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O gel é um sólido de textura gelatinosa e elástica formado por uma dispersão coloidal, em que o disperso se apresenta no estado líquido e o dispersante no estado sólido.

Existe também um tipo de gel sólido, em que tanto o dispersante quanto o disperso são sólidos. Como por exemplo o rubi, que é um gel sólido no qual normalmente encontramos nele óxido de cromo e metais disperso.

Alguns exemplos de colóides gel

1- Gel: gelatina, geleias, queijos, pasta de dente e tinta seca;
2- Gel sólido: rubi;

Os géis para cabelos são outros tipo de colóide, como o próprio nome indica. O queijo e a geleia também o são.
No caso citado da gelatina, quando ela é resfriada na geladeira, seu meio deixa de ser líquido. Ela se torna então um coloide denominado gel.

Aplicação no cotidiano:

Outros exemplos de coloides reversíveis são os coloides dos cremes dentais e as tintas (que, apenas por meio da agitação com o pincel, são transformadas de gel em sol. Quando se pinta a parede, após o repouso elas voltam a se tornar gel).

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Exemplo de gel no cotidiano: gelatina

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“[O ágar-ágar] é um alimento natural, rico em fibras, obtido através da fervura de algas vermelhas. Em sua estrutura, destaca-se o fato de contar com 95% de fibras solúveis, auxiliando assim o funcionamento do intestino. que ajuda na saciedade e melhora o funcionamento intestinal.

Experimento com o Coloide

Com a expansão da atividade da aquicultura, grandes quantidades de resíduos de pescado são desperdiçados, gerando impacto ambiental indesejável. Diante disso, novas alternativas vem surgindo visando a reutilização dessa matéria-prima na obtenção de biomoléculas com potencial biotecnológico, como a gelatina e hidroxiapatita, que são muito usadas na área de engenharia de tecidos e medicina regenerativa.
O hidrogel a base de gelatina e hidroxiapatita extraído a partir de resíduos de pele de tilápia do Nilo (O. niloticus), é associado com κ-carragenana, oriunda da alga Hypnea musciformis, e reticulado com riboflavina e curcumina visando aplicação como ósseo-reconstrutor.

https://repositorio.ufc.br/handle/riufc/64020

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Hidrogel de gelatina de Tilápia

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- Guilherme Ribeiro ✓
- Karina de Souza ✓
- Lucas Galdino ✓
- Marinez Toledo ✓