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AZUL:
Os valores variam de acordo com o numero de comensais. Variando de R$16,06 a R$13,91

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Possui três fases diferentes: 1° a elaboração da tabela mestra, 2° construção do gráfico e 3° interpretação do gráfico, identificando os percentuais e quantidades de itens incluídos em cada classe e suas respectivas faixas de valores (MARTINS, 2006).

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Certos fatores podem afetar a importância de um item e ao mesmo tempo podem ser utilizados como critérios qualificadores numa análise da curva ABC. São eles:
1) Cuidados de armazenagem para um item;
2) Custos de falta de material;
3) Mudanças de engenharia (projeto).

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TAKEDA:
R$ 5,90 no almoço
R$ 6,06 no desjejum

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controlar o estoque através do equilíbrio do custo dos produtos adquiridos com o valor da venda, garantindo a otimização do lucro final, a fim de evitar desperdícios e prejuízos nas operações.

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Itens de baixo valor, correspondendo cerca de 50% do total de tipos de itens estocados, representando 10% do valor total de itens estocados.
(SLACK; CHAMBERS;

JOHNSTON, 2009)

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Valor médio, 30% dos itens representando 10% do valor total.
(SLACK; CHAMBERS;

JOHNSTON, 2009)

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PORCENTAGEM SOBRE O TOTAL:
CURVA A= 69,44%
CURVA B=19,76%
CURVA C= 10,78%

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Classe A: 20% dos itens de alto valor, representando cerca de 80% do valor total do estoque.
(SLACK; CHAMBERS;

JOHNSTON, 2009)

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Qualquer matéria prima, ferramenta, material, produto, alimento, acabado e que está guardado (estocado), para ser utilizado futuramente. Quanto maior a diversidade dos produtos mais complexo será o controle do estoque (KRAJEWSKI;RITZMAN; MALHOTRA, 2009).

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São divididos entre os que possuem maior giro ou menor giro, relacionando-os com o custo dos mesmos.

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Consiste em reconhecer as necessidades reais de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), levando em consideração os produtos que mais são consumidos, equilibrando os mesmos com a disponibilidade de recursos. Com isso, se torna mais fácil e possível planejar o abastecimento dos estoques (PALOMINO et al., 2018)
Método baseado no teorema do economista italiano Vilfredo Pareto, no século XIX