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Estructuras Anatómicas y su Rol en la Producción Animal

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Estructuras Anatómicas y su Rol en la Producción Animal

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Presenta la importancia de los sistemas muscular, articular, óseo y tegumentario en los animales de interés zootécnico y cómo estos contribuyen a la producción animal, la calidad de la carne y la salud de los animales.

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Explica las estructuras principales del sistema muscular (músculos esqueléticos, lisos, y cardíacos), su función en el movimiento y cómo el músculo se convierte en carne durante el proceso de producción.

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El Sistema Óseo y su Rol en el Movimiento

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El Sistema Óseo y su Rol en el Movimiento

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escripción de los huesos largos, cortos y planos y cómo forman la estructura que permite el movimiento, el soporte y la protección de los órganos internos. Menciona huesos clave como el fémur, la columna vertebral y la pelvis en animales de producción.

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Explica cómo el músculo de un animal se convierte en carne durante el proceso de faena, resaltando la importancia de la calidad muscular para la producción de carne de buena calidad.

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La piel es un órgano vital en los animales de interés zootécnico por varias razones entre ellas:

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La Importancia de la piel en los animales de interés zootécnico

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La Importancia de la piel en los animales de interés zootécnico

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1. Protección: actúa como una barrera contra factores externos como bacterias,

sustancias químicas y temperaturas extremas, protegiendo al organismo de

infecciones y daños.

2. Regulación de la temperatura: la piel ayuda a regular la temperatura corporal a

través de la sudoración y la vasodilatación o vasoconstricción de los vasos

sanguíneos.

3. Producción de pigmentos y vitamina D: La piel produce melanina, que protege

entra los rayos UV y vitamina D esencial para la salud ósea.

4. Percepción sensorial: contiene receptores sensoriales que permiten a los animales

percibir el entorno, detectando cambios en la temperatura, presión y dolor.

5. Mantenimiento de la hidratación: ayuda a mantener la hidratación del cuerpo al

evitar la pérdida excesiva de agua

6. Valor económico: en algunos animales, la piel tiene el valor económico significativo

como el caso del cuero del ganado.

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La piel está formada por varias capas y estructuras con funciones especializadas.

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La piel está formada por varias capas y estructuras con funciones especializadas.

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1. La epidermis: es la capa más externa y está a formada por varias subcapas de células.

• Estrato corneo: compuesto por células muertas y queratinizadas que forman una

barrera protectora

• Estrato lucido: presente en áreas de piel gruesa, como las palmas y plantas

• Estrato granuloso: contiene gránulos de queratohialina, que ayudas en la

formación de queratina.

• Estrato espinoso: formado por células con formas poligonal que proporcionan

resistencia y flexibilidad

• Estrato basal: la capa más profunda de la epidermis, donde se generan nuevas

células

2. Dermis: situada debajo de la epidermis, Es una capa más gruesa que contiene:

• Fibras de colágeno y elastinas: proporcionan fuerza y elasticidad

• Vasos sanguíneos: nutren la piel y ayudan en la regulación de la temperatura.

• Folículos pilosos: de donde crece el pelo

• Glándula sebáceas y sudoríparas: producen sebo y sudor, respectivamente,

ayudando en la lubricación y la regulación térmica.

3. Hipodermis o tejido subcutáneo: la capa más profunda, compuesta principalmente

por tejido adiposo (grasa):

• Proporciona aislamiento térmico

• Actúa como reserva de energía

• Amortigua y protege los órganos internos.

Estas capas trabajan juntas para proteger el cuerpo, regula la temperatura, y permitir la

percepción sensorial entre otras funciones ya explicadas.