# data[].attributes.body
los minerales cumplen tres funciones específicas: Función plástica o estructural como por ejemplo el calcio, flúor, magnesio los cuales forman el tejido óseo o el hierro que forma la hemoglobina. Función reguladora donde englobamos al yodo el cual mantiene el equilibrio de la glándula tiroidea.

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Los minerales que aportan calcio, uno de los responsables en la formación de los dientes y de los huesos, están presentes fundamentalmente en los lácteos y los derivados lácteos. Además, también podemos encontrar el calcio en hortalizas de hojas verdes, como el repollo, el brócoli, la col rizada, los nabos o la berza común, el salmón, las sardinas, frutos secos como las almendras o las semillas de girasol y legumbres secas, entre otros productos.

En el caso del magnesio, uno de los macroelementos que participa en la actividad de muchas enzimas, se puede encontrar principalmente en vegetales, en frutas como el albaricoque o en frutos secos, uno de los grupos de alimentos que más magnesio contienen. Además, las legumbres, los cereales o el tofu son una gran fuente de magnesio.

El fósforo es otro de los macroelementos que participa en la formación de los dientes y los huesos junto con el calcio. Se puede obtener principalmente en productos proteícos como la carne y la leche. Otros alimentos que lo contiene son los cereales y el pan integral.

El potasio participa en la comunicación entre los nervios y los músculos. Principalmente puede obtenerse de verduras como las espinacas, de las uvas o las moras, de las zanahorias, los plátanos, las patatas y las naranjas.

El azufre participa en la síntesis del colágeno e interviene en el metabolismo de los lípidos, entre otras funciones. El queso, las legumbres, la cebolla, el ajo, los frutos secos, la carne roja y las legumbres son los alimentos que contienen este macromineral.

El cloro ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales. La principal fuente de la que lo obtiene el ser humano es de la sal de cocina y de verduras como las algas marinas o la lechuga. Los tomates, las aceitunas, el centeno y el apio son algunos de los alimentos que también contienen niveles altos de apio.

Al igual que el potasio, el sodio ayuda en las funciones de los nervios y los músculos y junto con el cloro, en el mantenimiento del equilibrio de los líquidos corporales. La mayor fuente de sodio es el cloruro de sodio, más conocido como sal común.

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¿Qué son los minerales?

Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del organismo y que están clasificados en macrominerales y oligoelementos. El ser humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la regulación del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas.

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en carencia de este mineral
“Todos los que nos preocupamos por el futuro de los niños y niñas y por el desarrollo de los países deberíamos tener en cuenta este informe” asegura Carol Bellini, Directora Ejecutiva de UNICEF. “La amplitud de este problema muestra muy claramente que debemos llegar a todas las poblaciones con el fin de protegerles de las terribles consecuencias de la deficiencia de vitaminas y minerales”.

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funcionamiento en el cuerpo humano
El cuerpo humano realiza muchas funciones, unas son más importantes que otras. Se pueden dividir en dos grandes grupos: funciones vitales y funciones no vitales. Funciones vitales son aquellas que son necesarias para vivir, sin ellas moriríamos. Se dividen en funciones : de nutrición, de relación y de reproducción.

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alimentos proveedor
La apariencia de los alimentos es sin lugar a dudas un factor determinante para que una persona decida o no comerlo. Antes de que cualquier alimento, ya sea natural, procesado o empaquetado, entre en contacto con la lengua y paladar del comensal para determinar si tiene o no un buen sabor o si está fresco, visualmente puede percibir las características del alimento en cuestión y a partir de este emite un juicio que lo predispone a lo que va a probar

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los minerales som
Los principales minerales en el cuerpo humano son: calcio, fósforo, potasio, sodio, cloro, azufre, magnesio, manganeso, hierro, yodo, flúor, zinc, cobalto y selenio. El fósforo se encuentra tan ampliamente en las plantas, que una carencia de este elemento quizá no se presente en ninguna dieta.

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La diferencia del hierro=el hierro es un elemento mientras que el acero es una aleación de hierro y carbono. ... Otra diferencia es el porcentaje de carbono
LA DIFERENCIA DE LA VITAMINA A=

La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res, pescado, aves de corral y productos lácteos.

La provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo más común de provitamina A es el betacaroteno

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# data[].attributes.body
funciones en el cuerpo humano

El cuerpo humano realiza muchas funciones, unas son más importantes que otras.
Se pueden dividir en dos grandes grupos: funciones vitales y funciones no vitales.

Funciones vitales son aquellas que son necesarias para vivir, sin ellas moriríamos.
Se dividen en funciones : de nutrición, de relación y de reproducción.

De nutrición: son las relacionadas con la respiración y alimentación de las células: respiración, alimentación, circulación de la sangre y excreción.

De relación: son las relacionadas con el control del cuerpo por parte del cerebro y sistema nervioso.

De reproducción: no es vital para un individuo pero la reproducción es necesaria para la conservación de la especie.

Funciones no vitales son aquellas que siendo importantes no son vitales, no nos morimos si no las hacemos.
Por ejemplo el movernos. Hay gente que puede vivir pero no puede andar.

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ALIMENTO PROVEEDOR
os proveedores son esos aliados que en la industria de alimentos permiten llevar a cabo las ideas de las compañías para hacerlas realidad en un mercado muy deseado como lo es el de los alimentos. No existen proveedores buenos ni malos, es cuestión de encontrar a un aliado que le permita a una compañía crecer y expandirse de la forma correcta, en el momento indicado y con un producto que sea resultado de un trabajo en equipo

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Los Minerales
Un mineral es una sustancia natural, de composición química definida, normalmente sólido e inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de una roca, que puede ser un agregado de minerales o no minerales y que no tiene una composición química específica. La definición exacta de un mineral es objeto de debate, especialmente con respecto a la exigencia de ser abiogénico, y en menor medida, a que debe tener una estructura atómica ordenada.

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La deficiencia de hierro compromete el desarrollo intelectual en los niños y está reduciendo el Coeficiente Intelectual en muchos países

La carencia de Vitamina A afecta en los países en desarrollo al sistema inmunológico de aproximadamente el 40% de los niños menores de cinco años. Supone la muerte de 1 millón de niños y niñas cada año

La deficiencia de yodo durante el embarazo provoca que cada año hasta 20 millones de bebés nazcan con alguna forma de discapacidad mental

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Función plástica o estructural como por ejemplo el calcio, flúor, magnesio los cuales forman el tejido óseo o el hierro que forma la hemoglobina.

Función reguladora donde englobamos al yodo el cual mantiene el equilibrio de la glándula tiroidea.

Función de transporte donde se encuentra el sodio o potasio, minerales que actúan de transporte a través de la membrana celular.

Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos

Participa en el metabolismo energético

Favorece la formación de proteínas

Forma parte de la estructura ósea

Interviene en la contracción nerviosa

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Frutos Secos. Los frutos secos te pueden aportar 7 de los 8 minerales esenciales.

Legumbres en general. Las legumbres son una fuente de minerales que aportarán a tu organismo 6 de los 8 minerales esenciales.

Verduras de hoja verde.

El pescado.

Semillas.

Marisco.

Hongos o setas.

Cereales.

Lácteo

carne animal

Aguacates

Frutas secas o deshidratadas

Plátanos

Legumbres en general

Las legumbres son una fuente de minerales que aportarám a tu organismo 6 de los 8 minerales esenciales

Las verduras de hojas verdes son una fuente rica en 6 de 8 minerales esenciales.

El pescado es una fuente de minerales, contiene 5 de los 8 minerales esenciales.

Semillas

Las semillas son una buena fuente para 5 de los 8 minerales esenciales.

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Magnesio: rendimiento físico bajo, lentitud de curación de heridas,calambres musculares,Fatiga, dolor de cabeza.
Calcio: afecta a la función del sistema nervioso, confusión mental, alucinaciónes, pérdida de memoria, depresión, baja presión arterial, dermatitis, eczema, dolor muscular.
Fósforo: pérdida de apetito, ansiedad, dolor óseo, huesos frágiles, dolor en las articulaciones, irritabilidad, debilidad, cambios de peso corporal.
Hierro: anemia, cansancio, mareos, dolor de Cabeza, piel pálida, manos y pies frías, antojos de elementos no comestibles.
Potasio: confusión, irritabilidad, debilidad, fatiga, calambres musculares, parálisis muscular, falta de aire, arritmias, estreñimiento.

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los minerales cumplen tres funciones específicas: Función plástica o estructural como por ejemplo el calcio, flúor, magnesio los cuales forman el tejido óseo o el hierro que forma la hemoglobina. Función reguladora donde englobamos al yodo el cual mantiene el equilibrio de la glándula tiroidea. Función de transporte donde se encuentra el sodio o potasio, minerales que actúan de transporte a través de la membrana celular.
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1.Forman parte de la estructura de los huesos y dientes: Calcio (Ca), Fósforo (P) y Magnesio (Mg).
2.Controlan la composición de los líquidos orgánicos extracelulares: Sodio (Na) y Cloro (Cl),formando el cloruro de sodio (NaCl) o sal común; en intracelulares: Potasio (K), Magnesio (Mg) y Fosforo(P).
3.Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. No aportan energía.

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La importancia de los minerales
Calcio: El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, siendo los dientes y los huesos los que contienen la mayor cantidad. Algunos alimentos que lo contienen son:

Frutos secos

Pescado

Frutas

Mariscos

Verduras

Huevo

Soja

Semillas

Fósforo: El fósforo es un mineral que se encuentra en cada un de las células de nuestro organismo. La mayor parte del fósforo está en los huesos y los dientes, y otra parte en los genes. Algunos alimentos que lo contiene son:

Yogur

Leche

Queso

Pan

Arroz

Avena

Lentejas

Guisantes

Pescado

Magnesio: El magnesio es el cuarto mineral más abundante de nuestro organismo, imprescindible para multitud de reacciones bioquímicas. Algunos alimentos que lo contienen son:

Trigo

Espinacas

Quinoa

Almendras

Aguacate

Arándanos

# data[].attributes.headline
rolando chimbo                Calcio: La falta de calcio puede provocar:Disminución de la masa ósea.Aumento de la fragilidad de los huesos. Baja mineralización y deformidad ósea.Alteración en la contracción muscular. Fósforo: La falta de fósforo puede provocar: Alteraciones óseas.Alteraciones en la contracción muscular.Alteraciones sanguíneas.Alteraciones renales.Magnesio: La falta de magnesio puede provocar: Convulsiones.Irritabilidad.Disminución apetito.Musculatura debilitada.Sodio: La falta de sodio puede provocar: Debilidad.Confusión mental.Calambres musculares.Alteraciones circulatorias.Hierro: La falta de hierro puede causar: Cansancio.Fatiga.Palidez.Bajo nivel de rendimiento.Aumento de probabilidad de partos prematuros.                            Magnesio: La falta de magnesio puede causar: Vértigo.Pérdida de audición.Problemas de esterilidad 

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rolando chimbo                Calcio: La falta de calcio puede provocar:Disminución de la masa ósea.Aumento de la fragilidad de los huesos. Baja mineralización y deformidad ósea.Alteración en la contracción muscular. Fósforo: La falta de fósforo puede provocar: Alteraciones óseas.Alteraciones en la contracción muscular.Alteraciones sanguíneas.Alteraciones renales.Magnesio: La falta de magnesio puede provocar: Convulsiones.Irritabilidad.Disminución apetito.Musculatura debilitada.Sodio: La falta de sodio puede provocar: Debilidad.Confusión mental.Calambres musculares.Alteraciones circulatorias.Hierro: La falta de hierro puede causar: Cansancio.Fatiga.Palidez.Bajo nivel de rendimiento.Aumento de probabilidad de partos prematuros.                            Magnesio: La falta de magnesio puede causar: Vértigo.Pérdida de audición.Problemas de esterilidad 

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Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. No aportan energía.
Están amplia mente distribuidos en alimentos y son relativamente resistentes a los tratamientos tecnológicos y culinarios.
Sus funciones en el cuerpo humano son  :
parte de la estructura de los huesos y dientes que seria :
- Calcio, fósforo y magnesio .
Controlan la composición de los líquidos orgánicos extra celulares que estos serian el :
-sodio y cloro así formando el cloruro de sodio,  o sal común. Esto es según las  cantidades que sean necesarias y se encuentren en nuestro organismo

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Si un mineral esencial que falta, su cuerpo no será capaz de desempeñarse al 100%. Por ejemplo, el zinc es necesario para la enzima que activa la vitamina A, que es vital para la buena visión. Sin esta enzima la vitamina A no es usada correctamente por el cuerpo. Esta deficiencia puede resultar en ceguera nocturna.

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Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. No aportan energía.
Están amplia-mente distribuidos en alimentos y son relativamente resistentes a los tratamientos tecnológicos y culinarios.
Sus funciones en el cuerpo humano son  :
Forma parte de la estructura de los huesos y dientes que seria : Calcio, fósforo y magnesio .
Controlan la composición de los líquidos orgánicos extra celulares que estos serian el : sodio y cloro así formando el cloruro de sodio,  o sal común. Esto es según las  cantidades que sean necesarias y se encuentren en nuestro organismo.


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Darlenne Armijos
Darlenne Armijos 

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El contenido en minerales es variable según la procedencia del alimento. Además, existen algunos alimentos que contienen sustancias que actúan como antinutrientes impidiendo la absorción de los minerales porque forman con ellos complejos, como por ejemplo el ácido fítico presente en muchos vegetales.

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Las proteínas tienen 4 calorías por gramo. | Proporcionan energía; construyen y reparan las células del cuerpo; son parte de varias enzimas, hormonas y anticuerpos. | Carne, aves, pescado, huevos, frijoles, leche y productos lácteos, granos, semillas y nueces
Los carbohidratos tienen 4 calorías por gramo. | Proporcionan la energía que necesitan el cerebro, el sistema nervioso y los glóbulos rojos. | Panes, granos de cereal, pastas, arroz, frutas, verduras con almidón, leche, azúcar
Las grasas tienen 9 calorías por gramo. | Proporcionan energía; transportan otros nutrientes solubles en grasa (vitaminas); son parte de la membrana de las células, de las membranas que rodean los nervios, las hormonas, la bilis (para la digestión de las grasas). | Carnes y aves, algunos pescados, leche y productos lácteos que no son descremados, nueces y semillas, aceites, mantequilla, margarina, aderezos para ensaladas, algunos dulces, algunos postres

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Calcio: El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, siendo los dientes y los huesos los que contienen la mayor cantidad. Algunos alimentos que lo contienen son:

Frutos secos

Pescado

Frutas

Mariscos

Verduras

Huevo

Soja

Semillas

Fósforo: El fósforo es un mineral que se encuentra en cada un de las células de nuestro organismo. La mayor parte del fósforo está en los huesos y los dientes, y otra parte en los genes. Algunos alimentos que lo contiene son:

Yogur

Leche

Queso

Pan

Arroz

Avena

Lentejas

Guisantes

Pescado

Magnesio: El magnesio es el cuarto mineral más abundante de nuestro organismo, imprescindible para multitud de reacciones bioquímicas. Algunos alimentos que lo contienen son:

Trigo

Espinacas

Quinoa

Almendras

Chocolate

Aguacate

Arándanos

Tofu

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Los minerales pueden dividirse en macrominerales y oligoelementos.

Macrominerales

En la dieta normal, los macrominerales son aquellos que el organismo necesita en cantidades más grandes. En este grupo se incluyen el calcio, fósforo, magnesio, potasio, azufre, cloro y sodio.

Las funciones de cada uno de los macrominerales son muy amplias y algunas aún se desconocen. Sin embargo, son necesarios para que las funciones del organismo se desarrollen con normalidad. Los especialistas señalan que la mejor forma de obtenerlos es a través de la dieta. Los alimentos que contienen macrominerales son muchos. Podemos encontrarlos en:

Los minerales que aportan calcio, uno de los responsables en la formación de los dientes y de los huesos, están presentes fundamentalmente en los lácteos y los derivados lácteos. Además, también podemos encontrar el calcio en hortalizas de hojas verdes, como el repollo, el brócoli, la col rizada, los nabos o la berza común, el salmón, las sardinas, frutos secos como las almendras o las semillas de girasol y legumbres secas, entre otros productos.

En el caso del magnesio, uno de los macroelementos que participa en la actividad de muchas enzimas, se puede encontrar principalmente en vegetales, en frutas como el albaricoque o en frutos secos, uno de los grupos de alimentos que más magnesio contienen. Además, las legumbres, los cereales o el tofu son una gran fuente de magnesio.

El fósforo es otro de los macroelementos que participa en la formación de los dientes y los huesos junto con el calcio. Se puede obtener principalmente en productos proteícos como la carne y la leche. Otros alimentos que lo contiene son los cereales y el pan integral.

El potasio participa en la comunicación entre los nervios y los músculos. Principalmente puede obtenerse de verduras como las espinacas, de las uvas o las moras, de las zanahorias, los plátanos, las patatas y las naranjas.

El azufre participa en la síntesis del colágeno e interviene en el metabolismo de los lípidos, entre otras funciones. El queso, las legumbres, la cebolla, el ajo, los frutos secos, la carne roja y las legumbres son los alimentos que contienen este macromineral.

El cloro ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales. La principal fuente de la que lo obtiene el ser humano es de la sal de cocina y de verduras como las algas marinas o la lechuga. Los tomates, las aceitunas, el centeno y el apio son algunos de los alimentos que también contienen niveles altos de apio.

Al igual que el potasio, el sodio ayuda en las funciones de los nervios y los músculos y junto con el cloro, en el mantenimiento del equilibrio de los líquidos corporales. La mayor fuente de sodio es el cloruro de sodio, más conocido como sal común.

Oligoelementos

Respecto a los oligoelementos,  estos son los minerales que el organismo sólo requiere en pequeñas cantidades. Los principales oligoelementos son: hierro, manganeso, cobre, selenio, yodo, cobalto, cinc y flúor. Tanto la falta de estos minerales, como su exceso pueden tener consecuencias muy graves para la salud.

Podemos encontrar los oligoelementos en:

Entre otras funciones, el hierro participa en el transporte de oxígeno y su déficit puede provocar anemia. Se encuentra principalmente en la carne roja, las legumbres, el salmón, el atún, las frutas deshidratadas, los huevos, las ostras o los cereales, entre otros alimentos.

El manganeso es imprescindible para el buen funcionamiento del organismo. Las nueces, el té, las legumbres, las semillas, las verduras de hoja verde y los cereales integrales son la principal fuente natural de este oligoelemento.

La formación de los glóbulos rojos está vinculada con el cobre. Este mineral se puede obtener del marisco, las legumbres, las nueces, las patatas, las verduras de hoja verde y las frutas deshidratadas, entre otros.

El selenio participa en actividades como la reproducción la regulación de la hormona tiroidea. Al igual que otros oligoelementos, está disponible en la carne, la leche y sus derivados, el pan y los cereales y el marisco.

El yodo participa en la producción de las hormonas tiroideas y ejerce un papel fundamental durante el embarazo. Las personas pueden obtenerlo de pescado como el atún o el bacalao, del marisco, los lácteos, los cereales, la sal común y algunas frutas y vegetales.

El cobalto actúa para estimular y conseguir el buen funcionamiento de los glóbulos rojos. Se encuentra fundamentalmente en almejas, pescados, quesos, carne roja, en cereales integrales, en frutas como las peras, las cerezas, las legumbres y en frutos secos como las avellanas y las nueces, entre otros.

El cinc es uno de los oligoelementos que ayuda a que el sistema autoinmune funcione de forma adecuada. Se encuentra principalmente en la carne del cerdo y del cordero, en legumbres, levadura y las nueces. Las frutas y las verduras no contienen tasas elevadas de este mineral.

Por último, el flúor interviene en la formación y en el fortalecimiento de los huesos y los dientes. Se encuentra en las aguas fluoradas, el té, el café, el pescado, el marisco y en vegetales como las espinacas o la col.

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los minerales son  una sustancia natural, de composición química definida, normalmente sólido e inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de una roca, que puede ser un agregado de minerales o no minerales y que no tiene una composición química específica.

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rolando chimbo                      Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo humano. Por ejemplo, el calcio y el fósforo en los huesos se combinan para dar soporte firme a la totalidad del cuerpo.algunos alimentos que tienen minerales son:Calcio Fosforo ,Potasio ,Sodio ,Cloro ,Azufre ,Magneso ,Hierro Yodo, Fluor ,Zinc ,Cobalto, Selenio   

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rolando chimbo                      Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo humano. Por ejemplo, el calcio y el fósforo en los huesos se combinan para dar soporte firme a la totalidad del cuerpo.algunos alimentos que tienen minerales son:Calcio Fosforo ,Potasio ,Sodio ,Cloro ,Azufre ,Magneso ,Hierro Yodo, Fluor ,Zinc ,Cobalto, Selenio   

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EN CARENCIA DE ESTE MINERAL
Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el metabolismo, y en último fin para su correcto funcionamiento. Entre las funciones que cumplen destacan mantener el estado de salud y el crecimiento.

Vitamina D: Interviene en la formación y protección de huesos y dientes, así como en la absorción de calcio y fósforo. Las fuentes principales de esta vitamina son la yema del huevo, hígado, paté, atún y leche. Pero a su vez nuestro cuerpo es capaz de sintetizarla gracias a la radiación solar. De modo que debemos de conseguir radiación solar algunos minutos al día, especialmente en invierno, ya que las horas de luz se reducen. De ahí la importancia de realizar deporte al aire libre.

Vitamina E: Interviene en la formación de ADN y ARN, participa en la formación de glóbulos rojos y músculos y en procesos de cicatrización. Lo encontramos en aceites vegetales como el de oliva, germen de trigo (pan integral), yema de huevo y verduras de hojas verdes.

Vitamina C: es un antioxidante muy importante (sabiendo que la oxidación es la principal causa de desgaste del organismo) y participa en la formación de colágeno, molécula importante en la formación de huesos y dientes. Interviene en el metabolismo de las proteínas y en la absorción del hierro. Las fuentes de vitamina C incluyen los cítricos, fresas frescas, pomelo (toronja), piña y guayaba, así como también se encuentra en el brécol, las coles de Bruselas, tomates, espinacas, col, pimientos verdes, repollo y nabos.

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FUNCION AL CUERPO
A grosso modo, los minerales cumplen tres funciones específicas: Función plástica o estructural como por ejemplo el calcio, flúor, magnesio los cuales forman el tejido óseo o el hierro que forma la hemoglobina. Función reguladora donde englobamos al yodo el cual mantiene el equilibrio de la glándula tiroidea.
1.Forman parte de la estructura de los huesos y dientes: Calcio (Ca), Fósforo (P) y Magnesio (Mg).
2.Controlan la composición de los líquidos orgánicos extracelulares: Sodio (Na) y Cloro (Cl),formando el cloruro de sodio (NaCl) o sal común; en intracelulares: Potasio (K), Magnesio (Mg) y Fosforo(P).
3.Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. No aportan energía.

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ALIMENTOS PROVEEDORES
La importancia de los minerales
Algunos de los más relevantes son los siguientes: Algunos de los más relevantes son los siguientes:
Calcio
Responsables de mantener la salud dientes y de los huesos:

Lácteos y los derivados lácteos.

Verduras de hoja verde (espinaca, repollo, brócoli, col rizada, etc.)

Salmón

Frutos secos

Legumbres

Fósforo
El fósforo es otro de los macro elementos que interviene en el desarrollo y formación de dientes y huesos junto con el calcio. Está presente en:

Carne

Leche

Cereales

Pan integral

Magnesio
Es muy importante para la salud de nuestros músculos y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Vegetales

Albaricoque

Frutos secos

Legumbres

Cereales
Tofu

Potasio
Protege la salud del corazón y la de los músculos.
Lo encontramos principalmente en :

Espinacas

Naranjas

Uvas

Zanahorias

Plátanos

Hierro
Es muy importante para mantener la salud de la sangre, prevenir enfermedades como la anemia y combatir la fatiga y el cansancio. Lo encontramos en:

Verduras de hoja verde

Legumbres

Soja

Hígado

Carnes

Pescado azul

Nueces

Lácteos

Huevos

Kiwi

Aves

Azufre
Participa en la síntesis del colágeno, entre otras funciones. Está presente (entre otros alimentos) en:

Queso

Legumbres

Cebolla

Ajo

Frutos secos

Carne roja

Cloro
Mantiene los niveles de líquidos del cuerpo. Algunos de los alimentos que lo contienen son:

Sal

Algas marina

Lechuga

Tomate

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¿ QUE SON LOS MINERALES ?
Un mineral es una sustancia natural, de composición química definida, normalmente sólido e inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de una roca, que puede ser un agregado de minerales o no minerales y que no tiene una composición química específica.

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Hierro
Los síntomas incluyen palidez, uñas con forma de cuchara (una deformidad en la que las uñas son delgadas y cóncavas), debilidad con disminución de la función muscular y alteraciones en la conducta cognoscitiva.
El diagnóstico de déficit de hierro se establece basándose en los síntomas y en los resultados de análisis de sangre que indican anemia y concentraciones bajas de hierro y ferritina
Zinc
Los síntomas incluyen pérdida del apetito, caída del cabello, dermatitis, ceguera nocturna y alteración del gusto. La actividad de los órganos de la reproducción puede verse afectada, lo que provoca un retraso del desarrollo sexual y, en los varones, una producción reducida de esperma. También puede retardarse el crecimiento. Pueden aparecer trastornos del sistema inmunitario del cuerpo y de la capacidad de cicatrización de las heridas
Yodo. Su deficiencia puede ocasionar retraso mental, desarrollo anormal en los niños, una falta de desarrollo en los lactantes llamado cretinismo, hipotiroidismo, obesidad, problemas en los tejidos mamarios (fibrosis quística).

Flúor. Micromineral esencial para la salud ósea. La falta de flúor se asocia a mayor riesgo de caries, reducción del esmalte dental, debilidad ósea, osteoporosis, fracturas, y sordera progresiva con la edad.

Hierro. La deficiencia de hierro produce anemia en varones, mujeres y niños. Una alimentación inadecuada, así como las hemorragias, que provocan una pérdida de hierro, producen una deficiencia que se debe tratar con suplementos del mineral.

Calcio.  Un nivel bajo de calcio en la sangre puede afectar la función del sistema nervioso y resultar en confusión mental, alucinaciones, pérdida de la memoria y hasta depresión.

Fósforo. Pérdida del apetito, ansiedad, dolor óseo, huesos frágiles, rigidez y dolor en las articulaciones, fatiga, respiración irregular, irritabilidad, debilidad y cambios en el peso corporal.

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El calcio es un mineral importante para el cuerpo humano. Ayuda a formar y proteger dientes y huesos. Los niveles apropiados de calcio durante toda una vida pueden ayudar a prevenir la osteoporosis. La mayoría de las personas obtienen el calcio suficiente en su alimentación diaria.

El potasio es un mineral elemental en nuestro organismo, debido a que realiza funciones básicas como la regulación del agua dentro y fuera de las células. Esta ocupación la realiza conjuntamente con el sodio. Las funciones más importantes son: Esencial para el correcto crecimiento del organismo.

Funciones. La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes. Este cumple un papel importante en la forma como el cuerpo usa los carbohidratos y las grasas. También es necesario para que el cuerpo produzca proteína para el crecimiento, conservación y reparación de células y tejidos.
sodio
Ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales dentro y fuera de las células (homeostasis). Es necesario para la transmisión y la generación del impulso nervioso.

Hierro: Las funciones del hierro son:

Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la hemoglobina.

Forma parte en el proceso de respiración celular.

Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en la formación de colágeno.

Aumenta la resistencia a las enfermedades.

Colabora en muchas reacciones químicas.

Manganeso: Sus funciones son:

Participa en la síntesis de los ácidos grasos.

Interviene en la síntesis de hormonas sexuales.

Es básica para poder asimilar la vitamina E.

Esencial en la producción de cartílago.

Refuerza la memoria.

Disminuye la irritabilidad.

Disminuye el cansancio.

Cobre: Sus funciones son:

Ayuda al transporte del hierro.

Interviene en la formación de hemoglobina, glóbulos rojos y diversas enzimas.

Participa en la degradación de hidratos de carbono, lípidos y proteínas.

Interviene en la asimilación de la vitamina C por parte del cuerpo.

Colabora en el mantenimiento de la estructura ósea.

Participa en la integridad del sistema nervioso central.

Yodo: Sus funciones son:

Primordial para la producción de hormonas tiroideas.

Facilita el  crecimiento.

Ayuda a quemar el exceso de grasa que tiene nuestro cuerpo.

Mejora la agilidad mental.

Interviene en procesos neuromusculares.

Participa en el funcionamiento celula

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Calcio: El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, siendo los dientes y los huesos los que contienen la mayor cantidad. Algunos alimentos que lo contienen son:

Frutos secos

Pescado

Frutas

Mariscos

Verduras

Huevo

Soja

Semillas

Fósforo: El fósforo es un mineral que se encuentra en cada un de las células de nuestro organismo. La mayor parte del fósforo está en los huesos y los dientes, y otra parte en los genes. Algunos alimentos que lo contiene son:

Yogur

Leche

Queso

Pan

Arroz

Avena

Lentejas

Guisantes

Pescado

Magnesio: El magnesio es el cuarto mineral más abundante de nuestro organismo, imprescindible para multitud de reacciones bioquímicas. Algunos alimentos que lo contienen son:

Trigo

Espinacas

Quinoa

Almendras

Chocolate

Aguacate

Arándanos

Tofu

Sodio: El sodio es un mineral importante en nuestra salud, aunque hay que saber consumirlo ya que de hacerlo en exceso traería consecuencias negativas a la salud. Algunos alimentos que lo contienen son:

Queso

Carne

Mariscos

Jamón

Galletas

Aceitunas

Apio

Mostaza

Hierro: El hierro es un mineral de vital importancia para nuestro organismo. Los alimentos que lo contienen son:

Carnes rojas

Mariscos de concha

Hígado

Frutos secos

Quinua

Vísceras

Manganeso: El manganeso es un mineral que se encuentra en varios alimentos y se considera un nutriente esencial. Algunos alimentos que lo contienen son:

Nueces

Legumbres

Semillas

Té

Cereales integrales

Verduras de hoja verde

Cobre: El cobre es un mineral necesario para el cuerpo humano pero siempre en cantidades mínimas ya que su toxicidad es elevada y puede acarrear graves problemas de salud. Algunos alimentos que lo contienen son:

Ostras

Granos enteros

Legumbres

Nueces

Papas

Riñones

Hígado

Yodo: el yodo es un mineral fundamental para nuestro cuerpo. Algunos alimentos que lo contienen son:

Bacalao

Camarón

Huevos

Leche y otros productos lácteos

Atún fresco

Atún enlatado

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Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo humano. El sodio, el potasio y el cloro están presentes como sales en los líquidos corporales, donde tienen la función fisiológica de mantener la presión osmótica. Los minerales forman parte de la estructura de muchos tejidos. Por ejemplo, el calcio y el fósforo en los huesos se combinan para dar soporte firme a la totalidad del cuerpo. Los minerales se encuentran en los ácidos y álcalis corporales; por ejemplo, el cloro está en el ácido clorhídrico del estómago. Son también constituyentes esenciales de ciertas hormonas, por ejemplo el yodo en la tiroxina que produce la glándula tiroides.

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El cuerpo humano realiza muchas funciones, unas son más importantes que otras. Se pueden dividir en dos grandes grupos: funciones vitales y funciones no vitales. Funciones vitales son aquellas que son necesarias para vivir, sin ellas moriríamos. Se dividen en funciones : de nutrición, de relación y de reproducción.Dentro de los minerales se distinguen:

Macroelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades superiores a 100 mg por día, como por ejemplo el calcio (Ca), fósforo (P), sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl), magnesio (Mg) y azufre (S).

Microelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 100 mg por día, como por ejemplo el hierro (Fe), flúor (F), cinc (Zn), y cobre (Cu).

Elementos traza esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 1 mg por día, como por ejemplo el yodo (I), cromo (Cr), molibdeno (Mo) y selenio (Se).

Elementos contaminantes: plomo (Pb), cadmio (Cd), mercurio (Hg), arsénico (As), boro (B), aluminio (Al), litio (Li), bario (Ba), etc

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Calcio: El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, siendo los dientes y los huesos los que contienen la mayor cantidad. Algunos alimentos que lo contienen son:

Frutos secos

Pescado

Frutas

Mariscos

Verduras

Huevo

Soja

Semillas

Fósforo: El fósforo es un mineral que se encuentra en cada un de las células de nuestro organismo. La mayor parte del fósforo está en los huesos y los dientes, y otra parte en los genes. Algunos alimentos que lo contiene son:

Yogur

Leche

Queso

Pan

Arroz

Avena

Lentejas

Guisantes

Pescado

Magnesio: El magnesio es el cuarto mineral más abundante de nuestro organismo, imprescindible para multitud de reacciones bioquímicas. Algunos alimentos que lo contienen son:

Trigo

Espinacas

Quinoa

Almendras

Chocolate

Aguacate

Arándanos

Tofu

Sodio: El sodio es un mineral importante en nuestra salud, aunque hay que saber consumirlo ya que de hacerlo en exceso traería consecuencias negativas a la salud. Algunos alimentos que lo contienen son:

Queso

Carne

Mariscos

Jamón

Galletas

Aceitunas

Apio

Mostaza

Hierro: El hierro es un mineral de vital importancia para nuestro organismo. Los alimentos que lo contienen son:

Carnes rojas

Mariscos de concha

Hígado

Frutos secos

Quinua

Vísceras

Manganeso: El manganeso es un mineral que se encuentra en varios alimentos y se considera un nutriente esencial. Algunos alimentos que lo contienen son:

Nueces

Legumbres

Semillas

Té

Cereales integrales

Verduras de hoja verde

Cobre: El cobre es un mineral necesario para el cuerpo humano pero siempre en cantidades mínimas ya que su toxicidad es elevada y puede acarrear graves problemas de salud. Algunos alimentos que lo contienen son:

Ostras

Granos enteros

Legumbres

Nueces

Papas

Riñones

Hígado

Yodo: el yodo es un mineral fundamental para nuestro cuerpo. Algunos alimentos que lo contienen son:

Bacalao

Camarón

Huevos

Leche y otros productos lácteos

Atún fresco

Atún enlatado

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(Roger Moreno)
Los minerales

Un mineral es un cuerpo producido por procesos de naturaleza inorgánica, con una composición química característica y una estructura cristalina, que generalmente suele presentarse en formas o contornos geométricos. Se encuentran en formas muy diversas en la naturaleza ya que pueden ser de un sólo elemento, como el azufre nativo, oro, plata, cobre, o una combinación de varios, tal es el caso de algunos compuestos químicos como el cuarzo, que está formado por silicio y oxígeno, otro ejemplo de estos últimos es la carnotita, mineral del que se obtiene el elemento uranio, ya que contiene cinco elementos básicos: potasio, uranio, oxígeno, vanadio e hidrógeno.

Los minerales han sido utilizados de diversas maneras por el hombre desde hace miles de años, ejemplo de ello son los fragmentos de roca con los que se hacían hachas, cuchillos y puntas para las lanzas. Otro ejemplo que se puede mencionar son las piedras extrañas y hermosas como el ágata, la obsidiana y el granate, las cuales fueron usadas como ornamentos y amuletos por el hombre primitivo. El uso antiguo que se les dio fue posible ya que, desde muchos siglos antes de que empezara a escribirse la historia de la humanidad, se utilizaban procedimientos sencillos para extraerlos, desde entonces, el progreso de la civilización ha dependido, en gran parte, de los adelantos logrados por la ciencia para extraer minerales de la corteza de la Tierra y transformarlos para su uso adecuado.

|
Cuarzo (SiO2)
(SGM-CM)
El más común de todos los minerales. Fue el primer mineral utilizado por el hombre primitivo en la Edad de Piedra. En tiempos recientes ha tenido importancia en la fabricación de vidrio, óptica, electrónica y radiotecnología. | Pepitas de Oro
(SGM-GRN)
El oro es el metal más
fácilmente maleable, y es un excelente conductor de la electricidad. Su típico color amarillo oro cambia con la
adición de plata y cobre.

También existen minerales que se fabrican en grandes cantidades para uso comercial, los cuales se denominan minerales sintéticos, por ejemplo los rubíes sintéticos, los zafiros para joyas y el corindón sintético masivo para uso refractario y abrasivo.

Es importante explicar que las sustancias minerales que fueron producidas por acción de la vida orgánica, como la perla del ostión, no se incluyen entre los minerales. Además, las especies minerales están, por regla general, limitadas a sustancias sólidas, en este sentido, los únicos líquidos que se incluyen es el mercurio metálico y el agua, ya que ambos carecen de un orden interno y se clasifican como mineraloides. El petróleo no es propiamente una sustancia homogénea porque consiste de muchos compuestos de hidrocarburos y, aunque se forma por procesos naturales, no tiene una composición química definida ni distribución atómica ordenada, por lo tanto, no es considerado una especie mineral.

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¿Que son los minerales?
Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo humano. Por ejemplo, el calcio y el fósforo en los huesos se combinan para dar soporte firme a la totalidad del cuerpo.algunos alimentos que tienen minerales son:

●Calcio
●Fosforo
●Potasio
●Sodio
●Cloro
●Azufre
●Magneso
●Hierro
●Yodo
●Fluor
●Zinc
●Cobalto
●Selenio

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CALCIO

El cuerpo de un adulto medio contiene alrededor de 1 250 g de calcio. Más del 99 por ciento del calcio se encuentra en los huesos y en los dientes, donde se combina con fósforo como fosfato de calcio, sustancia dura que le brinda rigidez al cuerpo. Sin embargo, aunque duro y rígido, el esqueleto no es la estructura sin cambios que parece ser. En realidad, los huesos son una matriz celular; el calcio se absorbe continuamente por los huesos y es devuelto al organismo. Los huesos, por lo tanto, sirven como reserva para suministrar este mineral.

El calcio se encuentra en el suero de la sangre en pequeñas pero importantes cantidades, generalmente 10 mg por 100 ml de suero. Hay además casi 10 g de calcio en los líquidos extracelulares y en los tejidos blandos del cuerpo del adulto.

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La deficiencia de hierro compromete el desarrollo intelectual en los niños y está reduciendo el Coeficiente Intelectual en muchos países

La carencia de Vitamina A afecta en los países en desarrollo al sistema inmunológico de aproximadamente el 40% de los niños menores de cinco años. Supone la muerte de 1 millón de niños y niñas cada año

La deficiencia de yodo durante el embarazo provoca que cada año hasta 20 millones de bebés nazcan con alguna forma de discapacidad mental

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Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades relativamente pequeñas respecto a los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos). Por ello, al igual que las vitaminas, se consideran micronutrientes.

Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. No aportan energía.

Dentro de los minerales se distinguen:

Macroelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades superiores a 100 mg por día, como por ejemplo el calcio (Ca), fósforo (P), sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl), magnesio (Mg) y azufre (S).

Microelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 100 mg por día, como por ejemplo el hierro (Fe), flúor (F), cinc (Zn), y cobre (Cu).

Elementos traza esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 1 mg por día, como por ejemplo el yodo (I), cromo (Cr), molibdeno (Mo) y selenio (Se).

Elementos contaminantes: plomo (Pb), cadmio (Cd), mercurio (Hg), arsénico (As), boro (B), aluminio (Al), litio (Li), bario (Ba), etc.

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Hierro
Los síntomas incluyen palidez, uñas con forma de cuchara (una deformidad en la que las uñas son delgadas y cóncavas), debilidad con disminución de la función muscular y alteraciones en la conducta cognoscitiva.
El diagnóstico de déficit de hierro se establece basándose en los síntomas y en los resultados de análisis de sangre que indican anemia y concentraciones bajas de hierro y ferritina
Zinc
Los síntomas incluyen pérdida del apetito, caída del cabello, dermatitis, ceguera nocturna y alteración del gusto. La actividad de los órganos de la reproducción puede verse afectada, lo que provoca un retraso del desarrollo sexual y, en los varones, una producción reducida de esperma. También puede retardarse el crecimiento. Pueden aparecer trastornos del sistema inmunitario del cuerpo y de la capacidad de cicatrización de las heridas
Cobre
La deficiencia de cobre produce cansancio y una baja concentración de este elemento en la sangre. La disminución del número de glóbulos rojos (anemia), de glóbulos blancos (leucopenia) y de un tipo de glóbulos blancos denominados neutrófilos (neutropenia), así como del calcio en los huesos (osteoporosis), son frecuentes. Asimismo se producen pequeñas hemorragias puntiformes en la piel y aneurismas arteriales.
Manganeso
La deficiencia de manganeso y efectos secundarios relacionados tales como dolor que se irradia a lo largo del trayecto del nervio (neuralgia), dolor articular, fiebre, erupción cutánea, aumentos de tamaño de los ganglios linfáticos y agrandamiento del hígado.
Molibdeno
Los síntomas comprenden una frecuencia cardíaca rápida, falta de aire, náuseas, vómitos, desorientación y finalmente coma.
Selenio
Los síntomas de la deficiencia de selenio, un cuadro poco frecuente, pueden justificarse por una falta de antioxidantes en el hígado, el corazón y los músculos, dando como resultado la muerte de los tejidos y la disfunción de los órganos.
Yodo
La deficiencia de yodo puede causar hipotiroidismo, cuyos síntomas incluyen fatiga extrema, bocio, retardo mental, depresión, ganancia de peso, disminución del metabolismo basal y disminución de la temperatura basal (hipotermia).
Calcio
Disminución del ritmo de crecimiento en la recría y engorde. Retención placentaria. Fiebre de la leche. Distocias. Ca Reducción de la producción de leche.

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Un chalación​, calcio o lipogranuloma de glándula de Meibomio es un quiste en el párpado causado por la inflamación de la glándula de Meibomio obstruida, localizadas cerca de las pestañas, por lo general en el párpado superior.

Es un elemento químico de número atómico 15, masa atómica 30,98 y símbolo P ; es un no metal sólido, amarillento, ceroso, de olor desagradable, muy combustible y venenoso, que emite luz en la oscuridad; se presenta en tres formas alotrópicas: fósforo ordinario o blanco, fósforo rojo y fósforo negro; es muy abundante en la naturaleza, en donde no se da en estado puro, sino en forma de fosfatos; sus compuestos se usan como fertilizantes, para preparar raticidas y elaborar fósforos o cerillas.

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El calcio es un mineral importante para el cuerpo humano. Ayuda a formar y proteger dientes y huesos. Los niveles apropiados de calcio durante toda una vida pueden ayudar a prevenir la osteoporosis. La mayoría de las personas obtienen el calcio suficiente en su alimentación diaria.

El potasio es un mineral elemental en nuestro organismo, debido a que realiza funciones básicas como la regulación del agua dentro y fuera de las células. Esta ocupación la realiza conjuntamente con el sodio. Las funciones más importantes son: Esencial para el correcto crecimiento del organismo.

Funciones. La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes. Este cumple un papel importante en la forma como el cuerpo usa los carbohidratos y las grasas. También es necesario para que el cuerpo produzca proteína para el crecimiento, conservación y reparación de células y tejidos.
sodio
Ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales dentro y fuera de las células (homeostasis). Es necesario para la transmisión y la generación del impulso nervioso.

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A grosso modo, los minerales cumplen tres funciones específicas: Función plástica o estructural como por ejemplo el calcio, flúor, magnesio los cuales forman el tejido óseo o el hierro que forma la hemoglobina. Función reguladora donde englobamos al yodo el cual mantiene el equilibrio de la glándula tiroidea. Función de transporte donde se encuentra el sodio o potasio, minerales que actúan de transporte a través de la membrana celular.
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1.Forman parte de la estructura de los huesos y dientes: Calcio (Ca), Fósforo (P) y Magnesio (Mg).
2.Controlan la composición de los líquidos orgánicos extracelulares: Sodio (Na) y Cloro (Cl),formando el cloruro de sodio (NaCl) o sal común; en intracelulares: Potasio (K), Magnesio (Mg) y Fosforo(P).
3.Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. No aportan energía.

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Hasta 45 elementos minerales se han detectado presentes en concentraciones variables en los organismos vivos. De ellos solamente 22 se reconocen como esenciales para la vida animal. Los 23 minerales restantes están presentes pero sus requerimientos y funciones están por demostrar.

Aunque , al igual que las vitaminas no aportan energía al organismo, los minerales suponen de un 4 a un 5% del peso corporal total y son componentes necesarios para el crecimiento y mantenimiento fisiológico del animal.
por ejemplo:
•Calcio: Los productos lácteos son una buena opción, al igual que las sardinas, las algas o las espinacas.
,El potasio participa en la comunicación entre los nervios y los músculos. Principalmente puede obtenerse de verduras como las espinacas, de las uvas o las moras, de las zanahorias, los plátanos, las patatas y las naranjas.
yodo El yodo o iodo​ es un elemento químico de número atómico 53 situado en el grupo de los halógenos de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es I. Este elemento puede encontrarse en forma molecular como yodo diatómico. Es un oligoelemento y se emplea principalmente en medicina, fotografía y como colorante.

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Calcio: El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, siendo los dientes y los huesos los que contienen la mayor cantidad. Algunos alimentos que lo contienen son:

Frutos secos

Pescado

Frutas

Mariscos

Verduras

Huevo

Soja

Semillas

Fósforo: El fósforo es un mineral que se encuentra en cada un de las células de nuestro organismo. La mayor parte del fósforo está en los huesos y los dientes, y otra parte en los genes. Algunos alimentos que lo contiene son:

Yogur

Leche

Queso

Pan

Arroz

Avena

Lentejas

Guisantes

Pescado

Magnesio: El magnesio es el cuarto mineral más abundante de nuestro organismo, imprescindible para multitud de reacciones bioquímicas. Algunos alimentos que lo contienen son:

Trigo

Espinacas

Quinoa

Almendras

Chocolate

Aguacate

Arándanos

Tofu

Sodio: El sodio es un mineral importante en nuestra salud, aunque hay que saber consumirlo ya que de hacerlo en exceso traería consecuencias negativas a la salud. Algunos alimentos que lo contienen son:

Queso

Carne

Mariscos

Jamón

Galletas

Aceitunas

Apio

Mostaza

Hierro: El hierro es un mineral de vital importancia para nuestro organismo. Los alimentos que lo contienen son:

Carnes rojas

Mariscos de concha

Hígado

Frutos secos

Quinua

Vísceras

Manganeso: El manganeso es un mineral que se encuentra en varios alimentos y se considera un nutriente esencial. Algunos alimentos que lo contienen son:

Nueces

Legumbres

Semillas

Té

Cereales integrales

Verduras de hoja verde

Cobre: El cobre es un mineral necesario para el cuerpo humano pero siempre en cantidades mínimas ya que su toxicidad es elevada y puede acarrear graves problemas de salud. Algunos alimentos que lo contienen son:

Ostras

Granos enteros

Legumbres

Nueces

Papas

Riñones

Hígado

Yodo: el yodo es un mineral fundamental para nuestro cuerpo. Algunos alimentos que lo contienen son:

Bacalao

Camarón

Huevos

Leche y otros productos lácteos

Atún fresco

Atún enlatado

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1. Cromo. Este mineral es vital para metabolizar grasas y azúcares, por lo que su deficiencia da lugar a enfermedades como la resistencia a la insulina, diabetes mellitus, enfermedades cardiacas y obesidad.

2. Selenio. La falta de este mineral puede provocar la deficiencia de células supresoras naturales, necesarias para atacar a las células que han sido infectadas por algún tipo de virus. Además de problemas de próstata, debilidad, cáncer (por efecto de radicales libres), enfermedades de la piel (caspa, acné) e infertilidad.

3. Zinc. Mineral indispensable para un óptimo sistema inmunológico, su deficiencia nos hace más propensos a contraer infecciones víricas y bacterianas, problemas en las funciones sexuales y cerebrales, se eleva el riesgo de cáncer de próstata, de infertilidad, bajo crecimiento, y mala circulación y cicatrizacion.

4. Yodo. Su deficiencia puede ocasionar retraso mental, desarrollo anormal en los niños, una falta de desarrollo en los lactantes llamado cretinismo, hipotiroidismo, obesidad, problemas en los tejidos mamarios (fibrosis quística).

5. Flúor. Micromineral esencial para la salud ósea. La falta de flúor se asocia a mayor riesgo de caries, reducción del esmalte dental, debilidad ósea, osteoporosis, fracturas, y sordera progresiva con la edad (afecta a huesos del oído)

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Calcio: Estructuras óseas, secreciones, contracción muscular y regulador de enzimas.

Fósforo: Estructuras óseas, fosfolípidos de membrana, ATP y tampón intracelular.

Azufre: Tejido conectivo (piel, pelo) y parte de enzimas.

Potasio: Principal catión intracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares.

Sodio: Principal catión extracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares y parte del hueso.

Magnesio: Parte del hueso, secreciones, contracción muscular y actividad enzimática.

Cloruro: Principal anión extracelular y acompaña a cationes como el sodio.

Hierro: Hemoglobina, citocromos y catalasa.

Cobre: Enzimas respiratorias, antioxidante (SOD) y movilización del hierro.

Cinc: Cicatrización de heridas, expresión de genes, función de la testosterona y antioxidante (SOD).

Flúor: Fortalecimiento óseo y prevención de caries.

Selenio: Antioxidante (glutatión peroxidasa).

Yodo: Síntesis de hormonas tiroideas

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Un mineral es una sustancia natural, de composición química definida, normalmente sólido e inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de una roca, que puede ser un agregado de minerales o no minerales y que no tiene una composición química específica. La definición exacta de un mineral es objeto de debate, especialmente con respecto a la exigencia de ser abiogénico, y en menor medida, a que debe tener una estructura atómica ordenada. El estudio de los minerales se llama mineralogía.

Hay más de 5300 especies minerales conocidas, de ellas más de 5090 aprobadas por la Asociación Internacional de Mineralogía (International Mineralogical Association, o IMA). Continuamente se descubren y describen nuevos minerales, entre 50 y 80 al año.¹​ La diversidad y abundancia de especies minerales es controlada por la química de la Tierra. El silicio y el oxígeno constituyen aproximadamente el 75% de la corteza terrestre, lo que se traduce directamente en el predominio de los minerales de silicato, que componen más del 90% de la corteza terrestre. Los minerales se distinguen por diversas propiedades químicas y físicas. Diferencias en la composición química y en la estructura cristalina distinguen varias especies, y estas propiedades, a su vez, están influidas por el entorno geológico de la formación del mineral. Cambios en la temperatura, la presión, o en la composición del núcleo de una masa de roca causan cambios en sus minerales.

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¿Qué son los minerales?

Los minerales ,el ser humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la regulación del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas.
algunos alimentos que tienen minerales son:

Calcio

Lácteos y los derivados lácteos.

Verduras de hoja verde (espinaca, repollo, brócoli, col rizada, etc.)

Salmón

Sardinas

Frutos secos

Legumbres

Fósforo

Carne

Leche

Cereales

Pan integral

Magnesio

Vegetales

Albaricoque

Frutos secos

Legumbres

Cereales

Tofu

Potasio

Espinacas

Naranjas

Uvas

moras

Zanahorias

Plátanos

Hierro

Verduras de hoja verde

Legumbres

Soja

Hígado

Carnes

Pescado azul

Nueces

Lácteos

Huevos

Kiwi

Aves

Azufre

Queso

Legumbres

Cebolla

Ajo

Frutos secos

Carne roja

Cloro

Sal

Algas marinas

Lechuga

Tomates

Yodo

Sal yodada

Algas

Pescados

Mariscos

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Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo humano .por ejemplo el calcio y el Fosforo en los huesos se combinan para dar sporte firme a la totalidad  del cuerpo .
Los minerales se encuentra en los acidos y alcalis corporales ; por ejemplo el cloro esta en el acido clorhidrico del estomago .
Los principales minerales en el cuerpo humano son:

●Calcio
●Fosforo
●Potasio
●Sodio
●Cloro
●Azufre
●Magneso
●Hierro
●Yodo
●Fluor
●Zinc
●Cobalto
●Selenio

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mineral es una sustancia natural, de composición química definida, normalmente sólido e inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de una roca, que puede ser un agregado de minerales o no minerales y que no tiene una composición química específica. La definición exacta de un mineral es objeto de debate, especialmente con respecto a la exigencia de ser abiogénico, y en menor medida, a que debe tener una estructura atómica ordenada. El estudio de los minerales se llama mineralogía.

Hay más de 5300 especies minerales conocidas, de ellas más de 5090 aprobadas por la Asociación Internacional de Mineralogía (International Mineralogical Association, o IMA). Continuamente se descubren y describen nuevos minerales, entre 50 y 80 al año.¹​ La diversidad y abundancia de especies minerales es controlada por la química de la Tierra. El silicio y el oxígeno constituyen aproximadamente el 75% de la corteza terrestre, lo que se traduce directamente en el predominio de los minerales de silicato, que componen más del 90% de la corteza terrestre. Los minerales se distinguen por diversas propiedades químicas y físicas. Diferencias en la composición química y en la estructura cristalina distinguen varias especies, y estas propiedades, a su vez, están influidas por el entorno geológico de la formación del mineral. Cambios en la temperatura, la presión, o en la composición del núcleo de una masa de roca causan cambios en sus minerales.

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FR UTOS SECOS:
Los frutos secos te pueden aportar 7 de los 8 minerales esenciales.
Estos incluyen calcio, cobre, hierro, fósforo, magnesio, selenio y zinc. De ahí que se recomienden en todas las dietas.
PESCADO:
El pescado es una fuente de minerales, contiene 5 de los 8 minerales esenciales.
Los peces tienen calcio, potasio, fósforo, magnesio, y selenio. A parte de estos minerales, el pescado es una fuente de proteinas de calidad y ácidos grasos omega 3.
LACTEOS:
La leche, el yogur y el queso son una fuente con 4 de los 8 minerales esenciales.
Los lácteos incluyen incluyen sobre todo calcio, además de potasio, fósforo y magnesio. Es recomendable que no sean 0% ya que la asimilación del calcio es menor.
AGUACATES:
Los aguacates son fuente de 3 de los 8 minerales esenciales.
Son ricos en cobre, potasio, y magnesio. Además, los aguacates tienen grasas saludables para el corazón, y le dan otro punto a las ensaladas o sandwiches.

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Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del organismo y que están clasificados en macrominerales y oligoelementos. El ser humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la regulación del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas.

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- Calcio:
La deficiencia de este mineral puede ocasionar el debilitamiento en el sistema óseo, incrementa el riesgo de fracturas y osteoporosis.
- Hierro:
La deficiencia de este mineral puede ocasionar bajos niveles de glóbulos rojos, es decir anemia, también los glóbulos rojos no pueden transportar suficiente oxígeno a los tejidos del cuerpo.
- Yodo:
La deficiencia de este mineral ocasiona  el agrandamiento de la glándula tiroidea que provoca un bulto en el cuello, también aparece la fatiga, constipación y sensibilidad a temperaturas bajas.
- Flúor:
La deficiencia de este mineral puede provocar caries dental y es posible que también osteoporosis.
- Zinc:
La deficiencia de este mineral causa pérdida del cabello, diarrea, lesiones en los ojos y la piel y la pérdida de apetito.

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- Calcio:
Una de las funciones del calcio es que ayuda a la coagulación de la sangre y participa en la transmisión del impulso nervioso.
- Hierro:
Una de las funciones del hierro es que  posibilita la formación de la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que permite transportar el oxígeno a los tejidos.
- Yodo:
Una de las funciones del yodo es que es fundamental para la síntesis de hormonas tiroideas, esencial en la regulación del organismo.
- Flúor:
El flúor tiene una función esencial en la formación de huesos y el correcto mantenimiento del esmalte dental, previniendo las caries.
- Zinc:
Las funciones del zinc son que es necesario para que el sistema de defensa del cuerpo funcione apropiadamente también participa en la división y el crecimiento de las células, al igual que la cicatrización de heridas y en el metabolismo de los carbohidratos.

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Melany Suárez

El déficit de minerales puede causar serios problemas en nuestro organismo. Los síntomas más comunes son calambres, poco crecimiento de uñas o insomnio.

Casos más graves de déficit son 5:
Magnesio: rendimiento físico bajo, lentitud de curación de heridas,calambres musculares,Fatiga, dolor de cabeza.

Calcio: afecta a la función del sistema nervioso, confusión mental, alucinaciónes, pérdida de memoria, depresión, baja presión arterial, dermatitis, eczema, dolor muscular.

Fósforo: pérdida de apetito, ansiedad, dolor óseo, huesos frágiles, dolor en las articulaciones, irritabilidad, debilidad, cambios de peso corporal.

Hierro: anemia, cansancio, mareos, dolor de Cabeza, piel pálida, manos y pies frías, antojos de elementos no comestibles.

Potasio: confusión, irritabilidad, debilidad, fatiga, calambres musculares, parálisis muscular, falta de aire, arritmias, estreñimiento.

Fuente: https:/www-directoalpaladar-com-mx.cdn.ampproject.org/v/s/www.directoalpaladar. Com. Mx

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Melany Suárez
Minerales ayudan a crecer y desarrollar un cuerpo sano. Cada una tiene su función de acuerdo a su clasificación.

Macromomeculas: son necesarias para que las funciones del organismo se desarrollen con normalidad.

Oligoelementos: son necesarias para el transporte de oxígeno, producción de hormonas, glóbulos rojos, etc.

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Melany Suárez

Minerales
Elementos naturales no orgánicos,que representan entre el 4 y 5% del peso corporal del organismo, se clasifican en Macrominerales y oligoelementos.

Macrominerales: mayor cantidad.

Calcio

Fósforo

Magnesio

Potasio

Azufre

Cloro

Sodio

Oligoelementos: menor cantidad

Hierro

Manganesio

Cobre

Cobalto

Selenio

Yodo

Cinc

Flúor

Fuente: https:/ cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/minerales.html.

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- Calcio:
Un adulto medio contiene alrededor de 1250 g de calcio, el 99% del calcio se encuentra de los huesos y en los dientes, donde se combina con el fósforo y esta combinación hace que el cuerpo tenga rigidez, los alimentos que contienen calcio son: las frutas, el pescado, los mariscos, el huevo, las semillas, etc.
- Hierro:
Un adulto sano contiene de 3 a 4 g de hierro aunque esta cantidad es muy pequeña es vital, los alimentos que contienen hierro son: las carnes rojas magras, los frutos secos, los mariscos de concha, las semillas de calabaza, etc.
- Yodo:
Un adulto contiene un promedio de 20 a 50 mg de yodo  y su mayor parte se encuentra en la glándula tiroides y es esencial para la formación de hormonas tiroideas, los alimentos que contienen yodo son: camarón, leche, huevo, bacalao, etc.
- Flúor:
Es un elemento mineral que se encuentra sobre todo en dientes y en el esqueleto, el flúor consumido durante la niñez se convierte en esmalte dental, los alimentos que contienen flúor son: pescado,  carnes blancas, leche artificial de bebes, etc.
- Zinc:
Un adulto sano tiene 2 a 3 g de zinc pero necesita alrededor de 15 mg dietético por día, los alimentos que contienen zinc son: el arroz integral, el chocolate negro, carne de res, ostras, cangrejos, etc.

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Los minerales de mayor importancia en la nutrición humana son:
- El calcio
- El hierro
- El yodo
- El flúor
- El zinc
Algunos elementos minerales son necesarios en cantidades muy pequeñas en las dietas humanas pero son vitales para fines metabólicos y son denominados "elementos traza esenciales"

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IMelany Suárez
Macrominerales
Calcio:

formación de dientes y huesos

Lácteos y derivados; hortalizas de hojas verde,  col, sardina, semilla de girasol.

Magnesio:

Actividad de enzimas

Vegetales, frutas, frutos secos, tofu, cereales.

Fósforo:

Formación de dientes y huesos.

Carne, leche, cereales y pan integral.

Potasio:

Comunicación de nervios y músculos.

Espinacas, uvas, moras,zanahorias, platano, papa y naranjas.

Azufre:

Síntesis de colágeno y en el metabolismo de lipidos.

Queso, legumbres,cebolla, ajo, frutos secos, carne roja.

Cloro:

Mantener el equilibrio de los lipidos corporales.

Sal de cocina, algas marinas, lechuga, tomates, aceitunas, centeno y apio.

Sodio:

Función de nervios y músculos.

Equilibrio de lipidos corpolares.

Cloruro de sodio (sal común).

Oligoelementos
Hierro:

Transporte de oxígeno.

Carne roja, legumbres, salmón, atún, frutas deshidratadas, ostras o cereales.

Manganesio:

Buen funcionamiento del organismo

Nueces, té, legumbres, semillas, cereales integrales.

Cobre:

Formación de glóbulos rojos

Mariscos, legumbres, nueces, papa, frutas deshidratadas.

Selenio:

Producción y regulación de la hormona tiroidea.

Carne, leche y derivados.

Yodo:

Producción de hormonas tiroideas y en el embarazo.

Atún, bacalao, mariscos, lácteos, cereales y sal.

Cobalto:

Funcionamiento de glóbulos rojos.

Almejas, pescados, quesos, carne roja, cereales integrales, peraz, cerezas, legumbres.

Cinc:

Ayuda al sistema autoinmune

Carne de cerdo y cordero, legumbres,.

Flúor:

Formación y fortalecimiento de huesos y dientes.

Aguas fluoras, té, café, pescado, mariscos, espinacas y col.

Fuente: la anterior

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Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el metabolismo, y en último fin para su correcto funcionamiento. Entre las funciones que cumplen destacan mantener el estado de salud y el crecimiento.

Vitamina D: Interviene en la formación y protección de huesos y dientes, así como en la absorción de calcio y fósforo. Las fuentes principales de esta vitamina son la yema del huevo, hígado, paté, atún y leche. Pero a su vez nuestro cuerpo es capaz de sintetizarla gracias a la radiación solar. De modo que debemos de conseguir radiación solar algunos minutos al día, especialmente en invierno, ya que las horas de luz se reducen. De ahí la importancia de realizar deporte al aire libre.

Vitamina E: Interviene en la formación de ADN y ARN, participa en la formación de glóbulos rojos y músculos y en procesos de cicatrización. Lo encontramos en aceites vegetales como el de oliva, germen de trigo (pan integral), yema de huevo y verduras de hojas verdes.

Vitamina C: es un antioxidante muy importante (sabiendo que la oxidación es la principal causa de desgaste del organismo) y participa en la formación de colágeno, molécula importante en la formación de huesos y dientes. Interviene en el metabolismo de las proteínas y en la absorción del hierro. Las fuentes de vitamina C incluyen los cítricos, fresas frescas, pomelo (toronja), piña y guayaba, así como también se encuentra en el brécol, las coles de Bruselas, tomates, espinacas, col, pimientos verdes, repollo y nabos.

Ácido Fólico: es una coenzima necesaria para la formación de proteínas ADN y ARN, eritrocitos y leucocitos, y metabolismo de carbohidratos y ácidos grasos. Se encuentra en las vísceras de animales, verduras de hoja verde, legumbres, frutos secos, granos enteros y levadura de cerveza. Su contenido se pierde en alimentos conservados a temperatura ambiente y durante la cocción, es por ello que se recomienda el consumo de vegetales frescos en ensalada.

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El cuerpo humano realiza muchas funciones, unas son más importantes que otras.
Se pueden dividir en dos grandes grupos: funciones vitales y funciones no vitales.

Funciones vitales son aquellas que son necesarias para vivir, sin ellas moriríamos.
Se dividen en funciones : de nutrición, de relación y de reproducción.

De nutrición: son las relacionadas con la respiración y alimentación de las células: respiración, alimentación, circulación de la sangre y excreción.

De relación: son las relacionadas con el control del cuerpo por parte del cerebro y sistema nervioso.

De reproducción: no es vital para un individuo pero la reproducción es necesaria para la conservación de la especie.

Funciones no vitales son aquellas que siendo importantes no son vitales, no nos morimos si no las hacemos.
Por ejemplo el movernos. Hay gente que puede vivir pero no puede andar.

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Calcio: El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, siendo los dientes y los huesos los que contienen la mayor cantidad. Algunos alimentos que lo contienen son:

Frutos secos

Pescado

Frutas

Mariscos

Verduras

Huevo

Soja

Semillas

Fósforo: El fósforo es un mineral que se encuentra en cada un de las células de nuestro organismo. La mayor parte del fósforo está en los huesos y los dientes, y otra parte en los genes. Algunos alimentos que lo contiene son:

Yogur

Leche

Queso

Pan

Arroz

Avena

Lentejas

Guisantes

Pescado

Magnesio: El magnesio es el cuarto mineral más abundante de nuestro organismo, imprescindible para multitud de reacciones bioquímicas. Algunos alimentos que lo contienen son:

Trigo

Espinacas

Quinoa

Almendras

Chocolate

Aguacate

Arándanos

Tofu

Sodio: El sodio es un mineral importante en nuestra salud, aunque hay que saber consumirlo ya que de hacerlo en exceso traería consecuencias negativas a la salud. Algunos alimentos que lo contienen son:

Queso

Carne

Mariscos

Jamón

Galletas

Aceitunas

Apio

Mostaza

Hierro: El hierro es un mineral de vital importancia para nuestro organismo. Los alimentos que lo contienen son:

Carnes rojas

Mariscos de concha

Hígado

Frutos secos

Quinua

Vísceras

Manganeso: El manganeso es un mineral que se encuentra en varios alimentos y se considera un nutriente esencial. Algunos alimentos que lo contienen son:

Nueces

Legumbres

Semillas

Té

Cereales integrales

Verduras de hoja verde

Cobre: El cobre es un mineral necesario para el cuerpo humano pero siempre en cantidades mínimas ya que su toxicidad es elevada y puede acarrear graves problemas de salud. Algunos alimentos que lo contienen son:

Ostras

Granos enteros

Legumbres

Nueces

Papas

Riñones

Hígado

Yodo: el yodo es un mineral fundamental para nuestro cuerpo. Algunos alimentos que lo contienen son:

Bacalao

Camarón

Huevos

Leche y otros productos lácteos

Atún fresco

Atún enlatado

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Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del organismo y que están clasificados en macrominerales y oligoelementos. El ser humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la regulación del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas.

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Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo humano. El sodio, el potasio y el cloro están presentes como sales en los líquidos corporales, donde tienen la función fisiológica de mantener la presión osmótica. Los minerales forman parte de la estructura de muchos tejidos. Por ejemplo, el calcio y el fósforo en los huesos se combinan para dar soporte firme a la totalidad del cuerpo. Los minerales se encuentran en los ácidos y álcalis corporales; por ejemplo, el cloro está en el ácido clorhídrico del estómago. Son también constituyentes esenciales de ciertas hormonas, por ejemplo el yodo en la tiroxina que produce la glándula tiroides.

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El sodio es un elemento que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. La sal contiene sodio.

Compuesto químico ( NaCl ) muy soluble en agua; es una sustancia blanca y cristalina que abunda en la naturaleza en forma de grandes masas sólidas, o disuelta en el agua del mar y en la de algunas lagunas y manantiales.

potasio

El calcio es el mineral más abundante que se encuentra en el cuerpo humano. Los dientes y los huesos son los que contienen la mayor cantidad. Los tejidos corporales, las neuronas, la sangre y otros líquidos del cuerpo contienen el resto del calcio.

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Hasta 45 elementos minerales se han detectado presentes en concentraciones variables en los organismos vivos. De ellos solamente 22 se reconocen como esenciales para la vida animal. Los 23 minerales restantes están presentes pero sus requerimientos y funciones están por demostrar.

Aunque , al igual que las vitaminas no aportan energía al organismo, los minerales suponen de un 4 a un 5% del peso corporal total y son componentes necesarios para el crecimiento y mantenimiento fisiológico del animal.
por ejemplo:
•Calcio: Los productos lácteos son una buena opción, al igual que las sardinas, las algas o las espinacas.
,El potasio participa en la comunicación entre los nervios y los músculos. Principalmente puede obtenerse de verduras como las espinacas, de las uvas o las moras, de las zanahorias, los plátanos, las patatas y las naranjas.
yodo El yodo o iodo​ es un elemento químico de número atómico 53 situado en el grupo de los halógenos de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es I. Este elemento puede encontrarse en forma molecular como yodo diatómico. Es un oligoelemento y se emplea principalmente en medicina, fotografía y como colorante.

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Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo humano. Por ejemplo, el calcio y el fósforo en los huesos se combinan para dar soporte firme a la totalidad del cuerpo. Los minerales se encuentran en los ácidos y álcalis corporales; por ejemplo, el cloro está en el ácido clorhídrico del estómago.
Los principales minerales en el cuerpo humano son:

Calcio

Fósforo

Potasio

Sodio

Cloro

Azufre

Magnesio

Manganeso

Hierro

Yodo

Flúor

Zinc

Cobalto

Selenio

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La carencia de este mineral causa algunas enfermedades como : Niveles bajos de magnesio se relacionan con hipertensión, enfermedades cardíacas, osteoporosis y una diabetes mal controlada.
Calcio: se encuentra en mayor concentración en nuestro cuerpo, especialmente en los huesos y en la sangre es esencial para mantener una buena función neural y vascular, interviene en los procesos de coagulación de la sangre, liberación de hormonas y en la contracción muscular.Un nivel bajo de calcio en la sangre puede afectar la función del sistema nervioso y resultar en confusión mental, alucinaciones, pérdida de la memoria y hasta depresión.
fosforo:
. Pérdida del apetito, ansiedad, dolor óseo, huesos frágiles, rigidez y dolor en las articulaciones, fatiga, respiración irregular, irritabilidad, debilidad y cambios en el peso corporal.

1. Si un mineral esencial que falta, su cuerpo no será capaz de desempeñarse al 100%. Por ejemplo, el zinc es necesario para la enzima que activa la vitamina A, que es vital para la buena visión. Sin esta enzima la vitamina A no es usada correctamente por el cuerpo. Esta deficiencia puede resultar en ceguera nocturna.

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Sodio: Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, la transmisión nerviosa y la contracción muscular.
Cloruro: Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, ácido estomacal.
Potasio: Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, la transmisión nerviosa y la contracción muscular.
Calcio: Importante para la salud de los dientes y los huesos; ayuda a relajar y a contraer los músculos; importante en el funcionamiento nervioso, la coagulación de la sangre, la regulación de la presión arterial, la salud del sistema inmunitario.
Fósforo: Importante para la salud de los dientes y los huesos; se encuentra en todas las células; parte del sistema que mantiene el equilibrio acidobásico.
Magnesio: Se encuentra en los huesos; necesario para producir proteína, contracción muscular, transmisión nerviosa, salud del sistema inmunitario.
Azufre: Se encuentra en las moléculas de las proteínas.

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La incesante búsqueda por maximizar la producción ganadera lleva a que los requerimientos nutricionales sean cada vez más altos. La energía y la proteína son los factores primarios a tener en cuenta, pero su aporte se hace ineficiente si no se tiene en cuenta su interacción con los minerales y las vitaminas, como nutrientes esenciales en la alimentación animal. En los sistemas pastoriles, los proveedores naturales de minerales son las pasturas y el agua de bebida. Esto hace que las carencias de minerales estén altamente asociadas al tipo de agua y suelo de cada región.

Las bacterias y protozoos presentes en este medio, como en todo ser vivo, requieren minerales para lograr un óptimo crecimiento, reproducción y también para lograr producir la degradación de los alimentos. Gran parte de las mermas que se suscitan en la producción de los rumiantes por deficiencias minerales se deben a una baja eficiencia de conversión alimenticia, debido a una menor digestibilidad y aprovechamiento de nutrientes. En términos generales, podemos resumir que las deficiencias minerales que más afectan la producción de los bovinos para carne en la Argentina, son las originadas por insuficientes niveles de fósforo, magnesio, sodio, zinc y/o selenio en las pasturas.

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En primer lugar, forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor entre otros), regulan el balance del agua dentro y fuera de las células (electrolitos), intervienen en los estímulos nerviosos y en la actividad muscular (hierro, calcio y magnesio, entre otros).

-En segundo lugar, sirven como entrada de sustancias a nuestras células. Por ejemplo, el sodio es utilizado por la glucosa para llegar a nuestras células como fuente principal de energía. También participan en los procesos metabólicos de nuestro organismo, como en el caso del cromo, que es indispensable para el uso de la insulina, o el selenio, que actúa como antioxidante.

-En tercer lugar, son muy importantes para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico, sobre todo minerales como el zinc, el selenio o el cobre. Además, forman parte de otras moléculas de gran tamaño, como la clorofila de los vegetales o la hemoglobina de la sangre.

La mayoría de estas sustancias se encuentran en diferentes productos alimenticios de origen animal y vegetal. Lo que si tenemos que saber, y es MUY IMPORTANTE es que cuanto más natural sea el alimento, cuanto menos procesado esté y cuanto menos elaboración tenga; más calidad de minerales va a tener y por consiguiente mejor calidad nutritiva.

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•Calcio: Los productos lácteos son una buena opción, al igual que las sardinas, las algas o las espinacas.

•Fósforo: El pescado es una gran fuente natural de fósforo, al igual que la soja, los cereales y la carne roja.

•Yodo: La sal marina es una gran fuente de yodo, como las algas, el marisco y el pescado.

•Hierro: No hay como unas buenas lentejas para lograr un buen aporte de hierro, pero podemos añadir carne, garbanzos, espinacas, algas y pan integral.

•Flúor: El pescado, la soja, las espinacas y el té son alimentos muy ricos en flúor.

•Cobalto: De nuevo las lentejas y la carne, junto con los productos lácteos y el pescado, son imprescindibles para una correcta alimentación con cobalto.
•Manganeso: Cereales, legumbres, soja, té, plátanos, judías, pescado y marisco.

•Cobre: Encontramos cobre en los cereales, el cacao, las legumbres, setas y en el queso.

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Lo minerales en contexto de la nutrición, un mineral es un elemento químico requerido por los organismos como un nutriente esencial para realizar las funciones necesarias para la vida. Sin embargo, los cuatro elementos estructurales principales en el cuerpo humano por peso , por lo general no se incluyen en las listas de los principales nutrientes minerales . Los minerales, como elementos, no pueden ser sintetizados bioquímicamente por organismos vivos. Las plantas obtienen minerales del suelo. Los cinco minerales principales en el cuerpo humano son calcio, fósforo, potasio, sodio y magnesio.Todos los elementos restantes en un cuerpo humano se llaman «elementos traza».

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En carencia de este mineral:
Algunos minerales como el sodio, cloro, potasio, calcio, fósforo y magnesio, se consideran macronutrientes porque son necesarios para el cuerpo en cantidades relativamente grandes; son los denominados macrominerales. Otros minerales son micronutrientes porque el cuerpo los necesita en cantidades pequeñas; se denominan microminerales u oligoelementos. Son hierro, zinc, cobre, manganeso, molibdeno, selenio, yodo y flúor. Las deficiencias de minerales, con excepción del hierro y del yodo, son poco frecuentes. El exceso de algunos minerales puede causar intoxicación.

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En el caso del magnesio, uno de los macroelementos que participa en la actividad de muchas enzimas, se puede encontrar principalmente en vegetales, en frutas como el albaricoque o en frutos secos, uno de los grupos de alimentos que más magnesio contienen. Además, las legumbres, los cereales o el tofu son una gran fuente de magnesio.
El fósforo es otro de los macroelementos que participa en la formación de los dientes y los huesos junto con el calcio. Se puede obtener principalmente en productos proteícos como la carne y la leche. Otros alimentos que lo contiene son los cereales y el pan integral.
El potasio participa en la comunicación entre los nervios y los músculos. Principalmente puede obtenerse de verduras como las espinacas, de las uvas o las moras, de las zanahorias, los plátanos, las patatas y las naranjas.
El azufre participa en la síntesis del colágeno e interviene en el metabolismo de los lípidos, entre otras funciones. El queso, las legumbres, la cebolla, el ajo, los frutos secos, la carne roja y las legumbres son los alimentos que contienen este macromineral.
El cloro ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales. La principal fuente de la que lo obtiene el ser humano es de la sal de cocina y de verduras como las algas marinas o la lechuga. Los tomates, las aceitunas, el centeno y el apio son algunos de los alimentos que también contienen niveles altos de apio.
Al igual que el potasio, el sodio ayuda en las funciones de los nervios y los músculos y junto con el cloro, en el mantenimiento del equilibrio de los líquidos corporales. La mayor fuente de sodio es el cloruro de sodio, más conocido como sal común.

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Funciones en el cuerpo Humano:
Calcio: Estructuras óseas, secreciones, contracción muscular y regulador de enzimas.
Fósforo: Estructuras óseas, fosfolípidos de membrana, ATP y tampón intracelular.
Azufre: Tejido conectivo (piel, pelo) y parte de enzimas.
Potasio: Principal catión intracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares.
Sodio: Principal catión extracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares y parte del hueso.
Magnesio: Parte del hueso, secreciones, contracción muscular y actividad enzimática.
Cloruro: Principal anión extracelular y acompaña a cationes como el sodio.
Hierro: Hemoglobina, citocromos y catalasa.
Cobre: Enzimas respiratorias, antioxidante (SOD) y movilización del hierro.
Cinc: Cicatrización de heridas, expresión de genes, función de la testosterona y antioxidante (SOD).
Flúor: Fortalecimiento óseo y prevención de caries.
Selenio: Antioxidante (glutatión peroxidasa).
Yodo: Síntesis de hormonas tiroideas.

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Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del organismo. Los minerales son importantes para el cuerpo y para mantenerse sano. El organismo usa los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo el mantener los huesos, corazón y cerebro funcionando bien.
Ejemplos:

Calcio

Fósforo

Magnesio

Sodio

Hierro

Manganeso

Cobre

Yodo

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Alimento proveedor:
* Potasio: Son legumbres, frutas y plátanos.

* Calcio: Son lácteos, Sardinas, algas y espinacas.

* Azufre: Son espárragos, yema de huevo, cebolla y Col.

* Sodio: Alimentos preparados con sal, curados o curtidos.

* Manganeso: Son arroz de trigo, judías, sojas y maíz.

* Litio: Son patatas, pescados y mariscos.

* Niquel: espinacas, cereales, legumbres, perejil.

* Flúor: pescados, espinacas, y soja.

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Hierro
Los síntomas incluyen palidez, uñas con forma de cuchara (una deformidad en la que las uñas son delgadas y cóncavas), debilidad con disminución de la función muscular y alteraciones en la conducta cognoscitiva.
El diagnóstico de déficit de hierro se establece basándose en los síntomas y en los resultados de análisis de sangre que indican anemia y concentraciones bajas de hierro y ferritina
Zinc
Los síntomas incluyen pérdida del apetito, caída del cabello, dermatitis, ceguera nocturna y alteración del gusto. La actividad de los órganos de la reproducción puede verse afectada, lo que provoca un retraso del desarrollo sexual y, en los varones, una producción reducida de esperma. También puede retardarse el crecimiento. Pueden aparecer trastornos del sistema inmunitario del cuerpo y de la capacidad de cicatrización de las heridas
Cobre
La deficiencia de cobre produce cansancio y una baja concentración de este elemento en la sangre. La disminución del número de glóbulos rojos (anemia), de glóbulos blancos (leucopenia) y de un tipo de glóbulos blancos denominados neutrófilos (neutropenia), así como del calcio en los huesos (osteoporosis), son frecuentes. Asimismo se producen pequeñas hemorragias puntiformes en la piel y aneurismas arteriales.
Manganeso
La deficiencia de manganeso y efectos secundarios relacionados tales como dolor que se irradia a lo largo del trayecto del nervio (neuralgia), dolor articular, fiebre, erupción cutánea, aumentos de tamaño de los ganglios linfáticos y agrandamiento del hígado.
Molibdeno
Los síntomas comprenden una frecuencia cardíaca rápida, falta de aire, náuseas, vómitos, desorientación y finalmente coma.
Selenio
Los síntomas de la deficiencia de selenio, un cuadro poco frecuente, pueden justificarse por una falta de antioxidantes en el hígado, el corazón y los músculos, dando como resultado la muerte de los tejidos y la disfunción de los órganos.
Yodo
La deficiencia de yodo puede causar hipotiroidismo, cuyos síntomas incluyen fatiga extrema, bocio, retardo mental, depresión, ganancia de peso, disminución del metabolismo basal y disminución de la temperatura basal (hipotermia).
Calcio
Disminución del ritmo de crecimiento en la recría y engorde. Retención placentaria. Fiebre de la leche. Distocias. Ca Reducción de la producción de leche.

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Mineral:
Un mineral es un elemento químico requerido por los organismos como un nutriente esencial para realizar las funciones necesarias para la vida. Sin embargo, los 4 elementos estructurales principales en el cuerpo humano por peso (oxígeno, hidrógeno, carbono y nitrógeno), por lo general no se incluyen en las listas de los principales nutrientes minerales (el nitrógeno se considera un "mineral" para las plantas, ya que a menudo se incluye en fertilizantes). Estos 4 elementos componen aproximadamente el 96% del peso del cuerpo humano, y los minerales principales (macrominerales) y los minerales menores (también llamados elementos traza) componen el resto.

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EN CARENCIA DE ESTE MINERAL
Se noticia en un beneficio físico bajuno y en la duración de la curación de herida. Además puede habitar emanación corporal, estreñimiento, calambres musculares, insomnio, dolores de cabeza, fatiga, preeclampsia. Pérdida del apetito, ansiedad, conmiseración óseo, boceto frágiles, rigor y conmiseración en las articulaciones, fatiga, respiración irregular, irritabilidad, decaimiento y cambios en la mecedora corporal. La anemia y entre los síntomas encontramos cansancio, desasosiegopara respirar, mareos, conmiseración de cabeza, corteza pálida, manos y pies fríos, uñas débiles. Otros síntomas de señal de varilla pueden ser antojos de condición no alimentación como el hielo, pintura, almidón, greda o tierra. Confusión, irritabilidad, decaimiento , fatiga, calambres musculares, letargo muscular, yerro de aire, arritmias, estreñimiento.

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El espesor humano realiza muchas funciones, unas son más importantes que otras. Se pueden doctorar en dos grandes grupos: funciones vitales y funciones no vitales. Funciones vitales son aquellas que son necesarias para estar , sin ellas moriríamos. Se dividen en funciones: de nutrición, de lista y degeneración . De nutrición: son las relacionadas con la respiración y sostenimiento de las células: respiración, sostenimiento , circulación de la raza y excreción. De lista : son las relacionadas con el adiestramiento del espesor por telediario del imaginación y sistema nervioso. De generación : no es crucial para un don nadie en sin embargo la generación es necesaria para la conservación de la especie. Funciones no vitales son aquellas que siendo importantes no son vitales, no nos morimos si no las hacemos. Por patrón el movernos. Hay patulea que puede estar en sin embargo no puede andar.

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FUNCIONES EN EL CUERPO HUMANO
El espesor humano realiza muchas funciones, unas son más importantes que otras. Se pueden doctorar en dos grandes grupos: funciones vitales yfunciones no vitales. Funciones vitales son aquellas que son necesarias para estar , sin ellasmoriríamos. Se dividen en funciones: de nutrición, de lista y degeneración . De nutrición: son las relacionadas con la respiración ysostenimiento de las células: respiración, sostenimiento , circulación de laraza y excreción. De lista : son las relacionadas con el adiestramiento del espesorpor telediario del imaginación y sistema nervioso. De generación : no es crucial para un don nadie emsin embargo lageneración es necesaria para la conservación de la especie. Funciones no vitales son aquellas que siendo importantes no son vitales, no nosmorimos si no las hacemos. Por patrón el movernos. Hay patulea que puede estar emsin embargo nopuede andar

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Comer alimentos ricos en minerales es crucial para para mantener el cuerpo en un estado óptimo, ya que los minerales intervienen en procesos críticos como el desarrollo de los huesos, pero también en otros menos conocidos, como puede ser la líbido.
* Frutos secos
* Legumbres en general
* Verduras de hoja verde
* El pescado
* Semillas
* Maricos
* Hongos o setas
* Cereales
* Lácteos
* Carne animal
* Aguacate
* Tofu
* Chocolate negro y cacao en polvo
* Frutas secos o desidratados
* Plátanos

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Son pequeñas moléculas e iones inorgánicos que se requieren en muy pequeñas cantidades para diferentes reacciones químicas corporales ,para la producción de enzimas y hormonas, y para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso .Por ejemplo el calcio , el fósforo , y el magnesio son ingredientes fundamentales para la producción de osteocitos y odontoblastos , las células que forman huesos y dientes

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ALIMENTO PROVEEDOR

Calcio: El calcio es el mineral más prolongado en el grosor humano, siendo los dientes y los endoesqueleto los que contienen la máxima cantidad. Algunos alimentos que lo contienen son:

·         Frutos secos

·         Pescado

·         Frutas

·         Mariscos

·         Verduras

·         Huevo

·         Soja

·         Semillas

Fósforo: El compuesto es un mineral que se encuentra en cada un de las células de nuestro organismo. La máximonoticiario del compuesto está en los endoesqueleto y los dientes, y otra noticiario en los genes. Algunos alimentos que lo contiene son:

·         Yogur

·         Leche

·         Queso

·         Pan

·         Arroz

·         Avena

·         Lentejas

·         Guisantes

·         Pescado

Magnesio: El magnesio es el habitación mineral más prolongado de nuestro organismo, brumoso para copia de reacciones bioquímicas. Algunos alimentos que lo contienen son:

·         Trigo

·         Espinacas

·         Quinua

·         Almendras

·         Chocolate

·         Aguacate

·         Arándanos

·         Tofu

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Alimento proveedor

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MINERALES
Los  minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades relativamente pequeñas respecto a los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos). Por ello, al pulimentado que las vitaminas, se consideran micronutrientes.

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Se nota en un rendimiento físico bajo y en la lentitud de la curación de heridas. Además puede existir olor corporal, estreñimiento, calambres musculares, insomnio, dolores de cabeza, fatiga, preeclampsia.
Pérdida del apetito, ansiedad, dolor óseo, huesos frágiles, rigidez y dolor en las articulaciones, fatiga, respiración irregular, irritabilidad, debilidad y cambios en el peso corporal.
La anemia y entre los síntomas encontramos cansancio, dificultad para respirar, mareos, dolor de cabeza, piel pálida, manos y pies fríos, uñas débiles. Otros síntomas de deficiencia de hierro pueden ser antojos de artículos no comestibles como el hielo, pintura, almidón, arcilla o tierra.
Confusión, irritabilidad, debilidad, fatiga, calambres musculares, parálisis muscular, falta de aire, arritmias, estreñimiento.

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Estados de carencia del hierro
Si se consideran las necesidades de hierro y su contenido en los alimentos que se consumen más comúnmente, se podría pensar que la carencia de hierro es muy rara, pero no es así. El hierro en los alimentos se absorbe pobremente y no se excreta con facilidad a la orina o al tracto gastrointestinal; por lo tanto, una grave carencia de hierro se asocia casi siempre con una mayor necesidad de hierro resultante de condiciones como embarazo, pérdida de sangre o expansión de la masa corporal total durante el crecimiento. La carencia de hierro es más común en niños pequeños, en mujeres en edad fértil y en personas con pérdida sanguínea crónica.

El resultado final de la carencia de hierro es la anemia.

Las infestaciones por lombrices (parásitos intestinales), que predominan en muchos países, ocasionan pérdida de sangre que puede causar anemia por carencia de hierro. En ciertas partes de los trópicos la esquisto-somiasis también es común y esta enfermedad causa pérdida de sangre.

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Sodio: Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, la transmisión nerviosa y la contracción muscular.
Cloruro: Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, ácido estomacal.
Potasio: Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, la transmisión nerviosa y la contracción muscular.
Calcio: Importante para la salud de los dientes y los huesos; ayuda a relajar y a contraer los músculos; importante en el funcionamiento nervioso, la coagulación de la sangre, la regulación de la presión arterial, la salud del sistema inmunitario.
Fósforo: Importante para la salud de los dientes y los huesos; se encuentra en todas las células; parte del sistema que mantiene el equilibrio acidobásico.
Magnesio: Se encuentra en los huesos; necesario para producir proteína, contracción muscular, transmisión nerviosa, salud del sistema inmunitario.
Azufre: Se encuentra en las moléculas de las proteínas.

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Hierro

El hierro se encuentra en una variedad de alimentos de origen vegetal y animal. Las fuentes de alimentos ricos incluyen carne (especialmente hígado), pescado, huevos, legumbres (incluyen una variedad de fríjoles, arvejas y otras leguminosas) y hortalizas de hoja verde. Los granos de cereales, como maíz, arroz y trigo, contienen cantidades moderadas de hierro, pero debido a que éstos con frecuencia son alimentos básicos que se consumen en grandes cantidades, suministran la mayor parte del hierro para muchas personas en los países en desarrollo. Las ollas de hierro para cocinar pueden ser una fuente de este mineral.

La leche, en contra de la noción que es el «alimento perfecto», es una fuente pobre de hierro. La leche humana contiene cerca de 2 mg de hierro por litro y la leche de vaca apenas la mitad de esta cifra.