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Antigamente era muito difícil e trabalhoso cortar alimentos em minúsculos pedaços e misturá-los com relativa perfeição, foi nesse momento, em 1885, que tivemos a primeira "aparição" e versão do liquidificador, quando Rufus M. Eastman patenteou um aparelho misturador de alimentos, porém, sua invenção não triturava os ingredientes.

Tudo realmente começou a mudar no final do século XIX e início do século XX,  quando muitos inventores trabalhavam em projetos de aparelhos que triturassem, com eficiência os alimentos, mas foi somente em 1904, nos Estados Unidos que os liquidificadores começaram a surgir. O modelo era uma espécie de liquidificador misturado com batedeira, o mesmo continha um motor elétrico movido à correia de transmissão, tendo sido usado principalmente na mistura de substâncias químicas e na fabricação de milk-shakes.

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Somente em 1910, que os liquidificadores domésticos chegaram nas cozinhas das donas de casa, contudo o aparelho motorizado por mais que desejado que tenha sido ainda era uma enorme inconveniência na época devido ao acoplamento do seu enorme motor em um pequeno carrinho de ferro. Esta inconveniência foi resolvida em 1922, quando Stephen Poplawski teve a brilhante ideia de instalar lâminas giratórias no fundo de recipiente, movidas por um motor elétrico e compacto onde o copo era encaixado. Assim nascia a configuração clássica dos liquidificadores e também a Stevens Electric, primeira fábrica da história a produzir o item.

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O Milk Shake teve sua origem em 1885 nos Estados Unidos, inicialmente era uma bebida fortificante, que além do leite e do sorvete, também levava calda, uísque e ovos. No entanto, essa mistura não fez tanto sucesso, foi então, em 1937, o americano Ray Kroc inventou o Milk Shake que tomamos hoje, a receita contava somente com os principais ingredientes: calda, leite e sorvete.

A criação da bebida está diretamente ligada ao surgimento dos equipamentos, como os liquidificadores. Após a melhoria desses eletrodomésticos foi possível fazer Milk Shakes mais aerados, densos e cremosos como os que consumimos hoje em dia.

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Anos mais tarde com a popularização do liquidificador nas residências e sua difusão em restaurantes e lanchonetes, tivemos a primeira grande evolução da peça, um modelo, criado por Fred Osius, sócio- proprietário da empresa de equipamentos de cozinha Hamilton Beach Co. Além de promover melhorias significativas no design de Poplawski, agora já com um motor embutido e bem menor, passou a produzir o aparelho em escala industrial. Em 1933, Osius finalizou e lançou o Miracle Mixer.

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Fredrick Malcolm Waring Sênior, nasceu em 1900 e faleceu em 1984, foi um músico americano, líder da banda "Fred Waring and the Pennsylvanians" grande personalidade do rádio e da televisão, foi também engenheiro e arquiteto, formado pela Universidade Estadual da Pensilvânia.

No final da década de 1930, o inventor Frederick J. Osius foi até Fred Waring em busca de apoio financeiro para um liquidificador elétrico que ele havia patenteado, com a aceitação de parceria de Waring, suas idéias, o marketing e dinheiro que ele possuía, mais tarde no começo da nova década, Waring redesenhou um novo produto, adquiriu os seus direitos e os de Osius, se desfazendo da parceria, lança o liquidificador Waring Blender.

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O aparelho com o novo redesign da Waring Co. se tornou um fenômeno por toda a parte, o instrumento continuou avançando sob sua liderança por muitos anos, o novo produto trouxe em seu design. motores mais potentes, modelos mais compactos, copo de plástico com alça e até um mixer manual.

A popularidade de Waring como músico, que ainda fazia parte de sua banda, foi de grande ajuda para disseminar seus produtos entre bares, restaurantes, bartenders, chefs e lojas de departamento. Em 1954, o Waring Blender atingiu a marca de 1 milhão de unidades vendidas, se tornando o modelo mais bem vendido de todos os tempos.

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O médico Americano Jonas Salk foi o responsável pela a descoberta de uma das duas vacinas da Poliomelite, uma doença contagiosa aguda também chamada de pólio ou paralisia infantil (público infantil é o o maior grupo de contágio) causada pelo poliovírus, que nos níveis de contágio mais grave pode provocar a paralisia de membros inferiores.

O cientista utilizava em seu laboratório o liquidificador para misturar substâncias químicas que até então ninguém sabia, que mais tarde seria a maior descoberta de todos os tempos, a vacina para a poliomelite, posteriormente comercializada em 1952.

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O mercado europeu teve o seu primeiro liquidificador próprio desenvolvido por um suíço, Traugott Oertli, que usou as mesmas técnicas e design desenvolvidos pela Waring Co. criando o Turmix Standmixer.

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Depois da II Guerra Mundial,  outras companhias lançaram liquidificadores na Europa: o mais popular Starmix Standmixer (1948), da empresa alemã Electrostar, que tinha numerosos acessórios, como moedor de café, misturador para bolos, preparador de sorvetes, processador de alimentos, jarro térmico... o aparelho teve um grande sucesso gerando uma enorme demanda de produção.

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No Brasil, Waldemar Clemente, ex-funcionário da General Eletric e proprietário da empresa de aparelhos elétricos Walita desde 1939, projetou um liquidificador baseado no Turmix Standmixer e lançou em 1944 o liquidificador “Walita Neutron” permanecendo no mercado até meados dos anos 1960. A Walita ultrapassou a marca de um milhão de liquidificadores vendidos no início dos anos 1950.

A maior concorrência da empresa Walita, foi o imigrante austríaco Hanz Arno, proprietário da Arno, um fabricante de motores elétricos no Brasil desde os anos 1940, lançou um liquidificador em 1947, com base nos aparelhos fabricados pela Hamilton Beach e Oster, começando a produzir em escala industrial, um semelhante.

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Primeiro Modelo de 1950 Misturador Alemão 300 Watt Vintage. Mixer Braun Multimix original por volta de 1950.

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Fabricado nos EUA por John Oster Company, Milwaukee Wisconsin, o liquidificador tem as seguintes características: · As lâminas de corte podem ser removidas para facilitar a limpeza · Base cônica (colmeia) fácil de limpar · O poço de corte cônico permite alimentação contínua · O recipiente de vidro abre em ambas as extremidades –Limpeza mais fácil - esvaziamento ·

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Liquidificador Walita Polivalente LI 1970

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Liquidificador Walita Polivalente LI 1970

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Na década de 70, a Walita lançou o liquidificador Poliwalente LI com copo resistente e que tinha dois litros de capacidade. Para atrair os consumidores, ela veio com uma propaganda que dizia: “Os liquidificadores Walita da linha Poliwalente não servem só para bater sucos, maioneses, coquetéis, sopas, cremes, pudins, sorvetes; preparar patês, purês, molhos, temperos. Também trituram gelo, grãos, nozes, castanhas; ralam coco, queijo, cenoura; moem pão torrado, café, etc”.

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Misturador Oster Osterizer Galaxie Cycle Blend do vintage 1980.

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Ano: 1990
Local: São Paulo (SP)
Aquisição: Compra Governo do Estado/MCB
Mostra: Vitrine – Utensílios da Cozinha Brasileira

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O Blendtec TB-621-25 Total Blender apresenta um motor de acionamento direto de três cavalos de potência que funciona bem com ingredientes resistentes. É equipado com seis ciclos pré-programados para diferentes tipos de blendagem.

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Este liquidificador e processador de alimentos é fácil de limpar. Todas as lâminas, tampa de proteção contra respingos e jarro podem ser lavados na lava-louças. Uma escova de limpeza também está incluída para ajudar a manter a cápsula livre de qualquer detrito. O Ninja Ultra Prep é o melhor fabricante de alimentos e bebidas

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É um liquidificador que pode higienizar todos os ingredientes a serem bem misturados, antes de misturá-los. O processo de limpeza começa dentro do próprio liquidificador e o sistema toma o cuidado de lavar a sujeira, fuligem e micróbios, usando a pressão de torque para fazer o trabalho.

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De modo geral, o princípio do equipamento se manteve o mesmo no decorrer dos anos, principalmente quando limitamos nossa área de análise para modelos atuais mais simples. Entretanto, ao analisar alguns modelos modernos, podemos levantar pontos e analisar os aspectos que evoluíram, seja em construção e/ou tecnologia.

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- Os primeiros modelos de liquidificadores a serem criados, não trituravam, somente misturavam os ingredientes.

+ Hoje, muitos modelos se adaptam para a necessidade de cada usuário, oferecendo diversas funcionalidades e diferentes tipos de copos. É possível encontrar modelos que permite a troca da lâmina para um uso específico.

- Pelo uso dos primeiros liquidificadores ter sido voltado, inicialmente, a produção de milk-shakes, os seus copos eram muito semelhantes e simples, possuindo as mesmas formas e funções.

+ Atualmente, é possível encontrar uma vasta gama de formato de copos, desde copos mais simples, que se assemelham aos iniciais, até copos sem alças, que são inseridos de cabeça para baixo no motor, em que o propósito é beber o produto no próprio copo.

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- A forma mais comum de um liquidificador, ao analisarmos a disposição de suas partes, é o copo ficar na parte de cima do motor, o que é algo comum tanto hoje, como foi o modo originalmente criado.

+ Entretanto, há modelos hoje que afim de entregar uma experiência de uso diferente e evitar possíveis problemas relacionados ao vazamento de líquidos para o motor (por mais que seja raro) utilizam o motor em cima do copo, onde nesse caso a lâmina é acoplada a uma haste que se prolonga por todo copo, conseguindo triturar e misturar os alimentos, independente da posição do motor.

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Os mixers possuem uma lógica de funcionamento semelhante à dos liquidificadores, porém, com a proposta de ser mais portátil e com uso mais flexível.

De modo geral, seguindo a lógica dos modelos mais comuns, possui um motor que se posiciona superiormente a um copo ou qualquer outro objeto que comporte ingredientes e/ou alimentos.

Seu uso é mais flexível por não se limitar somente ao copo que acompanha o produto, em alguns casos o mesmo é vendido sem o copo, pois o propósito é conseguir misturar diversos alimentos de maneira mais fácil, no copo em que você pretende ingerir a bebida, por exemplo.

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Equipe: Esliany Reis, Laila Fernanda e Thiago Lindoso

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Equipe: Esliany Reis, Laila Fernanda e Thiago Lindoso