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Una proteína puede plegarse tras la desnaturalización, es por la complejidad y el tipo de proteína, en general las proteínas desnaturalizando tienen una estructura menos suelta que puede ser insoluble en agua.

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1.- Primero agregamos varios reactivos en diversos frascos diferentes de los 6
2.-Luego agregamos 1ml de ácido clorhídrico a cada reactivo y observamos lo que sucede
3.-Al final observamos que cuando el reactivo contiene proteínas, se caracteriza por estar más grumosa. Y el huevo se coció a su alto nivel de proteína

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Coloque 10 ml de muestra en un tubo de ensayo y agrega 1ml de ácido clorhídrico y observe lo que ocurre, repite el procedimiento con cada una de las muestras.

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•100ml de caldo de pollo
•100ml de caldo de pescado
•100ml de caldo de camarón
•100ml de leche
•1 huevo
•Ácido clorhídrico
•6 tubos de ensayo

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La desnaturalización ocurre cuando se producen cambios Químicos y Físicos en el entorno, estos incluyen la temperatura, el ph y y la adición de sustancias químicas, suele implicar la ruptura de todas las estructuras excepto la primaria, es decir, destruye la estructura terciaria, secundaria y cuaternaria de una proteína.

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Al finalizar la práctica conocerás al menos un método de desnaturalización de proteínas