaremos este vídeo para que nuestros alumnos sean conscientes de la importancia de la higiene y seguridad en la cocina. Podemos proponer que piensen en posibles mejoras a esos protocolos de seguridad e higiene.

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Con este menú de tapas, pretendemos enseñar a nuestros alumnos la variedad y riqueza de la cocina de nuestro país. Podemos animarles a realizar alguna de esas tapas para ofrecer en una jornada de puertas abiertas o feria local.
https://www.cerodosbe.com/es/destinos/gastronomia/el-pincho-se-corona-como-tendencia-gastronomica-de-exito-internacional_647069_102.html

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Diez virtudes que busca el cliente en su camarero

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Diez virtudes que busca el cliente en su camarero

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En este podcast nuestros alumnos podán escuchar qué espera un cliente de ellos como camareros, según este profesional. Podemos dividir a nuestros alumnos en dos grupos y cada uno, escuchará cinco de esas virtudes. Se trata que mediante mímica, adivinen de qué se trata. O en lugar de mímica, describir esa virtud sin decir las palabras clave, una especie del juego tabú, adaptado para esta situación.

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With Google Podcasts, you can find and listen to the world's podcasts for free.

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Se muestra en un video a un chico de Latinoamérica en un mercado de Madrid, el chico va probando y explicando distintas tapas del mercado. Nuestros alumnos podrían visualizar el video y responder a una serie de preguntas, cómo en qué consiste el tapeo, si conocen algún mercado aquí en Sevilla o qué tipo de tapas ha probado el chico del video. Luego les propondríamos ir al Mercado de Triana y hacer lo mismo, grabar el mercado en sí y las tapas que prueben comentando de qué están hechas y cuáles les han gustado más para añadir a las recetas de su canal de youtube.

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Probando comida de mercado MUY BARATA en España!

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Se trata de un video de youtube en el que el profesor y director de una escuela de cocina da consejos para emplatar y decorar los platos de manera adecuada. La actividad consistiría en comentar las palabras o expresiones que no comprendan del video y, a continuación los chicos deberían hacer un decálogo con los consejos que más les han gustado o que le han parecido más importantes a tener en cuenta en su práctica.

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Vamos a utilizar el canal de youtube Cocina para Todos para que nuestros alumnos escojan las recetas españolas que más les gusten para practicar y tengan un modelo de cómo se debe hacer un video tutorial de una receta de cocina para la realización de la tarea final, en la que ellos pondrán en práctica todo lo que han aprendido en su propio canal de youtube. Para ello, tras ver varios videos de Mery, tendrían que identificar las siguientes partes para hacer su propio video de youtube:

Saludos, presentación y explicación de la receta que se vaya a realizar.

Ingredientes que vamos a necesitar.

Realización de la receta dando consejos sobre la marcha.

Emplatar la receta y probarla.

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"cocina para todos" "cocina facil y rapida" "cocina facil" "recetas de cocina faciles y economicas" "recetas de postres" "postres faciles y rapidos" recetas mery "mery garcia" "recetas rapidas" "recetas gratis"

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Me llamo Mery y en Cocina Para Todos junto a mi hermano Juanma compartimos vídeo-recetas fáciles de hacer, explicadas paso a paso y dirigidas a todo tipo de ...

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Les vamos a mostrar a nuestros alumnos una carta de restaurante con sus alérgenos que está incompleta, ya que le faltan más tipos de alimentos, como entrantes, ensaladas, postres o bebidas. Les vamos a preguntar que les parece la carta y qué harían para mejorarla. A continuación, les propondremos crear su propia carta de restaurante con todos sus alérgenos a través de la plataforma Canva, que ofrece diseños y plantillas personalizables para ello.

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¿Cómo se trabaja en un restaurante de alta cocina?

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¿Cómo se trabaja en un restaurante de alta cocina?

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Primero se visualizaría el video en el que se explica de manera resumida cómo funciona un restaurante con dos estrellas michelín. Tras la visualización los alumnos deberían comentarnos por qué creen que el restaurante tiene dos estrellas michelín y cuáles son los puntos fuertes que han visto en la manera de trabajar de todo el equipo. Por último, les podríamos proponer también que hicieran una pequeña exposición en la que explicasen cómo les gustaría que fuera su propio restaurante.

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¿Cómo se trabaja en los restaurantes de alta cocina?

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Organizamos la compra según un presupuesto y un número de comensales

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Organizamos la compra según un presupuesto y un número de comensales

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Vamos a visualizar un video del programa español Top Chef, en el que a los concursantes se les propone el reto de hacer la compra según un presupuesto y un número de comensales para los que van a tener que preparar una comida. La idea es que los alumnos vean el video y analicen las formas de dirigirse a los dependientes del supermercado y las expresiones sobre cantidades que tendrán que utilizar para comprar ciertos productos. Una vez explicado esto, se les propondrá el mismo reto a ellos.

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Carreras y poco tiempo para comprar - Top Chef

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Una de las peculiaridades de la gastronomía española y sobre todo andaluza son las tapas, por tanto nos vamos a ayudar de esta imagen en la que se representan las tapas más típicas de cada provincia Andaluza. La idea es que nuestros alumnos busquen más tapas típicas de Andalucía y de España en general y, además piensen en comida belga que puedan convertir en tapa, con la idea de que se comercialicen tapas de distintos lugares en el comedor de la academia, incluso tapas de la cocina belga creadas por nuestros alumnos, con el fin de hacer una fusión entre ambas culturas.

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Todo buen cocinero debe conocer las maneras más saludables de cocinar. Por tanto, les vamos a presentar una imagen con diferentes tipos de cocción saludable y les vamos a preguntar si conocen más aparte de esas. Por último, les pediremos que hagan algunas recetas saludables usando esas técnicas de cocción y que expliquen el por qué.

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Aunque el vídeo trate una comida que encontramos en las casas más que en los bares o restaurantes, podemos extraer de él contenidos relevantes para el alumnado. Por ejemplo, lo podemos utilizar para mostrar a los estudiantes vocabulario específico de los alimentos (jarrete, huesos salados, corteza...). Por otra parte, también es útil para reconocer estructuras que empleamos para elaborar un plato: "le vamos a", "le ponemos", etc.

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PUCHERO ANDALUZ | RECETA DE COMIDA ESPAÑOLA

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Con este vídeo podemos tratar uno de los posibles shocks culturales que se le pueden presentar a los alumnos. En nuestro proyecto, resultaría especialmente útil para abordar los estereotipos de comidas: para que los alumnos nos hablaran de la comida, el snack o la cena estereotípicos; también podríamos lanzar preguntas para tratar dónde se suelen comer los caracoles, cuáles son las comidas que encontramos en los bares españoles...

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Este vídeo lo podríamos utilizar a modo de introducción de nuestras clases sobre estereotipos. Se trata de una recopilación general de los estereotipos que los franceses suelen tener de los belgas. Además, nos parece una buena forma de establecer un contraste entre estereotipos negativos sobre el lenguaje, las comidas, etc. que se tiene sobre Andalucía ya que, salvando las diferencias, son estereotipos muy parecidos a los que se tienen en el norte de España sobre el sur.

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LES CLICHÉS DES FRANÇAIS SUR LES BELGES : VRAI OU FAUX ?

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En este vídeo se condensan, en muy poco tiempo, una gran variedad de estereotipos negativos sobre Andalucía. Con él, se puede introducir el curso, junto con el vídeo anterior. Se podrían extraer algunos de los estereotipos que tratan la comida, por ejemplo, las tostadas con tomate para tratar los desayunos en España. Además, se puede establecer ese contraste de estereotipos entre norte y sur que también se da en Bélgica (región valona y región flamenca).

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En este vídeo se muestra la forma correcta de servir los distintos tipos de vinos. Resulta útil para tratar las bebidas alcohólicas: la cultura de la cerveza belga en oposición a la tradición vinícola española, la edad permitida para consumir alcohol en ambos países, cuándo se consume alcohol (durante las comidas, después de las comidas...).

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Cómo servir el vino 🍇🍷 | Todo sobre el Vino | Lidl España

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Este vídeo, aunque pueda resultar obsoleto, muestra claramente cómo es el funcionamiento de un mercado. Con él podemos tratar la rutina de ir al mercado, las unidades de medida, los tipos de productos que encontramos, etc.
Nos parece interesante incluir este vídeo ya que permite enseñar a los alumnos el mercado sin salir del aula y, a raíz de él, se podrían realizar actividades como los roles plays para así dotar al alumnado de ciertas nociones culturales antes de visitar el mercado por su cuenta.

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Mercado de la calle Feria de Sevilla (1990)

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En este vídeo se explica el tipo y la posición de los utensilios para una mesa de un banquete. Este vídeo nos resulta especialmente útil para tratar la cortesía y los rituales típicos de España (banquete de un bautizo, comunión, boda, etc.)

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Cómo preparar la Mesa para un Banquete - MasterD

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En este vídeo se muestran diferentes situaciones incómodas que se pueden desarrollar en un restaurante. Se trata de un vídeo especialmente útil para tratar la cortesía y la ironía con los alumnos para así evitar posibles shocks culturales.

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ESAH | Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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Como tratar con un cliente conflictivo: Protocolo de Hostelería | EstudiaHosteleria.com

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¿Cocer o freír? Verbos para cocinar en español

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¿Cocer o freír? Verbos para cocinar en español

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Este vídeo recoge la gran variedad de verbos que usamos en español a la hora de cocinar (cocer o hervir, freír, asar, rebozar, empanar, sofreír o rehogar, guisar, hornear, gratinar, picar, cortar, batir, colar, mezclar, derretir, verter, sazonar, untar, añadir, amasar…). Consideramos que sería interesante explicar las diferencias entre ellos, ya que su desconocimiento podrían causar un menor rendimiento en el negocio.

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🍳APRENDER ESPAÑOL VERBOS: ¿COCER Ó FREIR?☕ VERBOS para COCINAR en ESPAÑOL.  ESPAÑOL NIVEL BÁSICO.

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Aquí se tratan aspectos esenciales relacionados con el mundo de la hostelería que nuestros alumnos, como futuros dueños de bares y restaurantes, deben conocer. Por  ejemplo: cómo reservar una mesa, cómo se llaman las principales comidas del día en español y qué se suele comer en ellas, cómo se pide en un restaurante en España…

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🍺🍺 ¿CÓMO PEDIR EN EL RESTAURANTE en Español? | ESPAÑOL PARA VACACIONES. ESPAÑOL CONVERSACIÓN.

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Cómo sobrevivir a los primeros años de emprender un bar, cafetería o restaurante

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Cómo sobrevivir a los primeros años de emprender un bar, cafetería o restaurante

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Como sabemos, emprender un negocio no es una tarea fácil, y si a esta dificultad le sumamos el factor de hacerlo en un país extranjero, puede acabar siendo un verdadero caos. Para solventar ese tipo de problemas, proponemos este vídeo.

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CÓMO SOBREVIVIR a los primeros años de emprender un bar, cafetería, restaurante.

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Ruta de tapas por Sevilla y sus mejores bares

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Ruta de tapas por Sevilla y sus mejores bares

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Puesto que nuestros alumnos van a montar sus negocios en Sevilla, les puede ser de gran ayuda el hecho de conocer cuáles son los bares más prestigiosos de la ciudad y qué tapas tienen una mayor fama entre los clientes.

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Ruta de Tapas por Sevilla y sus Mejores Bares

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Con este anuncio de la cerveza murciana Estrella Levante podemos trabajar unidades fraseológicas propias de la oralidad, así como léxico coloquial y aspectos culturales característicos de la sociedad española.

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La toma de la comanda es uno de los momentos cruciales en un bar o restaurante porque un fallo en la ejecución puede ocasionar problemas mayores que se traducirán en pérdidas económicas. En este sentido, es interesante que nuestros alumnos sepan cómo se toma la comanda en España para que haya coordinación entre todos los miembros del servicio.

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ESAH | Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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El concepto de “sobremesa” es algo de lo más normal para los españoles, pero difícil de concebir fuera de nuestras fronteras. Por ello, con el fin de evitar choques culturales en los futuros negocios de nuestros alumnos, creemos conveniente explicarlo en clase. Podríamos utilizar este vídeo para complementar nuestra explicación.

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Clase de español: Sobremesa - La Aventura Española Madrid

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8 trucos psicológicos para bares, cafeterías y restaurantes

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8 trucos psicológicos para bares, cafeterías y restaurantes

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Con este vídeo, nuestros alumnos podrán conocer diversas estrategias para aumentar los beneficios de sus respectivos negocios de hostelería, ya sean bares, cafeterías o restaurantes.

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8 TRUCOS psicológicos para bares, cafeterías y restaurantes | Tips para vender más