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LA DIETA SOSTENIBILE

Diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale nonché a una vita sana per le generazioni presenti e future. Le diete sostenibili concorrono alla protezione e al rispetto della biodiversità e degli ecosistemi, sono accettabili culturalmente, economicamente eque e accessibili, adeguate, sicure e sane sotto il profilo nutrizionale e, contemporaneamente, ottimizzano le risorse naturali e umane (definizione FAO, 2010).

IL RUOLO DEI CONSUMATORI

1. Aumentare il consumo di cereali integrali, frutta, verdura, legumi, e frutta secca;

2. Limitare il consumo di proteine animali, la cui produzione richiede un uso eccessivo di risorse naturali;

3. Limitare il consumo di alimenti e bevande ricchi di zuccheri, grassi saturi e/o sale;

4. Scegliere alimenti diversificati e tradizionali, per sostenere la biodiversità locale;

5. Riscoprire gli alimenti locali e di stagione, i loro valori nutrizionali e le tecniche di cottura e conservazione;

6. Ridurre gli sprechi alimentari attraverso, ad esempio, un'attenta programmazione della lista della spesa, l'acquisto, se possibile, da produttori locali, l'utilizzo degli avanzi nella "cucina del recupero" e il consumo di porzioni moderate.

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Video introduttivo

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Verifica dei prerequisiti

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1. ASSOCIA  L'ALIMENTO AL SUO ESSERE MOLTO SANO, SANO O POCO SANO.
2. SCOPRI IL VIDEO

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