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Se avete assaggiato almeno una volta “la fcazz” sapete che il suo carattere è unico al mondo e che è lo spuntino perfetto ad ogni ora del giorno e della notte. La storia di questo prodotto da forno è antica e complessa, le sue origini sono attribuibili agli antichi Fenici e già Catone nel II Secolo A.C. scriveva di un impasto di miglio, orzo, acqua e sale dalla forma rotonda che veniva cotto su pietra con olio d’oliva. Pare addirittura che nell’antica Roma venisse offerta agli Dei per guadagnarsi il loro favore. Non vorrai mica rinunciare!

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LE BURRATE , IL CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA E TUTTO IL RESTO.....

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LE BURRATE , IL CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA E TUTTO IL RESTO.....

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Conosci già la nostra Burrata! e il Capocollo di Martina Franca ed i salumi nostrani.. e....e .... e....
Durante i nostri aperitivi o quando finisci una lezione di kite surf concediti questa coccola!
Ti sembrerà di essere in paradiso

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Non puoi non assaggiare "RISO , PATATE E COZZ!" Questa specialità barese  basata sul riso può esser paragonata alla paella, ma il modo barese di condire differisce considerando che si adoperano ingredienti tradizionali della zona, con le rinomate cozze tarantine. Tutto il cibo da preparare è sistemato in ampi tegami (tiella)da mettere in forno prima di rifinire ulteriormente il condimento. Un MUST!

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Frisa, frisella, fresella, frisedda: sono alcuni dei nomi che indicano il croccante tarallo, prodotto con farina di grano bianco o integrale o di orzo, che dopo una prima cottura viene tagliato a metà trasversalmente con un filo (“a strozzo”) e messo nuovamente in forno per essere “bis-cottato”. Deve prima essere ammorbidita con acqua, solo successivamente condita con pomodoro, sale, olio d’oliva, basilico o origano.
Te ne innamorerai