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- Compuestos orgánicos
- Solubles en agua
- Su función es estructural como la celulosa y el almacén de energía(glucógeno)

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Son compuestos formados principalmente por C, H, O, N, y también P

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Los lípidos aportan energía y ayuda a absorber determinados nutrientes.
- por ejemplo en la absorción de vitaminas liposolubles

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Se pueden clasificar en macrominerales y oligoelementos.
-Macrominerales: fósforo, magnesio, calcio, cloro..

-Oligoelementos:  hierro, cobre, yodo, zinc, otros.

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Se pueden clasificar en
*Vitaminas hidrosolubles (vitamina c y complejo B)
*Vitaminas liposolubles (A, E, K, D)

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Están formados por moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas.
Se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas.

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Es una de las grasas "saludables"
Ayuda a reducir los Trigliceridos
Reducir la arritmia cardíaca entre otros, se pueden encontrar  en las nueces, se
millas de girasol, linaza, pescados como el salmón, aceites de sofá, aceite de cartamo
-KARLA

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El calcio es muy importante para niños y adolescentes, ayudan al buen desarrollo de sus huesos y dientes.
Cristobal

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Son compuestos formados por C, H, y O

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Entre los minerales se encuentra el calcio que está presente en alimentos de origen animal y forma parte los huesos.

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- Glúcidos mas sencillos, formados por una cadena
- El mas común la glucosa, fructosa, galactosa y ribosa

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Ayuda  a la asimilación  del calcio, para la formación normal de los huesos.
La deficiencia de vitamina D puede causar osteoporosis en adultos o raquitismo en niños.

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Se pueden denominar también carbonos, azucares o glúcidos.
Pueden clasificarse por su numero de moleculas como los monosacaridos, disacaridos, oligosacaridos o polisacaridos.
oen los alimentos como simples (los podemos encontrar en las frutas o lacteos por su fructosa o lactosa) o complejos (en alimentos que contengan gluten como el cereal, arroz.

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Son aquellos nutrientes inorgánicos, que se consumen en cantidades pequeñas y principalmente son el Calcio y el fosforo, Hierro, Magnesio.

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*Vitamina A: Esta relacionada con la salud visual, y se encuentra en alimentos con betacaroteno.
*Vitamina E: función importante en la fertilidad
*Vitamina D: Su función esta relacionada con la salud ósea y su principal fuente es la luz solar
*Vitamina K: esta relacionada con la coagulación

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Las vitaminas liposolubles se almacenan en en las células del cuerpo y no salen de ahí con facilidad como lo hacen las vitaminas hidrosolubles.
Cristobal

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Vitamina A:
+ zanahoria, Mantequilla, Yemas de huevo, Hígado, Leche
Vitamina B2:
+ Hígado, Leche, Carne
Vitamina B6:
+ Cereales, Carne, Huevo, Leche, Hígado
Vitamina B9:
+ Verduras de hoja verde y Hortalizas (acelga, espinaca, lechuga)
Vitamina C:
+ Cítricos, Jitomate, Col, Verduras

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Las vitaminas hidrosolubles se pueden disolver en agua y las liposolubles en grasa.
Cristobal

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Función de las vitaminas liposolubles.
Vitamina A: mantiene la visión normal
Vitamina D: ayuda a la mineralización del hueso.
Vitamina K: importante para la coagulación de la sangre.
Vitamina E: es un potente antioxidante.

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Sus requerimientos son en cantidades minimas, unos ejemplos de estas es la vit. A la cual tiene función principal para tener una mejor vista; vit. K una de sus funciones es la coagulación de la sangre, o la vita C que sirve para tener un buen sistema inmunológico.

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La vitamina B9 o tambien llamada ácido fólico, es muy importante consumirla durante el embarazo para prevenir alguna malformacion o problema en el bebé.

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Deficiencias vitaminas liposolubles
-Vitamina A: Puede causar ceguera nocturna
-Vitamina D: causa raquitismo en niños y osteomalacia en adultos.
-Vitamina K: puede causar problemas de sangrado y posteriormente alguna enfermedad de la sangre.
-Vitamina E: no es muy común su deficiencia

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Funciones: Tienen funcion de transporte desde los intestinos hasta donde seran utilizados por el organismo.

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Se pueden clasificar en:
-  Grasas saturadas, estas las encontraremos en las grasas de origen animal.
- Grasas monoinsaturadas, se encuentran en el aceite de oliva, aceitunas y aguacate.
- Grasas poliinsaturados, las obtenemos del Omega 6 y en Omega 3.

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Son descompuestos rápidamente por el cuerpo para ser usados como energía.
Se encuentran en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y refinados

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Enzimas:
- Catalizar reacciones bioquímicas, proteínas globulares conjugadas.
De transporte:
- Transportando iones y moléculas especificas (hemoglobina)
De movimiento:
- Fibrosas con la capacidad de modificar su estructura al cambiar el ambiente electroquímico rodeado
Estructurales:
- El colágeno y a-queratinas, siendo el soporte del organismo
Defensa:
- Capaces de la identificación de agentes extraños (virus y bacterias)

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Los minerales son importantes para mantener los órganos y los huesos sanos, también ayudan a tener una buena salud cerebral.
Cristobal-

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Las vitaminas son nutrientes esenciales, estos no se pueden sintetizar en el organismo y son necesarios que los obtengamos de la dieta.
- Su deficiencias puede producir enfermedades.
Se clasifican en hidrosolubles y liposolubles
- hidrosolubles: vit C, y las del complejo B--> B1,B2,B3,B6,B12
-Liposolubles: Vit A, D, E, K.

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Lipidos- se componen de hidrocarburos en su forma reducida.

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Los lípidos pueden dividirse en simples( acidos grasos, ceras, aceites) y complejos (fosfogliceridos, lipoproteinas )

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En el grupo de los monosacaridos se encuentra la glucosa, galactosa y frutosa

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Algunas de sus funciones son: Forman parte de la estructura celular, se encuentran en las lipoproteínas (HDL, LDL, VLDL) las cuales se encargan del transporte, forman parte de hormonas.

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Participan en la síntesis de nuevos tejidos ante alguna herida o quemadura.

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- Proteínas de alto valor biológico: podemos encontramos en alimentos como el huevo, lácteos ,pescado, carnes.
- Proteínas de bajo valor biológico las podemos encontrar en alimentos como las leguminosas, cereales o frutos secos.

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Los lípidos forman parte de las membranas de las celulas, son una gran fuente de energia y aportam por gramo 9 kcal

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Su clasificación puede ser estructural
*estructura primaria
*estructura secundaria
*estructura terciaría
*estructura cuaternaria

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- Formados por dos monosacáridos por medio de enlace glucosídico
- Antes de ser absorbidos por el intestino se descompone en una molécula mas simple
Sacarosa = glucosa+frutosa
Maltosa = glucosa+glucosa
Lactosa = glucosa+galactosa

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Los carbohidratos de absorción lenta tienen bajo índice glucemico , tienen como beneficios mejorar el con rol de glicemia y mejorar la microbiota intestinal.
Cristobal

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Proteínas- Podemos encontrar proteínas de origen vegetal en frutos secos, legumbres, cereales, frutas y verduras. Y de origen animal en carnes, pescados, lácteos y huevos.

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Las proteínas están formadas por aminoácidos.
- las proteínas aportan 4 kcal por g.
-existen varias clasificaciones, puede ser por su forma (globulares, fibrosas o mixtas)
- o según los alimentos, de alto valor biológico y los encontramos en los alimentos de origen animal y las de bajo valor biológico estas las encontramos en alimentos de origen vegetal.

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Su unidad monomérica son los aminoácidos, hay 20 aminoácidos divididos en esenciales(9) y no esenciales (11)

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Las proteinas estan formadas por aminoácidos, los cuales a su vez se dividen en esenciales y no esenciales.

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Se recomienda consumir hidratos de carbono de absorción lenta a lo largo del día y limitar hidratos de carbono de absorción rápida. CRISTOBAL

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Es muy importante incluir los hidratos de carbono de calidad en nuestras dietas y tener una buena actividad física para poder realizar un aporte proporcional y adecuado.
Cristobal-

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Algunos alimentos ricos en carbohidratos simples son frutas, verduras, y leche. Y en los complejos, productos con cereales integrales. -CRISTÓBAL

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Las proteinas una de sus funciones es formar las estructuras de los musculos. Por cada gramo de PT hay 4 kcal.

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Su principal función es el aporte de energía a las células mediante la glucolisis

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Los carbohidratos son muy buena fuente de energía- Cristobal

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1 gr de carbohidrato aporta 4 kcal.

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- Carbohidratos mas complejos
- Insolubles en agua, los seres humanos utilizan algunos para producir energía.
Almidón:
- Producido por plantas
- Es la forma en que los vegetales almacenan la energía
Celulosa:
- Mas abundante en naturaleza
- Sostén en células vegetales
- pocos organismos las digieren(termitas y rumiantes)
Glucógeno:
- Almacenamiento de energía en células animales

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Se pueden dividir en monosacaridos, disacaridos, oligosacaridos y polisacaridos

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Se pueden clasificar de a cuerdo al numero de moléculas, Monosacaridos, disacaridos, oligosacaridos, polisacaridos.

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Los carbohidratos se dividen en dos grupos  los simples y los complejos.